PZC
Klamboe
beschermt
decoratief
Verrassende Oosterscheldekeuken bij verkwikkende airco
Callas
Ham
Barbiemode
Hedactie bijlagen: 0113-315680
www.pzc.nl
E-mail:redactie@ pzc.nl
Postbus 31,4460 AA Goes
Advertentie-exploitatie:
Noord-en Midden-Zeeland: 0113-315520;
Zeeuws-Vlaanderen: 0114-372770;
Nationaal: 020-4562500.
zaterdag 5 augustus 2006
Tijdens de langdurige en heftige hittegolf
van juli bleven heel wat restaurants
met lege tafels zitten. Temperaturen boven
de dertig graden zijn niet bevorderlijk voor
de eetlust. Veel mensen grepen bovendien
liever naar water dan naar wijn.
Voor mij was het warme weer een reden om
naar Restaurant De Oudé Sluis in Wemel-
dinge te gaan, waar uitbaters Tonny en Dia
na de Munck de zaak hebben uitgebreid met
een serre, die is uitgerust met een geavan
ceerde klimaatbehecvsir.gsinsL.llatie. Ter
wijl buiten het kwik de dertig graden over
schrijdt, is het er binnen aangenaam koel.
Twee jaar geleden beschreef ik De Oude
Sluis als het perfecte voorbeeld van de Oos
terscheldekeuken, in. mijn ogen de zuiverste
vorm van een Zeeuwse 'cuisine', waarin cle
mooiste producten die onze provincie voort
brengt de hoofdrol spelen. Tot mijn'genoe
gen constateer ik dat daarin niets is veran
derd, ook al vermeldt de kaart Australische
lamsfilet met saus van honing en tijm 22)
en gaat een voorgerecht van gambastaartjes
12,50) vergezeld van een timbaaltje Thai
se rijst en een oosters sausje.
Patron-cuisinier Tonny de Munck gaat na
melijk wel met zijn tijd mee en haalt zijn in
spiratie uit alle windstreken. Voor de vis, de
schaal- en schelpdieren, die de hoofdmoot
vormen bij De Oude Sluis, blijft hij echter
in de buurt. De Oude Sluis is één van de wei
nige restaurants met een kaart die melding
maakt van 'Zeeuwse' garnaaltjes. Zeeuwse
garnaaltjes op een aardappelslaatje met
cocktailsaus 12,50) en salade met huisge-
■'"te Zet. ,.b, 0.
Zeeuwse garnaaltjes 13,50) zijn twee voor
gerechten die ik twee jaar terug in een iets
andere versie ook tegenkwam. Het staat er
allemaal zo eenvoudig, maar de cocktail-
saus is wel een eigen creatie, alleen denkt
de chef die aan de boorden van de Ooster-
schelde is geboren en getogen, er niet aan
om een dure fantasierijke naam aan zijn
creaties te verbinden.
Ook gastvrouw Diana de Munck en kelner
Marcel Verbeemen die al vanaf het begin,
twaalf jaar geleden, bij De Oude Sluis
werkt, noemen de dingen gewoon bij de
naam. Die eenvoud, gecombineerd met
Zeeuwse gemoedelijkheid, hoort ook bij de
Oosterscheldekeuken.
Vooral Belgische gasten weten dat alles te
waarderen. Als de gastvrouw de Francofone
Belgen aan een belendend tafeltje, ondanks
het feit dat zij het Nederlands goed begrij
pen/op charmante wijze in het Frans de
kaart uitlegt en even een hand op een schou
der legt, hoor ik naderhand een waarderen
de reactie: 'tres gentile' oordelen zii over de
De Belgen kiezen overigens voor het dagme
nu van drie gangen dat 29 kost en zijn
daar zeer content mee.
De kaart, met vooral vis, schaal- en schelp
dieren, vermeldt het vaste repertoire van ge
rechten die De Oude Sluis faam hebben ge
geven en wat mij opvalt is dat de prijzen in
twee jaar nagenoeg dezelfde zijn gebleven.
Voor de in bruisende boter gebakken zee
tong geldt nog steeds een dagprijs, maar het
half dozijn wilde Zeeuwse oesters met krui-1
denboter en kaas gegratineerd is met 11
slechts 50 cent duurder dan twee jaar terug,
evenals de gekookte halve kreeft naturel ge
serveerd met mayonaise en cocktailsaus,
toen 15,50 en nu 16,
Diana denkt nog de hele zomer verse Ooster-
scheldekreeft te kunnen serveren en die
kost nog altijd 7 per ons. De schotel met
diverse soorten gepocheerde vis, overgoten
AANTAK
Rien van Reems
met een vissaus en Zeeuwse garnaaltjes is
met 22,50 slechts één euro duurder gewor
den.
