8| weekmarkt
Volgende week wordt de beste markt van Nederland gekozen.
Maar is die markt wel bestand tegen de toekomst? „We moeten
met onze tijd meegaan."
dinsdag 22 juni 2010
De markt
wordt slim
door Dewi Cigengack
Iedereen kent ze wel, van
die markten op een winde
rig plein, waar tien kramen
met pyjama's staan, en één
groentenboer. Daar moet
verandering in komen, is
een veelgehoorde wens in de
branche.
Het gaat op zich helemaal niet
slecht met de markt. De 'ambulan
te handel' heeft al jaren een groep
trouwe klanten die minstens één
keer per week naar de markt gaat
en die altijd ongeveer hetzelfde be
drag uitgeeft. Vooral de groente
en fruitkraam en de viskraam wor
den goed bezocht. Een op de vijf
consumenten gaat minimaal één
keer per week naar de markt,
blijkt uit onderzoek van het
Hoofdbedrijfschap Detailhandel
(HBD). Gezelligheid is de belang
rijkste reden voor het bezoek. Alle
bezoekers bij elkaar geven jaarlijks
3,2 miljard euro uit op de markt.
„De markt is altijd een vast gege
ven geweest en de omzet is al ja
ren stabiel", zegt beleidsadviseur
Maarten de Graaf van HBD. „Dat
is direct ook het knelpunt: we zijn
niet met onze tijd meegegaan. Ne
derlanders zijn met de jaren steeds
meer gaan consumeren. De markt
had van die groei moeten profite
ren. Bovendien zijn trouwe markt-
bezoekers voornamelijk vijftig-
plus. We willen ook jongere men
sen naar de markt krijgen."
Het probleem is dat veel markten
niet goed weten wat consumenten
willen. Ze hebben geen toekomst
visie. Daarom zijn het HBD en de
Centrale Vereniging voor de Am
bulante Handel (CVAH) in 2007
het project 'De markt heeft toe
komst' begonnen. Ze kijken naar
trends in de branche en beschrij
ven hoe de markt er over een paar
jaar uit zou moeten zien.
In hun toekomstvisie schetst de
werkgroep, onder leiding van
CVAH-voorzitter Henk Achter
huis, de ontwikkeling van de
weekmarkt. Deze heeft straks niet
zozeer een 'boodschappenftinctie',
je komt er ook voor je plezier en
om nieuwe producten te ontdek
ken. Goede voorzieningen zoals
pinautomaten, zitjes en toiletten
zijn vanzelfsprekend.
Bij de groenten- en fruitkraam geeft de consument op de markt het meeste
geld uit. foto ANP
„Een goede markt staat in de
buurt van winkels en weet wie de
potentiële bezoeker is", zegt Henk
Achterberg, die zelf dertig jaar
lang een viskraam had. „Zijn het
vooral ouderen, allochtonen of
yuppen? Pas daar het aanbod en
de openingstijden op aan."
Nieuw zijn markten bij woonbou
levards en andere grootschalige
winkels. Vanwege de ruimte en
parkeergelegenheid wordt de
markt aan de rand van de stad een
succes, denkt de werkgroep van
Achterhuis. Ook losse marktkra
men op locaties waar het druk is,
zijn in opkomst. Nu is dat nog de
'Nederlanders consumeren
steeds meer. Ook de markt
moet daarvan profiteren'
eenzame vis- of loempiakraam die
vaak bij winkelcentra staan. Over
een paar jaar staat deze solitaire
kraam op stations, bij campings,
evenementen of scholen. Overal
waar veel mensen zijn, fs markt
voor een kraam, is de gedachte.
Vorige maand is in Amsterdam de
eerste 'markt van de toekomst' ge
boren (zie verhaal hiernaast). De
Siermarkt op het Sierplein in de
wijk Slotervaart is vanaf nul be
dacht en opgezet. Deze markt
'nieuwe stijl' opereert als één be
drijf De gemeente beheert de
markt niet; dat doet een marktma-
nager. De Graaf: „We kijken of de
ze commerciële benadering werkt.
Tot nu toe ziet het er goed uit: er
zijn voldoende klanten en het aan
bod voorziet in een behoefte."
Meer dan tweehonderd onderne
mers solliciteerden voor één van
de 35 plekken. Ze werden gekozen
op basis van hun product, de ma
nier waarop ze hun waar presente
ren en hun motivatie om aan dit
project mee te doen. Het aanbod
op de markt is daardoor divers en
de ondernemers gedreven.
Haaksbergen is de tweede plek in
Nederland waar wordt gewerkt
aan een 'markt nieuwe stijl'. De ge
meente vond dat zij een kleinere
rol moet spelen in de organisatie
van de weekmarkt. Het verschil
met Slotervaart is dat een bestaan
de situatie vernieuwd moet wor
den. Die kan niet van de ene op
de andere dag veranderen. De ver
nieuwing zou consequenties kun
nen hebben voor bepaalde onder
nemers: het kan blijken dat er te
veel aanbod is van een bepaald
product. „Hier moet je dus de
marktsamenstelling langzaam de
goede kant op sturen", vindt Ach
terberg. Hij is er 'honderd procent
van overtuigd' dat dit het concept
is waarmee de markt de toekomst
in kan. Verschillende gemeentes
hebben interesse getoond. „Laatst
was ik op de markt in Sittard. Het
was mooi weer en het was waan
zinnig druk. Dat is het beeld van
een succesvolle markt."
Gezicht op de Lakenmarkt van 's-Hertogenbosch. Rond 1530,
maker onbekend.
