Ketens
vinden
moeilijk
starters
economie 13
Prijs pijnboompit doet pijn
na knoflook
Middel tegen
slechte adem
Arke Fly neemt vluchten BA over
Nog weinig animo
voor zomervakantie
Prachtige
duurzame prijzen
te winnen*'.
FRANCHISE
door Stefan Vermeulen
DEN HAAG - Bedrijven die werken
volgens een franchiseformule heb
ben vaker moeite om geschikte on
dernemers te vinden voor hun ves
tigingen. Beginnende onderne
mers willen graag aan de slag als
zelfstandig uitbater van een Hema,
Bruna of Burger King, maar bij
minder bekende formules is de in
teresse om een vestiging te leiden
in de huidige crisistijd gering.
„Voor de bekende ketens staan de
ondernemers nog steeds in de rij,
het probleem zit bij de groep daar
onder. Daar wordt de spoeling
snel dunner", zegt adviseur Ard
Doornhein van European Franchi
se Consultants. „Ook die formules
zijn op zoek naar goede onderne
mers, maar vaak zijn er weinig
kandidaten die aan de juiste eisen
voldoen."
Door de crisis kiezen veel onderne
mers voor de bescherming van
een groot moederbedrijf en de
voordelen van het werken onder
een bekende naam. „Die signalen
krijgen wij ook", zegt franchisedes-
kundige Johan Westland van Ra
bobank. „Ondernemers kijken in
de huidige tijd naar de risico's van
een formule: hoe sterk staat die in
de markt? De risico's van begin
nen in een bekende franchisefor
mule zijn flink lager dan wanneer
je veel zelf moet doen."
Het probleem om goede onderne
mers te vinden is opvallend, want
het aantal formules neemt al jaren
toe. De Rabobank verwacht dat de
grens van zevenhonderd franchise-
formules in 2010 wordt overschre
den, in 2006 waren dat er nog hon
derd minder. Vooral in de uitzend-
branche, uitvaartverzorging en de
dienstverlening (makelaardij,
schoonmaak en kinderopvang bij
voorbeeld) stijgt het aantal franchi-
seformules snel. In de detailhandel
neemt het aantal formules door de
crisis juist wat af.
Banken zijn sneller bereid aanko
mende ondernemers leningen te
verstrekken wanneer zij een fran
chise beginnen, dan wanneer zij
op eigen houtje van startbaan met
een onderneming.
BAARN
De vakantieboekingen voor het zo
merseizoen, dat voor reisbureau's
op 1 april begint, lopen 1 procent
achter op die van vorig jaar, aldus
brancheorganisatie ANVR. Vorig
jaar liepen de boekingen ook al
zwaar achter op die van het jaar
daarvoor. „We denken dat mensen
weer later boeken en misschien
wachten ze ook op leuke aanbiedin
gen", aldus de ANVR.
Wel zijn de boekingen voor vlieg
reizen 3 procent hoger dan in de
vergelijkbare periode vorig jaar.
DEN HAAG - Arke Fly gaat tijdens
de staking van British Airways
(BA), die is voorzien voor komend
weekeinde, vluchten voor de Britse
maatschappij uitvoeren. Dat zei gis
teren topman Steven van der Heij
den van TUI, de moedermaat
schappij van Arke.
Vakbond FNV is tegen zogenoemd
DEN HAAG - De handelsprijs voor
pijnboompitten is in het afgelo
pen jaar verdrievoudigd. De voor
naamste oorzaak is dat de binnen
landse vraag naar pijnboompitten
in China, 's werelds grootste leve
rancier van dit boomzaadje, sterk
is toegenomen door de hogere wel
vaart in het land. „De lokale vraag
neemt almaar toe", zegt een
woordvoerder van Delinuts in
Ede, een grote importeur van pijn
boompitten, noten en zuidvruch
ten in Nederland.
Hij legt het beeldend uit. „In Chi
na wonen 1,3 miljard mensen. Als
al die mensen per dag één pijn-
'besmet werk'. „Maar als deze
vluchten niet vanaf Schiphol wor
den uitgevoerd, kunnen wij er ver
der niks aan doen", aldus bestuur
ster Marjolein Dubbelaar. Volgens
Van der Heijen gaat het in dit geval
niet om besmet werk, aangezien
het cabinepersoneel van Arke niet
onder een cao valt.
boompitje eten, dan realiseer je je
hoeveel kilo je daar alleen al voor
nodig hebt. En waar veel vraag is,
gaat de prijs omhoog." Hij wijst er
op dat de prijs van pijnboompit
ten ook in gewone tijden al aan de
hoge kant ligt.
