Uithuilen bij de stagemoeder
I
PZC
2FJ
Annika Bijker begeleidt Nederlandse jongeren aan de Spaanse kust
Kwast
puzzel
Heer Bommel en de Unistand
Casper Hobbes
'(S© :j
m
to
iw) m,.
y m t
@J
fL -
recept
Varkensschouder, zoals bij de Fransen thuis
zaterdag 29 juli 2006
Honderden jongeren werken 's zomers
als stagiaire in hotels en campings aan
de Spaanse kust. Geen kroegentocht en
strandparty's, maar ploeteren: acht uur
per dag, zes dagen in de week. „Sommi
gen redden het dan ook niet", zegt An
nika Bijker, begeleider van Animafest
Experience, een Nederlands bedrijf dat
stages regelt aan de Costa.
door Henk van den Boom
Annika en haar Spaanse partner
Santi (34) beschouwen de sta
giaires bijna als hun kinderen. „Soms
belt een jongen me midden in de nacht
uit bed omdat hij heimwee heeft. Dan
sla ik een arm om hem heen en praat ik
wat met hem. Dan gaat het meestal
wel weer." De zakenvrouw uit Koog
aan de Zaan voelt hun emoties feilloos
Zelf kwam Annika tien jaar geleden als
zeventienjarig meisje naar Spanje om
stage te lopen. „Ik weet hoe snel het ver
driet kan toeslaan: eenzaamheid, heim
wee, liefdesverdriet."
Maar het kan nog gekker. „Onlangs
kwam een stagiaire me vertellen dat ze
zwanger was. Dat had ik nog nooit mee
gemaakt. Gelukkig vatte ze het zelf
heel goed op. Ze wilde haar stage graag
afmaken en we hebben haar alle facili
teiten geboden, zoals het regelen van
de medische begeleiding. Op zo'n mo
ment vraag je je af of je manager bent
of vervangende moeder."
Het bedrijf van Annika en Santi bemid
delt bij ruim 200 stageplaatsen in 80 ho-
Annika Bijker spreekt een van haar stagiaires toe.
tels en zes campings, voor het meren
deel geconcentreerd aan de Costa Bra-
va. Het gaat om plaatsen achter de bar,
in de receptie en het bezighouden van
de gasten (animatie). „Vooral dat laat
ste is een groeimarkt", zegt Annika. Ze
foto GPD
is verlaat omdat ze even een probleem
moest oplossen. „Een hoteldirecteur
belde me dat zijn stagiaire weer niet
was komen opdagen. Ik weet dat die
jongen problemen heeft om op tijd te
komen. Hij is 's avonds de kroeg in ge
weest en kan dan 's morgens niet uit
zijn bed komen. Ik heb hem nu een offi
ciële waarschuwing gegeven."
Laveloos
Ze lacht om haar strengheid. „Dat heb
ik in die tien jaar wel geleerd. We heb
ben strakke regels en daar moeten ze
zich aan houden, anders wordt het
niks." Annika stuurde onlangs nog een
meisje naar huis. „We werden door de
politie gebeld dat ze in het ziekenhuis
was opgenomen. Tegen ons zei ze dat ie
mand drugs in haar drankje had ge
daan. Maar uit het doktersrapport
bleek dat ze laveloos was geweest. Dan
krijgt ze van ons een 1 en gaat ze naar
huis." Animafest werkt samen met zo'n
kleine 50 horecaopleidingen in Neder
land, Frankrijk, Duitsland en België.
Aan het begin van het seizoen worden
de stagiaires met een charter ingevlo
gen. Behalve de vergoeding krijgen ze
gratis kost en inwoning. Annika: „Voor
al de eerste paar weken hebben veel
van hen het moeilijk. Ze komen in een
vreemde omgeving, krijgen te maken
met vreemde talen en staan helemaal
op zichzelf. Dan is vijf maanden heel
lang." Op het strand van Santa Susan
na is een schuimfeest voor de kleintjes
georganiseerd door Loraine en een
paar collega's. Met deze stage sluit ze
haar opleiding af. „Het is een goeie er
varing. Ik heb het hier ontzettend naai
de zin, ook al heb je het soms wel eens
moeilijk." GPD
Een week lang ben ik gelaafd en gevoed in de
Franse horeca. Tijdens de hitte bedwong ik
mijn dorst met het drinken van citron pressé,
ook wel kwast genoemd. Ik kreeg de uitgeperste
citroen geserveerd in een lang hoog glas, met
daarin ook nog ijsklontjes en een lange lepel. Er
naast een kannetje water en de suikerbus.
