Vakantiesla en een bloody mary het ultieme
In Toversluis vergeet je
2
zaterdag 17 juli 2010
door Raymond de Frel
De Zomerredactie vraagt elke zater
dag een Zeeuwse kok naar zijn of
haar ultieme vakantierecept.
Daarbij geldt maar een voorwaarde: u
moet het op vakantie eenvoudig kunnen
bereiden.
In de tweede aflevering: Edwin Vinke,
chef-kok van De Kromme Watergang (één
Michelinster) in het Zeeuws-Vlaamse Slijk-
plaat. Hij is ook auteur van het kookboek
Uit Zeeuwse Wateren. Edwin zweert bij
warme temperaturen bij salades én een
bloody mary.
„Een bloody mary is super als het echt
warm is, zeker als je ze goed zout maakt. Je
moet ze wel steenkoud maken", vertelt hij.
Daarnaast hebben de meeste mensen wei
nig trek in eten als het warm is. Dan is sala
de volgens mij een van de weinige dingen
waar je wel zin in hebt. Vandaar dat ik een
vakantiesla tip.
Een goed koud glas wijn erbij, meer heb je
niet nodig.
Eet smakelijk!"
Vakantiesla
Benodigdheden:
1 teen knoflook
3 zachtgekookte eieren
1 eetlepel mosterd
3 dl. goede olijfolie
Vz theelepel worchester
Vz theelepel harissa
3 eetlepels azijn
Vz ui gesnipperd
1 eetlepel kappers
1 theelepel fijngehakte ansjovis
2 eetlepels gehakte bieslook
15 trostomaatjes gepeld
10 radijsjes in 4 gesneden
20 groene olijven
1 rode paprika fijngesneden zonder vel
100 gram boontjes
2 kroppen groene sla
2 eetlepels gebakken pijnboompitjes
Wrijf een houten slakom zorgvuldig in met het
teentje knoflook. Doe de eieren, de mosterd, de
worchester, de harissa en de azijn erin en meng
goed. Roer ze op met de olijfolie tot een mayo-
En dan regent het opeens. Keihard. De kinderen
vermaken zich op de camping heel even met het
stampen in grote, plassen, maar al snel slaat de verveling
toe. Wegwezen, op naar een binnenattractie!
Zomerverslaggeefster Jessie Scheele zocht op een
regenachtige dag vertier in Toversluis in Sluis.
door Jessie Scheele
Waan je in casino-achtige sferen in het Funtasti
In het SpeelDeel kun je klimmen en klauteren dat het een lieve lust is.
Zet een stap in Toversluis en je
wordt gegarandeerd voorbijge-
raasd door een horde kinde
ren.
Ongeduldig wachten ze bij de
receptie op hun ouders. Onderling worden
al plannen gemaakt. „Ik ga naar de speel
zaal", zegt een meisje tegen haar groepje.
De jongens schudden hun hoofd, zij verto
nen liever hun racekunsten in de spelletjes
hal.
Toversluis is een van de vele vermaakcen-
tra in Zeeland, waar bezoekers van elke
willekeurige leeftijdscategorie zich kunnen
amuseren. „Kom dan, schiet eens op",
roept het meisje nogmaals naar haar vrien
dinnen, als ze naar het Speeldeel rent. Ter
wijl een deel van het meidengroepje een
westrijdje springen doet op het luchtkus
sen, vindt aan de andere kant van de speel
zaal een ballenbakgevecht plaats. Een beet-
