Vlissinger moet nu naar
gesloten tbs-kliniek
Slachtoffers babbeltruc
26 SCHOUWEN-DUIVELAND
PARKINSON
Kook en eettips
van Parki's
Kookatelier
Belgische chefkok Yves Meersman
geeft workshop over koken voor
patiënten met Parkinson.
Celstraf en boete
voor geweld
tegen agent
Installatie Techniek Niewenhuijse
Totaal installateur
voor alle installaties in uw woning
PARKINSONCAFÉ ZEELAND
MIDDELBURG - Hij was de beste
chefkok van België. Maar toen in
2009 Parkinson bij hem werd ge
constateerd, moest Yves Meers
man het rustiger aan gaan doen.
Als kok stoorde hij zich eraan dat
het wel altijd over medicatie ging,
maar nooit over voeding. „Ik heb
de vraag gesteld: welke invloed
heeft voeding op het ziektebeeld?
Maar de specialisten wisten het
antwoord vaak niet. De diëtiste
weet niet wat Parkinson is en de
specialist weet niet wat de juiste
voeding is."
En dus heeft hij zelf een concept
bedacht en boeken gepubliceerd
over voeding voor mensen met
Parkinson. Gisteren gaf hij een
workshop tijdens het Parkinson-
café Zeeland in Middelburg. „Ik
wil patiënten advies geven over
voeding: hoe breng je iets op
smaak. En ik wil de voedingsin
dustrie wakker schudden. En de
medische wereld mobiliseren."
Meersman was eerlijk over wat
hij te bieden heeft. „We gaan de
diëtist niet vervangen. En ik ga u
ook niet het gerecht geven dat u
gaat genezen." Maar tips om het
eten beter, smaakvoller en gemak
kelijker te maken, had hij wel.
Parkinson is niet alleen die ziekte
waarbij handen gaan trillen. Een
ander symptoom is dat je moeilij
ker kunt slikken en je verslikt.
Dat kan tot complicaties leiden,
maar het vermindert ook de zin
om te eten. Terwijl je voedsel wel
nodig hebt voor de energie en om
actief te blijven. „De eetlust kun
je ook opwekken", vertelde Meers
man. Met geuren bijvoorbeeld.
„Zoals vanille, rozemarijn, citrus,
gember."Als je gaat eten, let er
dan op dat je niet te veel eiwitten
binnen krijgt, waarschuwde de
chefkok. „Want te veel eitwitten
kunnen ervoor zorgen dat de op
name van het medicijn levodopa
tot zeventig procent vermindert."
Dat medicijn maakt dopamine
aan en dat heb je nodig om goed
te kunnen bewegen. Verstijving
kan ook optreden in de slokdarm
en dan wordt eten moeilijker.
In thee en koffie zitten geen eiwit
ten, dus dat mag je veel drinken,
tipte Meersman. „Maar zonder sui
ker en melk! Gebruik ook echte
boter of olijfolie in plaats van har
de vetten zoals margarine."
De conclusie? „U mag alles eten,
als het maar in beperkte mate is,
en gevarieerd. En vers is niet al
tijd beter. Vriesvers is soms beter
en lekkerder."
Kook alle componenten van
een maaltijd - aardappels, pasta,
vlees, vis, groenten - apart.
Breng alles ook afzonderlijk op
smaak.
Als je slikproblemen hebt, prak
alles ook apart en voeg na het
stampen eventueel bouillon toe
voor meer smeuiigheid en smaak.
Serveer na het prakken het
eten zo snel mogelijk om smaak-
verlies tegen te gaan.
Gemalen gerechten zijn min
der lang houdbaar, dus bewaar
die niet langer dan 48 uur.
Zorg ervoor dat specerijen fijn
gemalen zijn; grofgemalen spece
rijen zorgen voor een kriebel in
de keel en verhogen het risico op
verslikken.
Maak groenten klaar in een
stoompan om het verlies van
smaak en vitaminen te verminde
ren.
Neem plaats aan tafel in een
goede houding, rechtop zittend,
met' steun voor rug en voeten.
