Zilte aquacultuur is in opkomst
(0
c< zeeuwse tong
De tijd is nu rijp...
C LANDBOUWMECHANISATIEBEDRIJF^
Ijjfe KINT - KUITAART
K? 0114-690 256
10
CREDION
I
www.credion.nl
Hoe? Be! (0113) 25 3311
Ondernemend in krediet voor ondernemers
Credion, Piet Heinstraat 2 0,4461 GLGoes,
e mail zeeland@credion.nl
Zilte aquacultuur zit in de
lift. De kweek van zoutwa-
tervissen als tarbot en tong is in
opkomst, evenals de kweek van
zilte groenten als zeekraal en
lamsoren. Heeft 'een visboerde-
rij' kans van slagen? Het kweken
van tong in speciale bassins kan
een oplossing zijn om te kunnen
beantwoorden aan de alsmaar toe
nemende vraag naar vis.
door Henk van de Voorde
se van hetonderzoek is afgelopen.
Het is een spannend moment. Medio
maart wordt beslist of we al dan niet
doorgaan naar de tweede fase", aldus
onderzoeker dr Willem Brandenburg
van Imares en Wageningen Universi
ty Research. De bouw van een proef-
boerderij lijkt een kwestie van tijd,
mede doordat de eerste resultaten be
moedigend zijn. De gekweekte ton
gen gedijen prima op een dieet van za
gers. In vijvers uitgezette pootvis kan
al na één zomerseizoen als een con-
sumptierijpe vis geoogst worden. 'De
Zeeuwse Tong' kan complementair
zijn aan de bestaande visserijbranche
door de handels- en verwerkingsbe
drijven van de broodnodige grondstof
te voorzien. De grote vraag naar vis,
schaal- en schelpdieren, biedt moge
lijkheden. De restaurants in het
Zeeuwse zullen eveneens hun voor
deel kunnen doen met het toegeno
men aanbod aan vis en schelpdieren.
Organismen
Aquacultuur omvat zowel de kweek
van dierlijke als plantaardige organis
men. De schelpdierteelt is de bekend
ste variant van aquacultuur, naast vis-
teelt en zilte landbouw. Schelpdier
teelt concentreert zich langs de kust,
terwijl visteelt plaats vindt in recircula
tiesystemen.
„Bij aquacultuur kan optimaal
gebruik worden gemaakt van de
omgevingsfactoren in Zeeland.
De ZLTO is nauw betrokken
bij projecten op het gebied van
aquacultuur. Als deelnemer in
het project Zeeuwse Tong pro
beren we teeltsystemen voor zil
te teelten te ontwikkelen die be
drijfseconomisch interessant
zijn. Te denken valt aan vis,
schelpdieren en groenten. Het
zal nog wel een aantal jaren du
ren voordat we daadwerkelijk
zo ver zijn. Ik vind het heel dap
per dat enkele bedrijven al aan
de slag zijn met het kweken van
zilte vis en -groenten. De kunst
is om de afzet goed te regelen",
aldus voorzitter Peter de Koeijer
van ZLTO Zeeland. Deze woor
den mag startende ondernemer
Jean-Pierre van Wesemael uit
Nieuw-Namen zich ter harte ne
men. Hij tracht via zijn bedrijf
Saeftinghe Zilt bedreigingen
van verzilting voor het ouderlijke ak
kerbouwbedrijf in combinatie met
dreigende ontpoldering, om te zetten
in kansen door het kweken' van zilte
vis (tarbot en eventueel tong) en zilte
groenten (zeekraal en lamsoren). Het
kweken van deze producten is uniek
voor de regio Zeeuws-Vlaanderen,
maar na de daadwerkelijke start vergt
het nog eens 500 dagen voor de eer
ste tarbot geoogst kan worden.
