Cognac uit Dreischor, whisky uit
Bruinisse en Wissenkerkse port
koren in Litouwen lastig verhaal' Zeeuwse wijnboeren
Hét moederdagcadeau van 2009!
Leesdeken
H9£§EM9AGQVTLEf.llL
Waarde kleurt nog even oranje
|gfï
i
Kees Visser kookt avondje bij de
Jagklub in Uithaven Kamperland
22 Woensdag 6 mei 2009 PZC
B
door Raymond de Frel
GOES - Het opzetten van een struc
turele uitwisseling tussen de
Zeeuwse Koorschool in Goes en
koren in Litouwen is een ingewik
kelde klus. Directeur Evert Wagter
van de koorschool concludeert dit
na een trip met het jongenskoor
langs drie Litouwse steden.
Wagter keerde zaterdag met het
jongenskoor en tien mannen van
het koor Sint Cecilia terug in
Goes. Tijdens de reis naar Litou
wen traden de zangers op in ker
ken en scholen in Vilnius, Kaunas
en de Goese zusterstad Panevézys.
KAMPERLAND - Kees Visser, bekend
van brasserie De Gouwe Geit in
Zierikzee en nu werkzaam bij ho-
recagroothandel Deli XL, vertoont
morgen als gastkok zijn kookkun
sten in het recent geopende restau
rant Jagklub Kamperland.
Restaurant Jagklub is de nieuwste
loot aan de stam van attractiecen
trum Uithaven Kamperland, waar
van ook het Zeeuws Planetarium
en Lasergame Zeeland deel uitma-
Wagters' insteek was om andere
koren aan te zetten tot een reis
naar Nederland. „Maar dat wordt
een lastig verhaal. Ik heb drie ko
ren uitgenodigd, maar ik verwacht
er niet al te veel van. Litouwen is
nog altijd een arm land; in verhou
ding is het voor een Litouwer drie
keer zo duur dan voor een Neder
lander om zo'n reis te maken.
Daarom gaan wij op zoek naar
stichtingen of sponsoren, die iets
voor dit project kunnen beteke
nen", aldus Wagter.
De volgende koorreis gaat in 2011
naar Denemarken.
ken. „Ik wil vaker gastkoks uitnodi
gen in ons restaurant", vertelt uit
bater Hans Schoon die zijn sporen
heeft verdiend in het restaurantwe-
zen op Schouwen-Duiveland. Met
zijn vrouw Susana woonde hij tot
voor kort op Mallorca. Uithaven-
ontwikkelaar Alex de Zwart heeft
hem gevraagd de Jagklub te exploi
teren. Het restaurant heeft een spe
ciale uitstraling. Alle materialen ko
men uit Zuid-Afrika.
De wijnen van De Kleine
Schorre zijn dit weekeinde
gebotteld en komen in juni
op de markt. De wijnhoeve
in Dreischor maakt ook
cognac en grappa.
door Ton van den Nouweland en
David Duijnmayer
Dertigduizend flessen
rammelden afgelopen
weekeinde door de vul-
machine van wijnhoe
ve De Kleine Schorre in Dreischor.
„Dat zijn er tienduizend minder
dan vorig jaar", vertelt directeur
en mede-eigenaar Johan van de
Velde.
„De oogst van 2008 is qua op
brengst dus iets minder. Dat komt
door de koele zomer, daardoor
zijn de besjes wat kleiner geble
ven. Maar de afrijping was wél
goed. September was warm. De
druiven zijn rijper en extractrijker
dan die van 2007. Kwalitatief ge
zien is dit onze beste oogst tot nu
toe.
De Bevelandse wijnboeren - De
Druivengaerde in Wissenkerke en
De Oorsprong in Oudelande - zijn
nog niet aan bottelen toe, maar
verwachten evenals De Kleine
Schorre een goede kwaliteit on
danks een tegenvallende op
brengst.
Van de Velde van De Kleine Schor
re durft binnenkort wel enkele
van zijn dertigduizend fles^pn op
GOES - André Verweij (23) uit We-
meldinge heeft, cum laude, zijn
mastertitel 'Strategie Management'
gehaald aan de universiteit van Til
burg. Strategie Management houdt
zich bezig met de strategische pro
blemen en vraagstukken binnen
organisaties en het voordragen van
oplossingen.
