Zeeland
spaarpot voor de landarbeider
naar het werk. Zelfs nu niet
Thuisslacht is gebruik in veel landen
Juist besluit
Z-Vlaanderen
niet op borden
PZC Vrijdag 23 november 2007 3
zaken gericht. De koffieconcerten.
Dat is inmiddels een netwerk van
driehonderd mensen. En door
mijn contacten in Den Haag heb
ik de Taskforce Jeugdwerkloosheid
hierheen gehaald. Eerst naar Vlis-
singen, toen het stadsgewest, later
'Spijt? Hoogstens hadden we
alles met wat meer warmte
kunnen brengen'
heel Zeeland. Die dingen blijven
onderbelicht. Ik heb op tal van ter
reinen zaken gedaan. En heus niet
alleen voor Afrika en Ambon."
Wordt u soms onderschat?
„Dat is niet eens aan de orde."
Waar bent u het meest trots op?
Van Dok haalt een handgeschre
ven lijstje uit een andere kamer.
„Vlissingen heeft nu een integraal
veiligheidsbeleid. En ik ben er
trots op dat Vlissingen als eerste
stad heeft geageerd tegen het uit
zetten van uitgeprocedeerde asiel
zoekers. Daar zit ook mijn diepte
punt: het zien verdwijnen van 46
kinderen van basisscholen."
Sommige mensen denken dat u met
tegenzin burgemeester was. Zeker de
laatste tijd. Is dat zo?
„Oh, absoluut niet! Waar halen ze
het vandaan? Misschien zouden ze
dat zelf voelen, als ze mij waren.
Maar ik heb alle dagen plezier in
mijn werk. Nooit één dag chagrij
nig geweest. Zelfs nu niet."
Zou u iets willen terugdraaien?
„Nee, niks. Hoogstens, met deze
kennis, dat we alles met wat meer
warmte hadden kunnen brengen.
Hoewel, of dat zin zou hebben...
Nee, mijn carrière eindigt niet in
een blamage. Dat was het pas, als
ik op het journaal had moeten le
zen dat we écht een tekort van
veertig miljoen hadden. Nu is het
nog te repareren. Dit college durf
de tenminste in te grijpen."
Gaat u Vlissingen verlaten?
„Jazeker. Het is heel naar te blijven
in een stad waar je zo bent geëin
digd. Bovendien, ik heb veel fami
lie en vrienden rondom Haarlem.
Zeker als je wat ouder bent, is het
goed je roots op te zoeken. Al zeg
ik dat met pijn in mijn hart."
Anneke van Dok. foto Ruben Oreel
pagina 10: roddel en achterklap in de
Scheldestad
Varken was wild zwijn
Het varken is in feite een gedo
mesticeerd wild zwijn.
Nederland telt ruim elf mil
joen varkens.
Het varken wordt massaal ge
houden voor het vlees.
In het jodendom en de islam
wordt het varken als onrein be
schouwd en niet gegeten.
- Tot de jaren '50 van de vorige
eeuw was thuisslacht van het
varken gebruikelijk.
Varkens worden ook als huis
dier gehouden. Ze zijn intelli
gent en goed te trainen.
- Varkens worden onder meer ge
bruikt voor het opsporen van
truffels.
In Nederland gebeurt het al
tientallen jaren niet meer. Het
thuis slachten van varkens is
sinds 1997 officieel verboden.
Maar in tal van andere landen is
thuisslachten nog volop gebruik.
In landen als Tsjechië, Polen, Hon
garije en Italië hebben de meeste
bewoners van de dorpjes in de
heuvels nog een eigen varken. Net
als vroeger in Nederland wordt dat
varken ter plaatse geslacht, wat ge
paard gaat met een feest waarbij
de drank rijkelijk vloeit.
In Nederland is thuisslacht om re
denen van hygiëne, voedselveilig
heid en dierenwelzijn verboden.
Slachten dient te gebeuren in spe
ciale slachthuizen. In die slachthui
zen worden sinds enkele jaren ook
De slacht gaat gepaard
met een feest waarbij
de drank rijkelijk vloeit
rituele slachtingen uitgevoerd.
