Jaantje de ster
Organisator rally Hulst
boos over sloop veerplein
Geen vertraging door centrale
bediening bruggen en sluizen
Zeeuws-Vlaming met
104 oudste in de regio
Raadslid pleit
voor aanlijnen
van katten
26 Donderdag 19 april 2007 PZC Z
Afbreken terrein bij
Perkpolder nodig voor
aanleg gronddepot.
door Harold de Puysseleijr
PERKPOLDER - Organisator Nico
Biesheuvel van de jaarlijkse auto
rally in Hulst begrijpt er geen
snars van dat - in tegenstelling tot
eerdere toezeggingen deze week -
toch is begonnen met sloopwerk
zaamheden op het voormalige
veerplein in Perkpolder.
Op de plaats van het veerplein
komt een recreatieproject met
jachthaven, hotel, vakantiewonin
gen en een golfbaan.
Begin dit jaar kreeg Biesheuvel te
horen dat hij nog één keer gebruik
kon maken van het veerplein. De
afbraak van het terrein zou pas na
de rally op zaterdag 28 april begin
nen. Daar kwam echter verande
ring in. De sloop van het oude kan
toor van de vroegere Provinciale
Stoomboot Diensten (PSD) is eer
gisteren al begonnen.
door Wout Bareman
TERNEUZEN - Centrale bediening
van bruggen en sluizen op de Ne
derlandse vaarwegen heeft abso
luut geen nadelige gevolgen voor
de afwikkeling van de scheepvaart.
Die loopt geen vertraging op en
ook de veiligheid is niet in het ge
ding. De vrees van schippers in
Terneuzen voor extra oponthoud
is ongegrond. Dat antwoordt
staatssecretaris Huizinga van Ver
keer en Waterstaat op vragen van
het SP-Kamerlid E. Roemer.
Huizinga is uitermate positief over
de invoering van de bediening op
afstand van sluizen, bruggen en
stuwen. Ze gaat daar ook mee
door. Roemer daarentegen vindt
dat, in afwachting van meer gege-
„Ik had gevraagd om een week uit
stel. Eerst hadden ze me namelijk
beloofd dat alles zou kunnen blij
ven staan tot na de rally", zegt ral
lyorganisator Biesheuvel.
„Het heeft per slot van rekening al
bijna vier jaar leeggestaan, dus wat
maakt één week dan nog uit. Zou
de rally pas over een halfjaar plaats
vinden, dan kon ik er nog begrip
voor opbrengen. Maar nu is het
voor mij totaal onbegrijpelijk waar
om er op stel en sprong met die
sloop moest worden begonnen."
Aanvankelijk stond de sloop ge
pland voor begin maart, maar de
voorbereidende werkzaamheden
bleken langer te duren dan ver
wacht.
Biesheuvel bracht in het voormali
ge PSD-gebouw onder andere het
tijdwaarnemingscentrum van de
Rallyorganisator Nico Biesheuvel
begrijpt niet waarom de sloop
van het oude veerterrein in Perk
polder niet een week kon wor
den uitgesteld.
vens over de bediening, juist niet
moet worden doorgegaan.
Rijkswaterstaat bereidt momen
teel de invoering van de centrale
bediening van de sluizen en brug
gen in Zeeland voor. De 'kunstwer
ken' boven de Westerschelde wor
den straks centraal bediend vanuit
het Topshuis op Neeltje lans en
die in de Kanaalzone vanuit de ver
keerspost op de Middenhavendam
in Terneuzen. De centrale bedie
ning levert een fikse kostenbespa
ring op, alleen al omdat er veel
minder arbeidsplaatsen mee ge
moeid zijn. Waterstaat bedient in
Noord-Brabant als sinds 1995 slui
zen op afstand en krijgt daar, vol
gens de staatssecretaris, alleen
maar positieve reacties op. Volgens
rally onder. Ook kon de organisa
tie de toiletten in dat gebouw nog
benutten. Daar moet Biesheuvel
nu snel andere oplossingen voor
vinden, waarbij hij wel aantekent
dat Rijkswaterstaat de huur van de
benodigde mobiele toiletgroepen
voor haar rekening neemt.
Met enige pijn in het hart benut
de organisator van de rally het
oude veerplein in Perkpolder dit
jaar voor het allerlaatst als centraal
toneel voor zijn evenement.
„Heel erg jammer, want het was
een unieke locatie. Hoewel ik heb
begrepen dat het nog wel even
gaat duren voor het veerplein ook
echt verdwijnt. Volgens mij ligt
het er volgend jaar ook nog."
