27wonen
Ho, stop! Te laat
wonen@wegener.nl
024-3650509
Zaterdag 10Lapril 2010
Pagina uit de zomercatalogus 2010.
BOT
Ooit hip en veelgebruikt, nu afgedankt en zieltogend
in een hoekje van de kast: keukenlijken.
In deze aflevering: een melkwacht.
door Jan van Mullem
Soms was het een rinkelende telefoon. Of ge
klop aan de deur. Maar in mijn herinnering
was het vaak de kat die 'de schuld' kreeg.
Net op het moment dat de melk ging ko
ken,1 miauwde ze dat ze naar buiten wilde.
Eén seconde van onoplettendheid, één kwartier poet
sen. Melk is lekker, behalve in aangekoekte staat.
Wij hadden vroeger ook zo'n melkwacht moeten heb
ben als lezeres Angeline Aben voor deze rubriek heeft
aangedragen. Lijkt me i-de-aal. Nooit melk die over
kookt, nooit een onvertogen woord als dat tóch ge
beurt, nooit het gasstel en de pan om zo'n stomme re
den hoeven schoon te krabben. Niet dat wij kinderen
dat (altijd) moesten doen, maar ook in algemene zin
werkt zo'n klusje niet sfeerverhogend.
Pas toen vader een magnetron op de plank zette en
je, na enig uitproberen, op de seconde wist hoelang
een mok melk erin mocht, was het overkoken verle
den tijd. Alleen héél soms, als snel een pannetje melk
moest worden opgezet, gebeurde het nog: 'Hè, kat!'
In het gezin van Angeline Aben werd elke dag melk ge
kookt, weet ze nog goed. „Mijn moeder maakte zelf
pudding en yoghurt. We aten elke ochtend een bord
brintapap - de grote eters twee borden - als ontbijt.
Ons gezin bestond uit vader, moeder en zeven kinde
ren. Dus je kunt je de grote hoeveelheden melk voor
stellen die nodig waren om alle monden te voeden. Er
stonden dagelijks twee tot drie grote pannen op het
fornuis om de melk, van de eigen boerderij, te koken
en te verwerken voor verschillende doeleinden." Dan
is een melkwacht inderdaad geen overbodige luxe.
Voor wie het niet weet, even kort de werking van het
'apparaat'. Omdat melk de vervelende eigenschap
heeft dat het bij koken niet zoetjes in de pan blijft
(voor wetenschappers onder ons: zie www.kennis-
link.nl/publicaties/waarom-kookt-melk-over), moet je
'erbij blijven'. Eén moment van verslapping en de melk
is uit de pan. Tenzij er een melkwacht in staat. Dan
gaat de schuimende massa niet over de rand, maar
door het holle binnenste van deze keukenhulp. Het
minivulkaantje barst uit en laat zijn witte lava
weer langs zijn wangen de pan inglijden.
Een voortdurend proces dat de kok de
tijd geeft het vuur lager te zetten en
daarmee zijn plaat schoon te houden.
De melkwacht van Aben is van porselein. „De
tekst MELKWACHT Wettig ged. staat erop, en iets
als Ned. Octr. met daaronder een paar letters en
cijfers. Aan de voet bevinden zich drie 'pootjes'
die ervoor zorgen dat de melkwacht de bo
dem van de pan net niet raakt." Waar en
wanneer dit keukenlijk is gekocht,
weet Aben niet. „Het kwam tevoor
schijn bij het opruimen van het
ouderlijk huis. Ik heb nooit van mijn
moeder gehoord waar ze het ge
kocht heeft."
Er zijn nog steeds 'melkwachten' in de han
del, zegt Aben. „De moderne zijn van gemaakt van
glas en lijken op een dikke onderzetter. Als de melk
kookt, begint deze letterlijk te rammelen op de bo
dem van de pan. Dat is het signaal aan de kok dat de
kookplaat direct moet worden uitgezet."
Maar daarmee wordt het risico van overkoken niet
weggenomen, hooguit beperkt. Wat wel helpt? 'Eerst
wat water in de pan doen', roept 'ene' Ester op een
huishoudforum op internet: 'Ik heb het van de diva's
van Hoe schoon is jouw huis (tv-programma, JvM)'.
Lijkt me aannemelijk: die poetsdiva's hebben vast va
ker op een aangekookte kookplaat staan boenen.
Ook een keukenlijk in huis? Mail info en foto van het
keukenlijk naar redactie.wonen@wegener.nl
te serie. Mensen willen hun inrich
ting niet in een keer kopen. Ze zoe
ken nu en dan iets ter aanvulling."
