60%
truffel...
Witte truffel van
330.000 dollar
Pand Zeevaartschool
lijdt onder betonrot
zeeland 125
VERHUIZE
MET ZORG
N
i!
1
0113 22 22 20
TOT
V
Tweedehands boeken
te koop op Markt
Ondernemer krijgt
opnieuw spookfactuur
Palingrokers strijden
om Zeeuwse titel
Strandwandeling
in het Zwin
Jongens beroofd
door groep van acht
...OP DE
ZOMER
COLLECTIE
BIJ BOÜWMAN
LIFESTYLE
korting
zaterdag 30 juli 2011
MIDDELBURG
Op de Markt in Middelburg wordt
vandaag een boekenmarkt gehou
den. Van 10.00 tot 17.00 uur zijn er
allerlei soorten oude en nieuwe
tweedehandsboeken te koop. Er is
ook een afdeling met Zeeuwse boe
ken.
Enkele Chinese studenten geven
een demonstratie kalligraferen. Be
zoekers kunnen hun naam in Chi
nese tekens laten schrijven.
TERNEUZEN
Een ondernemer uit Terneuzen
heeft opnieuw een spookfactuur
ontvangen van een bedrijf dat zich
Centrale Bedrijfs Registratie uit
Arnhem noemt. Vorige maand kre
gen verschillende Zeeuwse onder
nemers, onder wie de Terneuze-
naar, al zo'n valse factuur. Het be
drijf vraagt ondernemers enkele
honderden euro's over te maken
voor administratieve handelingen.
KERKWERVE
Op Recreatieboerderij Van Lange-
raad aan de Weelweg in Kerkwerve
wordt zaterdag 6 augustus het
open Zeeuws palingrookkampioen-
schap gehouden. Zo'n 30 palingro
kers strijden om de titel 'Open
Zeeuws Kampioen Paling Roken'
en de Recreatieboerderij Van Lange-
raad bokaal. De palingen worden
door een deskundige jury gekeurd.
Uitslag om 16.00 uur.
monpidL mouERS
RETRANCHEMENT
Liefhebbers van een strandwande
ling kunnen donderdag 4 augustus
terecht om onder begeleiding van
Het Zeeuwse Landschap het Zwin
in te gaan.
De wandeling duurt ongeveer 2,5
uur en begint om 10.00 uur. Verza
melen bij het strandpaviljoen De
Zeemeeuw bij Cadzand-Bad, parke
ren aan de Van der Hoekestraat (Re-
tranchement).
CADZAND-BAD
Twee 19-jarige jongens uit Brabant
zijn in de nacht van donderdag op
vrijdag gewond geraakt toen ze op
de Boulevard Cadzand-Bad mishan
deld werden. Ze liepen over straat
toen twee auto's stopten. Acht
mensen stapten uit en sloegen de
jongens in elkaar. Beiden zijn naar
het ziekenhuis in Knokke gebracht.
Eén van hen heeft waarschijnlijk
zijn neus gebroken.
Kinderdijk 32
Middelburg
Fraai appartement gelegen
op fantastische locatie Dit
driekamerappartement met
loggia, op de eerste woon
laag ca. I meter boven
straatniveau) met berging
in het souterrain.Vanuit
uw woonkamer heeft een
prachtig uitzicht op de
jachthaven.
Vraagprijs 189.000,- k.k.
www.bouwmanlifestyle.nl
domburg goes middelburg renesse terneuzen zoutelande
OOSTSTRAAT 1 GROTE MARKT 1 MARKT 73 HOGEZOOM 171 NOORDSTRAAT 109 LANGSTRAAT 13
open, rook eraan en proefde er
van. „En echt, het is een witte zo-
mertruffel en hij is consumeer
baar", stelt hij.
Adriaanse kookt wel vaker met
truffels, maar dan met de meer
gangbare zwarte varianten. Voor
de chefkok deed zich dus een bui
tenkansje voor. Hij kocht de witte
zomertruffel en heeft die gisteren
verwerkt in een gerecht.
Adriaanse: „Het is een kleine truf
fel. Hij weegt maximaal vijftien
gram. ik heb mooie vissen, griet.
Daar gebruik ik de truffel bij. Met
een lekkere risotto. Een portie of
zes tot acht moet ik er zeker van
kunnen maken."
