TO0S
PZC
Kamer wil kortere reistijd voor
ziekenhuiszorg in krimpregio's
De slachterij, het vrieshuis, de
handelaar: bijna overal in de
vleessector gaat veel mis.
66 Bedrijven
PZC
ONDERZOEK VLEESINDUSTRIE
2 IN HET NIEUWS
COLOFON
Maak iemand
abonnee!
PAUL KUSTERS
toosenhenk.nl O
LIK OP STUK BELEIt»
SELIJK LATEN
T: 088-0139995
DEN HAAG - Je weet nooit wat voor
vlees je in de kuip hebt, ondervon
den Tjibbe Joustra en zijn colle
ga's van de Onderzoeksraad voor
Veiligheid. Bij bijna elk bezoek
dat ze brachten aan een slachterij
of uitsnijderij, zagen ze met eigen
ogen 'ernstige hygiënische tekort
komingen'. Werknemers die hun
messen niet desinfecteerden of
zelfs in hun laarzen bewaarden.
Personeel dat naar buiten liep om
een sigaretje te roken en daarna
in dezelfde kleren en laarzen
weer verder ging met slachten.
In een kleine slachterij zagen de
onderzoekers hoe water omhoog
spatte tegen de karkassen toen de
vieze vloer werd schoongespoten.
De raad wijst erop dat in de be
drijven veel buitenlandse uitzend
krachten werken, terwijl hygiëne-
protocollen vaak alleen in het Ne
derlands zijn opgesteld. Een an
der probleem is de hoge snelheid
van de lopende band waaraan de
karkassen langs de uitsnijders be
wegen. „Medewerkers krijgen te
weinig tijd en onvoldoende trai
ning om abcessen en besmettin
gen door ontlasting weg te snij
den. Soms worden ze beloond
voor de hoeveelheid vlees die ze
bij het versnijden overhouden."
In kleine slachterijen zijn er extra
risico's voor de voedselveiligheid
overtreden soms
jaren de regels,
terwijl dat in de
sector bekend is
omdat daar geen permanent toe
zicht is door de NVWA. Zo zagen
de onderzoekers hoe personeel
slachtafval in bakken gooide die
bestemd waren voor consumptie.
Maar grote bedrijven doen het
niet per se beter, constateert de
raad. De professionele kwaliteits
systemen waar slachtfabrieken
mee werken, creëren namelijk
een 'schijnveiligheid': er wordt te
veel vertrouwd op een papieren
werkelijkheid. Voor de dagelijkse
praktijk, waarin werknemers met
een natuurlijk product werken en
fouten maken, hebben ze te wei
nig oog.
De onderzoeksraad schetst het
beeld van een sector waar winst
boven de gezondheid van consu
menten gaat. Bedrijven kunnen
niet omgaan met de grotere ver
antwoordelijkheid die ze zelf heb
ben gekregen voor de voedselvei
ligheid, stelt Joustra. „Van
oudsher hield de overheid streng
toezicht op de vleessector. Nu
denken bedrijven: zo lang de
NVWA niet klaagt, zal het wel
goed zijn. Bedrijven overtreden
soms jarenlang de regels, terwijl
dat in de sector algemeen bekend
is. Er heerst een cultuur waarin
het not done is om andere bedrij
ven te corrigeren."
Daar komt nog bij dat veel vlees
niet uit Nederland komt en via
ondoorzichtige handelsketens in
de schappen van de supermarkt
belandt. Binnen de Europese
Unie mag vlees vrij worden ver
handeld, maar niet elk EU-land is
even strikt met de voedselveilig-
heidsregels. Bij de grenzen van de
EU wordt binnenkomend vlees
steekproefsgewijs gecontroleerd.
Importeurs weten volgens de raad
echter feilloos in welke havens de
controles minder streng zijn. Zo
zou het regelmatig voorkomen
dat douanepersoneel vervalste do
cumenten niet herkent.
Volgens actiegroepen en consu
mentenorganisaties is het rapport
het zoveelste bewijs dat de over
heid harder moet ingrijpen om de
misstanden aan te pakken.
Minister Schippers van Volksge
zondheid en staatssecretaris Dijks-
ma van Economische Zaken trok
ken onlangs al extra geld uit om
de NVWA meer slagkracht te ge
ven. Ze bestuderen de aanbevelin
gen van de Onderzoeksraad om te
kijken of meer acties nodig zijn.
CDA-Kamerlid Hanke Bruins
Slot wil dat minister Edith Schip
pers (WD, Volksgezondheid)
zorgt dat bewoners van bijvoor
beeld Noord-Groningen wél bin
nen de marge van een uur reistijd
bij een maag-, darm- en leverspe
cialist terecht kunnen. De PvdA,
SP en PW zijn het met haar eens.
Volgens Bruins Slot moet-de mi
nister met verzekeraars om tafel,
om hen meer zorg aan te laten bie
den in dunbevolkte gebieden.