Aldus verwend, of verpest, dat is maar hoe je er
naar wilt kijken, bestelde ik op een gerenom
meerd en in de pulppers vele malen genoemd kof
fieshopten-as in de zojuist tot tweede PC-Hooft-
straat opgewaardeerde Comelis Schuytstraat in
Amsterdam een citron pressé. „Juffrouw, ik be
doel dus een uitgeperste citroen met blokjes ijs
en daarnaast een glaasje water!Het mooie, jon
ge, slanke en waarschijnlijk ook lieve meisje dat
volgens mij nog maar net in de bediening was ge
stapt keek mij licht verbijsterd aan en ver-
Marjan Berk
dween. Na enige tijd keerde zij terug met een
bak met daarin twee halve citroenen, een leeg
wijnglas, een wijnglas met blokjes ijs en een fles
je spa. Ik was degene die nu verbijsterd naar de
halve citroenen keek. Toen ik mijn spraak terug
vond, sprak ik: „Ik bedoel dus uitgeperste ci
troen!" Waarop het mooie, jonge, slanke en tot
nu nog lief ogend wezentje veranderde in een
kattekop: „Nou, dat kunt U toch ook wel vrien
delijk vragen!"
Van nature uitgemonsterd met een chronisch
schuldgevoel over ongeveer alles wat er in de we
reld verkeerd loopt, begon ik omstandig uit te
leggen hoe vriendelijk ik van mezelf meestal'ben
en ook nog wel nu zij mij kennelijk enigszins ver
keerd had begrepen. Ook sprak ik van het poten
tiële vermogen van de koffieshop om naast het
uitpersen van sinaasappels voor de verse jus
d'orange ook een eenvoudige citroen uit te kun
nen knijpen...
Zwijgend liep het meisje naar binnen om terug
te komen met een streng kijkende collega die ze
duidelijk te hulp had geroepen. De nu toch
steeds minder lieve, maar nog wel steeds mooie,
slanke en ontstellend jonge bedienster scherpte
haar toon aan en zei nogmaals: „Dit doen we spe
ciaal voor u. Het staat niet op de kaart. En u
KRIJGT nou toch wat u wil?"
„Krijgen?", riep ik nog zwakjes, want zé weten
HORIZONTAAL:
1. Vermoorden; 7. pampahaas;
8. levenslucht; 10. lof; 12.
schop; 13. voorjaar; 16. voer
tuig; 18. wandpilaster; 20. kip
penloop; 21. drinkgerei; 23.
nakomeling; 26. bouwmateri
aal; 28. vochtig; 30. stapel; 32.
bridgeterm; 34. vuilnishoop;
35. aanwezig.
VERTICAAL:
1. Bloeiwijze; 2. broos; 3. moe
der; 4. bazige vrouw; 5. hout
soort; 6. bedrog; 7. vogel; 9. tij
ding; 11. voegwoord; 14. aan
vankelijk; 15. familielid; 17.
deel van het oor; 19. ogenblik;
21. vogel; 22. herfstbloem; 24.
oculeren; 25. genodigde; 27.
gewezen; 29. hoge berg; 31.
zangstem; 33. persoonlijk
vnw.; 34. dierengeluid.
©Toonder Studio's
10 11 12 13
Op diezelfde middag had de ambtenaar Dorknoper zich
met bezwaard gemoed naar de kamer van de burgemeester
begeven. Deze was net teruggekeerd van de Kleine Club en
zonder enig begrip staarde hij naar het papier, dat hem
werd voorgehouden. „Dit is een benadering van het gewens
te gemiddelde inkomen per Rommeldammer", legde de be
ambte uit. „Wanneer we het laagste inkomen op x stellen,
en we..." „Laten we dat nu niet doen", riep de magistraat
klagend. „Het is allemaal al erg genoeg. Waar komt het op
neer, Dorknoper? Vooral kort."
