Elf jaar voor belediging emir 'Anaconda' zorgt voor onrust
PZC
ADRZ lonkt naar
financiers met
mooie jaarcijfers
Plannen
moeten over
Hogere temperaturen
zijn serieus risico
voor de landbouw
DINSDAG
11 juni 2013
Zonnige
perioden,
Topkok Sergio Herman sluit de deuren
van driesterrenrestaurant Oud Sluis omdat
hij wil stoppen op zijn hoogtepunt.
DESTELLING
UW MENING 301 reacties
Word ook abonnee!
71
168
8H5555301
Eet 's morgens als
een keizer, 's middags
als een koning
VERDIEPING
editie: Walcheren
255e jaargang nr. 135
los nummer 1,95,
abonneeprijs 1,02
O
21°
Restaurant Oud Sluis gaat dicht
SLUIS - Topkok Sergio Herman
sluit zijn driesterrenrestaurant
Oud Sluis. Hij stopt op het hoogte
punt, zoals hij altijd heeft gezegd.
Dat maakte hij maandag bekend.
Herman sluit de deuren van het
restaurant, met vooral vis, schaal-
en schelpdieren op het menu, in
Sluis op 22 december. „Met het
sluiten van Oud Sluis komt een
zeer intense periode van mijn le
ven ten einde. Ik heb 25 jaar lang
alles gegeven om Oud Sluis naar
de internationale top te brengen.
Dat is gelukt: alles wat ik ooit met
Oud Sluis heb willen bereiken,
heb ik bereikt." De chef-kok en ei
genaar van het bekende restau
rant stopt niet met koken en zit
vol plannen voor de toekomst.
Herman heeft nog een ander res
taurant Pure C in Cadzand-Bad
en opent volgend jaar La Chapelle
in Antwerpen. In beide restau
rants zal hij elke week in de keu
ken staan, al ziet hij zichzelf over
een tijdje meer in een aansturen
de rol. „Ik wil graag jong talent
naar voren schuiven." De kok ver
wacht in de toekomst meer restau
rants te openen en wil verder
meer tijd vrijmaken voor Mi
nestrone, de culinaire uitgeverij
waar hij mede-eigenaar van is.
Hermans vader Ronnie maakte
Oud Sluis in de jaren '80 tot een
van de beste mosselrestaurants
van de Benelux. Naast drie Miche-
linsterren, die in 1995, 1999 en
2006 werden toegekend, is Oud
Sluis door restaurantgids Lekker
jarenlang uitgeroepen tot beste
restaurant van Nederland. Ook in
de restaurantgids Gault Millau
scoorde het restaurant het maxi
male aantal punten.
„Het is doodzonde voor de
streek", reageert Edwin Vinke van
restaurant De Kromme Water
gang in Slijkplaat.
O pagina 19: Commentaar
pagina 24 en 25: Sergio zoekt
perfectie in en om de keuken
VLISSINGEN - Het Admiraal De
Ruyter Ziekenhuis behaalde in
2012 niet alleen 5 miljoen euro
winst, maar wist ook zijn krediet
waardigheid (solvabiliteit) op te
krikken, naar bijna 17 procent. Gis
teren maakte het ADRZ de jaarcij
fers over 2012 bekend. Eind 2013
hoopt het ADRZ op een solvabili
teit van 20 procent uit te komen.
Een mijlpaal: ziekenhuizen mo
gen winst uitkeren aan investeer
ders als hun solvabiliteit boven
de 20 procent is én ze minstens
drie jaar achtereen winst behalen.
O pagina 18 en 19:
ADRZ pronkt met mooie cijfers
Ik vind het jammer dat Oud Sluis sluit
Reageer op pzc.nl
DEN HAAG - Zorgbehoevenden wonen het overleg bij tus
sen staatssecretaris Martin van Rijn van Volksgezondheid,
Welzijn en Sport en de Kamercommissie over de hervor
ming van de langdurige zorg. Gisteren tijdens het zorgde-
bat bleek dat Van Rijn zijn plannen voor de langdurige
zorg flink zal moeten aanpassen om voldoende politieke
steun te kunnen verwerven, foto Jerry Lampen/ANP
O pagina 2 en 3:
De lastige klus van Van Rijn
Oranje onder de 21
wordt Europees kampioen
EENS mm 52%
ONEENS 48%
KUWAIT
ASPEREN
Een rechtbank in Koeweit heeft
maandag een vrouw tot elf jaar
cel en dwangarbeid veroordeeld
omdat zij emir Sabah al-Ahmad
al-Jaber al-Sabah zou hebben be
ledigd op Twitter. De 37-jarige
Huda al-Ajmi zegt onschuldig te
zijn. Iemand anders zou haar
Twitter-account hebben ge
hackt
Of het nu een ringslang is of een
anaconda, in Asperen zorgt een
slang in ieder geval voor reu
ring. Het dier werd op de foto ge
zet door een inwoner van het
dorp, maar is vooralsnog spoor
loos. De politie houdt een oogje
in het zeil en is op zoek naar de
eigenaar, zo liet een woordvoer
der maandag weten.
Ga naar
www.pzc.nl/abonneren
(lllll
BIJLAGE GEZOND
