zeeland 125
truffel...
Witte truffel van
330.000 dollar
VERHUIZEN
MET ZORG!
Jean-Marie Pfaff krijgt
familiewapen op tegels
0113 22 22 20
Antiekmarkt
Keuring voor het rijbewijs
Nieuw bedrijf in
energie en telecom
Cadeauwinkel
Zee en Meer
Ondernemersplein
Cursus patchwork
en quilten
...OP DE
ZOMER
COLLECTIE
BIJ BOUWMAN
LIFESTYLE
ZOUTELANDE - In het centrum van
Zoutelande wordt vandaag de zes
de antiek- en curiosamarkt van dit
seizoen gehouden. Liefhebbers
kunnen er terecht voor hebbedin
getjes en antieke voorwerpen.
De markt duurt van 10.00 tot 17.00
uur. De volgende markten zijn op
20 augustus, 17 september en 8 ok
tober.
monDidL mouERS
VF-
SINT-MAARTENSDIJK - Voormalig
topkeeper lean-Marie Pfaff bracht
gisteren een bezoek aan Plateelbak
kerij Delft in Sint-Maartensdijk.
Pfaff, die tegenwoordig vooral be
kend is door de reallife-soap over
zijn gezin, werd daar verrast met
een tegeltableau waarop het fami
liewapen van de Pfaffs te zien is.
Aan dat tableau wordt op dit mo
ment nog hard gewerkt. De voor
malig profvoetballer krijgt het aan
geboden door oranjeroutespecia-
list ]an Geldof uit Vrouwenpolder.
Dat is de man die er mede voor
heeft gezorgd dat Sint-Maartens
dijk in de Oranjeroute werd opge
nomen. Dat is een netwerk van ste
den die een historie hebben met
het huis van Oranje. Geldof werkt
de laatste tijd regelmatig samen
met Jean-Marie Pfaffj onder meer
om de route ook in België te pro
moten. Hij heeft het voor elkaar ge
kregen dat ook enkele plaatsen in
België in de Oranjeroute worden
opgenomen. Als dank voor zijn in
zet, krijgt Pfaff het tableau.
zaterdag 30 juli 2011
S
In de maanden augustus, septem
ber en oktober kunnen automobi
listen van 70 jaar en ouder zich la
ten keuren voor het rijbewijs in
het MFC.
Ook automobilisten die jonger
zijn, maar om medische redenen
een keuring nodig hebben kunnen
hier terecht.
De medische keuringen worden
verzorgd door Regelzorg. De data
zijn 15 augustus, 19 september en 17
oktober. Afspraken maken via
088-2323300 of www.regelzorg.nl
open, rook eraan en proefde er
van. „En echt, het is een witte zo-
mertruffel en hij is consumeer
baar", stelt hij.
Adriaanse kookt wel vaker met
truffels, maar dan met de meer
gangbare zwarte varianten. Voor
de chefkok deed zich dus een bui
tenkansje voor. Hij kocht de witte
zomertruffel en heeft die gisteren
verwerkt in een gerecht.
Adriaanse: „Het is een kleine truf
fel. Hij weegt maximaal vijftien
gram. Ik heb mooie vissen, griet.
Daar gebruik ik de truffel bij. Met
een lekkere risotto. Een portie of
zes tot acht moet ik er zeker van
kunnen maken."
Marco Adriaanse heeft de truffel verwerkt in een gerecht met griet en risot
to.
tuin in Oost-Souburg. Hij bevestigde
foto's Lex de Meester
Truffels zijn paddenstoelen,
maar dan kostbare. Ze beho
ren tot de zwammen. Er
zijn zwarte en witte soorten. De
zwarte komen het meest voor; de
witte zijn zeldzamer.
Zeldzaam betekent automatisch
ook duur. De hoogste prijs die tot
op heden voor een witte truffel is
betaald, was 330.000 dollar. Dat ge
beurde op 1 december 2007 tijdens
een veiling in het Italiaanse Floren
ce. Deze truffel was gevonden vlak
bij Pisa en woog bijna anderhalve
kilo.
Dat is aanzienlijk meer dan de wit
te truffel die in Oost-Souburg is ge
vonden. Die woog amper vijftien
gram. Chefkok Marco Adriaanse
van restaurant Peper en Zout be
taalde er dan ook niet de hoofd
prijs voor. Hij kocht de truffel voor
twintig euro. Omdat ze zo duur
zijn, worden ze vooral gebruikt in
de chiquere restaurants. De smaak
is sterk, dus je hebt er ook niet zo
veel van nodig in een gerecht.
Truffels groeien onder de grond,
op de wortels van bomen en strui
ken. Bekende soorten zijn de zwar-
Links de truffel, als vergelijking voor
de grootte ligt ernaast een walnoot.
te truffel (Tuber melanosporum),
de witte truffel (Tuber magnatum),
de zomertruffel (Tuber aestivum),
de wintertruffel (Tuber brumale)
en de Chinese truffel (Tuber Indi-
cum).
In Zuid-Europa groeien veel truf
fels. Daar worden ze opgespoord
met behulp van honden en var
kens. De dieren worden er speciaal
voor getraind. Vooral vrouwelijke
varkens zijn er goed in, omdat ze
de geur van een truffel associëren
met die van een mannelijk varken.
Een witte truffel ziet er van buiten
bijna uit als een knolletje en heeft
wel wat weg van een aardappeltje.
Van binnen ziet hij er gemarmerd
uit, met allemaal witte adertjes.
BURGH-HAAMSTEDE
Bas Kooijman uit Burgh-Haamste-
de is een bedrijf gestart in telecom
en energie. Hij is daarvoor een sa
menwerking aangegaan met ACN,
Energie direct en the Phonehouse.
Hij geeft besparingsadviezen aan
huishoudens en het midden- en
kleinbedrijf. Het gaat om vaste-,
mobiele- en digitale- en beeldtele-
fonie en energie.
Q www.baskooijman.eu
BROUWERSHAVEN
In Brouwershaven aan de Markt is
sinds kort de cadeau- en souvenier-
winkel Zee en Meer gevestigd,
het assortiment ademt een nau
tische sfeer. Deels typisch Zeeuwse
producten en deels geïmporteerd
vanuit het buitenland.
In de winkel liggen onder meer fo
tolijstjes van drijfhout, bonbons in
de vorm van Zeeuwse knopjes en
oude ansichtkaarten.
Marcha Osephius uit Zierikzee
start dit najaar met een cursus
patchwork en quilten voor 25-plus-
sers. Osephius richt zich met deze
cursus met name op de jongere ge
neratie.
Osephius geeft niet alleen cursus
sen, ze heeft ook een webshop die
zich helemaal richt op patchwork
en quilten.
www.dequilster.nl
ZIERIKZEE
funda
Kinderdijk 32
Middelburg
Fraai appartement gelegen
op fantastische locatie Dit
driekamerappartement met
loggia, op de eerste woon
laag ca. I meter boven
straatniveau) met berging
in het souterrain. Vanuit
uw woonkamer heeft een
prachtig uitzicht op de
jachthaven.
Vraagprijs 189.000,- k.k.
www.bouwmanlifestyle.nl
domburg goes middelburg
OOSTSTRAAT 1 GROTE MARKT 1 MARKT 73
renesse terneuzen i zoutelande
HOGEZOOM 171 NOORDSTRAAT 109 LANGSTRAAT 13
Dames, heren kids-kleding van o.a:
Gaastra, Riverwoods, Gant, Tommy Hilfiger,
McGregor, Napapijri, Geisha, Maison Scotch,
Vingino, Scotch Soda, NZA en Polo-jeans.
Cadeau-interieur-artikelen van o.a:
Rivièra-Maison, Riverdale, Bridgewater
en Disenyo.