Truffels zijn paddenstoelen,
maar dan kostbare. Ze beho
ren tot de zwammen. Er
zijn zwarte en witte soorten. De
zwarte komen het meest voor; de
witte zijn zeldzamer.
Zeldzaam betekent automatisch
ook duur. De hoogste prijs die tot
op heden voor een witte truffel is
betaald, was 330.000 dollar. Dat ge
beurde op 1 december 2007 tijdens
een veiling in het Italiaanse Floren
ce. Deze truffel was gevonden vlak
bij Pisa en woog bijna anderhalve
kilo.
Dat is aanzienlijk meer dan de wit
te truffel die in Oost-Souburg is ge
vonden. Die woog amper vijftien
gram. Chefkok Marco Adriaanse
van restaurant Peper en Zout be
taalde er dan ook niet de hoofd
prijs voor. Hij kocht de truffel voor
twintig euro. Omdat ze zo duur
zijn, worden ze vooral gebruikt in
de chiquere restaurants. De smaak
is sterk, dus je hebt er ook niet zo
veel van nodig in een gerecht.
Truffels groeien onder de grond,
op de wortels van bomen en strui
ken. Bekende soorten zijn de zwar-
Links de truffel, als vergelijking voor
de grootte ligt ernaast een walnoot.
te truffel (Tuber melanosporum),
de witte truffel (Tuber magnatum),
de zomertruffel (Tuber aestivum),
de wintertruffel (Tuber brumale)
en de Chinese truffel (Tuber Indi-
cum).
In Zuid-Europa groeien veel truf
fels. Daar worden ze opgespoord
met behulp van honden en var
kens. De dieren worden er speciaal
voor getraind. Vooral vrouwelijke
varkens zijn er goed in, omdat ze
de geur van een truffel associëren
met die van een mannelijk varken.
Een witte truffel ziet er van buiten
bijna uit als een knolletje en heeft
wel wat weg van èen aardappeltje.
Van binnen ziet hij er gemarmerd
uit, met allemaal witte adertjes.
door Maurits Sep
VLISSINGEN - Voor de veiligheid
van mensen die er voorbij lopen is
de Zeevaartschool aan de Vlissing-
se boulevard in de steigers gezet
en afgeschermd.
Het gebouw heeft te lijden van be
tonrot en er vallen soms stukjes be
ton naar beneden.
„We willen natuurlijk niet dat er
stukjes beton op de hoofden van
mensen vallen. Daarom is beslo
ten de steigers te plaatsen", zegt
Yvette Hameling van de Hoge
school Zeeland. „Het is gewoon
noodzakelijk voor de veiligheid."
Volgens Hameling gebeurt het nog
niet zo lang dat er stukjes beton
uit de gevel vallen. „We hebben de
maatregel niet genomen omdat
het nu drukker is op straat, maar
omdat het nodig is."
Hoe lang dat zo blijft, is niet be
kend. Veiligheid is dus de reden.
De steigers staan er nog niet voor
de renovatie van de Zeevaart
school. Die is - ook getuige de be
tonrot - wel hoognodig, maar het
geld ontbreekt bij de Hogeschool
Zeeland.
De gemeente Vlissingen steekt er
geen geld in, maar spant zich wel
in om bij het Rijk een zogenoem
de 'kanjersubsidie' los te krijgen.
De Zeevaartschool - het gebouw
met het torentje aan de Boulevard
Bankert 154/156 - is sinds 2009 een
rijksmonument.
Eind vorig jaar is besloten de aan
vraag voor de kanjersubsidie in te
dienen. Er is nog geen besluit van
het Rijk over bekend. De Hoge
school Zeeland en de gemeente
verwachten dat er op zijn vroegst
in september meer duidelijkheid
zal zijn over een mogelijke kanjer
subsidie.
tuin in Oost-Souburg. Hij bevestigde
foto's Lex de Meester
Marco Adriaanse heeft de truffel verwerkt in een gerecht met griet en risot
to.
Dames, heren kids-kleding van o.a:
Gaastra, Riverwoods, Gant, Tommy Hilfiger,
McGregor, Napapijri, Geisha, Maison Scotch,
Vingino, Scotch Soda, NZA en Polo-jeans.
Cadeau-interieur-artikelen van o.a:
Rivièra-Maison, Riverdale, Bridgewater
en Disenyo.