Uit onderzoek van de Nederland
se Zorg Autoriteit (NZa) blijkt dat
voor een zestal specialismen de si
tuatie penibel is in het zuiden,
noorden en oosten van het land.
Daar is de toegankelijkheid in het
geding. Niet alleen de wachttijd
norm van maximaal vier weken
wordt er niet gehaald, patiënten
moeten er bovendien vaak langer
dan 6o minuten reizen om een
specialist te zien.
Naast een tekort aan maag-,
darm- en leverspecialisten, zijn er
ook te weinig reumatologen in
Groningen. In Twente komen ze
neurochirurgen tekort. Inwoners
van Zeeland, de kop van
Noord-Holland en Noord-Lim
burg hoeven niet te rekenen op
een revalidatie-arts op minder
dan een uur rijden.
Oost-Brabant en de noordelijke
provincies hebben onvoldoende
allergologen. En wie een anesthe
sioloog nodig heeft, komt er aan
de oost- en zuidgrens bekaaid van
af.
Minister Schippers erkent het risi
co van verschraling van de zorg in
krimpregio's. Vóór de zomer
komt ze met een brief aan de
Tweede Kamer.
Park Veldzigt 35, Middelburg
Postbus 91, 4330 AB Middelburg
0118-43 4000
www.pzc.nl
Uitgever
Erik van Gruijthuijsen
Hoofdredactie
Peter Jansen pjansen@pzc.nl
Arie Leen Kroon (adj.) alkroon@pzc.nl
Centrale redactie
T: 0118- 43 4010
E: redactie@pzc.nl
Redactie Walcheren
Postbus 91, 4330 AB Middelburg
T: 0118- 43 4050
E-mail: walcheren@pzc.nl
Redactie Bevelanden-Tholen
T: 0113- 31 5670
E-mail: bevelanden@pzc.nl
tholen@pzc.nl
Redactie Zeeuws-Vlaanderen
Postbus 145, 4530 AC Terneuzen
T: 0115- 64 5740
E-mail: zeeuws-vlaanderen@pzc.nl
Redactie Schouwen-Duiveland
T: 0111- 45 4650
E-mail: schouwen-duiveland@pzc.nl
Commercieel directeur
Ivo van der Velde
Advertenties
Afdeling Direct Sales regio Zuid
E-mail:
adverteren.zeeland@wegenermedia.nl
Personeelsadvertenties:055-5388000
Familieberichten: 088-0139 999
Kleintjes: 0900- 6743 836
Krant niet ontvangen?
Onze excuses. Meld het via
www.pzc.nl/service.
De krant wordt niet nabezorgd. U ont
vangt restitutie en u kunt de krant
van vandaag lezen via E-paper.
Vragen? Bel: 088-0139910
Abonnementstarieven
Deze vindt u op www.pzc.nl/tarieven
Abonneren, wijziging vakantie
service?
Informatie kunt u vinden op onze site
www.pzc.nl/service of bel:
088-0139910.
Auteursrechten
Alle auteursrechten voorbehouden Uitge
verij Provinciale Zeeuwse Courant, onder
deel van Koninklijke Wegener NV. Publicatie
recht beeldende kunst via Beeldrecht. Voor
meer informatie: copyright@wegener.nl
Gegevensbescherming
PZC is een uitgave van Wegener NV. Weg
ener legt van abonnees gegevens vast voor
de uitvoering van de abonnementsovereen
komst. Deze gegevens kunnen gebruikt wor
den om u op de hoogte te houden van inte
ressante producten en diensten van andere
onderdelen van Wegener en zorgvuldig gese
lecteerde partners.
Indien u geen prijs stelt op informatie van
de PZC of indien u uw toestemming voor
het gebruiken van uw e-mail adres wilt in
trekken, kunt u dit schriftelijk kenbaar ma
ken bij PZC Lezersservice. Zie ook het priva
cy statement op www.pzc.nl
In het vlees gaat
door Annemieke van Dongen
Tjibbe Joustra, Onderzoeksraad
De klanten van slagerij De Molen
trekken zich weinig aan van de be
richten dat het vlees in slagerijen
en supermarkten onveilig is.
foto Gerard Til/HH
door Francine Wildenborg
DEN HAAG - Bewoners van krimpre
gio's moeten voor bepaalde specia
listische ziekenhuiszorg te ver rei
zen. Dat vindt een meerderheid
van de Tweede Kamer.
Maak iemand abonnee op:
www.pzc.nl/abonneewerftabonnee
•Voorwaarde is dat u én de nieuwe abonnee
minimaal 6 maanden abonnee blijven.
De nieuwe abonnee leest de krant
24/7 digitaal nieuws 2 maanden
gratis en betaalt vervolgens normaal
tarief.
www.pzc.nl/abonneewerftabonnee
En u als trouwe abonnee ontvangt
een VVV-cadeaubon t.w.v. 50,-*
