Taling zwemt
Zeeland
Bredase chefkok wint vierde
editie amusewedstrijd asperges
Klein Museum in
noodboerderij Veere
Reddingshelikopter is
hoogtepunt open dag
Toneelstuk van
Paul Haenen in
Het Diekhuus
Van de drie Zeeuwse
deelnemers valt alleen
Hostellerie in prijzen.
Cliënten en
vrijwilligers Arduin
runnen voorziening.
KNRM zet deuren van
alle stations zaterdag
open voor bezoekers.
Jan van Westenbrugge
vist door aanleg wijk
opeens tussen huizen.
22 I Dinsdag 22 april 2008 PZC
Het team van Holiday Inn Schiphol werkt aan zijn asperge-amuse. Het zou
de op een na beste inzending worden. foto Dirk-Jan Gjeltema
door Piet «leemans
ZIERIKZEE - De smaakpapillen prik
kelen, eetlust opwekken en er ook
nog eens mooi uitzien. Een goede
amuse de bouche - letterlijk ver
taald een 'mondvermaak' - moet
aan heel wat eisen voldoen.
Chefkok Ernest de Jonge van hore-
cagroothandel 1SPC in Breda weet
dat als geen ander. Hij won gister
middag de vierde editie van de as
perge-amusewedstrijd in restau
rant De Zeelandbrug met zijn 'as
pergecocktail'.
Uiteraard zit er asperge in die cock
tail, maar ook een schuimige bouil
lon en een rolletje van zeewolffi
let. En dat alles stijlvol opgemaakt
in een fraai cocktailglas. Dat doe je
niet zomaar, stelt De Jonge, die
werkt in het promotierestaurant
van de groothandel. „Ik heb echt
een paar dagen en nachten ge
brainstormd, mijn hersens laten
kraken. Het idee dat dan ontstaat,
ga je steeds verder verfijnen tot je
door Dominica Groenleer
VEERE - „Het ziet er net uit als vroe
ger, alleen mijn kamer is een beet
je veranderd. Hij is groter ge
maakt", zegt Co Besuyen. Hij
woonde vroeger op de kleine
noodboerderij in Veere, die nu is
omgedoopt tot Klein Museum
'Veerse Gat'. Gisteren werd het mu
seum officieel geopend.
De noodboerderij is opgeknapt en
weer ingericht zoals hij er onge
veer in 1944 uitzag. Vrijwilligers
en cliënten van Arduin houden
door Martijn de Koning
NEELTJE JANS - Een demonstratie
met een helikopter is zaterdag het
hoogtepunt tijdens de open dag
van het KNRM-reddingsstation
Noordland bij Neeltje Jans. Daar
zijn ook de twee boten Koopmans-
dank en Harder te bezichtigen, net
als het pas opgeknapte drijvende
boothuis aan de Noordzee.
De helikopter, een Bristow van het
type S61, vliegt tussen half één en
kwart voor één boven het station
aan de stormvloedkering. „En het
is een groot geval, hoor", kijkt
KNRM-woordvoerder Kees Groe-
neveld vooruit. Met het toestel
wordt gedemonstreerd hoe ie
mand van een schip of boorplat-
form kan worden gehaald.
weet hoe je het op moet bouwen."
Dat lukte De Jonge in de visie van
de jury van de tien - uit heel Ne
derland afkomstige - deelnemers
[■TC Chefkok Ernest de Jonge van ho-
recagroothandel ISPC in Breda
heeft met zijn aspergecocktail de
amusewedstrijd in restaurant De
Zeelandbrug gewonnen.
het museum draaiende. „Het mu
seum wordt echt gerund door ver
standelijk gehandicapten. De vrij
willigers zijn hier alleen als onder
steuning", zegt Wilma Koster, één
van de vrijwilligers van het Klein
Museum. „Vorig jaar waren we
ook al open, meer om te kijken
hoe het ging. Maar het loopt erg
goed. Er is tot nu toe erg veel be
langstelling."
