Tafellinnen passé
in De La Vie
Succesvol seizoen voor vogels Hooge Platen
©Pb® P
f}eooi*detint!f
])C
m
föbe
PZC Zaterdag 20 december 2008 3 3
Redacteuren Edith Ramakers en Raymond
de Frel laten zich in dezefeestmaand verras
sen. Raymond werd meegenomen naar
Grand café De La Vie in Terneuzen.
In hotel L'escaut maakte ik als tienjarige
jongen kennis met de zogenoemde nou
velle cuisine. Ik was onder de indruk van
de blinkende cloches die voor mijn neus
werden opgetild, maar daarna volgde
een gigantische teleurstelling. Ik telde
tien boontjes in een spekjasje, een paar
aardappelkroketjes en een heel klein
stukje vlees. De smaak zal goed zijn ge
weest, maar de jonge De Frel prefereerde
toen toch vooral veel eten.
De tijden zijn veranderd. Het hotel heet
nog L'escaut, maar het eetgedeelte heeft
tegelijk met de opening van het nabijgele
gen Scheldetheater (2002) een nieuwe
naam en een Jugendstill-interieur gekre
gen. Het tafellinnen is passé, er is geko
zen voor een wat lossere setting.
Er liggen op meerdere tafels kamersleut
els, wat verraadt dat souschef Niels Buijs
vanavond vooral voor hotelgasten kookt.
We worden bediend door Margo Ver-
meule en Hanny van Kwikkelberghe, die
er allebei een vriendelijke benadering op
nahouden. Toch valt er iets op: Hanny
houdt zich meer aan de etiquette, terwijl
Margo een wat lossere manier van com
municeren prefereert.
Na een stokbroodje met tomatentapena-
de laat mijn tafelgenote een trio van gam
ba's (17 euro) serveren. In drie schaaltjes
liggen even zoveel gamba's. Een in tem
pura, een omwikkeld met mihoen en
een gebakken variant. De bijbehorende
mangochutney is fris en de chilisaus
zorgt voor een heel lichte prikkeling.
Nee, dan de drie toefjes wasabi! Het is
dat we weten dat deze specerij je in vuur
en vlam kan zetten, maar voor de wat
minder getrainde eter was een klein beet
je uitleg handig geweest. Ie zou toch
maar je gamba nietsvermoedend rijkelijk
van wasabi voorzien, zeg...
Mijn met ganzenlever gevulde plakjes
eendenborst (16,50 euro) zijn lekker en
ook met de met frambozendressing aan
gemaakte salade en knolselderijchips is
niets mis. Dan volgt gebakken paling
met frietjes en salade (24,50 euro). De
vijftien mootjes vallen zo van de graat,
maar het is jammer dat er vier staartjes
op het bord liggen. De paling is prima,
maar niet echt onderscheidend. Dat
geldt ook voor mijn gebakken lamsfilet
met een korst waaraan rozemarijn, feta
kaas en zongedroogde tomaat zijn toege
voegd. Het ruime groente-aanbod
(bloemkool, boontjes, wortel, witlof bo
sui, asperge, ontvelde cherrytomaatjes)
verdient een compliment. Een uur en
Prijs-kwaliteit:
Entourage:
Bediening aan tafel:
Horen, zien en ruiken: Handig! Een he
le grote spiegel in de hal om bij bin
nenkomst en vertrek even na te gaan
of je er nog pico bello uitziet.
Conclusie: Laat er geen misverstand
over bestaan. Bij De La Vie kan je
goed eten, maar de gehanteerde prij
zen rechtvaardigen meer verrassing.
Vooruit, toch drie sterren voor de
prijs-kwaliteitverhouding, omdat we
geen slechte bereidingen hebben ge
had.
onvoldoende goed
matig uitstekend
voldoende
een kwartier na onze entree volgen de
desserts. De tarte tatin van peer met ijs
van Luikse siroop en karamelsaus (9,50
euro) en het trio van sorbetijs met vruch-
tencoulis en port granité (8,50 euro) sco
ren een voldoende. Het was oké van
avond, maar toch zijn we niet helemaal
tevreden. De rekening bedraagt 115,70 eu
ro voor twee personen (inclusief drie
consumpties en een fles w£ter a 5,80 eu
ro). Dat voelt na anderhalf uur op een of
andere manier toch als 'teveel'. De la Vie
is een gemoedelijk grand café, maar han
teert nog wel echte restaurantprijzen.
