Alles gericht op smaak
hij Nobel Specialiteiten
uit
13
donderdag 5
mei 2011
door Ali Pankow
groepen. Kaas in vele soorten en
hoeveelheden behoort hier tot een
van de belangrijkste producten.
„We hebben onder meer de krui
denkazen van Kaasboerderij De
Stolpe, maar daarnaast ook nog
heel veel andere binnen- en bui
tenlandse kaassoorten", zegt San
ne wijzend op de rijk gevulde
toonbank. In de tweede toonbank
De toonbank staat vol met kant-en-klare tapashapjes bij Nobel
Specialiteitenfoto Dirk-Jan Gjeltema
haaks daarop prijken allerlei sma
kelijk ogende,verse tapasgerecht-
jes. Zij is van plan de zelf gebak
ken, gekruide kipvleugeltjes tot
een kenmerk van Nobel Specialitei
ten te maken. De winkel heeft ech
ter veel meer te bieden. Zo er een
ruime keus aan olijfolies en azij-
nen. „Dit zijn heel bijzondere soor
ten: apéritief azijnen met aard
beien, mango of vijgensmaak. Die
kun je in een desert gebruiken of
mengen met mineraalwater tot
een frisdrank", beveelt de jonge on
derneemster aan. Andere produc
ten in het assortiment zijn onder
meer: kruiden voor dips, mosterd
soorten, pasta'swijnen, tapasser-
vies en gadgets voor het koken.
Sanne's vraag voor de lezers luidt:
'Wie is de nobele Bourgondiër die
gaat voor de echte smaken?' Zie de
foto van de buik hiernaast. Oplos
singen zijn af te geven in de win
kel of in te zenden via e-mail:
info@nobelspecialiteiten.nl. Voor
de winnaar is er een geschenkpak
ket. Het antwoord op de lezers
vraag van vorige week - Waar ko
men de cacaobonen vandaan? -
van KAKAO in Middelburg, is Tan
zania. De winnaars: Ellen Scherpe-
nisse, Middelburg; Corry Wisse,
Vlissingen; Victoria van Doeselaar,
Aardenburg, Carlos van der Kemp,
Biervliet en Gerda Brand, Middel
burg kunnen een doosje bonbons
bij KAKAO afhalen.
Waar kun je hier nou
lekkere kaasjes ko
pen, of fijne olij
ven? Dat soort vra
gen kreeg Sanne de Hamer (23) uit
Zierikzee vaak toen ze zelf nog
werkzaam was in de horeca. Het
sterkte haar in de overtuiging dat
er hier behoefte was aan een win
kel voor 'lekkere smaken'. Sinds
het verdwijnen van delicatessen-
winkel Van Meeteren jaren gele
den ontbrak het daar aan. Sanne
besloot samen met haar vriend
Lennart 't Mannetje die leemte te
gaan vullen. Deze week openden
zij hun Nobel Specialiteiten in de
Lange Nobelstraat 4 in Zierikzee.
„We kiezen bewust voor de om
schrijving 'specialiteiten'Het
woord 'delicatessen' zie ik zo vaak
ten onrechte gebruikt. Dat wil ik
zelf in elk geval voorkomen",zegt
Sanne. Zij gaat het gezicht vormen
van deze speciaalzaak. „Lennart
werkt vooral achter de schermen,
dus de boekhouding en het bijhou
den van de webshop. Verder heeft
hij natuurlijk ook nog zijn eigen
bedrijf Pro Sound Productions",
laat Sanne weten. Zij koesterde al
lange tijd de wens van een eigen
winkel in deze branche. Het afgelo
pen driekwart jaar was zij inten
sief bezig met realisering ervan.
„Zodra het bord 'te koop' aan de
gevel hing, was ik verliefd op dit
pand, waar voorheen antiek- en
curiosa werden verkocht. De loca
tie is ook uitstekend. Als het Ha
venplein inderdaad ooit autovrij
wordt, komen de meeste mensen
langs deze kant het centrum in.
We hebben in dit pand veel ge
stript en vernieuwd, maar de oude
sfeer zoveel mogelijk in tact gela
ten." Sanne wist ook heel goed
hoe ze de inrichting wilde. „Ik heb
de kasten uitgetekend en ze door
iemand die dat kan, laten uitvoe
ren met steigerhout. Dat geeft de
juiste sfeer voor de presentatie van
onze producten."
Wat het assortiment betreft, on
derscheidt Sanne diverse hoofd
Sanne de Hamer en Lennart 't Mannetje, de jonge ondernemers van Nobel Specialiteiten.
Welke 'nobele Bourgondiër' gaat schuil achter deze ferme buik?
foto Dirk-Jan Gjeltema
