Vangstverbod
op paling
is van tafel
Zeelan
De beste bolus is stroperig,
super mals en mooi rond
Kwik Fit
Straat Hulst krijgt energieadvies
in
Vissers moeten in ruil
voor besluit harde
maatregelen nemen.
Bakker Jan Dees uit
Zaamslag heeft
de beste van Zeeland.
3
(öntinentdl S
PZC Woensdag 25 maart 2009 25
door Jeffrey Kutterink
DEN HAAC - Het algehele vangstver
bod dat palingvissers boven het
hoofd hing is voorlopig van tafel.
In ruil daarvoor moeten vissers on
der zeer strenge voorwaarden
meer aal over de dijk zetten. Minis
ter Gerda Verburg (CDA, Visserij):
„Ik hoop dat de sector dit waar
kan maken."
Onder grote druk van CDA, PvdA,
WD, SGP en SP - een ruime Ka
mermeerderheid - ziet Verburg
vooralsnog af van het instellen van
een vangstverbod op paling. Begin
vorige week legde ze het plan op
tafel om de palingvisserij in okto
ber te sluiten. Tegelijkertijd zou
den palingvissers in augustus en
september 50 ton geslachtsrijpe
aal over de dijk moeten zetten.
Die vissen kunnen naar de Sargas-
sozee zwemmen waar ze kunnen
paaien. Alleen op die manier is de
aal te redden, zei de minister.
De Kamer keerde zich vorige week
donderdag tegen dit plan. Want de
Kamer ziet niets in een algeheel
opgelegd vangstverbod. De stand
PW Het algehele vangstverbod op pa-
ling is vooralsnog van de baan.
Maar vissers moeten dan wel
meer paling over de dijk zetten
om de vissoort te redden.
HULST - Bewoners van de Van Sas-
senstraat in Hulst hebben met be
hulp van een infraroodcamera
warmtelekken laten opsporen in
hun huizen. Ze krijgen vrijdag
energiebesparingsadvies van stu
denten van de Hogeschool Zee
land. Weerman Piet Paulusma pre
senteert die dag ook zijn weerbe
richt vanuit de Van Sassenstraat.
De straat doet mee aan de campag-
van de aal verschil per vangstge-
bied en dus moeten verschillende
maatregelen per gebied worden ge
nomen, vindt de Kamer.
Na veel onderhandelingen tussen
vissers, partijen en de minister,
diende Ad Koppejan (CDA) gister
avond een alternatief voorstel in.
Dat wordt ondersteund door Pv
dA, WD, SGP en SP.
Het vangstverbod is daarin van ta
fel. In ruil daarvoor moeten vissers
voor 1 juli waarborgen dat ze 157
ton gevangen babypaling over de
dijk uitzetten, waarvan 50 ton ge
zonde aal (gevangen in geselecteer
de gebieden).
Ligt dit plan er op 1 juli niet, dan
gaat de visserij alsnog in septem
ber en oktober volledig op slot.
Verder moeten vissers voor 1 janua
ri per regio aangeven hoe de aal er
voor staat en welke maatregelen ge
nomen moeten worden om de pa
ling te redden. Vangstverboden,
quota en uitzetten van schieraal
kunnen noodzakelijke onderdelen
van die plannen zijn. Uiterlijk een
jaar later moet er per vangstgebied
een plan liggen dat door onafhan
kelijke deskundigen kan worden
getoetst.
Verburg: „De suggestie moet niet
worden gewekt dat dit allemaal
even kan. Europa moet het plan
straks nog goedkeuren. De vissers
zullen twee tandjes extra moeten
bijzetten om dit alles waar te kun
nen maken. Maar ik hoop dat de
sector het lukt."
ne het Nationale Klimaatstraat
feest en dingt mee om dé klimaat
straat van Nederland te worden.
In Zeeland hebben zich tot nu toe
310 straten aangemeld. Zeeland
staat daarmee landelijk aan kop.
De milieuvriendelijkste straat wint
een straatfeest op 16 mei. Aanmel
den kan nog tot 31 maart.
