Lekker eten voor
een stevige prijs
Gimbrère
Interimdirecteur GGD
stuit opnieuw op
financiële tegenvaller
UITVERKOOP
KORTINGEN
TOT 50%
ï)e mwk
m
l\aifHi0nö
IfeootdeliHtf
Datenin
jeregio
N
Paulus-parochie
voor studenten
PZC Zaterdag 6 december 2008 3 1
(m.u.v. nieuwe collectie)
KOOPZONDAG 7-12
WWW.GIMBREREMODE.COM
Redacteuren Edith Ram
akers en Raymond de Frel la
ten zich in deze feestmaand
verrassen. Raymond dineer
de daarvoor in Etablisse
ment 1880 in Groede.
Stomme vragen be
staan niet, heb ik
ooit geleerd. Maar
Raymond de Frel, je kwam
zojuist toch aardig in de buurt. „Hoe oud is dit
pand eigenlijk", vroeg ik gastheer Danny Jong
man van Etablissement 1880. „Uh, ongeveer uit
1S80 meneer." Ja, natuurlijk... enfin, we kunnen
rer meteen allebei hartelijk om lachen. Pas dan,
het is al aan het einde van de avond, lijkt het ijs
bij Jongman wat gebroken. Hij en zijn mede
werkster zijn de.hele avond uiterst correct ge
weest. Niks op aan te merken, maar van mij mag
het best iets losser. Aan de andere kant, 1880
heeft van nature een statig karakter. Jongman
startte vijfjaar geleden met zijn vrouw Mariëlla
en compagnon Bart van Kruiningen het restau
rant in een oud pand met een voor- en achterka
mer aan het rustieke Marktplein in Groede. Ho
ge boekenkasten maken het etablissement nog
iets chiquer. Het is overi
gens tijd voor verandering.
Van Kruiningen verliet
1880 in september, waarna
Mariëlla het roer in de keu
ken overnam. En om echt
te verfrissen wordt dezer
dagen ook het interieur
aangepakt.
We krijgen geen menu
kaart te zien, Jongman
vraagt alleen of we drie of
vier gangen willen en of
het hoofdgerecht vlees of
vis mag zijn. We besluiten
vier gangen met vis én
vlees te laten bereiden (60
euro per persoon), maar
verder wordt vanavond
dus een complete verras
sing.
Na een glaasje champagne
als aperitief krijgen we een
amuse. Twee stukjes lauw
warme wilde eend smaken
heerlijk bij een puree van
kweeperen en ook het
toastje notenbrood met
een paté van patrijs mag
er zijn. Dan volgen drie to
rentjes als voorgerecht. Op
salade rusten zelfgepelde
Hollandse garnaaltjes en
een boterzacht stukje een
denlever. Een mousse van
gerookte paling, gemari
neerde tonijn en een kro
kant gebakken ansjovis je
behoort tot mijn favorieten van deze avond, ter
wijl mijn tafelgenote de paling wat té gerookt
vindt smaken. Het derde torentje bestaat uit een
Sint Jacobsvrucht met aangestoofde venkel en
een stukje Spaanse Pata Negra-ham.
Dat Iberische varkentje komt weer voorbij in
het tussengerecht. Wederom in torenvorm,
maar nu met schorseneren en een gebakken
langoustine. En ook nu is alles weer heerlijk be
reid, maar ik mis jammer genoeg wat creativiteit
in de presentatie. De met trompette de la morte
(een paddenstoel) gevulde rode poon smaakt
mijn tafelgenote .beter dan de wat flauwe op de
huid gebakken kabeljauw. De puree met graan
tjesmosterd geeft haar hoofdgerecht gelukkig
meer pit. Ik heb geen aanmerkingen op mijn fa
zant met filodeeg en truf-
felsaus, paddenstoelentrio
en malse Europees herten-
filet (Jongman met een
knipoog: „Nee, niet van de
Veluwe hoor! Volgens mij
komt-ie uit Polen"). Na
een parfait van nougat en
granaatappel en soes met
gekarameliseerde appel en
koffie-vanillecrème krijgen
we bij de koffie en thee
nog een paar aardige
mondvermaakjes. Het was
lekker in 1880, maar voor
een rekening van 166 euro
(inclusief twee champag
ne, twee rode wijn en
twee fris) had het iets ver
rassender mogen zijn.
Etablissement 1880, Markt
27, Groede. Tel:
0117-376066. www.etablis-
sement1880.nl. Tot 1 janua
ri 2009 op ma en di dicht,
daarna op di en wo geslo
ten.
