Eylandt Legend is naam van eerste
E'
Friezen eerste met
Nederlandse whisky
Veere start bewaking
strand op Neeltje Jans
22
donderdag 26 november 2009
'Ik maak een luxeproduct. Deze whisky is om van te genieten. Niet om achterover te 'Speyside ligt net als Bruinisse op een eiland. De
slaan' Schotse stokerij ligt aan de haven, net als wij'
'Vaten gaan veertig jaar mee. De whisky die er uit
komt, wordt telkens lichter Meinderd Kampen
ylandt Legend is de eerste
Zeeuwse whisky, maar niet
I de eerste Nederlandse. In
Friesland en Brabant wordt de
Schots/Ierse borrel al langer ge
stookt.
Fryske Hynder is de eerste van het
land, maar wordt door kenners
minder hoog aangeslagen, omdat
de whisky rijpt op Franse cognac-
vaten. In het Brabantse Baarle-Nas-
sau wordt al enige jaren de Millsto
ne gestookt. „Daar zijn ze goed be
zig," zegt Meinderd Kampen. „Mill-
stone is een mildere soort. Onze
De nog lege whiskyvaten worden nat gehouden om te voorkomen dat ze zware 'peated' whisky is daar een
splijten en straks gaan lekken. foto Dirk-Jan Gjeltema mooie aanvulling op." In Goes
wordt de 'Goese Lucht' verkocht.
Dat is een jaarlijks in het Schotse
Speyside gekocht vat whisky dat
in Goes verder mag afrijpen.
Wijnhandel Barrique in Goes
heeft een band met Kampen
Destillateurs in Bruinisse. Barri
que verkoopt aandelen in het eer
ste vat Zeeuwse whisky. Verder
wordt de Eylandt Legend gemaakt
naar voorbeeld van de Laphroaig,
een single malt uit Speyside. Kam
pen: „Speyside ligt net als Bruinis
se op een eiland. De Schotse stoke
rij ligt aan de haven, net als wij. Ik
mis eigenlijk alleen een beekje ach
ter mijn bedrijf"
daan komt. Dat is het geheim van
de smid."
Hierna gaat de mout weer naar
molen De Hoop waar hij grof
wordt gemalen. „Met water maak
ik daar een beslag van. De Schotse
gist die ik later toevoeg, zet de sui
kers om in alcohol. Het resultaat
lijkt op bier en dat ga ik destille
ren."
Per keer stookt Kampen 225 liter,
goed voor één vat. „Een klein deel
verdampt in het proces. Het Angel
Share noemen de Schotten dat."
Kampen heeft dertien vaten. Die
zijn straks goed voor zo'n 4000
flessen. De whisky heet dan single
weer in elkaar gezet. Kampen: „De
kuiperij in Speyside brandt ze in
vier gradaties. Omdat ik een stevi
ge, ofwel 'peated' whisky wil, kies
ik voor de diepste branding, waar
bij het hout schubben krijgt."
De komende weken heeft Kam
pen het druk. De gerst moet ge
weekt tot hij gaat kiemen en vanaf
dan 'mout' heet. Dat wordt uitge-
Gerst uit Dreischor is de belangrijkste grondstof voor Eylandt Legend, de spreid over de vloer en vervolgens
eerste Zeeuwse whisky. foto Dirk-Jan Gjeltema gedroogd boven een turfvuurtje.
Ter illustratie steekt Kampen een
stifkje turf aan. „Ik wil alles vertel
len, maar niet waar de turf van-
malt, omdat hij van één mouting
afkomstig is. Het is ook het begin
van een spel, want Kampen koopt
hierna nieuwe vaten. „In de oude
gaat weer nieuw destillaat. Ze gaan
veertig jaar mee. De whisky die er
uit komt, wordt telkens lichter."
Zo groeit een assortiment. De eer
ste Zeeuwse whisky wordt in de
cember 2012 gebotteld een gaat tus
sen 38 en 50 euro per fles kosten.
Meinderd Kampen: „Ik maak een
luxe-product. Deze whisky is om
van te genieten. Niet om achter
over te slaan."
door Ton van den Nouweland
Het is een kwestie van we
ken. Dan gaat het vuur on
der de ketel en vallen aan
de Vissershaven van Bruinisse de
eerste druppels 'white spirit' uit
de destilleerkolom. Het is de ge
boorte van Eylandt Legend: de eer
ste, echte Zeeuwse whisky.
