2
HamyPie of? e&ïi cUfkscdvout
dinsdag 28 juni 2011
De bomenrij op de
D kademuur laat een lange
schaduw vallen op de
terrasboot van HoneyPie.
Maar Annieke Logtenberg
(20) en Frensis Bras (22)
hebben een plekje gevonden waar ze nog nét
de laatste zonnestralen meepikken. Tussen de
twee in staat een etagère met een lemon-yog-
hurttaart. Hun favoriet. Jazeker, ze komen hier
vaker. Om bij te komen van een examenweek
aan het eind van een semester bijvoorbeeld. Of
zoals vandaag om hun afstuderen te vieren. De
terrasboot is volgens hen een aanwinst. „We
hebben niet zo veel tijd dus als we dan vrij ne
men zitten we het liefst op een gezellige plek.
En als het kan het liefst buiten. Soms zitten we
hier wel een paar uur om bij te kletsen."
In de winter is het terras gesloten. Geen
probleem, want je zich hier het lekkerst met
mooi weer. Zoals vandaag. Je kijkt uit over
het kabbelende water. Je zwaait eens naar de
toeristen die langsvaren in de platte boten van
Rondvaart Middelburg. Of je maakt een studie
van de Vlaamse gevel van de Kloveniersdoelen
uit 1607 iets verderop.
De bediening is vriendelijk en de menukaart
lacht je toe. Hier ga je naar toe om een bagel
te eten, fantastische eigengemaakte taarten,
brownies of ter plekke afgebakken scones met
clotted cream. Voor wie van hartig houdt: een
broodje buurman met gehakt van het Turkse
winkeltje ernaast. En waar vind je tegenwoor
dig een gelegenheid waar je koffie en thee
krijgt geserveerd in een potje dat ook nog eens
onbeperkt wordt bijgevuld?
Voor veel locals is HoneyPie een geliefd plekje
Helen de Smit op het terras van HoneyPie
om met vrienden of vriendinnen bij te klet
sen. Het theehuis zit bijna altijd vol thee-en
koffiedrinkende dames. De achtentwintig
jarige Helen de Smit opende HoneyPie vier
jaar geleden. De lunchroom draait nu op volle
toeren. Vanwege dat succes wilde Helen de
zaak graag uitbreiden, maar dan wel buiten.
Een terras op straat was geen optie. Achter
de zaak kon ze niet terecht. De oplossing is
gevonden in een dekschuit op het water in de
gracht aan de overkant van de straat. „Het idee
voor een terrasboot is van een klant uit Delft.
Op Marktplaats vond ik deze boot. Meteen heb
ik de vergunningaanvraag in gang gezet. Nu,
twee jaar later is het zover."
Het dek van de schuit is witgeschilderd. De
regels van de gemeente bepalen de kleur en de
vorm van het meubilair, licht en transparant.
Daardoor is het geen opvallend terras. Maar
de onderneemster laat zich niet voor één gat
vangen. „Volgende week ga ik het rondom
Aan de rand van het centrum in Middelburg zit HoneyPie. Een kleurrijk
en vrolijk ingericht theehuis. Het kleine zaakje zit bijna altijd vol. Voor een
high tea moet je zelfs tot soms vier weken vooraf reserveren. Gelukkig heeft
HoneyPie sinds dit voorjaar een terras. Ruim veertig zitplaatsen extra. Op
een dekschuit in de gracht voor de deur. Elianvan't weende