De La Vie, Scheldekade 65, Terneuzen. Tel:
0115-696558. www.grandcafedelavie-ter-
neuzen.nl. Open: ma t/m vr van 11.00 tot
21.30 uur, za vanaf 16.00 uur en zo vanaf
12.00 uur. Rolstoelers: lastig vanwege trap
pen.
Het grand café grenst aan hotel L'escaut.
foto Peter Nicolai
Meer broedparen
aanwezig en een erg
positief broedresultaat.
door Rinus Antonisse
BRESKENS - De kustvogels op de
Hooge Platen in de monding van
de Westerschelde hebben een
goed broedseizoen achter de rug.
Van de verschillende soorten wa
ren veel broedparen aanwezig en
die wisten met succes jonge dieren
voort te brengen. Een fikse opste
ker voor de bedreigde kustvogels.
Volgens Fred Schenk van beheer
der stichting Het Zeeuwse Land
schap scoorden met name de
dwergsterns voor het tweede ach
tereenvolgende jaar prima. „In
2007 dachten we met 217 broedpa
ren een stevig record te hebben be
haald, maar we gingen er dit sei
zoen dik overheen. Er zijn maar
liefst-250 paar dwergsterns geteld."
Ook de grote sterns wisten het na
tuurgebied tussen Breskens en
Hoofdplaat massaal te vinden, met
ruim 4400 broedparen. In 2007
was dat een kleine 2000 paar.
Schenk legt uit dat dergelijke grote
verschillen meer optreden. „Ze
kunnen zich zomaar ineens in gro
te aantallen van de ene naar de an
dere kolonie verplaatsen. Ons re
cordaantal van grote sterns staat
op 4700. Het is sterk wisselend.
De kustbroedvogels zijn zeer af
hankelijk van de omstandigheden
tijdens de broedtijd, zegt Schenk.
Het voedselaanbod en de weers
omstandigheden zijn het belang
rijkste. De vogels zijn 'oogjagers':
ze moeten hun voedsel in het wa
ter kunnen zien. Is er veel golfslag
en troebeling in het water, dan is
het moeilijker oni aan eten te ko
men en worden minder kuikens
grootgebracht. Naast dwergstern
en grote stern deed ook de kok
meeuw (900 broedpaar) het rede
lijk. De aanwezigheid van deze vo
gel is van belang voor vestiging
van grote sterns. Die zitten graag
bij de meeuwen in de buurt, om
dat die bescherming tegen roofdie
ren bieden. Met 1101 broedparen
bleven de visdiefjes in de pas lo
pen met de resultaten van afgelo
pen jaren.
:E1ZEN
Londen is een bruisende wereldstad! De 'Swinging City' heeft
voor ieder wat wils: van het bezichtigen van bijv. de Tower of London
tot het gezellige uitgaansleven op Piccadilly Circus en het uitgebreid
winkelen in de bekende winkelstraten. Kortom: London is the
place for you!
In Praag staat de eeuwenoude geschiedenis nog steeds
midden in het leven. In deze sprookjesachtige stad
vindt u talrijke theaters, restaurants, bierhuizen,
wijnkelders en winkels. Ontdek het zelf; de 'Gouden
Stad' Praag is een bezoek meer dan waard.
v.a.
€149'
Niet inbegrepen reis- en/of annuleringsverzekering calamiteitenfonds 2,50 uitgaven
van persoonlijke aard optionele excursies - administratiekosten prijs is o.b.v. 2-pers. bezetting
Ga voor boeking of meer informatie naar uw dichtsbijzijnde Globe Reisburo
bel 0900-8482 (0,15 pm) of kijk op www.globereisburo.nl
Iwrm
i'- gaat nét even verder
©IPs©
Inbegrepen:
Vervoer per Oad
Comfort Class Touringcar
3 overnachtingen
o.b.v logies ontbijt
Stadstour
Afscheidskoffietafel
Qad
In unieke samenwerking met: (REIZEN:
4P
Debusvert
uit uw buv
Inbegrepen:
Vervoer per Oad
Comfort Class Touringcar
3 overnachtingen
o.b.v logies ontbijt
Stadsrondrit en wandeling
Afscheidskoffietafel
In unieke samenwerking met:
