WERKEN 3
WAT KOST HET EN WAT LEVERT HET OP?
ZATERDAG 23 FEBRUARI 2013
Vakbond CNV Vakmensen begint
een crisismeldpunt
Vakbond CNV Vakmensen is op 13 fe
bruari een Crisismeldpunt begonnen.
Hier kunnen mensen - anoniem - hun
verhaal kwijt over ontevredenheid op
de werkvloer. Bestuurders van CNV
Vakmensen stappen vervolgens naar
de werkgever om in gesprek te gaan
over oplossingen. De vakbond merkt
een toename van het aantal maatre
gelen van werkgevers, bijvoorbeeld
het inhouden van vakantiedagen.
CNV Vakmensen merkt ook angst bij
veel werknemers om zulke maatrege
len bij hun werkgever aan te kaarten.
Het Crisismeldpunt zal ook gebruikt
worden om het aantal gedupeerde
werknemers vast te stellen. Het meld
punt is tot 13 maart te bezoeken.
www.cnwakmensen.nl
Onaangename ervaringen met de werkgever kunnen gemeld worden
bij het Crisismeldpunt van vakbond CNV.
Recruitmentsysteem HROffice
komt met eigen webshop
Recruitmentsysteem HROffice komt
medio maart 2013 met een webshop
voor het online plaatsen van vacatu
res. De webshop van HROffice biedt
gebruikers de mogelijkheid om volle
dig zelfstandig vacatures te plaatsen
op de vacatureboards, specifieke
doelgroepsites en sociale netwerken.
Op termijn wordt de webshop uitge
breid naar vacatureplaatsingen we
reldwijd. De webshop ondersteunt
betalingen via iDeal, Paypal, Credit
card of op factuur. Na het afnemen
van een vacatureplaatsing kan de
HROffice gebruiker de vacature di
rect in het systeem invoeren en oline
plaatsen op de afgenomen vacature
boards. Het is ook mogelijk de vacatu
retekst gratis te optimaliseren, zodat
je goed vindbaar bent.
MKB heeft behoefte aan parttime
financieel sparringpartner
Steeds meer kleine tot middelgrote
ondernemingen hebben behoefte
aan een parttime financieel expert.
Een sparringpartner die meer finan
cieel inzicht geeft om risico's te ma
nagen. Ook kan een sparringpartner
maatregelen nemen die, met de dyna
miek van de huidige economie, nodig
zijn voor een financieel gezonde on
derneming. Van alle Nederlandse be
drijven blijkt dat 99 procent als
MKB-er opereert. In totaal zijn zij ver
antwoordelijk voor 58 procent van
de omzet in het bedrijfsleven. Onge
acht de crisis verwacht 51 procent
van de MKB-ers meer omzet te beha
len. Ondanks deze cijfers blijkt uit de
praktijk dat het veel bedrijven ont
breekt aan de juiste brongegevens
om beslissingen te kunnen nemen.
is weer in
dingsadvies, inspelen op trends en de behoefte
van de consument. De slager moet zich hier
mee bezighouden, je moet ook kunnen verko
pen." Het vieze, bloederige beeld is er af. Tegen
woordig is de slager een specialist die bezig is
met een versproduct. „Vooral culinair kan je als
slager veel kanten op, je kan aan de slag als trai
teur, of als ondernemer kan je een unieke for
mule neerzetten. De teruggang van het aantal
ambachtelijke slagers is zich aan het stabilise
ren. Bij sommige dorpsslagers ziet het zwart
van het volk, waarom zou het een dorp verder
op dan niet kunnen?"
Voor een slagersopleiding kan je terecht bij
SVO in Goes. Binnen deze mbo-opleiding zijn
diverse specialisaties mogelijk die het BBL (be
roepsbegeleidende leerweg) traject volgen. Wer
ken en leren dus. Vakken die je bij deze versop
leiding krijgt zijn onder andere vleeskennis, be-
reidingslessen, voedingsleer, voedselveiligheid
en productpresentatie. Bij voedingsleer gaat het
bijvoorbeeld over de voedingsstoffen die in
Chef slager en docent Rinus de Rijder laat Adeline
de Feijter zien hoe je een karbonade snijdt.
foto Willem Mieras
vlees zitten, bij voedselveiligheid gaat het over
zaken zoals hygiëne. „Ie leert je vakkennis op
school en in de praktijk. Je vakmanschap ont
wikkelt zich door ervaring. Je kan nog zo'n
mooie rookmachine hebben, je hebt wel die fee
ling met het product nodig" zegt Rinus. Naast
vakkennis en vaardigheid met slagersgereed
schap is een slager creatief met producten en
het in de markt zetten van producten. Daar
naast heeft de slager sociale en communicatie
ve vaardigheden voor het contact met de klan
ten.
„En je bent nauwkeurig. Het is een lang traject
van dier naar eindproduct. Als je ergens in dat
proces verzwakt proef je het direct terug in de
resultaten. Echt elke stap moet in orde zijn."
Het ministerie van OCW betaalt een groot deel van de kosten. Een
werkgever kan jaarlijks een vergoeding ontvangen voor werknemers
die een BBL opleiding volgen. Het lesgeld voor een slagersopleiding
mbo niveau 2 is 221,00
Bijkomende kosten mbo niveau 2 voor lesmateriaal en dergelijke
zijn zo'n 697,00 per jaar.
Met een slagersopleiding kan je aan de slag bij de ambachtelijke sla
ger, bij de supermarkt en de voedselindustrie. Ook zijn er veel mo
gelijkheden op culinair gebied zoals de specialisatie van traiteur.
SVO heeft opleidingen voor: productiemedewerker slagerij, verkoop-
medemerker slagerij, winkelslager, slager-traiteur, slager-worstma
ker, slager-chef en ondernemer.
Indicatie van het minimum startsalaris van een slageropleiding op
mbo niveau 2 is 1200,00 euro per maand (bron: cao slagersbedrijf).
Baankans tot 2016: goed (bron: SVO en kansopwerk.nl).
In de regio zijn er momenteel 9 vacatures (bron: SVO). De meeste
vacatures worden door de sector direct bij de opleider onderge
bracht.
Met hakken moet je wat voorzichtig zijn en je techniek gebruiken,
maar chef slager Rinus de Rijder heeft al zijn vingers nog.
