Ron Pelgrim;
een echte hotelier
j De starter groningse hotelier in zeeland
Foto: Marijke Folkertsma
Naam:
Ron Pelgrim (45)
Woonplaats:
St. Maartensdijk
Bedrijf:
Hotel Het Raedthuys
Begonnen:
november 2010
Meevaller:
business netwerk
Tegenvaller:
het weer
Email:
info@raedthuystholen .nl
in je zitten. De horeca moetje raken
en tegelijkertijd emotie opwekken bij
de gast. Als eigenaar of hotelier moet
je de gasten in de watten leggen. En
eventuele kritiek moetje om weten
te zetten in een positieve houding
want als een gast zijn mening niet
mag geven komt hij nooit meer."
Het Raedthuys is momenteel bezig
met de nieuwbouw van vijf hotelka
mers en een extra vergaderruimte an
nex 'private dining room'. De opleve
ring is nog voor de zomer voorzien.
Tekst: Henk van de Voorde
Ron Pelgrim is geboren en geto
gen in Hoogezand-Sappemeer,
maar voelt zich inmiddels als een
vis in de Zeeuwse wateren. De ho-
recaman pur sang is na verschil
lende omzwervingen uiteindelijk
neergestreken in het landelijke
St.-Maartensdijk. De Groninger
is op het eiland Tholen sinds an
derhalfjaar zelfstandig hotelier,
met vriendin Elien als steun en
toeverlaat, in het voormalige ge
meentehuis Het Raedthuys.
zijn ambacht uitoefent. Maatschappe
lijke betrokkenheid geniet hoge prio
riteit bij hem. „Het voormalige ge
meentehuis heeft een aantal jaren leeg-
gestaan. De nieuwe functie voor dit
pand geeft een boost aan een klein
dorpje als Sint-Maartensdijk. Ik wil
Het Raedthuys opstuwen tot een ge
renommeerd vier sterren hotel. De
meeste ondernemers spelen in op de
+vraag van de markt, maar ik wil het
juist omdraaien met een uniek aan
bod. Als er namelijk geen aanbod is,
zal er ook geen vraag zijn. Hiermee
wil ik een positieve bijdrage leveren
aan de sector recreatie toerisme op
Tholen. Hotel Het Raedthuys zorgt
voor meer leefbaarheid in het doip.
In onze keuken gaan we terug naar
de basis, met eten dat niet uit een pak
je, bakje of een zakje komt, maar vers
uit de Oosterschelde of van de
Zeeuwse klei. Het liefst ga ik het eten
rechtstreeks bij de lokale boeren ha
len."
In de horeca gelden andere wetten
dan in de 'normale' maatschappij,
daar is Ron zich maar al te zeer van
bewust. „De hotellerie draait om gast
vrijheid. Gastheerschap zit in je ge
nen en is dus niet aan te leren. Na
tuurlijk worden er wel 'trucjes' aange
leerd op school zoals hoe je een bord
neer moet zetten of op welke wijze je
wijn moet inschenken. De essentie is
echter datje het een gast naar de zin
moet maken en dat moet van nature
ST.- MAARTENSDIJK - Met de
transformatie in het monumentale
pand zijn de nodige investeringen ge
moeid, maar dat heeft Ron er graag
voor over. Hij geeft een rondleiding
langs de tien hotelkamers (vrijwel alle
maal suites!), de zes hotelappartemen
ten en natuurlijk worden de oude
raadszaal en burgemeesterskamer niet
vergeten die tegenwoordig dienst
doen als historische vergaderruimte.
De hotelier is ook een echte kunst
kenner. „Kijk, dit is een tafel uit
1600, afkomstig van een kasteel in En
geland. Ik verkoop ook zelf kunst, zo
als twee schilderijen uit de zeventien
de eeuw die in de burgemeesterska
mer worden tentoongesteld. Het Rae
dthuys is zakelijk gezien zeker niet de
beste investering, maar ik ben verliefd
op het nostalgische gebouw waar ik
dagelijks werk en woon. Het is ge
woon een unieke locatie. Als je toch
ziet hoe mooi het hier is." Natuurlijk
hoort bij de ware ondernemersgeest
Groninger Pelgrim voelt zich als in vis in de Zeeuwse wateren.
vooral business genereren. Ron Pel
grim is niet voor niets aangesloten bij
Logis Hotels, een grote internationale
keten van zelfstandig opererende ho
teliers en hoopt dan ook vele gasten
uit binnen- en buitenland te mogen
verwelkomen. Zowel koppels, gezin
nen, alleenstaanden of zakenmensen
die bijvoorbeeld een lokale klus moe
ten klaren of een vergadering in een
prachtige omgeving willen beleggen.
Zeeuwse klei
Het hotel is gelegen aan de markt
vlakbij de Oosterschelde en het rustie
ke Zeeuwse boerenland. De Zeeuwse
chef-kok in Het Raedthuys staat be
kend om zijn smaakvolle streekgerech-
ten. Waar mogelijk wil Ron Pelgrim
iets terugdoen voor de streek waar hij
www. raedth uystholenn I