Daarbij moet altijd iemand van de
Voedsel- en Warenautoriteit toe
zicht houden. Bij ritueel slachten
voor moslims - waarbij het vooral
om schapen en geiten gaat - wordt
het dier niet bedwelmd voor het
gedood wordt. Volgens de Algeme
ne Inspectiedienst (AID) van het
ministerie van Landbouw, Natuur
beheer en Voedselveiligheid hou
den moslims zich doorgaans goed
aan de regels. Het aantal dieren
dat thuis illegaal ritueel geslacht
wordt, loopt terug.
De dierenbescherming is tegen on
bedwelmd slachten omdat dit no
deloos stress, pijn en lijden veroor
zaakt. Ook de Partij voor de Die
ren heeft gepleit voor het verbie
den van rituele slacht. Steeds meer
moslims stemmen in met het be
dwelmen van het offerdier voor de
slacht.
COMMENTAAR
Vlissingen moet niet
alleen op zoek naar
nieuwe wethouders,
maar ook naar een
nieuwe burgemeester. Anneke
van Dok kondigde gisteren aan
dat ze met vervroegd pensioen
gaat. Dat is geheel in lijn met
eerdere signalen die ze af gaf
De vraag is: neemt ze het juiste
besluit? Hier past een
bevestigend antwoord. Door
telkens weer te benadrukken
dat ze naast de wethouders
staat en daarmee kiest voor
collegiaal bestuur, was
aanblijven geen serieuze optie.
In de PZC van vandaag en
gisteren maken Van Dok en
anderen de balans op van acht
jaar burgemeesterschap. De
conclusie kan slechts zijn dat ze
zich niet hoeft te schamen voor
haar opereren in de Zeeuwse
havenstad. Knellende vraag
blijft of de keuze voor iets meer
afstand tot de wethouders niet
passender was geweest. Dan
had ze niet hoeven te
vertrekken en had het
gehavende bestuur dankzij haar
aanwezigheid continuïteit
gekregen.
Nu Van Dok naar Haarlem
afreist, mag Vlissingen hopen
dat er een zwaargewicht wordt
gevonden die bereid is te
fungeren als tijdelijk
burgemeester. De ernstig
verstoorde verhoudingen
binnen politiek en ambtelijk
apparaat vragen om iemand
met veel gezag. Alleen iemand
van het kaliber Annemarie
lorritsma, die in Delfzijl
zegenrijk werk verrichtte als
tijdelijk burgemeester, krijgt de
trein weer op de rails.
DEN HAAG - Minister Eurlings
(CDA, Verkeer en Waterstaat) ziet
geen reden de bewegwijzering
naar Zeeuws-Vlaanderen aan te
passen. Dat meldt hij in antwoord
op de tweede set vragen die hij
hierover heeft ontvangen, ditmaal
van de Kamerleden Roemer (SP)
en Cramer (CU).
Zij vinden dat Zeeuws-Vlaanderen
zo slecht is aangegeven op ver
keersborden buiten de regio dat
weggebruikers geneigd zijn altijd
via de Westerscheldetunnel daar
naartoe te rijden, terwijl vaak kor
tere routes mogelijk zijn. Roemer
en Cramer willen dat al bij Breda,
Eindhoven en Geleen een aandui
ding 'Zeeuws-Vlaanderen' op de
borden komt. Bij wegwerkzaamhe
den blijkt dit namelijk wel te kun
nen. Ook vinden ze het service
bord dat op het knooppunt Mar-
kiezaat naar Hulst verwijst te sum
mier.
Minister Eurlings is het niet met
de Kamerleden eens. Het is beleid
om een plaats aan te duiden en
dus niet een gebied. Dat heeft vol
gens hem ook geen zin, omdat de
beste weg voor een gebruiker al
tijd afhangt van zijn uiteindelijke
bestemming. Een aanduiding bij
Breda, Eindhoven of Limburg
vindt de minister te ver weg en on
logisch.
rugspek (reuzel)
hoge rib (ribben, gebraad)
schouder (gehakt,|
brochetten)
ham (varkenssnede,
gebraad)
buikspek (gehakt,
speklappen)
keelspek (diverse bereidingen)
poten (hutspot) j
haasrib en haasje
(ribben, varkens
haasje)
staart (hutspot)
lage rib (ribben, gebraad)
spiering (ribben, gebraad) J
heupstuk (varkenssnede)
oren (hutspot)
kop (kopvlees)
PZC Felix Binicewicz bron Plattelandsklassen
