Badpaviljoen is
wachten waard
aröiK
tfeootdeCiHtf
Stakingsleider Hendriks was
altijd voor anderen bezig
S( l^aipHOkd
50% korting
Vrouwen rijden in op stenen
Bundelen zorg
rond bevallen
onvermijdelijk
PERZISCHE TAPIJTEN
j)e tmttk Ifl
m
PZC Zaterdag 4 oktober 2008 37
In de Smaak van Edith en Raymond bezoe
ken de twee PZC-redacteuren deze maand
etablissementen op bijzondere locaties.
Edith ging naar het Badpaviljoen in Dom-
burg.
Het viel niet mee om een tafeltje
te reserveren in het Badpaviljoen
in Domburg. Drie keer eerder
wilden we het restaurant uitproberen,
maar telkens was er geen plaats vrij. Zon
dagavond was het dan eindelijk zover.
We konden nog net aanschuiven.
Het vernieuwde Badpaviljoen is popu
lair. Dat is ook niet zo verwonderlijk.
Het restaurant is prachtig gelegen op een
Domburgse duin en de uitbaters zijn Fer-
die Dolk en Mirjam Joziasse van voor
heen sterrenrestaurant Het Groot Para
dijs in Middelburg. En dat is nog niet al
les. Het Badpaviljoen was jarenlang niet
toegankelijk voor publiek. Na een rijke
geschiedenis, die getekend werd door
veel voorname bezoekers, raakte het res
taurant in de jaren zeventig, tachtig in
verval.. Wanorde heerste, totdat plannen
ontwikkeld werden voor een aantal ap
partementen en een restaurant.
Het Badpaviljoen is nu zo'n halfjaar
open. We hebben al veel gehoord over
de keuken, bediening en inrichting. De
reacties waren lang niet allemaal lovend.
We zijn deze avond hun gast, en laten de
avond over ons heenkomen. Een jonge
bediende ziet ons aankomen en houdt
de deur wijd voor ons open. Binnen wor
den we ook al prettig begroet. Het is dui
delijk: we zijn geen nummer bij het Bad
paviljoen.
Het Badpaviljoen, hadden we van horen
zeggen, zou 'wat goedkoop' zijn inge
richt. De kritiek is ongefundeerd. Als we
alleen al kijken naar de houten vloer, de
speciale lampen met parelmoer en de
strakke bar, dan slaan die critici de plank
mis. Dolk en Joziasse hebben hun nek
uitgestoken en durven investeren.
De menukaart is ook al veelbelovend.
We zouden wel vier voorgerechten wil
len uitproberen, maar we beperken ons
tot een Sashimi tonijn met soft shell krab
(18 euro) en een dun gesneden coquilles
St. Jacques met ganzenlever, rucola en
parmezaanse kaas (23 euro). Dat zijn
combinaties die je niet vaak op de kaart
tegenkomt.
De porties, werd ons verteld, zouden aan
de kleine kant zijn. Dat gaat niet op voor
mijn sashimi. Het mes glijdt door de to
nijn, die opgepept kan worden met kom
kommercrème met wasabi en gefrituur
de krab. De coquilles en de flinterdunne
ganzenlever zijn al even verfijnd. We krij
gen er bruin brood bij geserveerd.
We stappen over naar de griet met co-
Mirjam Joziasse en Ferdie Dolk van het
Badpaviljoen. foto Ruben Oreel
quilles, een soufflé van aardappeltruffel,
spitskool en truffelsaus (33 euro) en een
zeeduivel met gelakt buikspek, zalf van
butternut (een pompoensoort) en auber-
ginekaviaar (26 euro). Beide schotels zijn
in balans en foutloos bereid. Wellicht dat
grote eters nog naar bijvoorbeeld een
apart aardappelgerechtje zouden verlan
gen. Voor ons is het meer dan genoeg.
De truffelsaus is verrukkelijk en als ik
moet kiezen tussen de vissen, gaat mijn
voorkeur uit naar de zeeduivel. Die is
droog gebakken en in combinatie met
het spek buitengewoon lekker. We wui
ven alle kritieken weg en zijn blij dat het
Badpaviljoen weer leeft.
Restaurant het Badpaviljoen, Badhuisweg 21,
4357 ZG Domburg. Telef: 0118-582405.
www.hetbadpaviljoen.nl Sluitingsdagen dins
dag en woensdag.
Prijs-kwaliteit:
Bediening:
Entourage:
Horen, zien en ruiken:
Voor onze ogen speelde zich een
knap staaltje van gastvrijheid af. Een
gast kon niet uit de voeten met een
hoge ijscoupe. Hij vroeg of zijn vruch
ten en ijs in een plat schaaltje overge
daan konden worden. Meneer kreeg
een volledig nieuw toetje.
