DL TOEKOMST
Vermogen kreeg
zelfs subsidie
zijn eigen kinderen. „Maar in Vietnam
wordt niet gelet op de natuur en voedsel
veiligheid. Er wordt heel veel antibiotica
gebruikt. Bij import wordt wel gecontro
leerd, maar dat gebeurt alleen steekproefs
gewijs."
Verse vis is zeker gezonder. „Al vraag ik
me af de visserij op tong en schol - voor
Zeeuwse vissers de belangrijkste soorten -
nog toekomst heeft", tekent Heringa aan.
Natuur- en milieuorganisaties, met voorop
Greenpeace, willen 't liefst dat aan de in
tensieve tong- en scholvisserij een einde
komt. Heringa denkt dat er 'altijd bedrij
ven blijven die op tong en schol vissen,
maar mondjesmaat'. Viskweker Bout ziet
het niet zo somber in. Ook tong- en schol
vissers zullen er volgens hem op den duur
niet aan ontkomen meer werk te maken
van duurzaamheid en aan te kloppen bij
dé internationale keuringsdienst voor
duurzame visserij, het particuliere Marine
Stewardship Council (MSC). Heringa: „Of
mensen ook meer voor die duurzame ge
vangen vis willen betalen, is een kwestie
van marketing." Hij citeert televisiekok
Pierre Wind die smaaklessen geeft op scho
len. „Eten is één en al emotie."
Op die emotie willen ook de initiatiefne
mers van Zeeuwse tong inspelen. Op
Zeeuwse akkers gekweekte tong zou een
streekeigen delicatesse moeten worden.
Zeeuwse tong is het grootste, door de over
heid en het bedrijfsleven gesponsorde vis-
kweekproject in Zeeland. Het staat nog
maar in de kinderschoenen. Bij zagerkwe
kerij Topsy Baits in de Wilhelminapolder
bij Goes en het onderzoeksinstituut Ima-
res zijn de eerste, voorzichtige stappen ge
zet die moeten leiden tot een grootschali
ge kweek van tong op land. Voorjaar 2009
moet duidelijk zijn of de kweekproeven
voldoende hebben opgeleverd, waama de
tweede fase volgt op.een proefboerderij,
waarschijnlijk De Rusthoeve bij Colijns-
plaat. „Dan zal moeten blijken welke op
ties het kansrijkst zijn", schetst Heringa,
„wat betreft techniek, kostprijs, marketing
en consumentenwaardering."
Het kweken van schelpdieren op Zeeuwse
akkers is al een stapje verder. Dat lijkt
booming business, aangejaagd door de pro
vincie Zeeland die met het ministerie van
Landbouw de subsidiekraan heeft openge
zet. De schaal is nog bescheiden, maar dat
verandert snel. Landbouwmaatschappij
Wilhelminapolder die altijd 'in' is voor
wat nieuws, gaat in de eigen polder aan de
slag met viskwekerij Neeltje Jans. Schelp-
dierbedrijven Prins 8c Dingemanse en
Roem van Yerseke beginnen met mossel-
kweek in een polder bij Yerseke.
„Best interessant", noemt viskweker Bout
het project Zeeuwse tong, „maar het is een
lange termijnverhaal." De concurrentie
wacht niet af, weet hij. „In Spanje en Por
tugal worden kwekerijen gebouwd. Daar
word je stil van. Zo groot. Verschillende
gaan er over op de kweek van tong, geen
Noordzeetong, maar Senegalese tong. De
smaak is anders, maar dat zit toch vooral
tussen de oren." Bout is zelf toe aan een
nieuwe uitdaging. „Als iets loopt, heb ik
het gezien." Hij denkt aan investeringen in
de kweek van onder meer sint-jacobsschel-
pen. De toekomst is helder voor Bout. De
visjager maakt grote kans een landman te
worden. „Want heb je het kweekproces
goed onder de knie, dan is kweek op het
land heel wat efficiënter dan vissen met
een viskotter."
Jouke Heringa, onderzoeker aquacultuur. foto Ruben Oreel
De vissersvloot.
Het is echt iets om trots
op te zijn. In Vlissingen
ligt in de jaren tachtig
van de vorige eeuw een vissers
vloot die tot de modernste ter
wereld behoort. Vlissingse en
Arnemuidse vissers hebben, ge
holpen door supergoede vang
sten, geïnvesteerd in grotere en
vooral ook veiligere schepen. Is
in 1969 een schip met een mo
torvermogen van 750 pk nog
een kanjer. In 1985 komen kot
ters in de vaart met 3000 tot
4000 pk aan boord. De overheid
steekt een tijdje zelfs een handje
toe door investeringspremies te
geven. De positieve effecten van
de in de jaren zestig opgekomen
boomkorvisserij - waarbij aan
beide zijden van het schip een
net over de zeebodem wordt ge
sleept - staan buiten kijf. Verse
Noordzeevis is het beste wat er.
is en het verdient nog hartstikke
goed ook. De boomkorvisserij
~heeft de Nederlandse vissers wel
vaart gebracht, tot eind jaren
tachtig het tij begint te keren en
minister Gerrit Braks de contro
les op de naleving van visquota
opvoert. Investeringen in nieu
we schepen stoppen abrupt. De
Vlissings-Arnemuidse vissers
vloot bestaat nog voor een be
langrijk deel uit kotters uit de ja
ren tachtig. Het motorvermogen
is verplicht teruggebracht tot
maximaal 2000 pk. Stuk voor
stuk steken de schepen nog al
tijd netjes in de verf Als iets om
trots op te blijven.