„Het is altijd al een erg luxepro
duct geweest, want het is ook nog
eens heel bewerkelijk." De pijn
boompit, in het Toscaanse dialect
van Europa's grootste producent
Italië 'pinocchio' genoemd, is het
zaadje van de pijnboom of parasol
den. De pitten zitten verstopt tus
sen de dekschubben van de denne
nappel en moeten handmatig of
foto Stephanie Versteeg/GPD
machinaal worden losgeschud en
uit hun harde schilletje gepeld. Al
met al een tijdrovende en dus du
re klus.
Een zakje van 65 gram pijnboom
pitten, net genoeg voor een pesto-
saus voor twee personen, doet in
de supermarkt momenteel 1,89 eu
ro, een kilo meer dan 29 euro. Een
prijs die de huidige handelsprijs
nog niet eens hoeft te weerspiege
len, omdat veel supermarkten hun
waren tevoren op vaste contracten
inkopen. Bij Delinuts verwachten
ze dat de hoge handelsprijs nog
wel even zal aanhouden. „Zeker
tot de volgende oogst in oktober."
AMSTERDAM - Zij begonnen met
een studieopdracht en eindigden
met een landelijk verkocht pro
duct. De Amsterdamse studenten
Carel van Helsdingen en Niek Ar
ke ontwikkelden AfterGarlic, een
middel tegen knoflookadem dat
nu in 520 vestigingen van Albert
Heijn te koop is.
Het probleem met knoflookgeur
zit niet in de mond, maar in de
maag.
Daar ontstaat een zwavelverbin-
ding die stinkt. Het idee om de
geur in de maag aan te pakken,
kwam van een andere groep stu
denten, maar zij gingen er niet
mee verder toen ze hun vak afslo
ten.
Van Helsdingen en Arke, studen
ten aan de Hogeschool van Am
sterdam (HvA), pikten het idee
op. „Dat is ondernemen", zegt
Van Helsdingen. Goede ideeën
hebben is één ding, je moet het
ook nog om kunnen zetten in een
product."
Dat deden ze: de jongens vonden
een investeerder in kruidenspecia
list Jacob Hooy. Samen fabriceer
den zij, na elf pogingen, een kauw-
tablet dat werkte. Peterselie en de
bladgroenhoudende alg chlorella
breken de zwavelverbinding in de
maag af Daardoor wordt niet
alleen je adem knoflookvrij; je po
riën worden dat de volgende dag
ook.
Helemaal voltooid is de opmars
van AfterGarlic nog niet. Een slo
gan, bijvoorbeeld, hebben zij nog
niet.
zaterdag 20 maart 2010
TE KOOP RECREATIE APPARTEMENTEN BOUWKAVELS (NIEUW!)
KREEK&DUIN
Feestelijke
infodag in het
modelappartement
op zaterdag
20 maart a.s.
van 11-14.00 uur.
www.kreekenduin.nl
De handelsprijs voor pijnboompitten is in het afgelopen jaar verdrievoudigd.
moos?
p'i'>bo.
waaronder ?energie-
3 Samsung LI
DELTA daagt u uit om uw favoriete duurzame recept in te sturen.
En wie weet wordt u uitgenodigd op de grote finale om uw kookkunsten
te tonen aan onze vakjury. Iedere finalist wordt beloond met een
prachtig prijzenpakket. Daarnaast zullen de winnende gerechten
geserveerd worden op een groot duurzaam diner op 22 april.
Een hele eer voor iedere hobbykok!
Meedoen? Lees alles over de wedstrijd en het prijzenpakket
op www.DELTA.nl/duurzaamkoken
Het volledige prijzenpakket staat toegelicht in het wedslrijdregelemenl,
te lezen op www.DELTA.nl/duurzaamkoken
DELTA
LLLLyrompany
U bent een echte keukenprins of-prinses. U weet met eerlijke,
Zeeuwse streekproducten een evenwichtige maar overheerlijke
maaltijd te bereiden. Daarnaast zamelt u gft-afval apart in en
let u tijdens het koken op uw water-, elektriciteits- en gasverbruik.
Doe dan zeker mee aan onze eerste Zeeuwse duurzame kookwedstrijd!
