de appelbeignets
Nee toch!!
Motel De Wouwse
Tol verdwijnt wellicht
1
Olliebollen en
beignets redding
voor de bakker
Dezelfde keuken
als de buurman..?
dinsdag 28 december 2010
week in het jaar maakt. Dan ben
je er zo lang mee bezig, dat het ei
genlijk niet veel oplevert. Daarom
kiezen veel bakkers ervoor om ze
kant-en-klaar te kopen."
De afnemers kunnen kiezen uit
een vers, ingevroren of ongebak
ken beignet. Ook hebben we va
rianten met banaan, appelpotpour
ri, kers en ananas." Beignets die
diepgevroren de bakkerij verlaten
worden van tevoren gemaakt.
„Daarnaast maken we ook nog en
kele tienduizenden oliebollen en
omaflappen." Het recept van de
klassieke appelbeignet is al een tijd
je hetzelfde, maar aan de zelfge
bouwde productielijn, wordt elk
jaar weer wat gesleuteld.
In totaal zijn er zeven mensen no
dig om de 35 meter lange lijn te
kunnen draaien. Marcel rent als
vliegende equipe van hot naar her
om onderdelen fijn te stellen en
vastgeklemde halffabrikaten een
zetje te geven. Ook kan hij het
tempo, variërend van 4800 tot
6000 per uur, instellen.
Vanwege de vele stappen en het
feit dat er met natuurproducten
wordt gewerkt, kan er onderweg
behoorlijk veel misgaan. „Onge
veer één tot twee procent mis
lukt", zegt Marcel. „In verhouding
met andere producten is dat be
hoorlijk veel."
foto Dirk-Jan Gjeltema
BRUINISSE - Doodvermoeid zijn ze,
vader Dik en zoon Marcel Spelt.
Hun bedrijf ging in november fail
liet. Dik: „We zouden dit jaar
winst hebben gemaakt, maar de
bank zag het niet meer zitten. Alle
voorstellen voor afbetalingen wer
den gewoon afgewezen."
De weken die erop volgden, ston
den in het teken van een poging
om te 'redden wat er te redden
valt'. Marcel: „We hebben geen mo
ment gedacht aan opgeven." Eind
november konden de Bruse bak
kers, weliswaar in een andere ge
daante, weer van start. Ze konden
meteen hard aan het werk. Omdat
het bedrijf wekenlang had stilgele
gen, moesten klanten op zoek
naar een andere leverancier. Een
groot deel is inmiddels weer terug.
„Dat zijn mensen die heel veel ver
trouwen in ons hebben. Dat heeft
ons erg goed gedaan", zegt Marcel.
De productie van decemberartike-
len, zoals oliebollen en beignets,
zijn de meest winstgevende we
ken van het jaar voor Spelt. Dik:
„We moesten voor december weer
in bedrijf zijn, anders konden we
het wel vergeten." De uiteindelijke
redding kwam van twee investeer
ders.
Dat wil niet zeggen dat alles weer
terug bij het oude is. Een aantal be
drijfsactiviteiten, waaronder de
vier winkels, zijn niet overgekocht
door de nieuwe bv, waarmee va
der en zoon zijn doorgegaan.
Slechts twee van de oorspronkelijk
zestien personeelsleden zijn terug
in dienst. Marcel: „We zijn nu een
moderne bakkerij, die zich speciali
seert in bake-off producten."
BERGEN OP ZOOM - Het bekende
motel-restaurant De Wouwse Tol,
aan de A58 bij Bergen op, ver
dwijnt wellicht. Eigenaar Van der
Valk zou zijn zinnen hebben gezet
op de bouw van een nieuw hotel
in de buurt.
Dat hotel, met restaurant, komt bij
de nieuwe snelwegafslag bij het ge
hucht Heimolen, vanuit Zeeland
gezien net voor Bergen op Zoom.
De komst van die nieuwe afslag is
voor Van der Valk wel een voor
waarde om het hotel te bouwen.
De gemeente Bergen op Zoom wil
graag dat Van der Valk het nieuwe
hotel realiseert. In dat geval kan
het huidige motel verdwijnen.
„Dat is zelfs een voorwaarde", zegt
wethouder Ton Linssen. „Het ligt
te veel te dicht bij een brandstofop
slag." Daarmee bedoelt Linssen
het naastgelegen benzinestation.
Dat blijft wel gewoon bestaan.
1 zijn ae oneDonen
van BLIEK MEESTERBAKKERS en WARME BAKKER DICK BUNT
de BESTE VAN ZEELAND!
Deze overheerlijke oliebollen koopt u hier:
DE WINKELS VAN WARME BAKKER DICK BUNT in GOES (DE BUSSEL).
HEINKENSZAND, KAPELLE en OUDE-TONGE
(adressen en openingstijden: www.dickbunt.nl)
DE WINKELS VAN BLIEK MEESTERBAKKERS in ARNEMUIDEN,
DOMBURG, MIDDELBURG, OOST SOUBURG, THOLEN, VEERE,
VLISSINGEN en ZOUTELANDE,
SLIGRO VLISSINGEN EN BERGEN OP ZOOM
(adressen en openingstijden: www.bliekmeesterbakkers.nl)
EXTRA VERKOOPPUNTEN:
31 dec. (vanaf 9 u.) Bakkerijverkoop Arnesteinweg 35 MIDDELBURG
31 dec. (vanaf 10 u.) Woonboulevard de Mortiere MIDDELBURG
30/31 dec. (vanaf 10 u.) De Herberg Pottenmarkt 2 MIDDELBURG
Stuut Keuken Design
éèn van de
mooiste showrooms van
Nederland.met alleen voor uw
keuken, maar ook voor
badmeubel, toiletmeubel,
garderobe: inioopkast,
wandmeubel en meer
Bezoek onze showroom
Nobeïweg 2-28
4462 GK Goes
0113-216666
www.stuutkeukendesign.nl