„Kort samengevat", zei de ander, „zou de belasting 1000%
van het inkomen moeten bedragen om van gemeentewege
de toename van het inkomen te kunnen betalen. Ik zie dat
niet als haalbaar."
„We kunnen noodgeld gaan drukken", mompelde de heer
Dickerdack, maar de ambtenaar schudde het hoofd. „Met
noodgeld kan men geen doorsneehuizen kopen", verklaarde
hij. „Als de nieuwbouw moet worden aangepast aan Bom-
melstein, gaat dat per pand, ruw geschat tien miljoen florij
nen kosten, terwijl de panden onbewoonbaar zullen zijn. Ze
kunnen niet verwarmd worden en ook niet onderhouden,
wegens materiaalschaarste. Ze kunnen niet eens worden ge
bouwd. Er zijn geen vaklieden."
De burgemeester was gedurende deze uitleg steeds verder
verzakt, en uit de diepte van zijn stoel keek hij nu op naar
commissaris Bas, die juist binnenkwam.
„Het gaat niet langer", sprak deze met gesloten tanden.
„De orde is niet te handhaven met een oproerkraaier als mo-
daalmodel. De enige oplossing die ik zie, is om met ver
vroegd pensioen te gaan."
weer
Dalendetrend
20
1/1/3
20
Mtddelharnlr\-
Zierikzee -
Middelburg
Wissingen
De komende dagen gaat de tem
peratuur in Zeeland trapsgewijs
omlaag. Was het de afgelopen
week nog tropisch warm, dit
weekeinde is het zo'n 25 graden
en begin volgende week komt
het kwik nog een aantal gra
den lager uit. De hete lucht
is verdreven dooreen
storing die inmiddels
ver ten oosten van onze
regio is terug te vin
den.Vandaag breekt
de zon weer regelma
tig door, zeker tijdens Z\3
de middag. Met mid-
dagtemperaturen van
25 graden is de warm
te voor veel mensen nu
goed uit te houden. Het is vandaag, maar ook morgen, dan ook prachtio
weer voor een dagje fietsen of varen. Zondag zal een dagje ontspan
ning iets eerder ten einde komen. In de middag neemt de bewolking
van het westen uit verder toe en later wordt dit gevolgd door enkele
buien, misschien zelfs met een paar donderslagen en bliksemflitsen.
Begin volgende week krijgen we een totaal ander weertype, iets wat we
ook al lange tijd niet meer hebben gehad. Op de weerkaarten verschij
nen actieve lagedrukgebieden die wisselvallig zomerweer gaan veroor
zaken. Zo af en toe valt er wat regen, de zon laat zich overigens ook
nog van tijd tot tijd zien. Met een aantrekkende wind uit westelijke nch-
tingen gaat de temperatuur omlaag richting 22 a 23 graden. Voor de
tijd van het jaar is dit overigens heel normaal, de afgelopen weken leef
den we duidelijk boven onze stand.
AThelen
Goes - g
Be/genopZótm
8& f
neuzen l
Nederland vandaag
(Sffl -
Westelijke wind, toenemend naar
matig, kracht 3 tot 4.
Watertemperatuur 22 a 23 gra
den.
Laagste verwachte min.temp.
Nieuw Beerta 15C
daar wel van prijzen. Maar het was druk en het
werk riep, discussie gesloten.
Ach, waar maak ik mij druk over. Ik hoorde dat
de veenbrand van de kribbige opmerkingen ten
gevolge van de voortdurende hitte overal de kop
opsteekt. Zojuist verneem ik van Marion de
Hondt dat het in Zeeland lekker regent! Stin
kend jaloers ben ik, ik lijd aan bewustzijnsver
nauwing door de ongewoon hoge temperaturen.
Niet de doping van de winnaar van de Tom-
windt mij op, niet de oorlog in het Midden Oos
ten, niet de opwarming van de aarde.... nee, ik
zeur schaamteloos over het wéér! Bah, ik
schaam mij. En ik verlang hevig naar de herfst,
naar warme tweed mantelpakken en bontgevoer
de laarzen. Hete chocolademelk. Hoog oplaaien
de haardvuren. En ik zal nooit meer onaardig
doen tegen mooie, slanke kattige bedienstertjes,
die nog nooit van een kwast hebben gehoord...