Kleding en meubels moet je ervaren,
voelen. Toch besloot Sissy-Boy een
webwinkel te lanceren, met daarin
een deel van de collecties. „Veel men
sen kijken eerst op de site en gaan
dan naar de winkel. Leuk aan het in
ternet is dat je meer contact hebt
met klanten. Ais zij iets graag willen
zien in de collectie, dan ga ik ernaar
op zoek, zolang het tenminste in de
stijl van de winkels past. Iets wat
duurzaam en eerlijk is gemaakt,
heeft onze voorkeur." Een succes in
de collectie zijn bijvoordeeld de tuin
meubelen van gerecycled plastic uit
Amerika, voegt Hage toe.
Hoe ziet het ultieme Sissy-Boyhuis
eruit? Hage heeft er wel beeld bij. „Ik
denk zelf aan een oud, Zweeds huis
met een veranda. Maar voor een an
der kan het ook een strak, modern
huis zijn. Zolang het maar het Sis
sy- B oygevoel heeft."
Hage heeft nog veel dromen. Naast
het uitventen van de eigen collectie
zou ze graag een hotel inrichten.
„Het zou zomaar kunnen dat we op
een gegeven moment een mooi
pand tegenkomen waarin we kamers
kunnen inrichten. Net als in ons
strandpaviljoen (SB Noord, dat vori
ge week zijn deuren weer opende,
red.) is het fijn onze spullen te erva
ren voor je ze koopt. Zo staat een
aantal strandstoelen uit de winkel
nu lekker op het strand."
De Sissy-Boyfamilie is inmiddels he
lemaal klaar voor het voorjaar. Dat
die familie niet alleen figuurlijk,
maar ook letterlijk bestaat, blijkt uit
de nieuwste catalogus voor de zomer
2oio. „Kijk, op deze pagina staat
mijn jongste zoon model en daar
mijn oudste", zegt Hage trots.
SB Noord, het tot oktober geopende
strandpaviljoen van Sissy-Boy, is te vin
den aan de C.F. Zeilerboulevard in Ber
gen aan Zee. Kijk op www.sissyboy.nl
voor de webshop en vestigingsinfo.
Reageren?
redactie.wonen@wegener.nl
viesgoed. Hage: „We hoorden vaak
dat klanten het interieur en de gekke
kasten en stoelen in de winkels zo
leuk en apart vonden. Daarom zijn
we die spullen ook gaan verkopen,
aangevuld met accessoires."
Het begon met een winkel in Bergen
(Noord-Holland). Onlangs werd die
zaak uitgebreid met een pand om de
hoek, waar nu Sissy-Boy
Junior is gevestigd, een filiaal met
kinderkleding en woonaccessoires
voor de kinderkamer. „Al onze win
kels hebben hun eigen uitstraling.
Maar toch voel je je in elke vestiging
op een bepaalde manier thuis. Het is
geen standaard warenhuis dat op
een vaste manier is ingedeeld. Daar
om zouden Sissy-Boyfans eigenlijk
een rondje land moeten doen om al
le winkels te bezoeken."
Dat wordt wel een steeds grotere
winkeltocht: Deze maand is in Rot
terdam een nieuwe vestiging geo
pend. Na de komst van een winkel
in Arnhem, deze zomer, staat de tel
ler dan op 31, waarvan één in België.
De collectie van Sissy-Boy is te om
schrijven als 'special basic'. „Ik selec
teer de producten op hun kleur, the
ma, geur en sfeer. Als die passen bij
de rest, is het goed", zegt Hage. Het
aanbod wordt per vestiging aange
past. Daarom kom je sommige grote
re meubels maar in één winkel te
gen. „Ik ken de winkelstyling van el
ke vestiging, dus weet precies of een
bank of kast ergens past."
Wie een bezoek brengt aan Sissy-
Boy Homeland heeft het gevoel dat
de inrichting constant wisselt. „Dat
komt voornamelijk doordat we de
etalages om de twee, drie weken ver
anderen. Ook werken we veel met
seizoenstafels. Met Pasen stond er
een paastafel. Vooral kerst is een be
langrijke tijd voor ons. Dan gaan we
helemaal los met kerstversieringen."
De Homelandafdeling is niet in elke
Sissy-Boywinkel te vinden. „Dat
doen we alleen als het pand zich er
voor leent." Het liefst wil Hage de ei
gen collectie interieurspullen zo
groot mogelijk maken. „Het zou
prachtig zijn als we onze spullen
straks ook als shop-in-shop in ande
Ook de verzorgingsproducten van het
eigen label zijn een succes.
Het interieur van een filiaal met
Sissy-Boy Homelandafdeling.
Hoofd styling Marlou Hage doet de se
lectie van de woonartikelen.
re winkels kunnen verkopen."
De kracht van Sissy-Boy is volgens
Hage de kleinschaligheid. „We heb
ben alles in eigen hand, zonder fran
chisenemers. Anders dan andere win
kels verkopen wij ook nog steeds een
enkele bank, niet direct een comple