Woordvoerder Edwin de Feijter
laat namens Rijkswaterstaat Zee
land weten, dat de sloop van het
oude veerplein geen verder uitstel
duldde.
Dat heeft volgens De Feijter alles
te maken met het gronddepot dat
Rijkswaterstaat op het terrein laat
inrichten.
haar leert de ervaring dat het leidt
tot een besparing van dertig tot
vijftig procent op personeelskos
ten. De veiligheid is absoluut niet
in het geding; daaraan wordt geen
afbreuk gedaan, ook niet als het
gaat om het vervoer van gevaarlij
ke stoffen. En mocht er al iets mis
gaan, dan zijn hulpverleners net
zo snel ter plaatse als bij een be
mande brug of sluis. De centrale
bediening wordt in Zeeland de ko
mende drie jaar ingevoerd. Vol
gens schippersvereniging Konink
lijke Schuttevaer is het prima dat
de sluizen van Kats, Bruinisse en
de Bergschediep vanaf dat mo
ment 24 uur per etmaal bediend
zullen worden. Maar vragen over
de efficiency blijven.
Edwin Vinke legt zijn
kunsten vast in een
'puur kookboek'.
door Raymond de Frel
SLIJKPLAAT - Een beetje kok geeft
zijn geheimen natuurlijk nooit he
lemaal prijs. Maar vooruit, dit ge
heim kan toch niemand evenaren.
Er zijn immers maar weinig koks
die een oma Jaantje hebben. Laat
staan een oma Jaantje die zo se
cuur garnalen pelt als de 87-jarige
grootmoeder van sterrenkok
Edwin Vinke van De Kromme Wa
tergang in Slijkplaat.
Zij kreeg gisterochtend het eerste
exemplaar van het kookboek Uit
Zeeuwse Wateren van haar klein
zoon overhandigd. Omdat Jaantje
al jaren een stille kracht is, die uit
liefde voor haar kleinzoon twee
keer per week dat doet waarmee
ze groot is geworden: garnalen pel
len. „Rotwerk? Welnee! Mijn va
der en broers waren vissers. Het
was heel normaal dat wij na
schooltijd 'hornout' pelden. Ik
werk trouwens nog net zo snel als
vroeger: een pond gepelde garna
len per uur", zegt de in Breskens
woonachtige Jaantje Dierx. „En ik
geef natuurlijk geen gebroken gar
nalen af, hè! Dat kan toch niet in
een restaurant met een Michelin-
ster? De gebroken exemplaren
gaan in een apart schaaltje. Voor
de kinderen en kleinkinderen, die
vinden dat lekker op brood."
Oma Jaantje wordt met een paar
prachtige foto's in het boek be
dankt voor haar inzet. De uitver
grote detailfoto's van Willy Lip
pens dienden als leidraad voor
Vinkes recepten. „Ik wilde eerst he
lemaal geen kookboek, maar mijn
vrouw Blanche drong er op aan",
zegt Vinke. „Ik vond het veel te
commercieel, bijna elke kok heeft
tegenwoordig een boek. Maar uit
eindelijk ging ik toch overstag. Al
blijf ik mij afvragen waarom koks
een boek moeten uitbrengen. Om
elkaar een beetje te imponeren,
misschien? Dat is zeker niet mijn
insteek. Dit is een basisboek, waar
bij ik uitga van pure producten."
Vinke koos bewust voor recepten
die prima thuis zijn te bereiden.
„Een ingewikkelde garnituur is
thuis toch niet haalbaar, dus heeft
het geen zin om dat in een boek te
zetten. Weet je, goed koken is
vooral zoeken. Ga naar Brugge
voor een speciaal brood, naar Bres
kens voor een goede vis en zoek
'En ik geef natuurlijk geen
gebroken garnalen af, hè!
Dat kan toch niet?'
bij boeren naar een lekkere prei.
Als dat lukt, is het koken zelf nog
maar minutenwerk." Oftewel: als
de basis goed is, volgt de rest van
zelf. Zoals een tweede ster? Vinke:
„Ach, het zou mijn ego strelen.
Wij hebben de drang om beter te
worden, maar aan de andere kant:
ons restaurant is elke dag weer
goed gevuld. Da's niet slecht voor
een gehucht als Sliekplaote."
[yn Uit Zeeuwse Wateren, Uitgeverij
Snoeck, ISBN: 978-90-5349-644-2.
