Het nieuwe Katseveer ademt
nu ook iets van noblesse
281 zeeland
Burgemeester Verhulst van Goes Jaarmar,kt in
pleit voor invoering schooluniform aan editie 118
Hoop op
bouwen in
Kapellebrug
Theaterput
achtervolgt
Middelburg
-jT - Koewacht toe
Als een schip dat naar zee wil. Zo oogt het totaal nieuw opgebouwde restaurant
Katseveer bij Wilhelminadorp. Het heeft nu de uitstraling die past bij de in 2005
verworven Michelinster. „Het kostte veel energie, maar een droom is uitgekomen."
donderdag 8 september 2011
Z
RESTAURANT KATSEVEER
door Eugène Verstraeten
kapellebrug - Het duurt niet lang
meer voor de bouw van nieuwe
woningen in Kapellebrug mogelijk
wordt. Dat verwacht wethouder
Diana van Damme-Fassaert van
de gemeente Hulst.
Woningbouw kan nu niet, omdat
mogelijke locaties binnen de mi
lieucirkel liggen van een voormali
ge veehouderij. Zo'n milieucirkel
kan alleen van een perceel worden
gehaald als de eigenaar dat wil.
Dat is toevallig ook de initiatiefne
mer voor de bouw van een viertal
landhuizen aan de Heerstraat. De
kwestie ligt nog bij de Raad van
State. De eigenaar wil pas meewer
ken aan het weghalen van de mi
lieucirkel als hij definitief mag
gaan bouwen. De Raad van State
heeft in eerste instantie een be
zwaarmaker al ongelijk gegeven.
„We verwachten dat dit ook bij de
definitieve uitspraak zo zal zijn",
zei de wethouder in de commissie
Ruimte. „Dus dan kan die milieu
cirkel er snel af zijn."
Om geen tijd te verliezen start de
gemeente alvast de procedure voor
de bouw van vijf woningen op het
terrein van caravancentrum Kapel
lebrug. Twee woningen komen
met hun voorzijde richting Gentse-
vaart en drie huizen richting de St.
Janstraat. Belangstellenden kun
nen dinsdag 13 september tussen
18.30 en 21.00 uur in het Hulster
stadhuis komen kijken naar de
plannen.
middelburg - Het drama met de
bouwput voor het nooit gebouw
de A-theater in Middelburg blijft
de gemeente Middelburg op kos
ten jagen.
Bouwbedrijf Heijmans Bouw Zee
land (voorheen Walcherse Bouw-
unie) zou op de locatie van de
bouwput 76 appartementen en wo
ningen bouwen, maar dat plan is
door de crisis op de huizenmarkt
achterhaald. De gemeente Middel
burg zal daardoor een verlies moe
ten slikken van drie miljoen euro.
Bouwbedrijf Heijmans Bouw Zee
land zou dit namelijk betalen als
het bouwplan zou zijn gereali
seerd. Veel meer dan 36 apparte
menten zullen er niet komen, wat
de kostprijs per woning behoorlijk
opdrijft.
De Middelburgse wethouder Al-
bert de Vries heeft zich bereid ver
klaard Heijmans tegemoet te ko
men om woningbouw op de plek
van de bouwput nog enige kans te
geven. Heijmans heeft bovendien
al flink geïnvesteerd in het project.
Het bedrijf heeft 2,5 miljoen euro
gespendeerd aan de reparatie van
de (lekke) bouwput, zonder dat
daar enige inkomsten tegenover
stonden. Wethouder De Vries
heeft daar oog voor. Hij wil de 2,5
miljoen euro nu voorschieten aan
Heijmans.
door Frank Balkenende
Een diepe zucht. Van ver
moeidheid, want vijf
maanden dreven Jessica
en Rutger van der Weel
hun restaurant Katseveer in het
voormalige 't Veerhuis in Wol-
phaartsdijk. In die periode werd
het één Michelin-ster dragende res
taurant bij de Zandkreekdam op
Zuid-Beveland zo goed als volledig
gesloopt en van de grond af weer
opgebouwd. En uiteraard opnieuw
ingericht. Het was als koken op
twee fornuizen tegelijk. „Het heeft
veel energie gekost. Dit doen we
dus nooit meer."
Die zucht ademt tegelijkertijd ver
wondering. Over het architectoni
sche hoogstandje, het prachtige in
terieur en het panoramische uit
zicht over de Oosterschelde. „Een
droom is uitgekomen."
In maart ging de deur op slot. Een
ingrijpende verbouwing - „eigen
lijk is het nieuwbouw" - bleek
meer dan noodzakelijk. Het oude
Katseveer was bezig langzaam te
verzakken in de klei van de Ooster-
scheldedijk. Gastvrouw Jessica van
der Weel: „Een verbouwing was
niet voor zijn tijd. Gasten moesten
voorheen via een trap naar de toi
letten, om maar een voorbeeld te
geven. Het restaurant had een
nieuwe impuls nodig."
Het oude Katseveer mocht
dan gezellig zijn - „men
sen hadden het gevoel dat
ze bij ons in de huiskamer zaten" -
de uitstraling van het pand strook
te niet meer met de in 2005 ver
worven Michelin-ster. Een retou
che was ook om die reden bijna
verplicht. Noblesse oblige.
