Een restaurantbar als aanrecht
3
Heeft u tips?
Mail dan naar:
wonen@pzc.nl
vrijdag 18 mei 2012
door Piet Kleemans
Het barst van het karakter en zit vol in
ventieve vondsten. Kunsthandelaar
in ruste Dirk Sterkenburg (69) en ge
pensioneerd verpleegkundige Laura van der
Voorde (67) stapten samen met hond Finn
in 2010 over van hun prachtige monumen-
tenpand in hartje Zierikzee naar voormalig
restaurant De Waag in Serooskerke. Ze ge
nieten er elke dag met volle teugen. Sterken
burg: „Zeker, ons huis in Zierikzee was
prachtig. Alleen op de langere duur, met alle
trappen die het heeft, was het voor ons niet
erg praktisch. We zochten iets levensloopbe-
stendigs. Een huis met meer comfort."
Toen Sterkenburg en Van der Voorde het al
een tijdje leegstaande restaurant op het
spoor kwamen zagen ze metéén de moge
lijkheden. De firma Slager uit Brouwersha
ven werd ingehuurd om de ideeën van het
stel om te zetten in praktisch én sfeervol
woongenot. Tot grote tevredenheid. „Die
mannen zijn echt heel vakbekwaam en in
ventief', steekt Sterkenburg de loftrompet.
De verbouwing duurde bijna een jaar, met
een verbluffend én vooral verrassend resul
taat. De eetzaal (eerder goed voor 32 cou
verts aan 8 tafels) werd huiskamer.
De professionele maar wat kille restaurant
keuken werd omgetoverd in een rustieke
kookruimte met als eyecatcher de voormali
ge restaurantbar die nu als aanrecht en goot
steen dient. „En de bierpomp werkt nog
steeds. Vat aansluiten en klaar." De gladde
stalen bodem van het inmiddels verdwenen
doorgeefluik doet dienst als snijplank.
Het magazijn werd omgebouwd tot badka
mer en de ruimte waar vroeger de bar stond
werd de slaapkamer. Sterkenburg wijst op
de fraaie dubbele paneeldeuren waar de
slaapkamer mee afgesloten is. „Die vonden
we op zolder en die hebben we helemaal la
ten restaureren." Diezelfde deuren - volgens
Sterkenburg waarschijnlijk gemaakt in 1898
- dienden als voorbeeld voor nieuw gemaak
te maar authentiek ogende paneeldeuren el-
ders in het huis. Overal herinneren details
van het in 1898 als herberg ofwel 'uitspan
ning' gebouwde pand aan de vroegere func
tie. In het glas van een van de paneeldeuren
is de naam van het restaurant gegraveerd,
de naam 'De Waag' (eerdere eigenaren von
den het starten van een restaurant nogal
een waagstuk) prijkt in meervoud op de ge
vel en de originele bestekkast is nog steeds
als zodanig in gebruik:
Sterkenburg: „Dat het ooit een uitspanning
was kun je buiten nog zien aan de ringen
waaraan de paarden vastgemaakt konden
worden." In de aanpalende schuur staat nu
Sterkenburgs Armstrong Siddely Star Sap
phire uit 1959 gestald.
Het stel kocht het pand compleet met (res-
taurant)inventaris. „En we hebben bijna al
les hergebruikt. De stoelen, het bestek, het
servies. Alleen de tafels, daar konden we
niks mee." Schilderijen, afkomstig uit het
kunsthandelsverleden van Sterkenburg, sie
ren de* wanden. Tijdens de verbouwing
woonde het stel op de bovenverdieping.
Niets nieuws eigenlijk, want toen het nog
restaurant was woonden de uitbaters daar
ook. De bovenverdieping wordt nu door
Sterkenburg en Van der Voorde verhuurd
als vakantieappartement. „Maar reclame ma
ken doen we niet, we hebben géén website
en we zijn ook geen lid van de VW. We kie
zen liefst zelf onze gasten uit."
Spijt van de verhuizing van Zierikzee naar
Serooskerke hebben Sterkenburg en Van
der Voorde geen seconde gehad. Sterken
burg: „Je sluit een hoofdstuk af en begint
aan een nieuwe. En de herinneringen, die
neem je mee."