Receptgarnalenkroketten van oma (voor vier personen)
Nodig: 5 dl ingekookte fond van garnalenkoppen, 2 dl melk, 250 g boter,
250 g bloem, 3 blaadjes gelatine, 300 g garnalen, cayennepeper en ci
troensap. Om te paneren: 200 g bloem, 500 g paneermeel, 3 klutseieren.
Voeg de bloem aan de gesmolten boter toe. Voeg daarna de melk en gar-
nalenfond bij en roer goed. Voeg vervolgens de geweekte gelatine en op
het laatst de garnalen. Breng de ragout op smaak met de peper en ci
troen en laat hem afkoelen.
Doe de ragout in een spuitzak en spuit op bakpapier lange banen. Span
er keukenplastic over en vries ze aan. Snijd daarna stukjes van ongeveer 3
cm. Haal door de klutseieren en paneermeel (2 keer). Laat de kroketten
dan weer even aanvriezen en bak ze in de frituurpan op 180 graden.
Cyriel de Baere reed
DAF tot 95ste en was
overal in streek bekend.
door Wilma Valk
OOSTBURG - „Jullie gaan toch geen
dwaasheden uithalen?" Cyriel de
Baere vierde gisteren in verzor
gingshuis De Stelle in Oostburg
zijn 104e verjaardag. Hij is daar
mee de oudste inwoner van
Zeeuws-Vlaanderen. Hem deerde
dat minder.
Verjaren? Dat had hij uiteindelijk
al zo vaak gedaan en dan al die
drukte? „De burgemeester komt
ook? Als hij maar gewoon doet."
De Baere is geboren en getogen in
de buurtschap De Biezen bij Eede.
Tot drie jaar geleden woonde hij
in zijn geboortehuis. Hij was in de
streek overal bekend en reed tot
zijn 95e jaar nog met zijn trouwe
DAF. De auto werd uiteindelijk af
gekeurd en de familie vond een
nieuwe niet meer verantwoord.
Zeer tot zijn spijt. Hij stapte over
op de fiets en een toer naar zijn
jongste dochter in Breskens voor
een bakje koffie was heel gewoon.
Uiteindelijk werd een val van de
fiets hem fataal. Hij brak zijn dij
been en werd na een operatie niet
meer de oude. Toch is Cyriel opge
wekt, zijn eten smaakt hem uitste
kend en in de namiddag ook zijn
pilsje. Zijn geheugen laat hem, wat
vroeger tijden betreft, nog steeds
niet in de steek. Verhalen genoeg
om te vertellen.
„Van tegenwoordig weet hij min
der", vertelt zijn zoon André.
„De ene dag kent hij ons, dan
roept hij al van verre: Pruimen-
boer ben jij er ook? Hij weet dat ik
altijd veel fruitbomen had. De an
dere dag kent hij me niet. Maar ge
lukkig is hij heel tevreden. Hij
heeft tot aan zijn honderdste
door Eugène Verstraeten
TERNEUZEN - Het Terneuzense
raadslid Giel van Boom (Top Ge
meentebelangen) pleit voor een
aanlijngebod voor katten in de be
bouwde kom.
In schriftelijke vragen informeert
Van Boom of een dergelijke maat
regel kan worden opgenomen in
de algemene plaatselijke verorde
ning. „De kat is een huisdier en
dient als zodanig door de eigena
ren behandeld te worden", be
toogt Van Boom. „Dit wil zeggen
dat ze in huis gehouden moeten
worden en hun behoefte binnens
huis of in de tuin dienen te doen."
Het raadslid vindt dat voorkomen
moet worden dat katten rondzwer
ven om elders last te veroorzaken.
Van Boom wijst er op dat honden
bezitters belasting moeten betalen
en hun hond moeten aanlijnen,
terwijl katten overal poepen en
met hun nagels auto's bekrassen,
De 104-jarige Cyriel de Baere tussen zijn familie en burgemeester Sala (r).
foto Peter Nicolai
nooit een pilletje geslikt, geen dok
ter en geen tandarts gekend."
Cyriel en zijn in 1984 overleden
echtgenote Camilla hadden samen
zeven kinderen. De nog levende
kinderen waren er gisteren om va
der te feliciteren.
Hij heeft tien kleinkinderen en
veertien achterkleinkinderen.
Sinds kort ook een achterachter
kleinkind. In De Stelle in Oost
burg was er gelegenheid om hem
te feliciteren al houdt hij duidelijk
niet van al die drukte. Behalve de
taart, die smaakte hem wel, daar
lust hij wel pap van!
