levert ook cognac op
Kleine
Schorre
Veel donaties voor
steunfonds Spuesens
mmmm&mtmmt
Nieuwe streekproducten: whisky uit
Bruinisse en cognac uit Dreischor
rn.bezorgers.nl
Hét moederdagcadeau van 2009!
Leesdeken
z
PZC Woensdag 6 mei 2009 23
'We halen bourbonvaten uit de VS. De duigen worden in Schotland 'Volgend jaar zitten we op tien hectare. Daarmee zijn onze kelders vol
gebrand en weer in elkaar gezet' whiskystoker Meinderd Kampen uit Bruinisse en kunnen we wat efficiënter werken' Druivenkweker Johan van de Velde
sen op naar de recensenten." Dat
durft Van de Velde wel aan, aange
zien de meest gezaghebbende
wijnschrijvers hun oordeel over
een aantal Nederlandse wijnen en
die uit Dreischor in het bijzonder
hebben bijgesteld. Hubregt Duij-
ker riep De Kleine Schorre uit tot
beste wijngaard. Zijn collega
Harold Hamersma adviseerde Ne
derlandse wijnboeren tot voor
kort om wiet te gaan kweken
('kwaliteit en rendement veel ho
ger'), maar is nü
lyrisch over de pi-
not gris en de ri-
vaner 2007 uit
Dreischor. Voor
het afvullen van
de flessen huurt Van de Velde een
loonwerker uit Duitsland in. Die
brengt zijn eigen machine mee.
Over een lopende band worden
de flessen ontsmet, gevuld en ge
kurkt. „Daar is hij anderhalve dag
mee bezig. Het is nog niet renda
bel om zelf zo'n machine aan te
schaffen. Die gebruik je twee da
gen per jaar en hij vraagt veel on
derhoud. Bovendien kunnen er
foutjes in sluipen als je zelf gaat
bottelen. Deze man is ervaren. Hij
doet ruim een miljoen flessen per
jaar. Nadeel is dat je afhankelijk
bent van zijn agenda."
De Kleine Schorre teelt vier drui-
vensoorten: rivaner, auxerrois, pi-
not blanc en pinot gris en maakt
daar vijf witte wijnen van. De vijf
de heet Barrique en is een pinot
blanc die negen maanden op hout
is gerijpt. Van de Velde: „Dan gaat
ie een beetje op Chardonnay lij
ken. Lekker bij gerookte paling."
Voor de wijnen van De Kleine
Schorre zouden eigenlijk lange El-
zasserflessen moeten worden ge
bruikt. „Maar wij kiezen voor de
Bourgognefles, omdat je daarmee
de link met vis en andere zilte za
ligheden legt. Daarbij worden
meestal Chablis of Sancerre ge
dronken."
Met 30.000 wijnstokken op acht
hectare is De Kleine Schorre de
grootse wijngaard van het land.
„Volgende maand komt er nog een
halve hectare bij en volgend jaar
nog eens anderhalve. Dan zitten
we op tien. Daarmee zijn onze kel
ders vol. We kunnen dan wat effi
ciënter werken."
Groter en efficiënter, maar een ge
zinsinkomen levert de wijngaard
niet op. Van de Velde: „In de wijn
bouw moet je rekenen op vijfhon
derd manuren per hectare. Daar
•komt de verwerking nog bovenop.
De marge op een fles is klein. Het
is het totaalplan
van de hoeve die
een bestaan ople
vert. Naast de wijn
gaard zijn dat de mi-
nicamping, het
proeflokaal en de boerderijwin
kel." Van de Velde ziet voordeel in
samenwerking met andere
Schouwse bedrijven als vleesboer
derij Boot en kookboerderij 't
Spennekot - beide in Kerkwerve -,
kaasboerderij De Stolpe in Nieu-
werkerk en Kampen Distillateurs
in Bruinisse. „Met eerlijke en kwa
litatief hoogstaande producten le
vert onze bedrijfstak een bijdrage
aan de promotie van Zeeland."
'De opbrengst is minder, maar kwalitatief gezien is
dit de beste oogst tot nu toe wijnboer Johan van de Velde
Nog even geduld. Komend
najaar kan getoost worden
met de eerste Zeeuwse
cognac van wijnhoeve De Kleine
Schorre. Grappa uit Dreischor is er
al en in 2012 komt uit Bruinisse de
eerste Zeeuwse whisky op de
markt.
