I versluis willeboer
Een wondere wereld ver
Woorden van Jacobus Koelm
_L
ZES VRAGEN OVER jiggPI
A
Dominee Meeuse
schreef een boek over
i6e-eeuwse predikant.
W
»-* w-w arm
oiltJ
9i,M M B
36 Zaterdag 20 september 2008 PZC
In het hele land zijn proeverijen en activitei- I
ten met streekproducten vanwege de Week
van de Smaak. De landwinkels houden een
'Smaaktour op de Winkelvloer'.
l^Hi y mM
Naam: Jessy Baecke
Leeftijd: 62
Woonplaats: Westdorpe
Functie: mede-eigenaar van landwinkel de Bae
ckermat in Westdorpe
Amesteinweg 27
4330 EA Middelburg
T 0118 - 62 90 56
F 0118- 63 47 16
E info@versluisenwilleboer.nl
- beglazing
- kunststof kozijnen
- aluminium kozijnen
l
- hardglazen deuren
en puien
- rolluiken en
zonwering
www.versluisenwilleboer.nl
door Cornelleke Blok
Boerenkmcht uit een flesje?
„Ja, de landwinkels verkopen een nieuw, fris fruitdrankje. Boerenkracht
heet 't. Iedereen kan 't deze week komen proeven. Er zit ginseng in. Dat
is een kruid dat de Chinezen al gebruikten om langer te blijven leven.
Het drankje is goed voor de vermoeidheid en helpt tegen overspannen
heid. Alles wat in het drankje zit, komt van het boerenland."
En, werkt 't?
„Ik heb het één keer geproefd. Ik dacht dat ik er wel een oppepper van
kreeg."
Wat is er nog meer te doen tijdens de smaaktour?
„Elke dag zetten we een ander product in de picture. Zaterdag hebben
we onze zelfgemaakte verse frites, belgische mayonaise en boerderij-ijs
van de Bushoeven in Eeklo. Morgen is er truffelaardappelsoep. Dat zijn
paarse aardappeltjes, waar je een delicatessesoep van kunt maken. Beet
je spekjes, champignons en room erbij. Heerlijk! Je kunt ze ook koken
en daarna frituren. Heel lekker als aperitiefje, met kruidenboter erop."
Waarom zijn frites van de boerderij lekkerder dan die in de supermarkt?
„Onze frites zijn niet bewerkt. Dat is toch het lekkerst. Producten van de
boerderij zijn zo puur mogelijk: er zijn geen conserveringsmiddelen aan
toegevoegd. Als je frites voorverpakt koopt, dan is er iets mee gebeurd,
om ze langer houdbaar te maken. Dat gaat ten koste van de smaak. Wij
laten deze week de smaakpapillen van mensen werken."
Is dat nodig?
„Ja, de producten smaken tegenwoordig zoveel hetzelfde, dat de smaak
papillen een beetje lui geworden zijn. En dat terwijl je het verschil écht
proeft. Het is moeilijk te omschrijven. Je kunt er eigenlijk alleen achter
komen als je 't uitprobeert."
Zitten mensen wel op boerenproducten te wachten?
„Ja, de boerderij winkels komen steeds meer in de belangstelling. Onze
klanten waarderen de echtheid en de puurheid van de producten. Men
sen willen graag zien hoe iets gemaakt wordt. Als je het hele verhaal van
een appel weet, ga je er bewuster mee om. Voor ons is het leuk dat we
ons verhaal kwijt kunnen. We betrekken mensen bij ons werk. Een beet
je belangstelling voor elkaar is nooit weg, in deze jachtige tijden."
Q Kijk ook op www.weekvandesmaak.nlofwww.landwinkel.nl.
Week van de Smaak in Zeeland
In landwinkel de Baeckermat in Westdorpe zijn de hele week proeve-
rijen. Vandaag en volgende week zaterdag kan er verse boerderij-frites,
'Belze Majoneis' en boerderij-ijs geproefd worden. Morgen en volgende
week zondag heeft de Baeckermat truffelaardappelsoep uit Assenede en
Baeckermat-wijn. Dinsdag is het zuiveldag met onder meer ouderwetse
rijstepap. Woensdag en donderdag zijn landwinkeldagen en vrijdag is het
likeurendag met onder meer paardenmelk-likeur uit Nieuw-Namen.
Ook elders in de provincie zijn activiteiten en proeverijen.
t- Folkloregroep Mooi Zeeland laat woensdagavond (19.30 uur) kleder
drachten uit Zeeland zien in zorgcentrum Ter Valcke in Goes.
Landwinkel Elenbaas in Arnemuiden opent vrijdag en zaterdag van 9.00
tot 18.00 uur de deuren, ledereen kan appels, jam, ambachtelijke chips
en appelsap komen proeven.
Op de biologische weekmarkt in Noordgouwe zijn zaterdag van 10.00
tot 14.00 uur allerlei proeverijen.
