met spruitjessmaak in Wales
151 024-3650360
m reizen@wegener.nl J j reizen
BS!!8 Zaterdag 8 augustus 2009
St Wales is makkelijk met de auto te bereiken. Er zijn bootverbindingen vanaf verschillende plaat
sen in Nederland, België en Frankrijk. Met het vliegtuig is Wales binnen een uur bereikbaar
vanaf de luchthavens in Bristol, Birmingham, Liverpool en Manchester.
De Penderyn whiskydistilleerderij is elke dag open van 09.30 tot 17.00 uur. Er zijn ook mas-
terclasses. Op www.welsh-whisky.co.uk staat meer informatie. Wie alvast wi! proeven, in Neder
land is de whisky te koop voor rond de 45 euro.
Informatie over Blaenafon Cheddarkaas op www.chunkofcheese.co.uk De kaas is te koop in
het bezoekerscentrum van de Big Pitmijn in Blaenafon, dagelijks open van 10.00 tot 15.30
uur. Zie www.museumwales.ac.uk
Heavenly ligt aan Rhosmaenstreet in Llandeilo. www.heavenlychoc.co.uk
Op www.visitwales.nl staat veel toeristische informatie over Wales. Op deze site staan ook al
le gegevens over veerboot- en vliegmaatschappijen. Telefonische informatie over Wales via
nummer 0044-8701211251.
van zijn exclusieve product.
distilleerproces, waarbij wordt ge
meld dat men in Wales slechts één
keer distilleert, terwijl dat in Schot
land meestal twee en in Ierland
drie keer gebeurt, gaan we proeven.
Om tien uur 's ochtends. Op de bar
worden nosing glasses gezet voor de
verschillende whisky's. Er mag niet
eerder worden geproefd dan nadat
het glas een goede cwch (spreek uit:
koetsj) heeft gehad: met één hand
om het glas en je andere hand erbo
venop wordt het glas 'geknuffeld'
om het beste naar boven te halen.
Het resultaat is volgens master distil
lateur lim Swan „een uitzonderlijk
uitgebalanceerde smaak met een
aroma van creamtoffee en een hint
van verse hei." Vervolgens, als de
eerste smaaksensaties zijn ver
vaagd, komen de „finale noten van
tropisch fruit, rozijnen en vanille
naar boven die lang in de mond
blijven". De Penderyn single malt
Welsh whisky is goed te drinken.
De productie van slechts een vat
per dag zorgt voor exclusiviteit.
Whiskyliefhebbers in de hele we
reld zijn er enthousiast over.
Wales heeft voor fijnproevers ech
ter meer dan alleen whisky. Dank
zij bijvoorbeeld Susan Fiander-
Woodhouse, een vrolijke veertiger
die er vier jaar geleden achterkwam
dat de kaasmakerij waar zij werkte
maar weinig opleverde. Uit onvre
de besloot ze de Blaenafon Ched
dar Company op te richten. Daar
maakt ze vier soorten
cheddarkaas, ecologisch verant
woord en met uitsluitend lokale
producten als prei en Penderyn-
whisky. De meest bijzondere kaas
is de pwll mawr, die twee weken
rijpt op een diepte van ruim 90 me
ter in The Big Pit, een voormalige
kolenmijn in het industriële land
schap van Blaenafon. Deze regio
staat sinds 2000 op de werelderf-
goedlijst van Unesco.
Benieuwd hoe de kazen daar rij
pen, breng ik een bezoek aan The
Big Pit. Met Ian als gids, een vijfti
ger die zelf twaalf jaar in de mijn
heeft gewerkt, stappen we in de
lift. Volgens Ian waren de omstan
digheden onder de grond beroerd.
Alleen de paarden hadden het be
ter in de kolenmijnen. Ze werden
goed gevoerd, er was veterinaire
zorg en eenmaal per jaar mochten
ze twee weken naar boven. Om de
paarden te laten wennen aan het
daglicht, werden ze dan geblind
doekt naar boven gehesen. Het ver
haal gaat dat als de twee weken va
kantie voorbij waren, de paarden
doodstil op hun zij in de wei gin
gen liggen, om de indruk te wek
ken dat ze dood waren.