De 30-jarige Meinderd Kampen is
een perfectionist. Dat blijkt al uit
het kopje koffie dat hij op tafei zet:
van versgemalen bonen en mine
raalwater met een vleugje vanille.
Sinds 2005 stookt Kampen grappa,
calvados en likeuren. Dit voorjaar
besloot hij de uitdaging van whis
ky aan te gaan. Daartoe werd op
een stuk land in Dreischor gerst ge
zaaid. Dat graan is in molen De
Hoop in Zierikzee geschoond en
ligt nu te drogen op.de zolder van
Kampen Destillateurs in Bruinisse.
Als verdere voorbereiding bestelde
Kampen in de VS een aantal eiken
houten Bourbonvaten. Die zijn in
delen (duigen) naar Schotland ver
voerd waar ze zijn gebrand en
www.pzc.nl
Advertentie
Drie bedrijven in één pand: de klanten profiteren!
Meesters de Koeijer schilders, Glasbedrijf Roegiers en Hogazon kozijnen
en zonwering hebben elkaar op locatie gevonden. Ze opereren vanuit
hetzelfde pand op de Schouwersweg 100 op het bedrijventerrein Noord-
zak te Heinkenszand. Dat is een slimme zet van de drie afzonderlijke en
zelfstandige bedrijven. Niet alleen vanwege dè toplocatie (langs de A58)
maar ook vanwege de kostenbesparing! Dat is een besparing in het
voordeel van de krant, dit betekent een zeer scherpe prijs-kwaliteitver-
houding. Een extra voordeel is dat de bedrijven met hun afzonderlijke
specialiteiten elkaar aanvullen. Hogazon heeft zeer sterke voorwaarden,
waaronder: Geen aanbetaling en de fabrieksgarantieregeling; De kunst
stof- en zonweringspecialist bij uitstek! Roegiers glas is door zijn kwali
teit uitgegroeid tot de grootste speler in Zeeland en heeft daarom al eer
der Middelburg verlaten voor een centraler gelegen vestiging. Meesters
de Koeijer heeft als schildersbedrijf een oude renommee. Drie bedrijven
die bij de top van Zeeland behoren, elkaar aanvullend dus samen sterk!
/MIDDELBURG"! 940
Interactieve kaart met vooroorlogse
foto's, het adresboek van 1940 en eer
der verschenen verhalen en reacties.
MEEST GELEZEN
1. Burgemeester handelt onrechtmatig
2. Meer woningen onder Stek
3. Loskraan wordt gerestaureerd
STUUR UW TIPS NAAR redactie@pzc.nl
Zet uw foto in het album
www.pzc.nl
neeltje jans - Er komt strandbewa-
king op Neeltje Jans, maar alleen
in het hoogseizoen. De gemeente
Veere heeft dit opgedragen aan de
Stichting Strandexploitatie Wal
cheren. Het gaat vooralsnog om
een proef van twee jaar. Er is een
bedrag mee gemoeid van 270.000
euro.
Elders in Veere worden de stran
den steeds vier maanden lang be
waakt, dagelijks van 12 tot 18 uur.
Voor Neeltje Jans vindt de gemeen
te dat te duur. De bewaking blijft
er beperkt tot de zes weken. Het
gaat om het noordelijk stranddeel.
Dat werd de afgelopen jaren steeds
drukker bezocht. Het zuidelijk
deel is natuurgebied. Bij Neeltje
Jans staat een sterke stroming en
treden snel diepteverschillen op.
Afgelopen seizoen plaatste de ge
meente al waarschuwingsborden.
Met de drukte, nam ook het aantal
hulpverzoeken toe. En ontstond
overlast in de duinen. Daar komt
nog bij dat het strand afgelegen
ligt.
Er is 1,2 ton nodig voor de aan
schaf van de bewakingspost en ma
terialen. Daar komt jaarlijks 25 mil
le bij aan bewakingskosten. De pro
vincie vergoedt bijna 60 mille uit
de pot Stimulering Voordelta.
Hoe whisky wordt gemaakt
Het begint bij de graansoort
als grondstof voor
1Oogst
