12 cans
pm r
Legokoken voor Bocuse
0M
Tref de shoplegers
KOOPWAAR
±*'.s
V-
woensdag 4 november 2009
Verbeter de wereld, ga winkelen!
Dat is het motto van Stoere Vrou
wen, een damesleger dat vecht voor
meer duurzame en verantwoorde
producten.
door Vikkie Bartholomeus
Duurzaam leven is niet suf en som
ber, maar sexy, hip en lekker!
Dat is de boodschap van Stoere
Vrouwen, een organisatie die al
winkelend de aandacht wil vestigen op
duurzame producten.Weg met de geitenwol
len sokken en welkom fair trade zijden kou
sen. Gooi dat wrange glas milieuonvriende
lijke pinot noir maar door de gootsteen en
schenk een flüte champagne uit de verant
woorde bottle of goodness van Pommery.
Voor elk 'slecht' product is wel een goed al
ternatief te vinden. „We willen dat mensen
verantwoording nemen voor hun eigen con-
sumeergedrag en laten zien hoe leuk en ge
makkelijk het is voor een betere wereld te
zorgen", zegt generaal Gaia. Zij voert als op
perbevelhebber vanuit Amsterdam de troe
pen aan. Inmiddels hebben zich zeshonderd
vrouwen aangesloten bij haar leger. Getooid
in uniform en roze baretten trekt het koop-
leger door winkelstraten om klanten en win
kels tips te geven. Het is een geinige gim
mick. Met hun roze boodschappenmandjes
lijken ze wel een parodie. Gaia Brander
horst: „We buiten het stereotype beeld van
de shoppende vrouw uit."
Verder organiseren de Stoere Vrouwen loka
le evenementen als 'mijn vod - jouw vinta
ge' en onderhouden ze een website vol in
formatie. En er zijn allerlei acties. „Binnen
kort gaan we bijvoorbeeld aandacht vragen
voor faire cacao, eerlijke chocoladeletters.
De letters die Sinterklaas brengt, worden
vaak gemaakt door kinderhanden en dat is
toch heel raar voor iemand die bekend staat
als kindervriend."
Stoere Vrouwen is drie jaar geleden bedacht
door het bureau Wonder, dat maatschappe
lijke thema's op een verrassende manier.pro
beert aan te pakken. Zo bedacht Wonder
het Blijbedrijf om mensen blij te maken.
Wildvreemde treinreizigers worden uitge
zwaaid op het station, beschuit met muisjes
wordt uitgedeeld om de geboorte van een
nieuwe dag te vieren. Een ander initiatief is
Sex voor Dieren: het recht van beesten om
seks en vrije partnerkeuze te hebben met
onder meer een datingservice voor hanen
of stieren. Wonder bedacht ook Stoere Vrou
wen. Geen stellingname tegen mannen,
maar kooplustige dames als krachtige doel
groep om iets te bereiken.
In tal van Nederlandse steden opereren regi-
Stoere vrouwen in hun shop-outfit.
menten van het koopleger. Bijvoorbeeld in
Maastricht. Soldaat Ellis Jongsma besloot
zich een jaar geleden aan te sluiten. „Ik was
altijd al geïnteresseerd in biologische pro
ducten. Ik wil artikelen waarbij mensen in
een ontwikkelingsland een leefbaar loon
krijgen. Door heel veel na te denken over
wat je koopt, kun je echt helpen." Jongsma
loopt zeer bewust door de supermarkt. Sap
pige Spaanse tomaten laat ze liggen als er
ook tomaten van eigen bodem zijn. Haar
thee is van Max Havelaar, vlees eet ze nau
welijks. Al is haar missie om volledig vegeta
risch te leven mislukt vanwege een
vitaminetekort. Leeft ze sober? Absoluut
niet, al is 'consuminderen' een van de mis
sies van Stoere Vrouwen. „Als je duurzaam
leeft, leef je vooral bewust. In een sober le
ven ontzeg je jezelf dingen. Als je gewoon
goed nadenkt bij wat je koopt, dan kom je
best ver."
Eerlijk en duurzaam betekent niet altijd
duur. Proefdiervrije make-up is bijvoor
beeld ook bij de Hema te krijgen. Kleding is
lastig. Jongsma is lang en slaagt eigenlijk al
leen bij de gespecialiseerde webwinkel Long
Tall Sally. „Ik heb ze al een paar keer een
mail gestuurd om te vragen naar de her
komst van hun kleren, maar geen antwoord
gehad. Dus ik vrees het ergste..."
Ze is vooral gecharmeerd van de positieve
insteek van Stoere Vrouwen. „Ze zeggen
niet dit is slecht of dat is slecht, ze benadruk
ken wat goed is. Ze vallen niet een bepaald
merk aan. Je hoeft niet één soort pindakaas
te hebben met faire pinda's, ze moeten alle
maal fair zijn!" Het Maastrichtse regiment
heeft tot nu toe een redelijk slapend be
staan gehad, maar dat gaat veranderen. Ellis
Jongsma: „Ik vind mezelf best wel stoer, ik
ben alleen vrij verlegen. Dat maakt het wel
ingewikkeld."
Is wereldverbeterend winkelen wel eens las
tig? Jazeker. „Waarom is kreeft zo lekker",
verzucht een van de soldaten op de website.
