261 zeeland
'Mijn kind,
trouw nooit
een bakker'
Consument moet zeggen: dat
fff
Geen brede politieke
discussie over bouw
tweede kerncentrale
Kennis ervaren boer
nuttig voor jong talent
DE WEEK VAN HET
ZEEUWSE BOEK
'Duvelsjong'
l cadeau bij aankoop van
15,- aan boeken
woensdag 2 november 2011
door Nadia Berkelder
MIDDELBURG - Een meerderheid
van de aandeelhouders van ener
giebedrijf Delta is niet van plan
een politieke discussie te voeren
over de vraag of Delta een vergun
ning voor de bouw van een twee
de kerncentrale moet aanvragen.
Over het voornemen van Delta
wordt eind december in een aan
deelhoudersvergadering beslist. Bij
de provincie - met 50 procent de
grootste aandeelhouder van Delta
- en een aantal kleinere gemeen
ten wordt over dat besluit geen po
litieke discussie gevoerd in Provin
ciale Staten, meldde gedeputeerde
Kees van Beveren maandag. Offici
eel hoeft dat ook niet omdat het
college van Gedeputeerde Staten
gemachtigd is om namens het pro
vinciebestuur aan de aandeelhou
dersvergadering mee te doen.
Toch vinden de meeste gemeen
ten wel dat de politiek een uit
spraak over de kwestie moet doen.
„Ik vind dit van dusdanig belang
dat ik dit de gemeenteraad wil
voorleggen", zei de Middelburgse
wethouder Johan Aalberts maan
dag al. Bij bijna alle Zeeuwse ge
meenten wordt daar hetzelfde
over gedacht.
Alleen bij de kleinere gemeenten
Hulst, Reimerswaal, Kapelle en
Noord-Beveland staat de vergun
ningaanvraag niet op de raadsagen-
da. „Wij hebben nog geen procent
van de aandelen van Delta", laat
een medewerkster van de gemeen
te Noord-Beveland weten. „Al ge
steld dat we tegen waren, heeft dat
nauwelijks effect."
De aanvraag van een vergunning
voor de bouw van een tweede
kerncentrale kost ongeveer 220 mil
joen euro. Delta wil de helft van
die kosten zelf ophoesten, voor de
andere helft moet nog een geld
schieter gevonden worden. Het
energiebedrijf is in gesprek met
het Duitse energiebedrijf RWE en
het Franse EDF over een partner
schap bij de bouw van die nieuwe
centrale, maar concrete afspraken
zijn er nog niet. Maandag werd bo
vendien bekend dat Delta twijfelt
of een kerncentrale wel rendabel
te maken is.
De PvdA-Statenfractie heeft naar
aanleiding van de jongste ontwik
kelingen vragen gesteld aan het
provinciebestuur. De partij vindt
dat de Zeeuwen niet moeten op
draaien voor de andere 110 mil
joen euro. Toch heeft de PvdA nog
niet gevraagd om een discussie in
de Staten. „Ik wil eerst het ant
woord op onze vragen afwach
ten", zegt fractievoorzitter Anne-
beth Evertz. „Het is nog niet drin
gend. Als het nodig is, kunnen we
in december een debat voeren."
GOES - De ZAJK wil oudere en jon
gere boeren bij elkaar brengen.
ZAJK is een vereniging voor agrari
sche plattelandsjongeren in Zuid-
West-Nederland. De ZAJK wil dat
doen met het project 'Nieuw ta
lent op ervaren grond'. De erva
ring van de oudere ondernemer
komt van pas voor het aanstor
mende nieuwe talent.
Het ZAJK heeft onderzoek ver
richt naar de mogelijkheden om
ondernemers 'wat meer naar el
kaar toe in beweging te krijgen'.
Hoe kunen jong en oud elkaar van
dienst zijn. Zestig Zeeuwse akker
bouwers deden mee aan het onder
zoek. De conclusie was dat 'nieuw
talent op ervaren grond' draagvlak
heeft onder 50 procent van de er
varen ondernemers. Bij de jonge
ondernemers was zelfs 95 procent
hierin geïnteresseerd. Onderne
mers hebben een duwtje in de rug
nodig om samen te gaan werken
te zetten. De jonge boer bijvoor
beeld is bang dat hij 'inbreuk op ie
mands privacy maakt'. Dit najaar
gaat het ZAJK proberen vijf eerste
samenwerkingsverbanden te ma
ken.
28 november wordt daarvoor bij
de Rabobank Oosterschelde in
Goes een bijeenkomst gehouden.
DE VOORMALIGE WARME BAKKER
Piet Karman uit 's-Heer Arendskerke heeft 'Mee
smaek verteld' samengesteld, een boek over de
warme bakker en de kunst van het broodbakken.
door Edith Ramakers
Piet Karman moet zich
soms even in mijn arm
knijpen 'om te kijken of
hij niet droomt'. „Het is
toch een prachtboek geworden. Ik
ben blij dat ik die bijzondere verha
len die ik als bakker en knecht alle
maal heb gehoord, eens op mocht
schrijven."
Eigenlijk is het door zijn kinderen
gekomen, dat hij zijn verhalen
bundelde. „Zij vonden ze niet al
leen leuk, maar ze vertellen ook
iets van de geschiedenis." Als hij
brood bezorgde
met zijn fiets en
een mand dan
raakte hij met ie
dereen in gesprek.
