Zeeland
Platte oester verdient een eigen feestje
berco
Kerncentrale langer
stil door pompkelder
op"merk"elijke collectie
Garantie op
prothese voor
aanbeveling CZ
Gewonden op A58 door klapband
pzc Dinsdag 25 september 2007 127
foto Willem Mieras
Souschef Paul de Croote en chef de parti Larissa van den Boom van Inter Scaldes in Kruiningen bereiden de oestermaaltijd voor.
Exclusieve behandeling
voor Zeeuwse lekkernij
bij start van het seizoen.
door Marcel Modde
yerseke - De Hollandse nieuwe,
Zeeuwse mossel en Oosterschelde-
kreeft hebben elk hun eigen feest
je bij aanvang van het nieuwe sei
zoen. Met groot vertoon worden
de eerste exemplaren binnenge
haald. De opening van het visserij
seizoen op de platte Zeeuwse oes
ter daarentegen ging gisteren in
Yerseke nagenoeg ongemerkt voor
bij.
En het moet vooral kleinschalig en
exclusief blijven, zegt initiatiefne
mer Carol Dona. De directeur van
computerconcern Nashuatec heeft
een tweede woning in Bruinisse
en is verknocht aan de Zeeuwse za
ligheden. Het ging hem aan het
hart dat 'een topproduct' als de
platte oester landelijk nog niet de
aandacht krijgt die deze prijzige
lekkernij volgens hem verdient. En
dus hees hij voor het tweede ach
tereenvolgende jaar prominenten
uit het Nederlandse bedrijfsleven
en de politiek in een rood regen
jack om aan boord van het motor
schip Beatrix 2 de eerste vangst
van oestervisser )aap Pekaar (YE
95) te verorberen.
Claudia Brevet van Manoir Restau
rant Inter Scaldes in Kruingen
geeft hoog op over de in Ooster-
schelde en Grevelingen gekweekte
oester. De kwaliteit is dit jaar 'heel
goed', oordeelt ze aan de hand van
de eerste proeverijen. Op de thuis
basis is het team van echtgenoot
en chefkok Iannis Brevet op dat
moment druk bezig met de voor
bereiding van een exclusief diner
voor de genodigden later op de
dag: oesters verwerkt in diverse
verrassende variaties. Anderhalf
uur uitwaaien op het water maakt
immers hongerig. „Maar zo op zee
smaken ze lekkerder, dat zeggen ze
tenminste altijd", roept één van de
obers bij het aanmeren van de Bea
trix in het voorbijgaan.
Dona en Brevet zijn vastbesloten
van de feestelijke seizoensstart een
traditie te maken. Opdat Nederlan
ders (de Belgen weten de weg al)
de platte Zeeuw beter leert ken
nen. Ze durven de bewering aan
dat het hermafrodiete weekdier uit
deze contreien zelfs de wereldbe
roemde Bretonse soortgenoot de
loef afsteekt. Volgens kenners ma
ken de temperatuur en kwaliteit
van het water, het zoutgehalte, de
'Zo op zee smaken ze
lekkerder, dat zeggen ze
tenminste altijd'
bodemgesteldheid en de beschutte
ligging de Oosterschelde en Greve
lingen tot ideale kweekgebieden.
De platte oester is schaarser en
daarmee ook duurder dan de meer
gangbare, grillige, holle variant.
Voor een half dozijn moet in een
restaurant al snel meer dan twin
tig euro worden betaald. De wilde
oester is na drie jaar al geschikt
voor consumptie. De platte is na
vijf tot zes jaar op z'n best.
De Zeeuwse kwekers produceren
jaarlijks zo'n veertig miljoen oes
ters, waaronder 2,5 miljoen platte.
Dat aantal is de laatste jaren sta
biel gebleven. Zeker de helft van
deze productie is bedoeld voor de
Belgische markt.
Het oesterseizoen loopt van half
september tot en met april, wan
neer de 'r' in de maand zit. Mei tot
en met augustus is de paaitijd. Het
vlees van de oesters is in die perio
de mager en slap.
een uitoebrelde combinatiemode op kleur
en op merk gepresenteerd
FRANKENWALDER,
GERRY WEBER, VERSE, TAIFUN, OLSEN, MAC,
ZERRES en nog vele andere
lange vorststraal - goes
terneuzen - Als een kunstheup of
-knie te snel slijt, doet ZorgSaam
ziekenhuis Zeeuws-Vlaanderen de
hersteloperatie op eigen kosten.
Dat belooft het ziekenhuis zorgver
zekeraar CZ. Tot nu deed alleen
het Sint Annaziekenhuis in
Geldrop CZ eenzelfde belofte. In
ruil beveelt CZ ZorgSaam aan als
ziekenhuis dat zeer zeker is van
zijn zaak bij patiënten die raad vra
gen voor een knie- of heupvervan
ging. De 'garantie' betreft kunstge
wrichten van fabrikant Biomet. In
Temeuzen krijgen jaarlijks hon
derd patiënten een nieuwe knie
van 11.300 euro en honderd men
sen een heup van 11.000 euro.
Voortijdige slijtage is zeldzaam.
door Ben Jansen
borssele - T\vee dagen later dan
gepland levert de kerncentrale
Borssele sinds zondagavond weer
elektriciteit. De vertraging - het
schema ging uit van veertien da
gen - komt door de volgelopen
pompkelder van de koelwaterin-
laat.
Medewerkers van exploitant EPZ
die bij de onderhoudsbeurt van de
kerncentrale betrokken waren,
moesten eerst worden ingescha
keld bij het leegpompen van de
kelder. Deze tegenvaller, die het
noodzakelijk maakte de kolencen
trale tijdelijk buiten bedrijf te stel
len, was een regelrecht gevolg van
de stop van de kerncentrale. De af
sluiter, die in het kader van de
beurt was geïnspecteerd, had dicht
gedraaid moeten worden.
Tijdens de stop is een uitvoerig in
spectie-, controle- en onderhouds-
programma uitgevoerd. Zo zijn de
vorig jaar vernieuwde turbines na
gekeken, kleine olielekkages in het
niet-nucleaire gedeelte verholpen
en proefstaven geplaatst om de le
vensduur van het reactorvat te
kunnen beoordelen.
1\vintig van de 121 splijtstofelemen
ten in de reactor zijn vervangen.
Minder dan anders, omdat de vol
gende stop volgend voorjaar al op
het programma staat. Dat heeft te
maken met de vraag van de elektri
citeitsdistributiebedrijven.
Waarde - Bij een eenzijdig ongeluk
op de A58 bij Waarde zijn gisteren
een 23-jarige automobilist uit Berg
ambacht en een evenoude vrouw
gewond geraakt. De man reed rich
ting Goes toen hij rond 12.50 uur
een klapband kreeg en tegen de
vangrail botste. De bestuurder en
de vrouw die bij hem in de auto
zat, liepen rug- en nekklachten op.