Zeegroenten
„Maar met de teelt van de zeegroen
ten ga ik binnenkort al beginnen. Die
zijn seizoensgebonden en tegen de zo
mer zal het zover zijn. Dan heb ik
voor Zeeuws-Vlaanderen de primeur
van de producten zeekraal en lamso
ren. De bouw van de loods van drie-
De zilte zaligheden van Zeeland.
duizend vierkante meter voor de
kweek van tarbot laat nog even op
zich wachten. De benodigde bouw
en milieuvergunningen zullen naar
verwachting pas eind van het jaar bin
nen zijn.
Vergunningen zijn punt 1 en de finan
ciering is punt 2. De onderneming zal
niet zomaar rendabel zijn, maar de zil
te aquacultuur fascineert mij. Het is
een innovatieve sector met veel uitda
gingen op het gebied van duurzaam
ondernemen. Bij het telen zijn een
aantal basisfactoren van belang: zilte
MIDDELBURG - Het past wellicht
ook goed in de door de overheid be
pleite 'verbreding van de landbouw'.
Tong is een dure vis, een ware delica
tesse, die zich goed leent voor proeft-
eelt. Het innovatieve project 'Zeeuw
se tong' richt zich op een duurzaam
productiemodel voor de gecombi
neerde kweek van tong, zagers (grote
wonnen), zilte gewassen en schelpdie
ren. Het is een combinatie van poot-
visproductie binnen en doorkweek in
zoutwaterbassins buiten. De stichting
'Zeeuwse tong', onder voorzitter
schap van Rinus PlatschoiTe (de echt
genoot van CdK Karla Peijs), ver
schaft niet alleen akkerbouwers nieu
we kansen. Het is tegelijkertijd voor
de visserijsector een alternatief voor
wilde vangst.
Het project Zeeuwse Tong is duur
zaam ofwel maatschappelijk verant
woord ondernemen in optima forma.
Er is sprake van een namurlijke kring
loop: vis produceert mest, mest doet
algen groeien, algen vormen het voed
sel voor schelpdieren en zagers. Een
deel van de zagers wordt benut voor
de voeding van de tong; een ander
deel wordt verwerkt tot visvoer. De
lange termijn doelstelling voor het
project Zeeuwse Tong is: 'De ontwik
keling van een nieuwe competitieve
economische sector gebaseerd op de
binnendijkse productie van zeetong,
in combinatie met zagers, schelpdie
ren en zilte gewassen, en in harmonie
met zilte natuur.' Het project Zeeuw
se Tong heeft zich ten doel gesteld
om op een duurzame wijze, in geslo
ten vijversystemen, vis, schaal- en
schelpdieren, algen, zagers en zilte ge
wassen te kweken. Deze vijversyste
men worden aangelegd op agrarische
percelen.
Mest
Het idee achter de Zeeuwse Tong is
dat de gekweekte vissen mest achterla
ten in het water. Het project bevindt
zich nog in een pilot fase, waarbij op
diverse Zeeuwse locaties deelprojec
ten worden uitgevoerd. „De eerste fa-
Jean-Pierre van Wesemael (links) van Saeftinghe Zilt in gesprek met Ben Tiggelaar. Foto: duofoto
grond, zilt water en verantwoord af
voer van restwater. Bij vis- en
zeegroentenkweek is het belangrijk
datje via een recirculatiesysteem heel
duurzaam omgaat met de in- en uit
stromen van water." Van Wesemael
Foto: Zeeuwse Tong
won vanwege zijn innovatieve ideeën
in 2007 de eerste BOOST Award van
de Junior Kamer Zeeuws-Vlaande
ren. De 27-jarige boerenzoon is in
middels zelf lid van deJK en voorzit
ter van de commissie Bedrijfsopvol
ging-
Ook veel agrariërs uit de babyboom
generatie zijn op zoek naar een ge
schikte opvolger. Het JK-symposium
Bedrijfsopvolging in Zeeuws-Vlaande
ren (op zaterdag 16 mei in het Ter-
neuzense Scheldetheater), is mede be
doeld voor uittredende boeren,