Verweij is geboren in Wemeldinge
en bezocht daar basisschool De
Hoeksteen. Daarna heeft hij het
vwo gevolgd op het Buys Ballotcol
lege (tegenwoordig Ostrea Ly
ceum) in Goes. Hij bereidt zich nu
voor op een vervolgstudie om een
tweede mastertitel te behalen.
te sturen naar de recensenten. De
meest gezaghebbende wijnschrij
vers hebben hun oordeel over Ne
derlandse wijnen de laatste jaren
bijgesteld. Hubregt Duijker riep
De Kleine Schorre uit tot beste
wijngaard. Zijn collega Harold Ha-
mersma adviseerde Nederlandse
wijnboeren tot voor kort om wiet
te gaan kweken ('kwaliteit en ren
dement veel hoger'), maar is nu ly
risch over de pinot gris en de ri-
vaner 2007 uit Dreischor.
Voor het afvullen van de fles
sen huurt Van de Velde
een loonwerker uit Duits
land in. Die brengt zijn eigen ma
chine mee. Over een lopende
band worden de flessen ontsmet,
gevuld en gekurkt.
„Daar is hij anderhalve dag mee be
zig. Het is nog niet rendabel om
zelf zo'n machine aan te schaffen.
Die gebruik je twee dagen per jaar
en hij vraagt veel onderhoud. Bo
vendien kunnen er foutjes in slui
pen als je zelf gaat bottelen. Deze
man is ervaren. Hij doet ruim een
miljoen flessen per jaar. Nadeel is
dat je afhankelijk bent van zijn
agenda."
De Kleine Schorre teelt vier drui-
vensoorten: rivaner, auxerrois, pi
not blanc en pinot gris en maakt
daar vijf witte wijnen van. De vijf
de heet barrique en is een pinot
blanc die negen maanden op hout
is gerijpt. Van de Velde: „Dan gaat
ie een beetje op chardonnay lij
ken. Lekker bij gerookte paling."
Voor de wijnen van De Kleine
Schorre zouden eigenlijk lange El-
Nieuw jeugdboek over
Zak van Zuid-Beveland
GOES - Het nieuwe jeugdboek van
Dorothé Tempelman-Venselaar,
Op zoek naar de schat in de Zak van
Zuid-Beveland komt vrijdag 15 mei
uit. De schrijfster komt zelf uit
Driewegen en kent de locaties die
in het boek voorkomen op haar
duimpje. Het boek is het vervolg
op Een droom van een moord en
gaat over dezelfde hoofdpersoon,
Koen. Het eerste exemplaar van
het boek wordt 15 mei uitgereikt
in het Historisch Museum De Be-
velanden in Goes, aan mueseumdi-
recteur Hans Oomen.
zasserflessen moeten worden ge
bruikt. „Maar wij kiezen voor de
bourgognefles, omdat je daarmee
de link met vis en andere zilte za
ligheden legt. Daarbij worden
meestal chablis of sancerre gedror
ken."
Met 30.000 wijnstokken
op acht hectare is De
Kleine Schorre-de groot
se wijngaard van het land. „Volgen
de maand komt er nog een halve
hectare bij en volgend jaar nog
eens anderhalve. Dan zitten we op
tien. We kunnen dan wat efficiën
ter werken."
Groter en efficiënter, maar een ge
zinsinkomen levert de wijngaard
niet op. Van de Velde: „In de wijn
bouw moet je rekenen op vijfhon
derd manuren per hectare. Daar
komt de verwerking nog bovenop.
Flessen, kurken en etiketten zijn
ook allemaal duurder geworden.
De marge op een fles is klein. Het
is het totaalplan van de hoeve die
een bestaan oplevert. Naast de
wijngaard zijn dat de minicam-
ping, het proeflokaal en de boerde
rijwinkel."
Van de Velde ziet voordeel in sa
menwerking met andere Schouw-
se bedrijven als vleesboerderij
Boot en kookboerderij 't Spenne-
kot - beide in Kerkwerve -, kaas
boerderij De Stolpe in Nieuwer-
kerk en Kampen Distillateurs in
Bruinisse.
„Met eerlijke en kwalitatief hoog
staande producten levert onze be
drijfstak een bijdrage aan de pro
motie van Zeeland."
Festival Lawaai XL
in Trinnety Kapelle
KAPELLE - In jongerencentrum
Trinnety aan de Vroonlandseweg
in Kapelle wordt zaterdag het mu
ziekfestival Lawaai XL gehouden.