Kijk op www.klimaatstraatfeest.nl.
door Cornelleke Blok
KAMPERLAND - Voor de beste
Zeeuwse bolussen moet je bij de
bakkerijen Jan Dees in Zaamslag
en Hoek zijn. Ze zijn mooi rond,
lekker stroperig en super mals.
Dees won gisteren in Kamperland
de Zeeuwse Bolustrofee, die elk
jaar uitgereikt wordt door de Ne
derlandse Bakkers Ondernemers
Vereniging (NBOV).
Vier keurmeesters met witte jas
sen bekeken de bolussen met se
rieuze blik, voelden eens, snoven
en proefden van elke bolus een
plakje. Opperste concentratie.
Henk Walraven schudde soms af
keurend zijn hoofd. „Het brood
moet een regelmatige structuur
hebben. Geen gaatjes dus!"
Hoe de perfecte Zeeuwse bolus er-
dan wél uitziet? „Die is zacht,
mals, een beetje klef zelfs. Hij
moet mooi rond zijn en goed in
de suiker zitten. De smaak moet
lekker stroperig zijn én er hoort
een beetje kaneel op, maar niet te
veel", zegt Walraven. Te vierkante
en te droge exemplaren of bolus
sen met te veel klonten kregen
minpunten van de keurmeesters.
De NBOV bedacht dit jaar een
nieuwe manier om de bolussen te
beoordelen. Er is geen consumen
tenjury meer, maar voor het eerst
werden de bolussen ook 'blind' ge
test. In het diepste geheim werden
bolussen gekocht bij de 35 deelne-
Zeeuwse bolustrofee
De Zeeuwse bolustrofee werd
dit jaar voor de tiende keer uit
gereikt.
Vier keurmeesters beoordeel
den de bolussen op negen on
derdelen: volume, korstgeaard-
heid, korstkleur, bakaard, mo
del en afwerking, structuur,
malsheid, kruimkleur en aro
ma. Daarnaast kregen de bolus
sen een rapportcijfer voor alge
mene indruk.
De tweede en derde plaats wa
ren gisteren respectievelijk
voor de Bliek Meesterbakkers
in Middelburg en bakker Van
der Velde in Terneuzen.
mende bakkerijen. De vijftien bes
te bakkers mochten in de tweede
ronde van gisteren meedingen
naar de trofee. Keurmeester Rob
van Dillen is blij met het nieuwe
systeem. „Bakkerijen doen bij vak
wedstrijden vaak extra hun best.
Nu we 'mystery shoppen' krijgen
we de bolus onder ogen, die de
consument ook eet. Dat geeft een
eerlijker beeld."
En, er is nog meer veranderd. Vo
rig jaar werd de bolustrofee uitge
reikt in een nagenoeg lege zaal. De
winnaar liet toen zelfs verstek
gaan. Gisteren zat de zaal bomvol,
alle deelnemers waren er. De
NBOV had dit jaar namelijk van te
voren gewaarschuwd: niet aanwe
zig bij de prijsuitreiking betekende
ook geen trofee.
Ian Dees is apetrots op zijn prijs.
„Dit is voor m'n zaak heel belang
rijk. Mensen weten je naam. Je ver
koopt echt een stuk meer bolus
sen." En hij kan het weten, want
Dees won de trofee in 2004 ook al
eens. Over zijn geheime recept
blijft hij schimmig. „Gewoon elke
dag héél goed je best doen."
Bekijk de video op www.pzc.nl.
dl E
c
E£m
cge
q
"2 c
Hï
•ij
•ii
êl 5
O 3 O)
E
dl 03
=•■0
ÏC CL 23
Henk Walraven (links) en zijn collega-keurmeesters beoordelen de Zeeuwse bolussen.
foto Willem Mieras
ItlllüUESTUIlE
Adressen:
www.kwik-fit.nl
of bel
0900-8698(SE)
OPENINGSTIJDEN:
Maandag t/m vrijdag
08.00-17.30 uur
Zaterdag
08.00-17.00 uur
