De prijzen zullen
voorlopig niet dalen
„Er staat ons nog heel wat te wachten." Dirk van den Broek.
foto ANP
der stijgt. Ondernemers moeten
hierop reageren.
..Wij kunnen twee dingen doen",
/egt Vorst van New York Pizza. „Of
.vij doen een concessie aan de kwali-
cf it van de kaas, of we verhogen de
prijs. Wij hebben gekozen voor het
hatste. De prijs van de pizza is met
S/procent gestegen." Westland heeft
de prijs van zijn kaasmerken Maas-
lander en Old Amsterdam ook ver
hoogd. De vraag is of consumenten
deze prijsverhogingen accepteren of
overgaan op goedkopere kazen en
minder pizza's bestellen.
„Klanten merken het wel op", zegt
Vorst, „maar ze lopen nog niet weg.
Wij doen wel beter ons best met ser
vice en acties."
Cor Lustig van Westland ziet nog
geen grote vlucht van consumenten
naar goedkope kaas. „Ze kopen toch
kaas, of die duurder is of niet. De
verkoop van Old Amsterdam bij
voorbeeld was in december erg
goed."
In het buitenland zijn de effecten
van de prijsverhoging wel merk
baar. „In Duitsland hadden we in
oktober en november een dip. Hoe
lang die duurt, weet ik niet. Mis
schien moeten Duitsers even wen
nen aan de nieuwe prijzen."
Dirk van den Broek probeert de
prijsstijgingen zo veel mogelijk uit
de supermarkt te houden. „In onze
sector is nog altijd een prijzenoor
log gaande. Consumenten zullen de
broekriem aanhalen en nog kriti
scher naar de prijzen kijken. Dat ver
oorzaakt spanningen, vooral bij on
ze inkopers. Supermarkten zullen
nog goedkoper moeten werken."
Vorig jaar boekte de supermarkt
branche een omzetrecord doordat
er meer klanten kwamen, die ook
nog eens meer geld uitgaven. Van
den Broek voorspelt dat 2008 in de
supermarktbranche een zwaar jaar
wordt, met toch wel enkele prijsstij
gingen. „Met melk en kaas hebben
ook wij het hoofd moeten buigen."
Manfred Meeuwig, eigenaar van
een winkel voor olie, mosterd en
azijn in de Haarlemmerstraat in Am
sterdam, maakt zich geen zorgen
over klanten die weglopen. Nu de
nieuwe oogst binnenkomt, stijgt de
prijs van olijfolie 10 tot 15 procent
vanwege de grotere vraag uit Ameri
ka en Japan, de nieuwe gebruikers
van dit product. „Veel mensen ma
ken zich niet zo druk om een prijs
stijging van ons product. Olijfolie is
erg gewild. Mensen willen lekkere
olie."
De toegenomen vraag uit China
brengt ook een voordeel met zich
mee: een nieuwe afzetmarkt. Als
Chinezen bijvoorbeeld meer melk
gaan drinken, kunnen ze ook meer
kaas gaan eten. „Ik verwacht inder
daad dat de Chinese markt zal opko
men", zegt Lustig van kaasprodu
cent Westland. „We zijn in China
actief en in Japan verkopen we al be
hoorlijk. Mensen moeten leren om
kaas te waarderen."
PZC Dinsdag 22 januari 2008 11
MELK
De prijs van melk is vorig jaar meer dan 15 procent gestegen. Vol
gens het Productschap Zuivel komt dat door een tekort aan melk,
ontstaan doordat Chinezen en Indiërs meer zuivel zijn gaan consu
meren. Dat is een uiting van hun gestegen welvaart.
Het productschap verwacht dat de melkprijs de komende twee jaar
niet gaat dalen. De vraag uit het Verre Oosten zal alleen maar toene
men. In Europa kan de productie nauwelijks omhoog omdat de boe
ren er aan melkquota gebonden zijn. Australië en Nieuw-Zeeland
kunnen derhalve meer profiteren van de gestegen vraag. Maar ook
in China zullen meer koeien gaan grazen. Het zal nog wel even du
ren voordat deze stijgende productie zich vertaalt in lagere prijzen.