Conclusie: Het Badpaviljoen is een aan
winst. Het is het wachten waard ge
weest.
zie voor meer afleveringen:
www.pzc.nl/specials/smaakvan/
onvoldoende goed
matig uitstekend
voldoende
KRUININGEN - Een automobiliste
uit 's Gravenpolder reed gisteren
twee banden lek toen ze op de af
slag Kruiningen van de A58 inreed
op een lading stenen en modder,
die vermoedelijk van een vracht
wagen was afgevallen. Ook een
vrouw uit de gemeente Reimers-
waal liep een lekke band op met
haar auto. De politie is op zoek
naar mensen die iets kunnen ver
tellen over het voorval en de her
komst van de lading. Getuigen
kunnen zich melden bij het bu
reau in Kruiningen of bellen met
het servicecentrum op 0900-8844.
door Jeffrey Kutterink
DEN HAAG - De bundeling van zorg
rond bevallingen en pasgeborenen
in Goes of Vlissingen is onvermij
delijk. Kwalitatief verantwoorde
zorg gaat boven bereikbare zorg.
Dat antwoordt minister Ab Klink
(CDA, volksgezondheid) op vra
gen van SP-Kamerleden Henk van
Gerven en Marianne Langkamp.
Als gevolg van het vertrek van drie
van de in totaal acht gynaecologen
is een ongewenste situatie ont
staan, oordeelt Klink. Door dit te
kort zijn beide ziekenhuizen niet
meer in staat om elk afzonderlijk
kwalitatief verantwoorde zorg te
bieden. Concentratie voorkomt
dat die zorg in Midden- en
Noord-Zeeland verdwijnt, aldus
Klink. Concentreren is geen vrije
keuze, benadrukt de minister. Hij
schrijft dat de personele situatie
van beide ziekenhuizen 'uitermate
kwetsbaar is'. Bij de bundeling van
de zorg rond bevallingen wordt
ook gekeken naar 'de mogelijkhe
den en onmogelijkheden van
thuisbevallingen op Walcheren'.
„Die zullen alleen kunnen blijven
plaatsvinden indien dit verant
woord is voor moeder en kind."
De zorg rond bevallingen is nog
niet geconcentreerd, zegt zieken
huiswoordvoerder Jaap Nelemans.
„We gaan dat doen, maar weten
nog niet waar." Uitsluitsel daar
over volgt eind oktober.
Voormalig vakbondsvoor
man en oud-PvdA-raadslid in
Vlissingen is omgekomen bij
verkeersongeluk op Java.
Met van huis uit meegekre-
gen strijdbaarheid en ge
voel voor rechtvaardig
heid heeft de woensdag om het le
ven gekomen Coen Hendriks een
belangrijke rol gespeeld bij de Ko
ninklijke Maatschappij De Schelde
in woelige tijden.
Als stakingsleider aan het begin
van de jaren zeventig van de vori
ge eeuw maakt hij de directie van
het Vlissingse bedrijf en de onder
nemingsraad duidelijk dat de werk
nemers van het bedrijf hun eigen
plan trekken. In een poging de sta
king te breken, ontzegt de directie
de actievoerders de toegang tot het
Scheldekwartier. Geen nood, Hen
driks wijkt met zijn stakers uit
naar het voetbalveld. Daar moet
worden gestemd over een eindbod
van de directie, dat in de ogen van
stakingsleider Hendriks redelijk is.
Hij bedenkt een bijzondere ma
nier van stemmen. Wie tegen is
moet bij het doel aan de andere
kant van het veld gaan staan. Het
voorstel wordt met overgrote meer
derheid aangenomen.
NECROLOGIE
Coen Hendriks
1922-2 008
door Ben Jansen
Na dit optreden komt Hendriks in
de ondernemingsraad van De
Schelde en later in die van het
Rijn-Schelde-Verolme concern.
Daar verzet hij zich met verve - en
succes - tegen de ook in dat orgaan
levende opvatting dat het voor de
hand ligt geld aan het Vlissingse
bedrijf te onttrekken om de drei
gende teloorgang van het scheeps-
en machinebouwconcern te voor
komen.
Ook in de gemeenteraad van Vlis
singen geniet Oost-Souburger Hen
driks gezag. Hij neemt er zelden
het woord, maar als hij dat doet, is
hij niet meer te stuiten. Ondanks
zijn breedsprakigheid wordt hij
nooit in de rede gevallen.
Na zijn vut bij De Schelde zette
Hendriks zich in voor werkne
mers van de werf die het slachtof
fer zijn geworden van asbestkan-
ker en hun nabestaanden. Ook
was hij actief voor belangen van
huurders en ouderen. En niemand
klopte ooit vergeefs bij vertrou
wensman Hendriks thuis aan om
aandacht te vragen voor een pro
bleem.
Na 33 jaar in Zeeland gaat Sarouk
definitief stoppen.
Nu al onze mooie handgeknoopte tapijten
zowel modern als klassiek
Singelstraat 19 Goes
Tel.0113-227101