De ster van de prestigieuze restau
rantrecensent had gezorgd voor
een omzetstijging van vijftig pro
cent. Financieel maakte dat de ver
bouwing iets gemakkelijker. In vijf
door Luc Oggel
goes - Burgemeester René Ver
hulst van Goes heeft in een opi
niestuk in De Volkskrant een plei
dooi gehouden voor de invoering
van het schooluniform.
De krant had hem gevraagd te
schrijven naar aanleiding van de
invoering van uniformen op een
school in Almere. „Ik heb dat stuk
geschreven als privé-persoon. Ik
kan en wil het niet verplichten,
maar ik ben er nog wel voorstan
der van", zegt de burgemeester.
Verhulst pleitte er in 2004 ook al
voor, als wethouder van onderwijs
in Utrecht. In die periode was er
ophef rond kleding en waren kin
deren van hun dure sneakers be
roofd. „De reden dat het in
Utrecht niet lukte, was dat ieder
een meteen dacht dat ze zo'n Har
ry Potter-pakje moesten dragen."
Verhulst onderstreept dat een
schooluniform niet ouderwets
hoeft te zijn. Het kan ook een
mooie sweater zijn met het logo
van de school, aldus de burgemees
ter, die benadrukt dat het initiatief
vanuit de scholen zelf moet ko
men. „Een belangrijk argument
voor blijft dat het schooluniform
binding geeft met de school. En na
tuurlijk speelt de herkenbaarheid
en veiligheid van de kinderen een
rol." Verhuist wijst er op dat in
veel landen een schooluniform
wordt gedragen. In zijn eigen regio
denken schoolleiders heel verschil
lend over de invoering van unifor
men. De ene voelt er wel voor, de
ander wijst uniformiteit resoluut
van de hand. Over één ding is ie
dereen het wel eens: het lukt
nooit om het in te voeren. Ron
Meuldijk van openbare basis
school De Vliete in Wissenkerke
gelooft niet dat je met een uni
form ongelijkheid oplost: „Ze heb
ben altijd nog hun tassen, mobiel
tjes en andere technische snufjes,
waarmee ze elkaar de ogen kun
nen uitsteken."
koewacht - Koewacht maakt zich
op voor de achttiende editie van
de jaarmarkt.
Vast onderdeel is de Vlasdag. Van
12.00 tot 13.00 uur kunnen paar
den en kleinvee worden ingeschre
ven voor een keuring. De markt
en vlasdag beginnen om 13.30 uur.
Bij de paardenkeuringen wordt on
derscheid gemaakt in trekpaarden,
thinkers, warmbloedpaarden en
pony's. Tegelijkertijd zijn er ker
mis, kinderanimatie, ambachten,
rommelmarkt en marktkramen.
Op het pleintje tussen Belgisch en
Nederlands Koewacht treden van
af 17.30 uur The Romantics en The
Stray'op.
maanden tijd zou hoofdaannemer
Minderhoud uit Aagtekerke het
ontwerp van architect Taco Tuin-
hof moeten verwezenlijken. Het
lukte net, want morgen opent de
Goese burgemeester René Ver
hulst het nieuwe Katseveer.
„Drieënhalf jaar zijn we met het
ontwerp bezig geweest. Het oude
Katseveer was een vierkant doosje.
Dit ziet eruit als de boeg van een
schip. Het is prachtig."
Bouwen dus. Maar waar blijft een
sterrenstaurant en passant. De
deur sluiten was geen optie.
Chef-kok Rutger: „Dan verlies je
een aantal vaste gasten en boven
dien heb je de omzet nodig. Direc
teur Jan Paul van Hoven van land
bouwbedrijf De Wilhelminapol-
der opperde boerderij Hongers-
dijk, waar recent de Nazomerfesti
val-voorstelling Oom Wanja zich
afspeelde. Je zou er een compleet
restaurant in moeten bouwen. Dat'
werd een te moeilijke klus."
Dus naar Wolphaartsdijk, waar
het oude 't Veerhuis leeg stond.
„We hebben er dezelfde omzet ge
draaid, maar het was niet ideaal.
Mensen komen naar ons voor het
eten, maar ook voor het uitzicht.
Sommige vaste gasten zeiden dan
ook: 'We komen pas terug als Kat
seveer klaar is'."
tech kaastrolley die ze hebben la
ten ontwerpen. Klaar voor de
tweede ster? „Ach, het zou mooi
zijn, maar niet per se. We hebben
liever met één ster een vol restau
rant, dan een leeg met twee."
Vanaf vrijdag is het weer gewoon
koken en gasten in de watten leg
gen. „Het zal voelen als vakantie."
Daar zullen ze geen spijt
van krijgen. Het restau
rant is zo gebouwd dat ie
dereen kan genieten van het water
en de wind die speelt met het gras
op de zeedijk. Het terras wordt
compleet afgeschermd. Dat moet
voorkomen dat strandgangers in
bikini binnenlopen met het ver
zoek gebruik te mogen maken van
het toilet. Sommigen, gefrustreerd
over een resoluut 'nee', piesten ver
volgens op het gras. Niet echt sma-,
kelijk als je net je Homard de l'Es-
caut cuit au gingembre, poivre rouge
et fines herbes, décortiquée zit te
savoureren.
Aan alles hebben de perfectionis
ten Jessica en Rutger gedacht. Van
twee keukens - „in eentje kunnen
we dan proportioneren" - tot de
tijdloos chique inrichting in kleu
ren van zee en strand. Tot senso
ren in de trap die via een buzzer
gastvrouw Jessica laten weten dat
gasten in aantocht zijn. Of de high-