KAAS
Voor een kilo kaas is ongeveer tien liter melk nodig. Duurdere melk
betekent dus duurdere kaas. In 2007 is kaas ongeveer 19 procent
duurder geworden, meldt het Centraal Bureau voor de Statistiek.
Cor Lustig, topman van Westland Kaas, spreekt van een prijsstijging
van 1,50 tot 2,50 euro per kilo. Hij voorspelt dat de prijzen hoog
blijven maar verwacht niet dat de enorme stijgingen van vorig jaar
zich nog eens herhalen.
BROOD
De broodprijs stijgt al enige tijd. China is de belangrijkste oorzaak.
Chinezen eten meer vlees en dus is er meer veevoer nodig. Daarin
zitten granen die ook voor brood nodig zijn. Omdat het afgelopen
zomer veel regende in Europa, kon het aanbod de groei van de
vraag naar graan bovendien niet bijbenen. De prijs is in 2007 bijna
verdubbeld.
BIER
Gerst, de basis voor mout, is duurder geworden en de brouwers
kampen bovendien met een tekort aan hop. Ze merken ook dat de
kosten van verpakkingen omhoog zijn gegaan, opnieuw door de gro
te vraag in India en China. Volgens Heineken zijn de kosten in 2007
bijna 14 procent gestegen. Het is nog niet duidelijk wat dit voor de
bierprijs zal betekenen.
Ook frisdrank werd in 2007 duurder. Er is een nieuwe fles ingevoerd
en dit gaat gepaard met nieuwe systemen voor recycling en dus
met hogere kosten.
CHOCOLADE
Chinezen eten meer chocola en
bonbons. Door de onrust in
Ivoorkust, de belangrijkste cacao-
producent, neemt de kwaliteit
bovendien af. Maleisië vervangt
cacaoplanten door palmen, waar
palmolie (biobrandstof) uit
wordt gewonnen. De Belgische
topchocolatier Galler kondigt
prijsverhogingen van 10 procent
aan. Verkade bevestigt dat de prij
zen onder druk staan maar weet
nog niet welke gevolgen dit voor
de prijzen in de winkels heeft.
VETTEN
Consumenten in de supermarkt
merken dat olieën en vetten in
prijs gestegen zijn. Margarine,
maar ook chips, voorgebakken
patat, olijf- en zonnebloemolie
kosten meer. Weer is de con
sumptie in China en India de
grootste boosdoener. De oogst
in een aantal landen viel het afge
lopen jaar tegen en ook de op
komst van biobrandstoffen speel
de een rol. Volgens Frans Claas-
sen van het Productschap Marga
rine, Vetten en Olieën, heeft dit
laatste nog slechts een geringe in
vloed op de prijs.
ENERCIE
De benzineprijs aan de pomp
was in december 12 procent ho
ger dan het jaar ervoor. Nuon
voorspelt dat de energierekening
dit jaar met 1,50 euro per maand
toeneemt, exclusief belastingen
en kosten voor het netbeheer.
De olieprijs brak deze maand al
even door het plafond van 100
dollar per vat en zal voorlopig
hoog blijven. Chinezen gaan niet
minder tanken doordat de over
heid de benzineprijs zwaar subsi
dieert.
Prijsstijgingen/dalingen
Prijsontwikkeling van voedingsmiddelen
en andere producten en diensten in
dec. 2007 t.o.v. dec. 2006 in procenten.
Voedingsmiddelen
Boter
+23,0
Kaas
+18,7
Melk
+15,3
Olie en vetten
+9,0
Brood en beschuit
+8,9
Margarine
+7,7
Yoghurt, room, desserts
+7,3
Eieren
+4,6
Koffie en cacao
+1,6
Vlees
+0,1
Vis
-0,1
Suikeren ijs
-1,0
Totaal voedingsmiddelen
+3,4
Vervoer +4,4
Huisvesting +1,6
Gezondheid +0,5
Schoenen -0,8
Cultuur -1,3
Huishoudelijke apparatuur -1,5
Kleding -1,6
Telefoon/internet -3,8
infoeraDhic: ID bron. CBS