Anderen doen publiek bekentenis van zon
des als een onweerstaanbare voorliefde voor
een warm bad, bedreigde tonijn of een
schoenentic. Soldaat Jantien verzucht:
„Soms is reclame zo verleidelijk. Ik ben ook
maar een vrouw..."
www.stoerevrouwen.nl
reageren?
consument@wegener.nl
Regelmatig marcheren de shoppende Stoere
Vrouwen door de winkelsteden.
Op 21 november loop je kans een leger koop
lustige vrouwen tegen het lijf te lopen wan
neer'de Stoere Vrouwen in steden door heel
Nederland op zoek gaan naar duurzame cho
coladeletters. Want, zo vinden de Stoere
Vrouwen, 'De chocoladeletters van onze gro
te kindervriend zijn lang niet altijd zo kind
vriendelijk tot stand gekomen... Wij vinden
dat raar'.
Op www.stoerenvrouwen.nl staat meer infor
matie over de activiteiten van de Stoere Vrou
wen. Je kunt er ook terecht als je zelf een
Stoere Vrouw wilt worden.
door Wouter Klootwijk
Frankrijk heeft iets om zich zorgen
over te maken en het komt uit Har-
lingen. Marco Poldervaart, chef van
restaurant De Gastronoom in Har-
lingen won de finale van de Nederlandse
voorronde van de kookwedstrijd voor de
Bocuse d'Or. Dat is een gouden beeltenis
van de bij leven al heilig verklaarde Franse
chef Paul Bocuse.
Poldervaart moet het nu opnemen tegen
buitenlandse kookmeesters om later op de
grote finale in Lyon de Fransen eindelijk te
verpletteren. Eindelijk? Het zal eens tijd
worden. De Fransen winnen er altijd, ten
zij ze de Noren laten winnen, die voor ie
dereen vis meebrengen. Dat Poldervaart in
Frankrijk hoog gaat scoren, wist ik op slag
toen ik zag wat hij met zwezerik deed.
De koks kregen een lijstje van de te verwer
ken producten. Zalm, mosselen, oesters,
scheermessen, kalfswang, kalfslende en
zwezerik. En dat zoveel mogelijk door el
kaar op hooguit twee bordjes. Op het aan
recht waaraan Marco Poldervaart zijn wed-
strijdschotels stond te bereiden, lagen grij
ze rondjes met een gat in het midden. Ge
kleurde varianten met zwarte drop in het
gat vind je tussen de Engelse drop. Hij ver
telde me dat het zwezerik was geweest.
Daarom gaat hij winnen in Lyon. Want dat
is wat ze in Frankrijk willen op de meest
prestigieuze kookwedstrijd ter wereld: dat
je niet kunt zien wat het is en dat er durf
voor nodig is om er een hap van te nemen.
Twee keer was ik bij de grote finale van Bo
cuse d'Or in Frankrijk. Twee keer had ik te
voren niet gekeken wat de opdracht aan de
chefs was. Maar die kon ik raden toen ik
zag wat ze maakten. De opdracht luidde:
neem een kabeljauw en een lamsschouder
en maak er Engelse drop van.
Drie jaar geleden kwam ik in Lyon terecht
in een eethuis van het Bocuse-imperium.
De Noren sponsoren het Bocusespektakel.
Dat jaar was koningskrab uit het hoge noor
den van Noorwegen een van de verplichte
ingrediënten voor de wedstrijd. Restau
rants in Lyon hadden in de wedstrijdweek
kingcrab op het menu. We kregen in het
eethuis een voorgerechtje met kingcrab. En
wat denk je?
Engelse drop. En niet lekker.
In tientallen varianten maken de grote
chefs van de wereld telkens opnieuw blok
jes en rondjes en presenteren het eten als
een bord moeilijkheden. Moderne architec
tuur. Lego. Bocuse d'Or is een wedstrijd
Legokoken en moeilijkheden maken. Zelfs
doorgewinterde juryleden zag ik soms
naar een gerecht kijken met een blik van
paniek. Een blik die ik ken van vrouwen
die om een tankstation rennen en niet we
ten waar de ingang is van de toiletgroep. Er
komen creaties op tafel waarvan je ver
moedt dat ze bedoeld zijn om op te eten.
Maar hoe kom je er in hemelsnaam bin
nen? Dat vragen gasten met weinig hoogcu-
linaire ervaring in Nederlandse eethuizen
zich soms ook af. Hoe moet dit?
Het mooist vind ik de druppeltjes. Alle
chefs druppelen. In het midden van het
bord zetten ze een ding rechtop en dat noe
men ze een vis. Niet alleen bij Captain Iglo,
maar ook in de haute cuisine is vis vier
kant Daaromheen op het bord, een heksen
kring van druppeltjes. Ober, wat zijn dat
voor vlekjes? Dat is de saus meneer.
Er zit, voor wie de saus wil proeven, maar
een ding op. Eerst je bord leeg eten en het
dan aflikken. Intussen brengen onze chefs
er de Fransen mooi mee in verlegenheid.
Zie een klokgaaf rond zwezerikje met een
gat in het midden als dat van Marco Polder
vaart. We gaan winnen, want bij hem is
het ook nog eens lekker.
reageren?
klootwijk@wegener.nl
m -v"te,ïv
88gf«p Mi.
.-.«Mi