Het best echter laat je je bij De.Oude Sluis
verrassen. Het surprisemenu van vijf gan
gen kost 47,50 en kan alleen per tafel wor
den besteld. Ik geef de voorkeur aan het Me
nu De Oude Sluis dat bestaat uit vier of vijf
gangen tegen een wisselende prijs. De sa
menstelling hangt af van wat Tonny deze
dag op de kop heeft weten te tikken en die
wordt door Diana aan tafel met verve voor
gedragen. Na een amuse van aardappelsala
de met Zeeuwse garnaaltjes en huisgerookte
Oosterscheldepaling krijg ik als voorge
recht carpaccio van mooie rode tonijn met
olijfolie en aceto balsamico en peper uit de
molen, gevolgd door een kreeftensoepje, ge
trokken van het kreeftenpantser en met flin-
!rn sivH-nn ïrr-oopt Vervolgens komt een war
me Sdi-uuu van veibte krab met zeekraal en
daarop een gebakken sliptongfileetje, be
kroond met een stukje zongedroogde to
maat omcirkeld door een okergele tot oran
je tomatensaus.
Na dit prachtige en zeer smakelijke gerecht
je krijg ik als verfrissende verrassing een
niet aangekondigde huisgemaakte rabarber-
sorbet. Zo Inaar een bolletje, maar o zo lek
ker.
Dan komt als hoofdgerecht een gefileerde
rogvleugel op een bedje van fijne snij
boonsliertjes, bolletjes puree en heerlijke ge
gratineerde kokkels in een heerlijke blanke
botersaus.
Tot slot een op mijn verzoek bescheiden
kaasplankje met Spaanse Montenegro, Gent
se Pas de Bleu, Brugse Blomme, Blue
Shropshire, Vieux Boulogne Affin en Old
Amsterdam met een drupje Kopke port
1984 die een vleugje kruidnagel heeft. Een
fantastisch menu voor 43.
Restaurant De Oude Sluis
Wilhelmin'astraat 82.
4424 BD Wemeldinge
Tel. 0113-622530
Fax.0113-622527
Gesloten op woensdag (1 oktober tot 1 mei
ook op donderdag)
Keuken open van 12.00-14.00 uur en vanaf
17.30 uur.
Creditcards: Mastercard, Visa en pinnen
Kinderen: kindermenuutje op kleine porties
Vegetarisch: in overleg
Rolstoel: ja
Roken: serre rookvrij
Glutenvrij: in overleg
Het nieuwste espresso-apparaat
van Severin is naar de Italiaan-
se diva Maria Callas genoemd.
Het bijzondere is dat deze Café j
Callas alle soorten koffie zet.
Van koffie crème tot koffie ver
keerd, van espresso tot cappucci- j
no. Er kunnen allerlei soorten
pads in, zowel harde als zachte,
van Senseo tot Illy. Het fraai
vormgegeven koffiefab'riekje is
voorzien van een draaibaar
stoompijpje voor het opschui- 1
men van melk. Het heeft een ver
mogen van 1100 Watt en een
'pomp van 15 bar. De prijs:
129,95 euro.
Het indringende gezoem
van muggen kan een
mens in het holst van de
nacht tot wanhoop drijven.
Menigeen weet wat het is
met ingehouden adem te
wachten tot zo'n klein ge
vleugeld beestje toeslaat.
Weer een jeukende muggen
bult erbij. Inslaap vallen
lukt niet, want er moet wor
den gekrabd. Anderen sprin
gen wanhopig uit bed, doen
het licht aan en proberen
met de vliegenmepper de
muggen te vernietigen.
Het is mogelijk jezelf op een
eenvoudige, doeltreffende
wijze te beschermen tegen de zo
merse muggenterreur. Je kunt
gewoon rustig in je bed blijven
liggen met een decoratieve klam
boe om je heen. Een andere op
lossing is om horren voor ramen
en deuren te bevestigen. Op de
markt is er keuze alom.
De consument kan kiezen wat
in de woning past. Er zijn roze,
gele, blauwe, paarse, rode klam
boes in alle soorten en maten.
Voor grote tweepersoonsbed
den, maar ook voorde babyka
mer, of voor de reiziger die op
vakantie gaat naar een tropisch
land. Voor elk soort raam of
deur is het mogelijk een hor op
'maat te laten maken door de spe
cialist. Wie minder te besteden
heeft, kan een doe-het-zelfpak-
ket kopen.
Een nieuwe ontwikkeling komt
van horrenfabrikant Hamstra:
insectenhorren voorzien van pol-
lenwerend gaas. Het gaas is zo
fijnmazig dat het onmogelijk
wordt voor insecten of pollen
om binnen te komen.
Een primeur in Nederland, vol
gens de voorlichter van de
marktleider op hörrengebied.
De producten van dit bedrijf
zijn te verkrijgen bij
doe-het-zelfzaken en zonwering-
bedrijven.
Over echte trends op klamboege-
bied wil Edwin van Hellenberg
Hubar, de specialist op klamboe-
gebied in Nederland, niet spre-
kén. „Het is een basisnatuurpro
duct waaraan in de loop van de
jaren niet veel aan is veranderd.