„De eerste uitloop van de pers
wordt wijn. Maar als de druk gro
ter wordt, komt het druivensap
met de meeste smaak. Die tien tot
vijftien procent beïnvloedt de
smaak te veel en wordt dus niet in
de wijn gebruikt. Dat sap wordt
bij Kampen in Bruinisse twee keer
gedistilleerd en dit najaar op eiken
houten vaten gelegd. Na twee jaar
hebben we dan cognac", zegt wijn
boer Johan van de Velde.
Grappa maakt Van de Velde al.
„Dat is het afvalproduct uit de
pers. Velletjes, pitjes en steeltjes la
ten laten we gisten, waarna de
pulp in Bruinisse wordt gestookt.
Dat levert een digestief op met de
smaak van noten en rozijnen."
Van de Velde heeft bij zijn bedrijf
acht hectare gerst staan. Die is ge
zaaid in opdracht van Kampen
Destillateurs in Bruinisse. Eind au
gustus wordt het graan geoogst.
„Dat moet over drie jaar zo'n 2100
liter single-malt whisky opleve
ren", vertelt Meinderd Kampen
van de gelijknamige stokerij in
Bruinisse.
Het wordt een whisky volgens
Schots procédé met een rokerige
turfsmaak. Kampen: „Voor de ken
ners: een peated Islay-whisky.
Daarvoor halen we in de VS bour
bonvaten. De duigen worden in
Schotland gebrand en weer in el
kaar gezet. Mouten en roken ge
beurt in Bruinisse. Het malen van
de gedroogde gerst laat ik bij mo
len De Hoop in Zierikzee doen."
Gert de Keijzer van Kampen Destillateurs (links) en Johan van de Velde van
De Kleine Schorre op de akker met gerst, waarvan whisky wordt gemaakt.
foto's Dirk-Jan Cjeltema
De wijnen van De Kleine
Schorre zijn dit weekeinde
gebotteld en komen in juni
op de markt. De wijnhoeve
in Dreischor maakt ook
cognac en grappa.
door Ton van den Nouweland
Dertigduizend flessen
rammelden afgelopen
weekeinde door de vul-
machine van wijnhoe
ve De Kleine Schorre in Dreischor.
„Dat zijn er tienduizend minder
dan vorig jaar", vertelt directeur
en mede-eigenaar Johan van de
Velde. „De oogst van 2008 is qua
opbrengst dus iets minder. Dat
komt door de koele zomer, daar
door zijn de besjes wat kleiner ge
bleven. Maar de afrijping was wél
goed. September was warm. De
druiven zijn rijper en extractrijker
dan die van 2007. Kwalitatief ge
zien is dit onze beste oogst tot nu
toe. Binnenkort stuur ik wat fles-
door Wout Bareman
PHILIPPINE - De sponsoractie Fiet
sen voor Familiebanden, ten bate
van de familie Spuesens in Philip
pine, slaat aan. Er is al ruim 3000
euro aan donaties binnen ter on
dersteuning van de fietstocht van
Eindhovenaar Stan van Kroonen-
burg vanuit Philippine naar het
Griekse Patra. Daar zit zijn zwager
Obad Yazbeck - de echtgenoot van
oud-wethouder Esther Spuesens
van Sas van Gent - al sinds augus
tus 2006 vast voor vermeend
drugsbezit.
De aanvankelijke straf van vijftien
jaar werd vorig jaar in hoger be
roep teruggebracht tot twaalf jaar.
Momenteel loopt er een procedure
voor uitlevering aan Nederland, zo
dat Yazbeck zijn resterende gevan
genisstraf kan uitzitten in Neder
land.
Zwager Stan stapt zondagochtend
in alle vroegte op de fiets in Philip
pine voor een tocht van 32 dagen
via Duitsland, Oostenrijk, en Italië
naar Griekenland. Die dient als
steunbetuiging voor Obad Yazbeck
en ook ter financiële ondersteu
ning van Esther Spuesens, die te
gen een torenhoge schuldenlast
(advocaten, tolken, reizen) aan
kijkt. Zaterdag van 16.00 tot 18.00
uur wordt een Philippine een 'uit-
zwaaiborrel' gehouden. Eén van
de sprekers is huisvriend, burge
meester Jan Lonink.
Of bel 0800 - 022 27 10
WGGGNGR NieuwsMedia
De deken met mouwen!
Bestel nu op:
www.moederdagoutlet.nl
- morgen in huis*
- gratis ingepakt in
cadeauverpakking f
VE MAKKELIJKSTE MOEDERDAÜSHOP ONLINE