Prijs-kwaliteit:
Entourage:
Bediening aan tafel:
Horen, zien en ruiken: Drank. Veel
drank, bij een tafeltje verderop. En
hoe meer drank, hoe luidruchtiger het
wordt. Geeft niet. Maar even later zie
ik de man achter het stuur kruipen. O,
o, o, oliedom!
Conclusie: In 1880 kan je goed dine
ren voor een stevige prijs.
Kijk voor eerdere afleveringen van De
Smaak op www.pzc.nl
onvoldoende goed
matig uitstekend
voldoende
ADVERTENTIE VAN DE DAG
Slanke vrouw 61zkt man
62-70, zonder baard/snor, met
zelfde interesses. Hv film,
theater, wandelen, internetten.
0900-0401117
Postbus: 100133
Zie de volledige pagina op
www.dateninjeregio.nl
Deelnemen moeten 1.8 jaar win of ouder Mocht je hulp
nodie hebben bel 0900-0400038 of email naar
oatcninjercgio@ukajstomcrsupport,com.
Deze service werkt niet met een analoge telefoon
Hl Ziekenhuis Walcheren
Afscheidsreceptie E.T. Schuijt
Na 28 jaar als specialist te hebben gewerkt,
neemt de heer E.T, Schuijt, Orthopedisch Chirurg
afscheid van Ziekenhuis Walcheren
U bent van harte welkom op de receptie
woensdag 17 december 2008 van 16.30 uur tot 18.00 uur
in het personeelsrestaurant van Ziekenhuis Walcheren
Koudekerkseweg 88 Vlissingen
Falend volgsysteem
kinderen vormt strop
van 156.000 euro.
door Claudia Sondervan
GOES - Interimdirecteur Frits Hen-
drikse van de GGD Zeeland moet
stevig de bezem halen door de fi
nanciën van de gezondheidsdienst
van de Zeeuwse gemeënten. Ont
dekte hij eerder al een overschrij
ding van 1,2 miljoen euro op de be
groting voor het lopende jaar, nu
moest hij de gemeenten vertellen
dat het systeem dat de dienst heeft
laten bouwen om alarmsignalen
over het welzijn van kinderen te
verzamelen, overnieuw moet. Kos
ten: 12.000 euro per gemeente.
Het systeem is namelijk alleen
door de GGD in Zeeland te raad
plegen en te beheren. Het sluit bo
vendien niet aan bij verwijsin-
dexen buiten de provincie. Kinde
ren die wegtrekken zijn dan niet
langer te volgen voor hulpverle
ners.
In de zogeheten verwijsindex ver
zamelt de GGD signalen van instel-
fjl Interim-directeur Hendrikse stuit
opnieuw op een tegenvaller bij
de GGD Zeeland. Dit keer gaat
het om een falend volgsysteem
voor kinderen met problemen.
lingen over kinderen waarmee het
niet goed gaat. Hulpverleners en
instanties melden er dat zij met
een kind werken of er zorgen over
hebben.
Met behulp van de index moet
worden voorkomen dat instanties
langs elkaar heen werken, zoals bij
de in 2003 doodgeslagen peuter Sa
vanna is gebeurd. De gegevens van
instanties als sociale dienst, jeugd
zorg of school worden geanonimi
seerd.
Het tekort over 2008 ontstond
doordat ettelijke zaken niet waren
verantwoord op de begroting. Zo
waren projectsubsidies niet ge
boekt, bleek de GGD mensen te
veel in dienst te hebben en stegen,
de lonen meer dan de gemeenten
vergoeden volgens hun afspraak in
de Vereniging Nederlandse Ge
meenten.
De boventallige medewerkers wor
den via openvallende vacatures als
nog in de formatie ondergebracht.
Maar de dienst geeft daarna nog al
tijd 4,5 ton euro per jaar te veel
uit.
De bezuinigingen moeten vooral
komen uit de activiteiten voor de
gemeenten. Eerder al gaven de ge
meentebesturen globaal aan welke
taken wat hen betreft beperkter
konden. In januari wordt duidelijk
waar precies op gekort zal worden.
BREDA - Het bisdom Breda krijgt
een studentenparochie, die in het
gehele bisdom actief zal zijn. De
parochie wordt vernoemd naar de
heilige Paulüs, die wordt gezien als
één van de grondvesters van het
christendom. Het bisdom, dat de
provincie Zeeland en West-Bra
bant omvat, maakte het besluit
van bisschop Hans van den Hende
gisteren bekend. Wie de pastoor
wordt, is nog niet bekend. Deze
zal in het gehele bisdom in vierin
gen voorgaan.
foto Peter Nicolai
In het restaurant is er uitzicht op de keuken.
