'Kip levend
langs mes'
Wat is halal
of haram?
VERDIEPING 11
'yr~
Lees verder op volgende pagina
V'-'. 'Iri
- X#
«jfiK m
Moslims mogen van hun geloof geen dieren
eten die al dood waren vóór de slacht. Dit
is niet halal, wettig, maar haram, onwettig.
De slacht van dieren (nooit varken) moet eerbiedig
en snel gebeuren, bij voorkeur richting Mekka. Bij
machinale slacht worden daarom machines richting
Mekka gedraaid. De slachter moet een belijdende
moslim zijn. Het dier mag het slachtmes niet zien.
Met het uiten van een spreuk wordt het dier in
naam van Allah geslacht.
Bij hoge productie is het ondoenlijk de spreuk per
dier hardop te zeggen. Daarom wordt soms geaccep
teerd dat de slachters de spreuk in gedachten herha
len.
met geheimen
dwongen' een boete van de Nederlandse overheid om
dat ze zich niet aan de wet houden.
De nieuwe EU-eisen zetten de slachters klem: hoe
houden ze de EU maar ook moslims te vriend? Diver
se grote pluimveeslachters beweren dat ze, ondanks
de nieuwe EU-eisen, toch gewoon halal slachten, ook
voor de export. Maar vooraanstaande moslimorganisa
ties en imams geloven hen niet. Ook al schermen er
grote bedrijven met halal-keurmerken.
„Ik heb prachtige halal-keurmerken gezien, maar geen
idee waar ze vandaan komen", zegt Abdelhakim
Chouaati van de Halalpolitie, een onafhankelijke con
sumentenorganisatie. Hij zegt dat er halal-keurmer
ken te koop zijn. „Niemand houdt toezicht en ieder
een kan halal-certificeerder worden." Dit wordt onder
schreven door Halal Correct.
„Wij merken dat Nederlandse slachterijen malafide
certificeerbureaus inhuren om hun produkten halal
goed te keuren", zegt de directeur van Halal Correct.
Namen wil hij niet geven. Maar de Valse' certificaten
zouden in België en Duitsland te koop zijn. Zo zou
den ook pluimveeslachters die kippen met gas verdo
ven - voor de meeste moslims is dit niet halal - halal-
certificaten voeren. Bij gasverdoving gaan kippen in
kratten een gastunnel in. Ze raken eerst versuft en
worden daarna verdoofd. Maar naar de mening van de
Samenwerkende Islamitische Organisaties in Europa
worden ze gedood.
Volgens voorzitter Jan Odink van Nepluvi (de vereni
ging van de Nederlandse Pluimveeverwerkende Indus
trie) ligt het niet zo zwart-wit: „Na de gasverdoving
klopt het hartje nog. Er zijn landen die dat goed vin
den." Gasverdoving is volgens hem voor een deel van
de internationale moslimgemeenschap wel degelijk
halal. „Vraag drie moslims wat halal is en je krijgt drie
verschillende antwoorden."
Odink ontkent dat er gerommeld wordt met ha
lal-keurmerken. De pluimveeslachters kennen vol
gens hem precies de interpretaties van een land waar
de kip heengaat. „Dus zoek je een halal-certificeerder
die voor dat land acceptabel is. Sommige landen stu
ren zelf halal-teams." Maar halal-keurmerken of niet,
's werelds grootste moslimland Indonesië vertrouwt
het niet meer en is klaar met alle kipprodukten uit Ne
derland. Kip ging er sowieso niet naar Indonesië,
maar wel veel kipderivaten zoals kippenvet of smaak
stoffen uit kip, zegt voorzitter Lukmanul Hakim van
de Raad van Islamitische Geestelijken (MUI). De MUI
gaat in Indonesië over halal voedsel, medicijnen en
cosmetica. Hakim verwacht dat 'de meeste moslimlan
den' zullen volgen en Nederlandse kip in de ban doen
vanwege ongewenste verdovingsmethodes.
Stichting Wakker Dier noemt het 'een grote
schande' dat er slachterijen zijn die de nieuwe
regels voor het verdoven van kippen in elektri
sche waterbaden negeren. „Ze hebben jaren de tijd
gehad om zich hierop voor te bereiden", zegt woord
voerster Hanneke van Ormondt.
Sinds januari moeten slachterijen die kippen ver
doven in elektrische waterbaden de stroom met de
helft verhogen. Dit om er zeker van te zijn dat de
slachtkuikens buiten bewustzijn raken. In 2009 is
aangekondigd dat de hogere stroomsterkte in 2013
wordt verplicht. Nederland wilde de verplichting al
een jaar eerder laten ingaan, maar schoof de datum
toch telkens op. Dit op verzoek van de pluimvee
slachters en moslimorganisaties. „De slachterijen
zouden zelf niet moeten willen dat kippen bij vol
bewustzijn de slacht ingaan of dat er bij leven een
vleugel of snavel wordt afgesneden", aldus Van Or
mondt.
Volgens haar bestaat er sowieso geen halal-kip. De
Koran schrijft voor dat een dier een goed leven
moet hebben gehad, aldus Van Ormondt. „Maar alle
halal-kip is plofkip."
De bedrijven die zich niet houden aan de nieuwe
verplichting, riskeren volgens de NVWA (Nieuwe
Voedsel- en Warenautoriteit) een boete van 'enkele
duizenden euro's', afhankelijk van de grootte van
het bedrijf. In eerste instantie krijgen zij een waar
schuwing.
DINSDAG 19 FEBRUARI 2013