Bron.Meteo Consult
Hoogste verwachte max.temp.
Arcen 30C
6.03 21.37 10.27 23.06
Nederland verwachting
Zo
Ma
Di
Wo
Do
<ÊL
Éfc
*B>
4
min. temp.
15/19
13/17
13/17
13/16
13/16
max.temp.
23/31
22/27
22/27
21/25
21/25
wind
ZW3
ZW4
Z 4
W4
IV4
uren zon
8
7
6
6
7
neersi.kans
30%
40%
40%
30%
40%
Waterstanden
zaterdag
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersluizen West
Hansweert
Stavenisse/Yerseke
zondag
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersluizen West
Hansweert
Stavenisse/Yerseke
maandag
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersluizen West
Hansweert
Stavenisse/Yerseke
Hoog
uur cm
5.31 226
5.51 250
5.08 213
5.36 169
6.55 139
7.05 166
7.15 174
6.26 263
7.16 167
6.08 218
6.28 242
5.38 205
6.09 163
7.25 135
7.40 161
7.49 171
6.58 257
7.46 163
6.39 206
7.02 230
6.15 194
6.50 155
7.50 130
8.10 155
8.16 165
7.36 245
8.16 157
water
uur cm
17.48 215
18.06 240
17.21 202
17.50 158
18.56 133
19.15 155
19.15 165
18.38 252
19.16 159
18.18 208
18.42 232
17.55 195
18.18 153
19.26 130
19.45 151
19.45 163
19.09 245
19.46 156
18.51 197
19.16 220
18.26 184
19.00 146
19.56 126
20.15 146
20.26 158
19.41 235
20.15 151
Laag water
uur cm uur
11.35 161 -•
0.05 211 12.06
11.11 156 23.18 186
11.35 109
0.40 135 12.45 51
0.50 156 12.50
0.51 158 12.55116
0.27 225 12.28 185
0.44 152 12.56 111
0.10 201 12.10
0.35 209 12.38
11.50 153 -
0.05 151 12.05
1.10 136 13,15 96
1.25 156 13,25114
1.26 159 13,30118
1.00 224 12,59
1.25 1 54 1 3,30 114'
0.39 195 12,39155
1.04 203 13.10 16)
0.20 189 12.14 148
0.35 147 12.44
1.35 134 13.56 97
1.55 154 14.00 114
1.55 1 57 14.05118
1.32 219 13.32
1.55 152 14.05 1»
Europa vandaag
opklaring
dSL
bewolkt
door Bill Watterson
WAAROM WES> JE ME HIERVOOR
IN££5ZHR£V£N?
HORIZONTAAL:
1. Hitte, blijmoedig; 2. Ierland, tijdperk,
uniform; 3. nagroen, ijverig; 4. koppel
riem, gevoelvol, ver; 5. begerig, ontwen
nen; 6. geestdrift, draagbalk, wasem; 7.
grote vogelkooi, raadsel; 8. landbewer-
king, vogel, citerpen; 9. studiekosten,
vuilnisbelt.
VERTICAAL:
1. Kleur, buitenmuur; 2. inhoudsmaat,
schouwburgrang; 3. drinkgelag, zeewier;
4. aanvankelijk, inwendig orgaan; 5. teak
hout, vis; 6. vruchtbaar oord, schoof; 7.
bamboebeer, metalen kuip; 8. inkerving,
zwemvogel; 9. tafelgast, golfbaan; 10.
kompasstreek, verordening; 11. éénjarig
dier, opgeld; 12. gat in de grond, heng-
selvat; 13. anti, deel.
WAAROM NIET VOOR IET5 LEUK9,
Z0AL9 PELTAVUE6EN OF
Oslo- Helsinki/
Q p^K°PenhaSen -
Parijs «BJ o 'y Bratislava.. 126/
Boedapest
rsJf-
pJ Q ^""V^Sara/t'w) o Sofia.
De letters van naam en woonplaats
van deze man, vormen in een andere
volgorde de naam van zijn beroep. Wat
doet hij voor de kost?
