Mijn Keuken
krijgt ereplaats
ZUID-CHIIMA
THAILAND
VIETNAM
KRAS.NL
boek online of bel 0900 - 9697
1ieooi*detin0
Sc /Vit/mcW
PZC Zaterdag 10 november 2007 35
In De Smaak van Edith en Raymond
passeren de PZC-redacteuren Edith
Ramakers en Raymond de Frel de pro
vinciegrens op zoek naar leuke eetgele-
genheden. Edith ging naar Mijn Keuken in
Wouw, een tussenstop op de terugweg naar
Zeeland na een dagje winkelen in Breda.
De monumentale trap wil je maar al te
graag oplopen. De entree nodigt uit. Uit
eten gaan in het voormalige raadhuis
van Wouw moet een omweg waard zijn,
hebben we al vaak gehoord.
We spreken er deze vrijdagavond met
Brabantse vrienden af Vanaf 1994 wordt
er in het oude raadhuis gekookt en de
tijd dat er lokale beslissingen genomen
werden ligt nog verder achter ons. De
plek ademt voornaamheid uit. De huidi
ge eigenaren Tabitha Oppermans en Pie-
ter Bosters hebben het restaurant
strak-romantisch ingericht. In Mijn Keu
ken zie je de keukenbrigade werken in
de half open keuken. Gebogen ruggen
van het keukenpersoneel om de borden
mooi op te maken en chefkok Pieter die
bij 'de kachel' staat. We hadden rond
acht uur met onze vrienden afgesproken,
maar ze zijn ernstig vertraagd en 'het
kan wel half tien worden'. We besluiten
om alvast aan het diner te beginnen.
Voor een restaurant moet het een kwel
ling zijn wanneer niet iedereen tegelijk
arriveert. Bij Mijn Keuken gaan ze hier
professioneel mee om. Tabitha heeft al
les in de gaten en serveert de vootafjes in
rustig tempo, zodat we gevieren aan het
hoofdgerecht kunnen beginnen.
Olijfjes met venkelsmaak worden opge
diend, gevolgd door een amuse van bos
paddestoelen in een pakketje van zacht
deeg en een aardperensoepje.
Jammer dat de aardpeer uit de gratie is
geraakt. Een van de jonge bedienden ver
telt dat in Wouw de aardpeer regelmatig
op de kaart staat. „Het is een vervelende
klus om die te schillen. Geen andere
groenten heeft zo veel uitstulpingen.
Maar als je de aardpeer proeft, dan weet
je weer waarvoor je het gedaan hebt."
We geven hem gelijk. De aardpeer heeft
een lichte en zoetige grondsmaak.
De entree bestaat uit heilbot en gemari
neerde hartige sesamkoekjes, die iets
weg hebben van kletskoppen met daar
naast een avocadomousse die opgefrist is
met appeltjes. Als tussengerecht volgt
een tartaar van tonijn met lekkere zelfge
maakte broodjes. Onze vrienden arrive
ren en de hoofdgerechten worden opge
diend. Wij hebben voor het dagelijks wis
selende viergangenmenu van de Jeunes
Restaurateurs d'Europe gekozen (55 eu
ro). Een aardige variatie is het driegan
genmenu zonder tussengerecht (45,00
euro) of zonder dessert 47,50 euro).
Een kostelijk hert wordt op een bedje
van jonge boontjes en paddenstoelen ge-
Tabitha Oppermans en Pieter Bosters, gast
vrouw en gastheer van Mijn Keuken in Wouw.
foto Willem Mieras
serveerd met gebakken schorseneren en
een crème van witte bonen. Het hert is
mals, door een langzaam garingsproces.
De andere hoofdschotel is het 'Maas,
Rijn, IJssel rund'samen met cannelloni
gevuld met gebraiseerde ossenstaarten,
herfsttruffel en boleten (26 euro, a la car
te prijs). Het dessert volgt, denken we.
Maar de kok verrast ons met een 'predes-
sert' van hangop met een mousse van
exotische vruchten. Het toetje is een zoe
te sensatie van een mousse van witte
chocolade, cake en gekarameliseerde
koekjes. Over de omweg hebben we het
niet meer.