Acht bands laten het beste van
zich horen, dit keer op twee podia.
Op het akoestische podium treden
tussen 16.00 en 20.00 uur de groe
pen The Noah Situation, Grouse
en Jay Minor 8c The early birds op.
Het lawaaipodium biedt vanaf
16.45 uur tot middernacht ruimte
aan Afterlive, Side Walk Stone,
The Alkaloids, The Hollow Men
en Misty Basement. Entree 5 euro.
fgr «dB! I
De deken met mouwen!
Bestel nu op:
www.moederdagoutlet.n
- morgen in huis*
- gratis ingepakt in
cadeauverpakking
DE MAKKELIJKSTE MOEDERDAGSHOP ONLINE
«L
WAARDE - In Lewedorp mogen grappenmakers om de haverklap het kunst
werk van een schaap opleuken, Waarde heeft zijn eigen versierbeest: een
geit, hét dier dat landarbeiders vroeger hielden voor de melk. Het verjong
de, zeer actieve Oranjecomité Waarde trok het dier voor Koninginnedag
een mooi oranje shirt aan. Het dorp blijft voorlopig oranje kleuren. Zater
dag 23 mei is er een skeelerwedstrijd. Op verzoek van de wedstrijdorganisa
tie laat het Oranjecomité de versieringen in de Raadhuisstraat tot die tijd
staan. En dan maar hopen dat er niet weer een vrachtauto één van de poor
ten in de straat ramt. Vlak voor Koninginnedag gebeurde dat. Secretaris
Cindy Weber: „De poort was helemaal kapot. Vrijwilligers zijn anderhalve
dag bezig geweest met de reparatie." foto Willem Mieras
GOES - Komend najaar kan getoost worden met de
eerste Zeeuwse cognac van wijnhoeve De Kleine
Schorre. In 2012 komt uit Bruinisse de eerste Zeeuw
se whisky op de markt. En in Wissenkerke op
Noord-Beveland maakt Niek Reijnen van De Drui
vengaerde al twee seizoenen lang port.
Althans, een port-achtige rode wijn. „Port is een be
schermde naam, dus wij noemen het onze rode wijn
met port-allure", zegt Reijnen. „We maken hem met
het druivenras rondo, een Bourgondische druif die
zich uitstekend leent voor het maken van een
port-achtige wijn. Het is echt een natuurlijk product;
we voegen geen alcohol toe, maar gebruiken een drie
dubbele gisting. Door het hogere alcoholpercentage is
het een wat zoetere wijn met veel body. Echt een
wijn om op een mooie zomeravond op de camping
te drinken. Vorig jaar is hij goed verkocht, mensen -
vonden hem erg lekker."
En binnenkort is er dus ook Zeeuwse cognac. „De eer
ste uitloop van de pers wordt wijn", zegt wijnboer Jo
han van de Velde van De Kleine Schorre. „Maar als
de druk groter wordt, komt het druivensap met de
meeste smaak. Die tien tot vijftien procent beïn
vloedt de smaak te veel en wordt dus niet in de wijn
gebruikt. Dat sap wordt bij Kampen in Bruinisse
twee keer gedistilleerd en dit najaar op eikenhouten
vaten gelegd. Na twee jaar hebben we dan cognac".
Grappa maakt Van de Velde al. „Dat is het afvalpro
duct uit de pers. Velletjes, pitjes en steeltjes laten la
ten we gisten, waarna de pulp in Bruinisse wordt ge
stookt. Dat levert een digestief op met de smaak van
noten en rozijnen."
Van de Velde heeft bij zijn bedrijf acht hectare gerst
staan. Die is gezaaid in opdracht van Kampen Destil
lateurs in Bruinisse. Eind augustus wordt het graan
geoogst. „Dat moet over drie jaar zo'n 2100 liter sin
gle-malt whisky opleveren", vertelt Meinderd Kam
pen van de gelijknamige stokerij in Bruinisse. Het
wordt een whisky volgens Schots procédé met een ro
kerige turfsmaak. Kampen: „Voor de kenners: een
peated Islay-whisky. Daarvoor halen we in de VS
bourbonvaten. De duigen worden in Schotland ge
brand en weer in elkaar gezet. Mouten en roken ge
beurt in Bruiqisse."
