ill
S.JPP.
ill' ft!
Zaterdag 14 juni 2008 I 5
In het voorjaar en de zomer vindt de voortplanting
plaats. Volwassen mossels stoten dan eitjes en
zaadcellen uit.
Aanvankelijk was het vissen op mosselen vrij voor iedereen, later volgden regels om de mosselvangsten
toegewezen. Pacht werd er nog niet betaald. Pas in 1870 begon de overheid met het tegen betaling
verpachten van de kweekpercelen.
Na enkele uren
onstaatde
trochophonlzrve
Bevruchting
vindt plaats
in het zeewater.
Noordzee
Een mosselkotter is, net als
andere vissersschepen,
herkenbaar aan het
registratienummer op de
boeg. Een letter-cjjfer-
combinatie, waaruit men de
thuishaven van het schip kan
afleiden.
embryo
Waddenzee
trochophoralarve
TEXEL
Mosselpercelen!
Na ongeveer één dag wordt
het een veligerlarve,
Deze vormt al een schelpje.
Percelen met
mosselzaad
,Krabbendijkev?
BRÜ =Bruinissé
HON =Hontenisse
TH Tholen
YE Yerseke
ZZ Zierikzée
WR =Wieringen
veligerlarve
Na een week of drie wordt de schelp te zwaar en
zakt naar de bodem (broedval). Met de
byssusdraden (baard) zet
de jonge mossel zich vast
aan een harde bodem of
aan harde voorwerpen,
zoals andere mossels. jonge mossel
Als de mossel ongeveer 1 cm groot is, heet het
mosselzaad.
Mosselzaad wordt twee
keer per jaar, in het
voorjaar en in het 'pA. /P>-
najaar, met korren 4xSk
uit de westelijke vt
Waddenzee gevist. jKgM?j9É||
Vervolgens wordt dit Itfcf'"" '"e^llP(P
mosselzaad uitgezaaid
op kweekpercelen.
Zodra de mosselen ongeveer 3 cm groot zijn,
worden ze verplaatst naar andere percelen, waar het
voedselaanbod (plantaardig plankton) optimaal is.
Bij deze grootte spreken we van 'halfwasmosselen'.
Na ongeveer 2 jaar
zijn de mosselen
6 a 7cm lang en
geschikt voor
consumptie.
Handelaren kopen
mosselen op de
veiling in Yerseke
en laten ze eerst nog
eensschoonspoelen
op zogenoemde
'verwaterpercelen'
in de Oosterschelde.
Daarna gaan ze naar
de winkels.
Voedingswaarde
100 gram mosselen
Kcal 87
Kjoules 363
eiwit 10 gram
vet 4,3 gram
koolhydraten 2 gram
fosfor 250 mg
ijzer 6,9 mg
seleen 54 mg
magnesium 23 mg
natrium 300 mg
kalium 300 mg
calsium 100 mg
vitamine A 0,05 mg
vitamine BY 0.15 mg
vitamine B2 0,17 mg
vitamine 86 0,05 mg
vitamine C 2 mg
vitamine E 1,1 mg
water 85 gram
M bron Productschap VI;
