Het ei
Consument
Milt
is er, nu de
kip
nog
KOOPWAAR
door
Wouter Klootwijk
Kippen eten graag gras.
En mieren. En muizen,
zoetwatermosselen, het
bloemblad van violen
en het groene blad aan
de rozenstruiken. Voorntjes zo uit
de vaart eten ze en ze maken ze
onmiddellijk en efficiënt dood. En
ze eten kip. Een karkasje van een
gebraden kip wordt zo zorgvuldig
kaal gepikt dat het lijkt te zijn uit
gekookt zoals biologen schedeltjes
van knaagdieren en vogels uitko
ken voor hun verzameling in de vi
trine.
Mijn kippen geef ik gemengd
graan. Meestal zet ik in de middag
de ren open. Dan zwerven ze over
het erf en als het kan volg ik ze
om te zien wat ze nog meer eten.
Een ongelofelijk gevarieerd menu
van keldermotten tot een eenden-
ei dat een rat van een eend had ge
stolen, maar alleen open heeft kun
nen maken. Hij moest bij onraad
zijn buit achterlaten.
De eieren die mijn kippen leggen
zijn de lekkerste. Het kan verbeel
ding zijn. Je gelooft in zulke eie
ren. Die uit de winkel kunnen er
niet aan tippen. Al vond ik wel dat
Graseieren er mee door konden.
Maar ik vond nog andere. Een ver
rassing was het, een jaar geleden,
waar ik pas nu over schrijf omdat
ik zeker wilde zijn van wat ik waar
nam.
Mijn kippen leggen niet altijd ge
noeg eieren, zeker niet als er een
stapel pannenkoeken gebakken
moet worden. Dan koop ik eieren
bij. Een nieuwe verpakking van ei
eren trok m'n aandacht. Het van
papierpulp geperste doosje had
zo'n felle kleur dat ik dacht dat er
snoep in zou zitten. Maar het wa
ren eieren met meer omega 3, het
gevierde vet van de visboer. Ome
ga 3 zit in makreel, haring en sardi
nes en wordt bejubeld om het gun
stige effect op je humeur, denkver
mogen en je innerlijke schoon
heid.
PZC Woensdag 28 mei 2008 1 7
ALLEMENSEN
Eredoctoraat van Yale
voor sir McCartney
Ex-Beatle sir Paul McCartney
heeft een eredoctoraat gekregen
van de prestigieuze Yale universi
teit. Toen hij zijn graad in de mu
ziek in ontvangst nam, werd zijn
hit Hey lude gespeeld, meldt de
site van CNN. „U heeft ieder ak
koord gespeeld, iedere emotie ge
raakt", aldus de bestuursvoorzit
ter van de universiteit, Richard
Levin. „U heeft de grenzen van
het vertrouwde verkend om
nieuwe klassiekers te creëren."
Reinout en Daniëlle
vinden een huis
Reinout Oerlemans en zijn
vriendin Daniëlle Overgaag heb
ben een huis gevonden in Bever
ly Hills. De villa ligt in het post-
codegebied 90210, dat ooit een
hoofdrol speelde in de gelijkna
mige tv-serie. Het zou zo'n
13 miljoen euro gekost hebben.
Ten tijde van de aankoop was
het huis half gebouwd en het
showbizzkoppel heeft het naar
eigen inzicht afgemaakt. Daniël
le heeft zich inmiddels gestort
op de inrichting. Onder andere
Arnold Schwarzenegger mag het
stel over zeven weken tot nieu
we buurman rekenen, zo bericht
Story. Reinout en Daniëlle tre
den 28 juni in het huwelijk. Ze
hebben drie kinderen: Thijmen
(7), Fiene (4) en Benjamin (1).
Broderick blijft graag
op de achtergrond
Matthew Broderick vindt het las
tig om te gaan winkelen met
zijn vrouw Sarah Jessica Parker.
Ze wordt namelijk contstant om
haar handtekening gevraagd. Bro
derick The Stepford Wives) is er
maar al te vaak getuige van dat
enthousiaste Sex and the Ci
ty-fans zijn vrouw benaderen.
Hij vindt het dan ook niet erg
dat zijn vrouw beroemder is dan
hij. „Zij wordt de hele dag lastig
gevallen. Ik blijf wat meer op de
Een Amerikaanse onderzoeker ont
dekte aan het begin van deze
eeuw dat in eieren van kippen die
in het wild hun kost bijeen schar
relen tot wel twintig keer zoveel
omega 3 zit als in eieren van kip
pen die graan eten. Geef je kippen
postelein, dan scheelt dat ook in
de omegasamenstelling. En kelder
motten, vioolblaadjes en gras?
Hoe het ook zij, er zijn kippen die
voer krijgen dat het omega 3 gehal
te verhoogt in de eieren die ze leg
gen. Ik kocht een doos. Niet om
de omega, die haal ik uit een spek-
bokking, maar uit nieuwsgierig
heid. Compleet verrast, terug
thuis, toen ik een ei stuk tikte, bak
te en at. Dit was, voor een tien of
meer dagen oud supermarktei on
gewoon lekker. En het leek vers als
van gisteren.
Een jaar lang kocht ik elke twee
weken een doosje omega 3 eieren.
Bij een stuntsuper en bij dure krui
deniers. Nu weet ik het echt zeker.
Niet of ze gezonder zijn, dat kan ik
niet meten, maar ze zijn zo opmer
kelijk veel smakelijker. Had ik zelf
geen kippen, dan deed ik het hele
maal met omega drieërs.
Maar nu. Waar blijven de kippen
als ze klaar zijn met heur werk?
Legkippen worden na ruim een
jaar afgedankt en geslacht. Ze zijn
veel lekkerder dan plofkippen die
voor het vlees zijn gefokt en maar
zes weken leven. Toch is er bijna
geen culinaire belangstelling in Ne
derland voor de oudere kip. Dus
ook niet voor subtiel onderscheid
in kwaliteiten. Ze heten na hun
dood allemaal gewoon soepkip en
gaan voor een kwartje de kilo naar
buitenlanden waar er wel markt
illustratie
Judith Hofmann
voor is. Dus ook de kippen van de
omega gaan aan mijn neus voor-
bij.
Nou vind ik 'gewone' soepkippen
bij de Turk vandaan al een feest in
mijn waterzooi (pak uw Belgische
kookboek er bij). Ik vermoed dat
de kippen die nog beter voer kre
gen, tot de top gerekend moeten
worden in het soepkippenseg-
ment, zo lekker! Maar ze worden
niet apart gehouden. Gat in de
markt, ik geef het maar weer door!
woklo@xs4all.nl
achtergrond en ik kan gewoon
mijn gang gaan."
Otto haalt Sylvie van
der Vaart van de cover
Sylvie van der Vaart siert niet
langer de cover van het Duitse
postorderbedrijf Otto. Het con
tract van de 30-jarige voetbal
vrouw is niet verlengd, zo meldt
De Telegraaf. Sylvie van der
Vaart stond twee jaar op de cata
logus. Otto geeft als reden voor
de breuk dat het bedrijf hooguit
twee seizoenen met hetzelfde
model werkt. „Sylvie heeft dit
voorjaar voor het laatst voor ons
model gestaan", vertelt een
woordvoerder. De
opvolger van Van
der Vaart is al be
kend. Het Israëli
sche fotomodel
Bar Refaeli is de
nieuwe naam
die Otto aan
zich heeft we
ten te bin
den. De 22-ja-
rige Refaeli is
tevens be
kend vanwe
ge haar rela
tie met ac
teur Leo
nardo
DiCa
prio.
Sylvie van der Vaart.