De noodboerderij is de laatste op
Walcheren. Noodboerderijen wer
den gebouwd nadat in 1944 Wal
cheren onder water was gezet om
de Duitse verdediging te ontrege
len. Bestaande boerderijen werden
door het water verwoest. De rege
ring bood noodboerderijen aan.
„We hopen dat we dat allemaal in
de haven kunnen doen, vlakbij het
publiek", zegt Groeneveld. „Het
zou net moeten kunnen."
Bezoekers kunnen ook weer mee
varen met de Koopmansdank, de
boot die de Noordzee als werkge
bied heeft. De Harder, die op de
Oosterschelde hulp biedt, ligt voor
de gelegenheid even aan hetzelfde
boothuis als de 'grote broer'.
Alle veertig stations in Nederland
zijn tijdens deze vijftiende Natio
nale Reddingbootdag open voor
publiek. Overal kunnen bezoekers
een stukje meevaren en zijn er (vi
deopresentaties en demonstra
ties.
In Westkapelle komt dezelfde heli
kopter als bij Noordland, tussen
twaalf uur en kwart over twaalf.
Verder wordt daar een wippertoe
stel gedemonstreerd. Dat wordt ge
bruikt om schipbreukelingen via
een lijn aan de wal te krijgen. Het
het beste. De tweede plaats was
gisteren voor Jacco Prins, van het
Holiday Inn op Schiphol en derde
werd het koksduo Ruud en John
van Hostellerie Schuddebeurs. An
dere Zeeuwse deelnemers waren
Alex Minderhoud van Tafel Thuis
in Middelburg en Martijn Masten
broek van restaurant De Peeren
boom in Burgh-Haamstede.
Leuke fauteuil
In lime of petrol kleur,
met metalen frame.
Ook in andere leerkleuren leverbaar.
Van 475,- voor 375,-
Wilgenstraat 1
Oosterland
Tel.: 0111 - 64 12 13
wordt bijvoorbeeld ingezet als het
weer slecht is en de zee te ruw
voor de boot of helikopter. Kinde
ren kunnen in Westkapelle over
het strand meerijden met een
hulpverleningstruck.
In Veere gaan redders terug in de
tijd: sloeproeiers laten zien hoe
het redden er vroeger uitzag. Be
zoekers mogen ook zelf een paar
roeispanen ter hand nemen.
door Martijn de Koning
ZIERIKZEE - TWintig jaar lang viste
hij 'gewoon' in de polder, nu 'op
eens' in een woonwijk. De bouw
van deel elf van de Zierikzeese
wijk Poortambacht maakt van het
vissen naar paling voor Jan van
Westenbrugge een afwisselende
taak. „Er komen hier steeds nieu
we watertjes voor mij om te ont
dekken."
Van Westenbrugge mag het hele
gebied bevissen. Dat betekent dus
dat elk watertje erbij voor hem
nieuwe mogelijkheden biedt. En
laat de nieuwe woonwijk (niet
voor niks ook wel Waterwijk ge
noemd) nu net voorzien worden
van een heleboel sloten en plas
sen. „Toen ik die plannen zag,
dacht ik: laat maar komen", grijnst
de Zierikzeeënaar. „Ik heb er me
teen een bootje neergelegd." De
binnenwateren leveren hem een
belangrijk deel van zijn inkom
sten. „Zeker tegen de winter is dit
gebied mijn grootste leverancier."
Van Westenbrugge leegt de fuiken
twee keer per week. „Alleen in de
zomer, als het echt heel warm is,
ben ik hier dagelijks. Dan zit er zo
weinig zuurstof in het water dat ik
er snel bij moet zijn."
Overigens zijn er ook zomers dat
Van Westenbrugge geen enkele pa
ling vangt. „Maar dan wordt het
najaar en gaat het regenen. Dan
gaat het gemaal water trekken en
komen de palingen door het stro
mende water vanzelf weer in die
plassen terecht." De Zierikzeeë
naar geeft aan ook blij te zijn met
de goed werkende aalgoot bij de
sluis in Ouwerkerk.