Uiteindelijk komen we bij de ruim
te waar Susans pwll mawr-kazen
liggen te rijpen in grote plastic con
tainers. Hetgeen de vraag oproept
wat de mijnen op die manier aan
de smaak van de cheddar kunnen
toevoegen. Waarschijnlijk niet veel,
het zal alleen gaan om de constante
temperatuur van 10,9 graden Cel
sius. Maar spannend is zo'n bezoek
je aan een mijn wel.
Na de whisky en de kaas wordt het
tijd voor een zoete afsluiting van
het culinaire avontuur. Tracey en
Paul Kindred leerden in Rome alles
over ijsmaken. Terug in Wales
openden ze in Llandeilo hun wi
kei Heavenly, bomvol met zelfge
maakte desserts, bonbons en ijs.
Ook in Heavenly worden uitslui
tend natuurlijke ingrediënten ge
bruikt. Wat de winkel bijzonder
maakt, is dat Tracey en Paul op 1
stelling binnen 4S uur ijs naar pi
soonlijke smaak kunnen draaien
Dat daarbij alles kan, wordt duic
lijk wanneer ze roasted turkey (k
koen) in cranberrysauce-i)s aanbi
den: een typisch geval van wat d
Engelsen zo mooi een acquired
taste noemen, een smaak die je
moet leren waarderen. Maar Tra
en Paul hebben op bestelling 00
spruitjesijs gemaakt en kreeft mi
Franse frietjesijs. En natuurlijk c
breekt witte-bonen-in-tomaten-
sausijs niet, de beroemde baked
beans die je in Groot-Brittannië al
bij het ontbijt krijgt voorgezet.
li-ji Reageren?
redactie.reizen@wegener.nl
SCHOTLAND
WALES
D 1 ENGELAND
Penderyn r
Blaenafon I Londen
8 DAGEN WALES CAERNARFON
10 DAGEN MEER VAN LUGANO
slechts
Voor brochure en
boekingen:
(0318) 58 09 58
www.bolderman.nl
eu DE PRIJS INBEGREPEN
Overtocht Calais - Dover v.v.
2 nachten in een 3* hotel in omg. Londen,
comfortabele kamer met douche en toilet
5 nachten in 4* Celtic Royal Hotel, comfortabele
kamer v.v. bad/douche, toilet, tv, tel., haardroger,
binnenzwembad, sauna, stoombad.
Dagelijks ontbijt en 3-gangen diner
Excursies met bus (entreegeld niet inbegrepen)
Luxe comfortclass touringcar met chauffeur/reisleider
Goed verzorgd afscheidsbuffet
BIJ DE PRIJS INBEGREPEN
2 nachten in Z-Duitsland o.b.v. halfpension
5 nachten in 4* Wienerwaidhotel te Eichraben,
comfortabele kamer met faciliteiten
Dagelijks ontbijtbuffet en 3-gangendïner
Genoemde excursies met de touringcar (excl.
entreegelden)
Comfortclass touringcar chauffeur/reisleider
Goedverzorgd afscheidsbuffet
BIJ DE PRIJS INBEGREPEN
2 nachten in Zuid-Duitsland o.b.v. halfpension
7 nachten in Lugano in een comfortabele kamer
met bad of douche, toilet, televisie, radio en tel.
Dagelijks ontbijtbuffet en 3-gangendiner
Genoemde excursies (excl. entreegelden)
Comfortclass touringcar chauffeur/reisleider
Goed verzorgd afscheidsbuffet
BU DE PRUS INBEGREPEN
Op heen- en Terugreis overtocht met luxe nachtcruiseferry
in een comfortabele hut met douche en toilet. 5-gangendi-
ner, avondamusement en uitgebreid ontbijtbuffet
2 nachten in omgeving Edinburgh o.b.v. halfpension
2 nachten in omgeving Aberdeen o.b.v. halfpension
1 nacht in omgeving Inverness o.b.v. halfpension
2 nachten in omgeving Glasgow o.v.b. halfpension
Excursies met de bus (excl. entreegeld en opt. excursies)
Luxe comfort class touringcar met chauffeur/reisleider
Industrielaan 8
3903 AB VEENENDAAL
Telefoon 0318-580958
