begint het, dat moet heel precies
KIJK!
START
Vlissingse cafetaria's
in landelijke top drie
Eastman Chemical
beste leerbedrijf 2008
Vlissingen verwacht veel
van Johan Cruyfïveldje
venesTR
9 FEBRUARI
venestra.nl
W PZC Donderdag 5 februari 2009 1 9
De 'gezondste' friet van het
land haal je gewoon in de
Bloemenlaan, in Vlissingen.
Bij Willem. Ofwel: die kale,
zoals ze daar zeggen.
Tja, nóg wel...
door Wendy van den Hurk
Het valt niet mee om als
nieuweling in een stad
een fatsoenlijk ffietkot
te vindèn. Ab-Jan, waar
al die Middelburgers het over heb
ben, zit niet in Vlissingen en als de
steeltjes niet te slap zijn, dan zit er
wel weer te veel 'prut' tussen. Na
drie patatjes staakte de zoektocht.
Dan maar geen friet.
En toen was daar de Consumen
tenbond met een test. De Drie
hoek in de Bloemenlaan, daar
moetje zijn. Het cafetaria haalde
alle mogelijke punten: honderd in
totaal. En verhip! De frietjes zijn
stevig, gevoelsmatig vetvrij, mooi
van kleur en reuzelekker.
Hoe die dat toch doet? Gewoon,
goed vet gebruiken. „Kijk, je kunt
er een pak van een tientje in mik
ken", legt Willem Kluijfhout uit,
„maar ik heb het liever honderd
procent plantaardig. Cafetaria's
hebben toch al zon slecht imago,
dat kun je beter tot een minimum
beperken. De friet krijg ik vers ge
sneden binnen, van een boer in
Westkapelle. Dan bak ik ze voor,
daar'begint het al, dat moet heel
precies. Ik zie frituren als een am
bachtelijk vak. Het kost wat, maar
dan heb je wél wat."
Willem (44) heeft dan ook drie
kwart van zijn leven de tijd gehad
om het te leren. Al op zijn elfde
stond hij in de
afwas. „Je
schilt eens een
aardappel en
zö groei je
langzaam de
horeca in. 't Streefkerkse Huis,
Tien Torens, de Lamme Goedzak,
Britannia, Strandhotel... Keuken,
bediening, assistent directie. Alles
heb ik gehad. Tot ik iets voor me
zelf wilde. Ik woonde op Koude-
kerke en daar kwam 't Trefpunt te
koop. Daar heb ik het vijfenhalf
jaar geweldig gehad. Maar ja, ik
ging scheiden en ben met de zaak
gestopt. Ik had het gehad met de
horeca en belandde op de vracht
wagen. Voor even, dacht ik, maar
dat werd tien jaar. Tot mijn polsen
vast kwamen zitten. Chauffeuren
ging niet meer. Ik ging terug naar
Vlissingen en ja, toen begon die
horeca weer te kriebelen."
Hij schreef zich in bij een horeca-
makelaar en warempel kwam daar -
de oude zaak van Lammers vrij,
aan de Bloemenlaan. „Een mega-
uitdaging, want tussendoor had er
nog iemand anders in gezeten. Het
was, laten we maar zeggen, niet
meer zoals het was. De hele loop
was eruit. Maar ik heb het gedaan,
per 1 februari 2008. Langzaam heb
'De friet krijg ik elke week vers gesneden binnen,
van een boer in Westkapelle'
ik mijn eigen receptuur weer inge
voerd. Tja, in een woonwijk red je
het niet met friet en frikandellen.
Daar willen de mensen toch meer
diepgang dan toeristen in een kot
je aan de kust. En ik wilde het zo
perfect mogelijk."
De Driehoek kreeg meer aanloop.
„Mensen die hier niet meer bin
nen durfden te komen, kwamen
terug. Ik pakte die hangjeugd aan.
Ja, kom op, ze zaten hier binnen te
blowen. Tien man aan een tafeltje,
met één colaatje. Ik heb gelijk een
rookverbod ingesteld, nog vóór mi
nister Klink. Mijn klanten voelden
zich weer op hun gemak. Ze waar
deerden mijn patat. Het smaakt an
ders, zeiden ze in het begin. Klopt!
Vloeibaar vet smaakt beter."
Maar hoe lekker Willems frietjes
ook smaken, mét de Driehoek gaat
het niet goed. „Na de zomer is het
ingezakt. Uit de.wijk blijven ze
weg. De mensen zitten op zwart
zaad. Ze vertellen het me aan de
toonbank, mij vertellen ze alles.
Ze laten zich gek maken door die
recessie. En een cafeta
ria is ook niet meer
goedkoop. Ik slik ook
wel eens, als een gezin
twintig euro moet afre
kenen. Maar het kan
niet goedkoper. En ik heb wel nieu
we klanten, hoor, de mensen die
vroeger naar een restaurant gin
gen. Die komen nu hier. Ik zie het
aan hun auto's. Maar daar red ik
het niet mee. En de kosten, die je
vandaag de dag als startende on
dernemer maakt, dat is niet nor
maal meer. Provisies, rentes en al
die regels. Vierhonderd euro hier,
vijfhonderd daar. Wat nu, da's een
goeie vraag. Ik ben bang dat dit
eindigt in tranen."
door Wendy van den Hurk
VLISSINGEN - Best bizar. Van de top
21 van best scorende snackbars, als
het gaat om verantwoord frituren,
voeren drie Vlissingse 'frietkotten'
de lijst aan. De Driehoek op één,
Meijer's Frituren op twee, de Papa
gaai op drie. En dan staat Jerry's
Smulroom zelfs nog op 20.