Weersverwachtingstabel
Hans Belterman
Oplossing van gisteren:
Zweeds raadsel:
-t-p--l-o
zuurpruim
-i-ea-cm-
snuiter-v
-br-imago
-o-pe-tee
inmenging
-e-ct-ere
ontheffen
PROGRAM
Cryptogram:
Horizontaal: 4. Natura; 6. drijf; 7. hand-
je; 8. schraper; 10. latent.
Verticaal: 1. waard; 2. sudderen; 3.
napijn; 5. badcel; 9. rat.
Zoekwoord: Bankgarantie
D Puzzelland.com
Na de lamsschouder van afgelopen
woensdag is het nu de beurt aan de
varkensschouder. Een erg lekker stuk
vlees, vooral als het van een scharrelvar
ken is.
Hoofdgerecht voor 5-6personen:
Een varkensschouderstuk, ca. 1 Vz
kg, zout, witte peper uit molen, 150
gram boter, 1 kg uien, grof gesnip
perd, 300 gr. knolselderij, geschild,
gewassen en in blokjes gesneden,
200 gram aardappelen, geschild, ge
wassen en in blokjes gesneden, 6
kruidnagels, 5 dl droge witte wijn, 2
eetl. fijngehakte bladpeterselie.
Droog het schouderstuk met keukenpa
pier en wrijf het in met zout en peper. Be
strijk bodem en wand van een passende
ovenschotel (stoofpot), waarop een dek
sel past, dik met boter. Gebruik er de helft
van de aangegeven hoeveelheid voor.
Leg het schouderstuk op de bodem, schik
er uien, knolselderij en aardappelen rond
om. Leg de rest van de in stukjes verdeel
de boter er op. Strooi er wat zout, peper
en de kruidnagels over. Leg het deksel op
de schotel en plaats de schotel in het mid
den van de tot 175° C. voorverwarmde
oven. Breng intussen de wijn aan de kook
en schenk deze na 20 ovenminuten over
het vlees. Sluit de schotel opnieuw en
laat alles bij dezelfde ovenstand nog 50
tot 60 minuten stoven. Neem daarna het
vlees uit de schotel, verpak het in alumini
umfolie en laat het 15 minuten rusten.
Zeef het stoofvocht met uien, knolselderij
en aardappelen. Wrijf zoveel mogelijk vas
te bestanddelen door de zeef. Verhit tot
aan het kookpunt. Roer de massa krach
tig door. Voeg eventueel nog wat zout
en/of peper toe
Presentatie: verdeel het vlees aan tafel,
schep er een deel van de uienmassa over
en bestrooi met peterselie. Geef de rest
van de uienmassa er apart bij in een kom
metje. Veel Franse families serveren daar
naast altijd stokbrood en een potje fijne
Franse mosterd uit Dijon.
Plaats
morgen
overmorgen
Plaats
morgen
Alicante
22
33
22
33
Mallorca
19
33
Athene
24
34
24
33
Malaga
22
33
Barcelona
23
32
24
32
Nice
24
31
Berlijn
18
30
2»
19
28
Oslo
A
14
23
Boedapest
18
29
ik
18
30
Parijs
19
27
Bordeaux
18
30
ik
19
29
Praag
15
28
Brussel
18
27
4»
15
25
Rome
21
31
Faro
21
30
21
30
Stockholm
12
23
Genève
15
30
A
18
30
Warschau
ik
17
27
Hamburg
ik
16
30
ik
17
27
Wenen
a.
18
28
Helsinki
ik
12
21
ik
11
22
Bangkok
27
33
Heraklion
24
30
23
30
Johannesburg
6
20
Istanbul
22
29
21
29
Los Angeles
4
20
24
Kopenhagen
17
27
17
25
Melbourne
A
5
15
Las Palmas
20
26
21
27
New York
25
34
Londen
17
25
ik
15
25
Peking
24
31
Luxemburg
A
17
29
A
16
26
Tokyo
24
31
20 34
23 34
24 3!
*15 22
16 28
17 27
20 32
*11 23
*16 23
*19»
27 33
617
*19 25
4 14
26 35
23 32
*2129