Een goede houding vermindert
het risico op verslikken. Blijf ook
na de maaltijd nog even rechtop
zitten.
Ruik aan het eten voordat je de
eerste hap neemt, want dit bevor
dert de eetlust.
Meer informatie is te vinden
op www.parkiskookatelier.
Volgens de behandelaars heeft hij
zich 'onvoldoende aan de voor
waarden gehouden'. Door die uit
spraak wordt hij nu gedwongen
opgenomen in een gesloten
tbs-kliniek. Hiervoor zat hij in
een andere kliniek en had hij een
zekere vrijheid.
H. werd - na een voorarrest van
een dikke duizend dagen - veroor
deeld voor drie diefstallen met ge
weld, die in 2009 en 2010 plaats
vonden. In mei 2010 werd een me
debewoner van het Witte Huis in
Vlissingen naar een pinautomaat
getrapt en van twintig euro be
roofd. Een gewelddadig bezoek
aan een dealer leverde een tientje
op en de oma van de Vlissinger
werd eveneens gedwongen geld
af te geven.
In november 2009 was hij betrok
ken bij twee pogingen om een
snackbar in Heinkenszand en
Oost-Souburg te overvallen. In
Heinkenszand ging de kassa niet
open. In Oost-Souburg kreeg hij
een metalen bak naar zijn hoofd
geslingerd en nam hij de benen.
middelburg - De 22-jarige Vlissin
ger JefFry S. verdwijnt voor negen
maanden achter de tralies in
plaats van de gevraagde twaalf
maanden. De rechtbank in Mid
delburg heeft dat gisteren beslist.
Ook moet hij een agent die door
hem werd mishandeld 350 euro
betalen. Vorig jaar 29 november
reed hij in de Hobeinstraat in Vlis
singen met zijn scooter een agent
aan die hem wilde fouilleren op
verdenking van dealen. Uiteinde
lijk ontdekte de politie 40 gram
cocaïne in zijn onderbroek en in
een tasje een vuurwapen en 16
amfetaminen. Volgens S. waren
de drugs voor eigen gebruik.
'S-GRAVENPOLDER - Twee oudere
dames zijn woensdag slachtoffer
geworden van een babbeltruc.
In 's-Gravenpolder werd een
98-jarige vrouw het slachtoffer
van een 'verwarmingsmonteur'.
Ze moest hem betalen. In Yerseke
werd een 94-jarige vrouw slacht
offer van een man die zich voor
deed als monteur. Zij miste na af
loop haar portemonnee met een
aanzienlijk bedrag daarin.
'Let op met eiwitten'
door Maurits Sep
Yves Meersman (links) is een Belgische kok die zelf Parkinson heeft „Het gaat altijd over medicatie, maar nooit over voeding." foto Ruben Oreel
Het Parkinsoncafé Zeeland vindt
elke laatste donderdag van de
maand plaats in grand café Buiten
rust aan de Buitenruststraat in
Middelburg. Het is een lotgenoten
contact voor iedereen met Parkin
son en familie uit Zeeland. Het
duurt van 14.00 tot 16.00 uur.
Het eerstvolgende is op donder
dag 24 april. Dan is er een muziek-
middag met Philharmonie 50 plus
uit Oost-Souburg.
Het Parkinsoncafé bestaat nu ruim
twee jaar jaar. Volgens voorzitter
Pieter Harsveldt zijn er in Zeeland
500 patiënten met Parkinson on
der behandeling, maar zijn er nog
eens honderden die niet weten
dat ze de ziekte hebben.
Meer info over het Parkinsoncafé:
Ellen Kramer 0113-234729.
www.pcafezeeland.nl
MIDDELBURG - De rechtbank in Mid
delburg heeft gisteren de tbs met
voorwaarden, die de 23-jarige Vlis
singer Jeffrey H. in februari 2013
kreeg, omgezet in een tbs met
dwangverpleging.
Havenweg 48b 4455 TG Nieuwdorp www.itn-nieuwdorp.nl