Palingtrek
"J- .^5^,
Ook de stations in onder meer
Ouddorp, Stellendam, Breskens en
Cadzand doen mee aan de open
dag. Naast het informeren van pu
bliek heeft die ook nadrukkelijk
als doel nieuwe redders te vinden.
Alle stations zijn open van 10.00
tot 16.00 uur.
■Pj Voor meer informatie over het pro-
gramma: www.knrm.nl
In de nieuwe watertjes zit volgens
hem razendsnel nieuwe paling.
„Dat duurt maar een week. Al het
water hier staat met elkaar in ver
binding. En paling zoekt altijd
naar de meest verse locaties."
Overigens helpt ook het visbeleid
van Van Westenbrugge mee aan
een goede visstand. „Ik vis be
heerst. De kleintjes gaan terug en
ik zet regelmatig wat uit."
Het nieuwe water zorgt voor avon
tuurlijke belevenissen. „Het is al
tijd afwachten hoe de bodem
loopt. De eerste keer dat ik erin
stap, neem ik mijn vrouw mee.
Die gaat dan aan de kant staan.
Het zou niet de eerste keer zijn dat
ik vast kom te zitten of omval."
Dat er nu huizen rond zijn viswa
ter staan, heeft ook andere gevol
gen. „Laatst waren opeens m'n fui
ken weg. Hadden onwonenden ge-
'Mensen hebben geen idee
dat ik hier mag werken. Ze
denken dat ik stroper ben'
beid dat er stropers aan het werk
waren. Die hadden geen idee dat
ik hier gewoon mag werken." Me
dewerkers van de gemeente blijk
baar ook niet. „Die hadden mijn
fuiken weggehaald. Daarna gingen
ze onderling eens nadenken en be
dachten toen dat ik dat gewoon
mag."
Het geeft aan dat het niet zo lo
gisch is, vissen bij zo'n woonwijk.
„Mensen kijken heel raar op als ik
ze zeg dat de paling bijna door
hun achtertuin zwemt. Die weten
ook niet dat het water niet zoet is,
maar brak. Er zitten hier ook krab
betjes. Leuk voor de spelende kin
deren die hier straks komen wo
nen."
MIDDELHARNIS - Theatergroep Spie
geltje speelt vrijdag, zaterdag en
zondag het toneelstuk Een bijzon
der prettig vergezicht van Paul Hae
nen in Het Diekhuus in Middelhar-
nis.
Haenen schreef dit stuk twintig
jaar geleden ter gelegenheid van
de tachtigste verjaardag van Mary
Dresselhuys. De actrice speelde er
in samen met haar dochter Petra
Laseur en acteur Leen Jongewaard.
Bij Spiegel(t)je worden de rollen
vertolkt door Rien Gielbert, Lenny
de Raay en Natalie Vroegh.
Het betreft een tragi-komedie
waarin Haenen laat zien hoeveel
genoegdoening mensen kunnen
putten uit het spelen van situaties
waarin ze een ander personage
kunnen zijn.
De optredens in Het Diekhuus be
ginnen op vrijdag en zaterdag om
20.00 uur en de matinee op zon
dag om 14.00 uur.
Zwemvesten aan en goed vasthouden tijdens een stukje meevaren op de
open dag van station Noordland in 2006. foto Dirk-Jan Gjeltema
Alle palingen trekken voor hun voortplanting naar de Sargassozee, een
gedeelte van de Atlantische Oceaan bij Bermuda. De larven die daaruit
voortkomen zwemmen, geholpen door de Golfstroom, weer naar Europa.
Volgens wetenschappers zijn palingen in staat 6000 kilometer achter el
kaar te zwemmen om de Sargassozee te bereiken.
Vrouwtjespalingen kunnen 135 centimeter lang worden, mannetjes ko
men niet verder dan 60 centimeter.