„In Park Griffioen
in Middelburg
hielp ik altijd een
vrouw des huizes
om een ketel was
op de kachel te Zet
ten. Dan maak je
een praatje en ga
je weer verder. Ver
derop kreeg ik dan
weer een glas limo
nade."
Het boek bevat
ook twaalf oud-Zeeuwse recepten
en foto's van Gerard de Fouw uit
het Archief van Noord-Beveland.
Jan de Jonge van de Heemkundige
Kring De Bevelanden levert een
bijdrage over de geschiedenis van
het bakkerswezen. Er staat in hoe
je 'Sturmjaegers' maakt. „Wie kent
ze nog. Het zijn een soort oliebol
len met krenten. Als je er een gege
ten hebt, kun je er weer een tijdje
tegen. En het overheerlijke stokbe-
schuit, dat jammer genoeg niet
meer bij de banketbakker te koop
is."
„Maar ik ben niet de enige hoor,
die veel van de bakkerswereld
weet. Mijn vrouw (Jannie) is van
bakkerij Potappel. „Ja, we zijn be
kend van de palingbroodjes en
hadden een bakkerij tegenover
Zeelandia in Zierikzee", zegt Jan
nie Karman-Potappel. „Mijn moe
der zei altijd; mijn kind, trouw
nooit een bakker, want dan moet
je altijd werken, als de anderen
vrij hebben. Maar ik zag hem en
het was bekeken."
Maar het is een
mooi en creatief
vak, een soort 'oer-
ambacht'. „We
bakken broodjes
geduld. Ie gebruikt
water, bloem en
gist en je geeft het
deeg de tijd om te
rusten en rijzen."
„Vroeger", zegt
hij, „was broodbak
ken handenarbeid.
We gebruikten
wel apparaten,
maar dat was mini
maal. Wat in de su
permarkten ligt, noemen we
brood van de industrie. Op de zak
staat zelfs een houdbaarheidsda
tum. Dat vinden wij vreselijk.
Laatst stond er zelfs op de verpak
king van tompoucen dat ze over
een week nog goed waren.
Tompoucen, die kun je niet met
goed fatsoen bewaren. Dan wor
den ze zacht en papperig."
Jannie's vader luisterde vroeger al
tijd naar het weerbericht en als ze
slecht weer afgaven, dan zei hij:
het is eetweer. De toeristen gaan
niet naar het strand en willen toch
verwend worden. Dan maakte hij
extra veel broodjes en gebak. Wij
aten de restjes op. Alles beter dan
oud gebak in de vitrine."
Het was in de jaren zestig dat de
bakkerswereld blij was dat de over
heid besloot om de vaste Brood
prijs los te laten. „De regering stel
de jaar in jaar uit een broodprijs
vast, die gold van Eindhoven tot
Middelburg. De bakkers wachten
elk jaar in spanning af wat ze voor
hun brood mochten vragen. Een
Dagelijks het nieuws in twee minuten videojournaal.
Ma. t/m vr. om 10.00,16.00 en 22.00 uur,
za. en zo. om 18.00 uur
O www-z2.nl docir René Schrier
1L AgDUVELSJONG
2 T/M 12 NOVEMBER 2011
van Nelleke van der Krogt
Met vier man sterk
waren de bakkers
van Bakkerij Kop-
pejan uit Melisker-
ke naar Zierikzee
gekomen. Toch wisten ze van te
voren niet dat ze met de Zeeland-
trofee naar huis zouden gaan. Dat
betekent dat ze zich een jaar lang
de beste ambachtelijke bakker van
Zeeland mogen noemen.
In totaal 23 Zeeuwse ambachtelijke
bakkers namen roombroodjes,
Zeeuwse witte speculaasjes en tij-
gervloerbroden mee naar Zierik
zee. Vervolgens was het aan de
keurmeesters, de jury, om de in
zendingen te beoordelen. Echt
laaiend enthousiast was die trou
wens niet. Uit de verslagen van de
keurmeesters bleek dat er zo links
en rechts nog wel wat voor verbe
tering vatbaar was. Zoals de
klontertjes in de room van de
roombroodjes, die een van de bak
kers had ingezonden.
Ook keurmeester Kees Remijn uit
Ovezande die zich op het Zeeuws
wit speculaas stortte was niet 100
procent tevreden. Een wit specu
laasje was vroeger een 'armoe
koekje', zodat de mensen met wei
nig geld toch een koekje konden
presenteren. Tegenwoordig hoeft
zo'n koekje geen armoe troef te
zijn. Dus het mag naar roomboter
en wat gekruid smaken, het moet
bros zijn, dun en ook weer niet te
veel gesuikerd. Dat viel nog niet
mee. Bakkerij Koppejan uit Melis-
kerke won de eerste prijs bij de
speculaasjes. Bakkerij Fierloos uit
Goes werd eerste bij de room
broodjes en bakkerij Hirdes uit
Krabbendijke werd eerste bij de
witte tijger vloerbroden. Winnaar
van het algemeen klassement, de
Zeelandtrofee, werd dus het team
van Koppejan uit Meliskerke.
Ieder jaar krijgen de Zeeuwse am
bachtelijke bakkers die aan de wed
strijd deelnemen een andere op
dracht. Voorzitter Sjako Boer van
de Zeeuwse afdeling van de bond
van bakkersondernemingen vind
wedstrijden als deze zinvol, omdat
hij er van overtuigd is dat door de
onderlinge contacten de kwaliteit
van de producten beter wordt.
Door zo'n juryrapport word je
weer eens met de neus op de fei-
