Tm
r
m
VMM
GISTEREN
|M
E
Hl II I
Gegrilde roodbaars
16 STRIPS
V vAtJprt oppéesiwmy
44 C TlfH&ip.. y
Stfeüpfp: j t£ v^bpp
Veesdic hebz/tf iri vandaag/
15 HET NIEUWE
Het indampen van de azijn en wijn met sjalotten
is bij dit recept echt essentieel. Het volstaat niet
om gewoon maar minder azijn en wijn te nemen.
Er wordt aan de saus nog een scheut (slag)room
toegevoegd. Dit is niet zozeer voor de smaak,
maar vooral omdat de saus dan stabieler blijft en
minder snel gaat schiften.
Overigens kan de saus bij de meeste vis worden
geserveerd en extra op smaak worden gebracht
met verse kruiden.
4 mooie roodbaarsfilets a circa 150 g; olijfolie om
te bestrijken; 2 sjalotjes; 3 eetlepels witte wijn;
3 eetlepels azijn; 175 g roomboter (koud); 1 volle
eetlepel slagroom.
Bestrijk de roodbaarsfilets met olijfolie. Verhit
een grillpan. Grill de roodbaars hierin ongeveer
3 minuten per kant. Bestrooi de vis met zout en
peper. Pel de sjalotjes en hak ze zeer fijn. Breng
de sjalotsnippers met de witte wijn en azijn zacht
jes aan de kook, draai het vuur laag en laat het
vocht indampen tot er niet meer dan 1V2-2 eetle
pels vocht over is.
Verdeel intussen de boter in blokjes. Giet het
vocht door een zeefje en laat enkele blokjes boter
smelten in het ingekookte en gezeefde vocht.
Voeg de slagroom toe en laat vervolgens beetje bij
beetje de rest van de boter hierin smelten op laag
vuur. Voeg pas nieuwe blokjes toe als de andere
gesmolten zijn. Laat de beurre blanc niet te heet
worden. Breng op smaak met zout en peper en ser
veer direct bij de roodbaars.
8
9
4
5
8
2
9
4
3
5
1
6
3
2
4
1
2
6
9
3
8
7
5
2
9
6
2
7
3
2
8
7
5
1
6
2
2
6
9
5
8
1
2
3
5
9
7
6
5
3
8
2
4
7
8
5
3
4
3
7
7
2
5
FCKNUDDE door Toon van Driel www.knudde.nl
ELSJE door Hercules Valkema www.elsje.nl
M-n ouders Inetofeo m'n lelefoon
af^eA5Ki-. ik ^^erieveei op J
Wre wou er <3an^-f+e doen
voor K;oderm;&nanPe\rng.
En diefstal
van eteKrrpnica
AANGiFTERALiE 2
®i©aiTtt-
S1NGLE door Hanco Kolk Peter de Wit www.ComicHouse.nl
DE RECHTER door Jesse van Muylwijck www.jessecartoons.com
BaJ-aJOG GGSTÊ/HP ®i'5T6REa»7
AJ fcc
HOG3A
10 VERSCHILLEN door Bertus
uoj do jood ot 'ubiu ueA joo 6
'sjqaaj /v\noiu do 8 'japuo daa/v\z z 'sjqaaj jajs 9 's>tui| jajp s
's>|U!| pueq '>|90jq do sajq 'sjqoaj jad z 'uaAoqsjqaaj 1
KOKEN MET JANNY door Janny van der Heijden
Hoofdgerecht, 4 personen
Ingrediënten
Bereiding
KRUISWOORD ©Denksport
horizontaal
11ndonesisch rijstveld
4 mannetjeseend 8 moeder
12 Gelderse plaats 13 par exemple
14 Duits gebergte 16 Europeaan 17 deel
van het hoofdstel 20 pukkeltje 22 lekker
ruikend 24 eb en vloed 25 kanjer
27 unie van olie-exporterende landen
29 zitplaats 31 het ineenlopen
34 rooster 36 schop 37 politieke partij
40 reputatie 42 dooier 44 eindigen
47 aanspreektitel 49 inrichting (afk.)
50 roem 52 luitenant 53 tijdperk
54 knevel 55 openbare laster 56 zurig.
verticaal
1 plaats in Zuid-Korea 2 Haagse
voetbalclub 3 broodsoort 4 terug
5 eerwaarde heer 6 vlug 7 verdovend
middel 9 steeds, continu
10 mejuffrouw 11 deel van een pijp
13 regenscherm 15 'Klaar!'
18 wegverharding 19 glazen zuigbuisje
21 schoen 23 stijl 26 gehoororgaan
28 eis 30 afloop 32 carnavalskreet
33 bedrag boven de koopprijs
34 gebrijzeld gesteente 35 inleidende
muziek 38 sigarettenpapier 39 vaat
41 Europese rivier 43 eventueel
45 rivier in Oostenrijk 46 oliemaat
schappij 48 aarden vaas 51 ouder.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
12
13
14
15
16
17
18
19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
32
33
34
35
36
37
38
39
40
41
42
43
44
45
46
47
48
49
50
51
52
53
54
55
56
CRYPTOGRAM
horizontaal
1 Geen echt kant. (7) 4 Vals om zo
boos te zijn. (8) 6 Schoeisel waarop
alles gemakkelijk gaat. (4)
8 Conserveert een deel van de
voet. (3) 9 Vervoermiddel waarom
wordt gezeurd. (8) 11 Buitenlander
met wie ik de staf bedoel. (7).
verticaal
1 Euro 7,95 btw -(7) 2 Recent en
binnenkort is hetzelfde. (3,2)
3 Reinigt zonder af te geven. (10)
5 Zich volslank gedragen. (3,4)
7 Brandhout is overdraagbaar. (6)
10 Geld voor benzine. (4).
SUDOKU
Alle cijfers van 1 t/m 9 moeten een keer voorkomen
in kolom, rij en vierkant van 3 bij 3 vakjes.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
OPLOSSINGEN VAN DE
VORIGE DAGPUZZEL
Kruiswoord
Cryptogram
horizontaal: 2 schub, 5 exit, 6 kin,
7 Hellas, 8 tweekamp, 11 tijger,
12 zede, 13 noten
verticaal: 1 verhit, 2 stilzetten,
3 heks, 4 banksparen, 9 wijken,
10 angst
Sudoku
2
7
1
9
8
6
3
5
4
6
8
5
1
3
4
9
2
7
9
4
3
2
5
7
6
1
8
8
5
4
7
6
2
1
3
9
3
9
2
8
1
5
7
4
6
1
6
7
4
9
3
5
8
2
5
3
8
6
2
9
4
7
1
7
1
9
5
4
8
2
6
3
4
2
6
3
7
1
8
9
5
7
3
4
8
1
9
2
5
6
9
5
2
3
7
6
8
4
1
1
6
8
5
2
4
9
3
7
4
2
5
1
8
3
7
6
9
8
9
7
4
6
5
3
1
2
3
1
6
7
9
2
5
8
4
2
4
1
9
5
8
6
7
3
6
8
3
2
4
7
1
9
5
5
7
9
6
3
1
4
2
8
reageren: puzzelen@depersdienst.nl