Wel zie ik dat de klamboe meer
wordt gewaardeerd om zijn
functie. Voorheen zagen mensen
de klamboe als een leuke decora
tie in de slaapkamer." Helleberg
Hubar vindt de klamboe een
vriendelijke en natuurlijke ma
nier om geen last van muggen
en vliegen te hebben. „Je gaat
niet het gevecht aan met mug
gen door bestrijdingsmiddelen
te gebruiken, maar je beschermt
jezelf gewoon goed,"
Klamboes zijn er in soorten en materi.
Hij begon 25 jaar geleden met
de verkoop van klamboes in een
winkel in Amsterdam omdat hij
het product een gat in de markt
vond. Bijna geen Nederlander
had destijds een klamboe in
huis. Inmiddels is zijn bedrijf
Klamboe Unlimited sterk ge
groeid en hij verkoopt jaarlijks
tienduizenden klamboes in zijn
winkel of via internet. Hellen
berg Hebar en zijn vrouw ont
werpen de klamboes en laten de
producten maken in India, Chi
na of Vietnam.
Acht verschillende soorten klam
boes biedt Van Hellenberg Hu
bar aan. Een echte topper is de
Classic Royale. Deze extragrote
ronde klamboe kan aan een en
kel punt aan het plafond boven
het bed worden bevestigd en is
geschikt voor de queen- en
kingsize bedden. Bijzonder is
Mode voor kleine meisjes die
ook wel eens groot willen zijn'. I
Zo omschrijft het kindermode- I
merk Barbie, dat van de pop- j
pen, zijn nieuwe herfst-winter-
collectie voor meisjes van 2 tot
12 jaar. Barbie deed een greep
in alle heersende modestijlen,
en het resultaat is een voor-ie-
der-wat-wils-collectie waarin
geen kind zich hoeft te scha
men. Chic, casual, sportief, alles
is er.
Ham die minstens negen maan
den hangt te rijpen, daarvoor
moet je in België zijn, niet in Ne-1]
derland. Ganda Ham is zo'n
ham. Die wordt gezouten, ge-
masseerd, ontzout, opnieuw ge
zouten, gewassen, ingesmeerd
met reuzel en nog eens gewas
sen. Dat hele proces duurt zo'n
negen maanden, bij een constan-
te temperatuur van 18 graden.
In Nederland is Ganda verkrijg
baar bij de Keurslager en delica-
tessenwinkel, en sinds kort zijn 'j
daar ook hapjes met Gandaham
erin verwerkt te koop. Daarbij
gaat het om hamrolletjes met
geitenkaas van Le Larry, een
biologische producent.
Informatie: www.ganda.be.
:kige muggennetteri zijn populair. foto's klamboe unlimited
dat deze klamboe is afgewerkt
met biesjes langs de overlappen
de opening. De prijs is 55 euro.
De rechthoekige muggennetten
zijn de laatste jaren bijzonder
„.populair, verie^dq l^jiqi|oespe-
cialist. Die kunnenmet, touwtjes
-aan het plafoaékwQEdén beves
tigd, en zijn ook geschikt voor
bedden met een raamwerk. Het
grote voordeel van deze netten
is dat het ruim om het bed heen
hangt. De prijs voor een twee
persoonsbed is 39 euro.
Reizigers die naar de tropen
gaan kunnen ook bij Van Hellen
berg Hubar terecht. Hij heeft
een speciale reisklamboe ont
worpen voor 19 euro. Deze reis
klamboe is geïmpregneerd met
permethrine (insektenverdelger)
en is geschikt voor éénpersoons
- en queensize bedden.
De goedkope muggennetten, die
voor niet meer dan een tientje
worden aangeboden bij verschil
lende winkelketens, zijn de
Klamboespecialist een doorn in
het oog. „Ze zijn gemaakt van
slecht materiaal en gaan snel ka
pot. Mensen realiseren zich dat
niet, maar kwaliteit is wel dege
lijk van belang."
Wat maakt zijn product dan zo
bijzonder?.„Al onze klamboes
zijn gemaakt van sterk garen en
bovendien fijn verweven. De dik
te van de draad is 75 denier.
Vrijwel alle overige klamboes
op de markt zijn vervaardigd
uit garen van 40 denier. Dit
maakt onze klamboes bijna
tweemaal zo sterk."
Ellis van Wees
Informatie: www.hamstrab.or-
ren.nl of www.klamboe.com
Fisher-Price komt met speel
goed dat kleintjes uitdaagt zich
lichamelijk in te spannen. Baby
Gymtastics heet de nieuwe pro
ductlijn die mikt op de leeftijd
van zes maanden tot drie jaar.
Het speelgoed is aan te passen
aan de fase van lichamelijke ont
wikkeling en groeit zo met de
kleine mee. Het beweeglijke aap
je kost 24,99 euro.
