goed verankerd zijn
II
WoemcLiq
'^ycfteJbeAje^cLa^
ThesfoMtoiu
yellourbaq
dinsdag 6 april 2010
Zeger Mink
foto's Lex de Meester
zijn brood aan klanten te verkopen. „Dus het
is wel een modieuze skibroek, niet eentje met
een bloemetjesmotief ofzo", grapt hij.
De consument van vandaag is wel een beetje
verwend, vindt Mink. Vroeger was de
gemiddelde klant al lang blij met een vers
brood, maar tegenwoordig zeuren sommige
mensen al over de vorm. Dit lijkt langzamer
hand weer te veranderen. „Door de financiële
crisis worden mensen weer iets minder
kieskeurig." De crisis is een van de redenen dat
steeds meer mensen hun brood op de markt
kopen. Door de scherpe prijzen verkiest de
klant de kraampjes in de buitenlucht boven de
normale bakker of supermarkt.
Terwijl de groente- en fruit verkopers
schreeuwen hoe lekker hun appels wel niet
zijn, houdt Zeger zijn mond en lacht. „Ik houd
niet van groenten, daarom verkoop ik brood."
Zelf brult hij ook geen leuzen over de markt
om kopers te trekken. „Ik probeer met klanten
een praatje te maken en te lachen. Als ze
weggaan met een lach komen ze ook sneller
terug." De omgang met verschillende mensen
vindt Mink het leukst aan zijn werk, net als
het werken in de buitenlucht. De koopman
geniet van zijn beroep en zelfs van het vroege
opstaan ziet hij het voordeel. „Ik kan lekker
om half acht naar bed, tegelijk met mijn
kinderen van een en drie, zodat ik er om kwart
over vier weer fris uitkan om aan de slag te
gaan."
Kris Derks C
In de nacht van woensdag op donderdag staat
koopman Mink nog eerder op dan normaal.
Om kwart over drie gaat hij het bed uit, om
vier uur later op tijd in Middelburg aan te
komen. Daarom moet hij die dag extra vroeg
naar bed. En dat betekent: 'grotebedjesdag'!
Grotebedjesdag? Ja, dan slaapt de koopman
met zijn twee kinderen samen in het grote
tweepersoonsbed. Allebei mogen ze aan een
kant gaan liggen. Nog even tv kijken totdat de
ogen dichtvallen en dan 'de volgende dag' om
kwart over drie weer uit de veren om het verse
brood bij de bakkerij op te halen. Het is niet
iedere dag feest voor de kinderen, want alleen
op donderdagochtend moet Mink 200
kilometer naar Middelburg rijden. Op dinsdag,
vrijdag en zaterdag staat hij in andere steden
die dichter bij zijn woonplaats Bunschoten
Je kunt er haast niet
omheen: een groot
geelrood spandoek met de
tekst'Bakkerij 't Stoepje'
kleurt de markt in
Middelburg een stuk
vrolijker. Altijd staat Zeger Mink (31) op
hetzelfde plekje, tegenover de kledingkramen.
„Want mensen moeten ons wel terug weten te
vinden", legt hij uit.
Voordat de koopman om zeven uur op de
markt staat moet er een hoop gebeuren.s
Nachts bereiden de bakkers het brood, zodat
Mink het in de vroege uurtjes op kan halen met
de vrachtwagen. Dan tweehonderd kilometer
rijden naar Middelburg. Onderweg gaat radio
twee aan. „Die hebben 's ochtends het
uitgebreidste weerbericht." Erg belangrijk,
want met een sterke zeewind moeten de
zeilen van zijn kraampje goed verankerd
worden. Zo kan de broodkraam niet de lucht
in worden geblazen. „Het vliegereffect", zoals
Mink het zelf liefkozend noemt.
„Goedemorgen", klinkt het enthousiast
tussen de kraampjes door. Een man met een
koffiekarretje loopt richting de broodkraam.
„Kijk", reageert de marktbakker, „daar heb je
onze marktbutler. Hij verkoopt altijd een
lekker bakje koffie."
Van koffie blijf je lekker warm, maar in de
winter is dat natuurlijk niet genoeg. Wanneer
het buiten koud is, draagt Mink thermokle-
ding en een skibroek tijdens het werk. De
koopman moet goed voor de dag komen om
Normaalgesproken vraagt koopman Zeger
Mink of de klant 'er een tasje bij wil'. Maar
sinds de internationale universiteit Roosevelt
Academy gevestigd is aan de Middelburgse
markt heeft de koopman iets nieuws bedacht.
Aan de buitenlandse studenten vraagt hij of ze
hun brood in 'The Famous Yellow Bag' mee
willen nemen. De tasjes van zijn bakkerskraam
zijn namelijk geel. Zo probeert Mink studenten
aan zich te binden. De ondernemers op de
markt moeten het tenslotte voor een groot deel
hebben van mond-tot-mondreclame. Ik
hoop dat ze tegen elkaar over mijn Famous
Yellow Bag beginnen en hier hun brood
komen kopen." De universiteit telt ongeveer
800 potentiële klanten, dus het is afwachten of
de studenten zullen vallen voor de 'beroemde
gele tas'.
