De Nieuwe
te mooi om
Tuin:
op te
Het huis van Peter Bauwens
ligt in De Klinge, net over
de grens van het
Zeeuws-Vlaamse Clinge. Achter de
ramen van zijn woonkamer strekt
zich de tuin uit. Daar kweekt Bau
wens bijzondere groenten in zijn
'moestuinwinkel' De Nieuwe
Tuin. Ik ben moe van het dromen
maar het dromen niet moe, staat op
een plaquette in de woonkamer.
Peter Bauwens is kunstenaar. De
moestuin is zijn atelier. Zijn
droom, al twintig jaar, is mensen
te laten zien hoe mooi groenten
zijn. Dat het assortiment niet be
perkt is tot de groenten die de gro
te tuinbouwbedrijven kweken; dat
een tomaat niet altijd aan een
touwtje omhoog hoeft te groeien,
in een kas, maar ook net als in ve
le buitenlanden een struikje kan
zijn, in een pot op een dakterras
zelfs.
bijna
eten
www.pzc.nl/uit
y
PZC Donderdag 30 april 2009 5
Wie het weet maakt kans op het boek Basilicum, mét
een zakje zaad met de vier fijnste basilicumsoorten. Tot
en met dinsdag 5 mei kunt u uw antwoord mailen:
De Nieuwe Tuin, kwekerij van 'buiten-gewone' eetbare
planten. Adres: Trompwegel 27 De Klinge (België), vlak bij
Clinge en Hulst. E-maildenieuwetuin@mac.com, tel.nr.
0032-37707816. www.denieuwetuin.be.
Open in de lente op 2, 3,16, 23 en 30 mei van 9-17 uur en in
de herfst op 5, 9 en 26 september van 10-16 uur. Zie voor pre
sentaties op plantendagen elders de agenda op de site.
door Ondine van der Vleuten
Het is allemaal een kwestie van de
juiste rassen. En Bauwens heeft ze.
Zestig verschillende soorten toma
ten, in alle kleuren. Dertig soorten
pompoenen, twintig verschillende
paprika's. Aubergines die je zon
der kas in ons kouwe kikkerlandje
kweken kunt. Groenten zó mooi,
dat je direct wil gaan zaaien, koes
teren en opkweken, om er daarna
een prachtig gerecht mee te ma
ken en dat dan verzaligd op te
eten.
Tegenwoordig begrijpen mensen
dat. De Nieuwe Tuin, Bauwens' ei
genzinnige kwekerij van 'bui
ten-gewone' eetbare planten, staat
volop in de belangstelling.
De moestuin nieuwe stijl is een hy
pe, bevestigt Bauwens hoofdknik-
kend. Deze week nog heeft hij nog
een paar bladen een interview ge
weigerd. „Ze wilden komen met
een stel fotografen, stylisten...en
dan zo van het ene moment op
Veel moestuinbezitters kopen rassen die ook in de gangbare tuinbouw gebruikt worden. Terwijl De Nieuwe
Tuin alleen al zestig bijzondere soorten tomaten heeft. foto's Peter Bauwens
Boeketje broccoli-soorten. Paprika Earliest Red, vroege selectie. Ronde worteltjes.
het andere! Daar heb ik echt geen
tijd voor, zoiets moet ik inplan
nen."
Door het jaar heen verkoopt De
Nieuwe Tuin via de heldere Web
winkel bijzondere zaden en boe
ken. Dit jubileumjaar, volgens
planning zelfs komend weekeinde,
komt Bauwens' twintigste boek
uit: Soep uit eigen tuin. Voor deze
herfst staat Taart uit eigen tuin ge
pland. Naast deze reeks van - nu -
acht boekjes, heeft Bauwens al di
verse publicaties op zijn naam
staan waarin steevast de mooie fo
tografie opvalt.
De kunstenaar in hem ver
loochent zich niet, of hij
nu in de aarde wroet of
eten kookt. Bauwens vertelt hoe
de foto's voor Soep uit eigen tuin
(waarvan op deze pagina 'soep
van roze raapjes' te zien is) tot
stand kwamen: „Ik kook bijna elke
dag. Mijn vrouw ook wel eens,
maar dat is dan meer de traditione
le pot; ik experimenteer graag. Het
resultaat presenteer ik zo mooi mo
gelijk en vóór we gaan eten, maak
ik een foto." Hij toont er een. „Zo
ziet roomijs met vlierbloesem er
bij ons uit." En een andere foto:
soep van drie soorten tomaten.
Drie kleuren rood, in een fraai pa
troon op het bord gegoten en ge
garneerd met diep groen. Dat
soort gerechten heet bij Bauwens
thuis dus gewoon 'avondeten'. Hij
lacht. „We eten óók met onze
ogen."
Bij De Nieuwe Tuin is elk jaar een
andere groente de ster. Dit jubi
leumjaar is het broccoli. Broccoli is
geen groente, maar een verzamel
naam voor groenten met een ver
gelijkbare groeiwijze. Deze groen
ten hebben scheuten waaraan eet
bare bloemknoppen komen. Want
dat is eigenlijk wat we eten bij br
occoli: de bloemknoppen. Hoeveel
soorten broccoli er zijn, kunnen
de liefhebbers zien op 8, 9 en 10
mei. Dan staat Bauwens met een
broccoli-tentoonstelling in de park
tuin van domein Beervelde (B) bij
Gent, waar dan de twin
tigste editie van de Tuin
dagen gehouden wordt.
Wie op De Nieuwe Tuin
Soep van roze raapjes, uit het nieuwe boek Soep uit eigen tuin.
zelf wil rondkijken, moet het doen
met de open dagen in mei en sep
tember (zie kader hierboven). Dit
weekeinde worden de eerste open
dagen van het nieuwe seizoen ge
houden.
In de lente ligt de nadruk op eenja
rigen, tomaten, pompoenen en ba-
silicums, in de herfst biedt Bau
wens vooral druiven, vijgen en vas
te planten aan. Verder is de kweke
rij in april, juni, juli en september
te gast op plantendagen in België
en Nederland.
Dit jubileumjaar is het boek Basili
cum in de aanbieding. Kopers krij
gen er een zakje bij met vier van
de lekkerste basilicumsoorten.
openingstijden, bel naar
0115-482041 of kijk op www.ferdi-
nandushofnl.
De Nieuwe Tuin
Een uitstapje naar De Nieuwe
Tuin in De Klinge kan mooi
gecombineerd worden met
een bezoek aan de nabijgelegen
Ferdinandusho£ aan de Rode Sluis-
weg 13 in Overslag. Ook deze kwe
kerij is gespecialiseerd in niet-alle-
daagse planten. Tevens is er een
collectie winterharde exoten. Voor