Mijn Keuken, Markt 1,4724 BK Wouw,
0165-302208: www.mijnkeuken.com. Apar
te ruimte voor rokers. Pinnen kan, credit
cards geaccepteerd. Openingstijden: Lunch
woensdag t/m vrijdag en zondag
12.00-14.00 uur. Diner (keuken geopend)
woensdag t/m zondag 18.30-21.30 uur.
Prijs-kwaliteit:
Entourage:
Bediening aan tafel:
Helderheid van de kaart:
Horen, zien en ruiken:
Uit eten gaan kost vaak veel geld,
maar is een feest als veel klopt.
Conclusie: Gastvrouw Tabitha Opper
mans ontgaat niets. Mijn Keuken
komt tot haar recht in het in het oog
springende monumentale pand op de
Markt van Wouw.
Kijk verder op www.pzc.nl/smaakvan/
onvoldoende goed
matig uitstekend
voldoende
j)e tmak
om
Non-stop
vlucht met
KLM!/
Nergens
voordeliger.
binnenlandse
vluchten!.
vanaf
vanaf
vanaf
16-daagse vlieg-/rondreis
15-daagse vlieg-/rondreis
17-daagse vlieg-/rondreis
Vertrekdata: van 13/12 t/m 27/3. Prijs is p.p. bij 2 personen
Voor reisbeschrijving/reservering zie www.kras.nl/74745
Vertrekdata: 5-22/1, 2-26/2 en 6/4. Prijs is p.p. bij 2 personen.
Voor reisbeschrijving/reservering zie www.kras.nl/74760
Met o.a. Kunming, Dali, Lijiang en Zhongdian
Met o.a. Bangkok, River Kwai en Chiang Mai
Vertrekdata: 16/1, 20/2 en 5-19/3. Prijs is p.p. bij 2 personen.
Voor reisbeschrijving/reservering zie www.kras.nl/25121
waarom zou je verder zoeken
Met o.a. de Mekong-delta, Hué, Hanoi en Halong Bay
Incl
Waanzinnig geprijsd! Boek nu onze schitterende 16-daagse
rondreis door het onbekende zuiden van China vanaf slechts
998 inclusief luchthavenbelastingen! U ziet het: bij KRAS
boekt u de mooiste reizen voor de scherpste prijzen!
UW RONDREIS 'ONBEKEND ZUID-CHINA'
De reis begint in Chengdu waar we een bezoek brengen aan
een panda-onderzoekscentrum. Optioneel kunt u naar Leshan,
bekend vanwege het grootste Boeddhabeeld ter wereld. Nabij
Kunming is er aandacht voor natuurpark Shilin met bizarre rots
formaties. We sluiten de reis af met Dali, Lijiang en Zhongdian.
Nergens voordeliger! KRAS neemt u vanaf slechts 1299 mee
naar het'Land van de Eeuwige Glimlach'! Tijdens deze reis pas
seert u vele highlights als bruisende metropool Bangkok en
een olifantenschool in Chiang Mai. Wacht niet langer en boek!
UW RONDREIS 'AMAZING THAILAND'
Een veelzijdige reis met enkel hoogtepunten! Vanuit Bangkok
reizen we via de River Kwai en het oude Ayutthaya naar
Sukothai. Verder bewonderen we de 'Roos van het Noorden'
Chiang Mai en de beruchte 'Gouden Driehoek'. Enkele dagen
aan het strand van Cha-Am maken deze reis compleet.
Reis met KRAS naar het schitterende Vietnam! U ontdekt
traditionele culturen, aangename steden, mythen en legenden,
een rijke historie en prachtige natuurgebieden! Maar boek snel,
want met deze superlage prijzen wil iedereen naar Vietnam!
UW RONDREIS 'HIGHLIGHTS VAN VIETNAM'
Gedurende deze rondreis geniet u van authentieke hoog
tepunten als Ho Chi Minh City, het voormalige Saigon, de
wereldberoemde en beruchte Cu Chi tunnels, de unieke en
schitterende natuurgebieden van de Mekong-delta en Halong
Bay, de'Franse'stad Hanoi en de keizerlijke stad Hué.