Bijzonder of toch toevallig? „Flet is
in elk geval een feit", stelt Marcel
van Beusekom, woordvoerder van
de Consumentenbond, na een kor
te aarzeling. „We zijn naar vijftien
grote steden gegaan, niet de groot
ste, verspreid over de provincies.
Vervolgens hebben we in elke stad
vijf snackbars bezocht. Dus ja, je
zou de top drie bijzonder kunnen
noemen. Maar voor hetzelfde geld
waren we naar andere steden ge-
foto's Ruben Oreel weest, of hadden we in Vlissingen
andere snackbars bezocht. Ik denk
daarom toch aan toeval."
Om de frietjes goed te kunnen on
derzoeken, heeft het testteam ze
niet gelijk opgegeten, vertelt Van
Beusekom. „We hebben de patat
besteld, overigens zonder ons als
Consumentenbond kenbaar te ma
ken, in laten pakken en meegeno
men naar een laboratorium. Daar
zijn de percentages transvet en ver
zadigd vet vastgesteld, op basis van
de olie die op en in de frietjes zat.
Als het percentage transvet boven
de vijf uitkomt, betekent dat dat er
met vast vet wordt gefrituurd."
En dat is (nog) vele malen onge
zonder dan vloeibaar vet. Transvet
verhoogt namelijk de hoeveelheid
slecht LDL-cholesterol en verlaagt
tegelijkertijd de hoeveelheid goed
FIDL-cholesterol.
De frietjes van Willem zijn niet alleen het 'gezondst' van Vlissingen, maar
van heel Nederland.
door Selma Osman
VLISSINGEN - Het Cruyff Court, tus
sen de wijken Bossenburgh en
Westerzicht in Vlissingen, wordt
eind april geopend. In de eerste
werken zal het enorm druk wor
den op het kunstgras trapveldje.
Kinderen nemen de fiets of de bus
om op zo'n veldje te spelen, voor
spelde een medewerkster van de
Stichting Cruyff Courts KNVB Vel
den gisteren bij de start van de
graafwerkzaamheden. Ze drukte
de gemeente op het hart om juist
in het begin heel alert te zijn, over
last snel aan te pakken en ervoor
te zorgen dat de oudere jeugd niet
de overhand krijgt.
Vlissingen is er maar wat trots op
om het eerste Cruyff Court van
Zeeland te mogen aanleggen. Het
kunstgras trapveldje aan het Bos-
senburghpad past, zo vertelde
sportwethouder Frans Prins, per
fect in het streven van de gemeen
te om elk kind in Vlissingen een
fijne jeugd te geven. „Sport ver
broedert en dat is bij de jeugd heel
belangrijk." Hij voegde daar aan
toe dat het belangrijk is dat kinde
ren meer gaan bewegen. „Want
ook in Vlissingen hebben we buik
jes en zijn we allemaal net iets te
dik." Het Vlissingse Cruyff Court
komt er hetzelfde uit te zien als de
andere 88 veldjes die inmiddels al
de naam van de Europees Voetbal
ler van de Eeuw dragen: met oran
je goals, een knalgele middenstip
en blauwe hekken.
zie video: www.pzc.nl/walcheren
door Theo Giele
MIDDELBURG - Eastman Chemical
in Middelburg is door het kennis
centrum PMLF uitgeroepen tot
beste leerbedrijf 2008 in de catego
rie procestechniek. De letters PM
LF staan voor proces-, milieu- en
laboratoriumtechniek en fotonica.
Volgens de jury onderscheidt East
man zich 'door een goede struc
tuur van de opleidingen, een uitge
breid elektronisch leersysteem, gro
te betrokkenheid bij opleidingen
en promotie van procestechniek
en goede begeleiding van mede
werkers in opleiding en stagiaires'.
Rien Jonker, als manager verant
woordelijk voor het productiepro
ces bij het bedrijf, ziet de verkie
zing tot beste leerbedrijf als een
kroon op het werk van de mensen
die zich binnen het bedrijf met
scholing bezighouden. Enkele ja
ren geleden zette Eastman een
meerjarenplan op voor de begelei
ding van stagiaires en de opleiding
van eigen medewerkers.
Eastman is gevestigd op bedrijven
terrein Arnestein. Het bedrijf
maakt kunst- en natuurharsen, die
dienen als grondstof voor produ
centen van onder meer kauwgom,
luiers, tape en autobanden. Bij
Eastman werken zo'n 250 mensen.
Winnaars in andere categorieën
waren het Universitair Medisch
Centrum Groningen en het bedrijf
Dutchview.
Verkoop kozijnen,
serres en zonwering
tel 0113 227766 www.venestra.nl