Landwinkel De Zelke in Zierikzee houdt vrijdag en zaterdag proefda-
gen, van 9.00 tot 17.00 uur.
Wie nieuwsgierig is naar de
Zeeuwse onderwaterwereld
kan natuurlijk hele
bibliotheken raadplegen. Je
kunt ook zelf een kijkje
nemen. Maar om te weten
wat je dan ziet, hebben de
Vlaamse en Nederlandse
duikbonden Nelos en NOB
en het Nationaal Park
Oosterschelde een lijvig
leerboek samengesteld,
door Marcel Modde
Een standaardwerk, durft
bioloog Peter van Bragt
(één van de negen au
teurs) te beweren. Het is
bedoeld om de bewustwording te
versterken van iedereen die een
zwak heeft voor het dieren- en
plantenleven in de Oosterschelde,
Grevelingen en het Veerse Meer.
Dus niet alleen voor de sportdui-
ker. Ook snorkelaars en strandjut
ters krijgen na lezing van 183 pagi
na's tekst en (vooral) beeld beter
inzicht in de geheimen en achter
gronden van een wondere water
wereld. Zout én een beetje zoet.
Geheimen die vaak al op geringe
diepte of zelfs langs de vloedlijn
worden prijsgegeven.
Het boek wordt vandaag in Goes
officieel gepresenteerd. Aan de tot
standkoming van de eerste oplage
van tweeduizend exemplaren ('die
zijn zo weg') is vier jaar gewerkt,
vertelt Van Bragt. „De bedoeling is
vooral geweest het voor een brede
groep interessant te maken. In Zee
land worden jaarlijks zo'n miljoen
Parende sepia's (inktvissen) vormen vooral in het voorjaar aan de Schouwse kant bi
duiken gemaakt. Iedere duik levert
waarnemingen op, maar lang niet
iedereen heeft er benul van wat
hij of zij is tegengekomen. Door
meer sportduikers die techniek
aan te leren, maken we beter ge
bruik van de informatie die er on
der water is; leren sportduikers be
ter inschatten wat de impact van
hun waarneming is geweest Verge-
Zeeanjelieren kunnen zich ongeslachtelijk voortplanten. Daarom staan ze
zo dicht bij elkaar en zijn ze identiek van kleur. foto Peter van Bragt
lijk het bijvoorbeeld met sportvis
sers of de vlinderstichting. In die
kringen wordt door amateurs heel
veel kennis verzameld. Vreselijk be
langrijk! Een belangrijke voorwaar
de om tot die kennis te komen, is
dat je toegang moet hebben tot
het milieu. Nu is dat voor iemand
die weg is van vlinders niet zo erg
moeilijk, maar onderwatersport is
toch een heel specifiek iets, beoe
fend door een relatief kleine groep
liefhebbers."
Van Bragt heeft niet de illusie dat
het straks opeens zeldzame dieren
regent. Al hoopt hij er wel voor
zichtig op dat de kans op een bij
zondere waarneming toeneemt.
Zoals zeldzame sponzen die hier
pas zijn ontdekt. Of een nieuwe
soort uit de familie van kokerwor
men. „Ooit één keer in Zeeland ge
zien en gefotografeerd. Dat zou
voor de wetenschap wel eens heel
uniek kunnen zijn. Maar dat is
niet ons doel geweest met dit
boek", voegt de bioloog er onmid
dellijk aan toe. „Hoe groter de ken
nis, des te meer je kunt genieten
van een duik. Daar gaat het vooral
om."
door Tineke Smits
GOES - Jacobus Koelman was een
groot voorvechter van de Nadere
Reformatie. Deze beweging, die
vierhonderd jaar geleden ontstond
in de gereformeerde kerken, vroeg
aandacht voor de doorwerking
van de bijbelse boodschap in het
dagelijkse leven. Dominee C.J.
Meeuse uit Goes presenteert zater
dag 18 oktober in Sluis een biogra
fie over Jacobus Koelman. Koel
man was van 1662 tot aan zijn
dood in 1695 predikant te Sluis,
hoewel hij er in 1675 werd verban
nen.
„Het moet duidelijk zijn dat domi
nee Koelman nooit is afgezet. De
overheid was wel tegen hem, maar
alleen de classis van samenwerken
de gemeenten kan een predikant
afzetten en dat is toen niet ge
beurd." Toch durfden veel kerken
Koelman niet meer op de kansel te
laten, uit angst voor de overheid.
„Die houding van de overheid
komt met name doordat Koelman
hen bestreed. Hij was het er niet
mee eens dat ze bijvoorbeeld mee
konden beslissen over welke predi
kant de kerk wilde beroepen. En
als iemand zich op de één of ande
re wijze misdragen had, weigerde
Koelman hem aan het Heilig
Avondmaal; hij maakte geen on
derscheid tussen de burgemeester
of een handwerksman."
