Goed eten begint bij leuk koken
J
PZC
Casper Hobbes
Smaaklessen moeten onderdeel van schoolprogramma worden
-(té
weer
té
Doos
m-o
puzzel
12
13
-
24
31
Heer Bommel en de Toekomer
recept
Varkenshaas met mosterdjus, spruitjes en uitjes
19
Rademakers
donderdag 9 maart 2006
W\4
40
door Robert Verkerk
Smaak- en kooklessen lijken
het nieuwe uitje voor kinde
ren te worden. In Nederland
zijn opvallend veel initiatieven
voor dergelijke lessen. De initia
tiefnemers willen op die manier
kinderen liefde voor voeding bij
brengen, zodat ze op den duur
zelf een gezonde keuze kunnen
maken in wat ze eten.
„Veel jongeren denken nog
steeds dat melk uit een pak
komt en niet van de koe", weet
chefkok Ben van Beurten sinds
hij kansarme jongeren in de
Fifteenkeuken opleidt tot kok.
Het is niet alleen de" wetenschap
die kinderen missen over waar
eten soms vandaan komt, maar
ze ontberen ook kennis over ge
zond eten. „Zelfs in de kantine
op het ROC in Amsterdam lig
gen weinig gezonde happen.
Daar volg je dan de opleiding
tot kok." Van Beurten zou in na
volging van tv-kok Jamie Oliver
graag wat doen met het eten in
schoolkantines. „Gewoon op
een simpele tnanier met stickers
aangeven wat gezond en onge
zond is. Dan maak je ze toch be
wust van goed en slecht eten."
Fifteen
Nu probeert hij dat iedere zon
dagmiddag met zijn keukenbri
gade te doen tijdens 'kids in the
Fifteen kitchen'. Tijdens het
eten met de ouders, gaan de kin
deren koken en krijgen ze een
'gezonde maaltijd' met een toe
lichting daarop. Met hetzelfde
idee organiseren lens internet-
restaurantgids, Tip Culinair,
kookscholen en diverse koks
hun kook- en smaaklessen voor
kinderen. lens houdt maande
lijks een cursus van twee lessen
voor kinderen. „Daar kwamen
vooral veel mensen uit Amster
dam Oud-Zuid op af. Het viel
toen op dat verschillende kinde
ren riepen dat ze oesters en su
shi het lekkerste vonden. Dat is
voor jongeren toch niet het gang
bare eten", vertelt Claire
Schalm van de lens. De cursus
sen 'zoet en zuur'en 'bitter en
zout' zijn niet gemaakt omdat er
smaakvervlakking optreedt on
der kinderen, stelt Schalm. „Het
is meer vanuit de passie voor
eten en educatie aan kinderen."
De smaaklessen van de proevers
academie wil lens nu landelijk
invoeren. „We hebben de lessen
<5©
Middelburg
Vlissingen
Middelhamli
t Zierikzee Jlm
4
\xm Tholen
W\4
A
Bergen op Zoom
Kinderen krijgen smaakles in restaurant Fifteen in Amsterdam.
verder ontwikkeld tot een
schoolles en hebben nu subsidie
gevraagd aan minister Veerman
van Landbouw."
De bewindsman heeft al geld ge
geven voor de ontwikkeling van
een zogeheten leskist dat past in
het programma 'Smaaklessen',
ontwikkeld door het Voedings
centrum en Wageningen Univer
siteit.
Feitelijk is het een idee van de
Haagse kok Pierre Wind. Hij
geeft al sinds 1992 kinderen les-
r sen in smaak en voeding. Wind
is inmiddels ambassadeur van
het programma 'Smaaklessen'
dat het Voedingscentrum en Wa
geningen Universiteit in okto
ber bij honderden basisscholen
in Nederland wil hebben. In de
nieuwsbrief over het program
ma zegt Wind dat voeding een
basisbehoefte is van de mens.
„Het moet daarom geïntegreerd
worden in het huidige onder
foto Rick Nederstigt/ANP
wijs. Het basisdoel is dat ieder
kind liefde voor eten krijgt bijge
bracht, zodat het zelf de goede
keuzes kan maken. Kinderen
hoeven echt geen koks te wor
den, maar zich wel bewust wor
den van wat ze eten." Hij zegt
nu veel kleine projecten te zien.
„Dat is goed, maar het is niet
structureel. Uiteindelijk moeten
smaaklessen onderdeel worden
van het lesprogramma op de ba
sisscholen." ANP
Zachte lucht, afkomstig uit het zui
den van Europa, heeft onze regio
weten te bereiken. We zijn in
Zeeland dan ook een aantal
dagen van het vrij koude
maartweer verlost.Toch ligt
de koude lucht erg dichtbij.
In het noorden van
Nederland is en blijft het
behoorlijk kil. Op de
grens tussen twee lucht
soorten komt veel
bewolking voor en
aangezien de grens
tot vrijdag nauwelijks
in beweging komt,
krijgen we de zon
voorlopig niette zien.
Uit het wolkendek valt zo
nu en dan wat regen. Vandaag overheersen de droge momentendieg
en toe onderbroken worden door wat lichte (mot)regen. Morgen tref
ken gebieden met buiige regen over zodat het morgen iets natteris.
Zowel vandaag als morgen wordt het een graad of 8. De wind komti
een west- tot zuidwestelijke richting en is matig, kracht 4 boven land
Boven open water staat soms een volle windkracht 6. Op zaterdags
er een schrale noordoostenwind en wordt het opnieuw kouder.Inde
middag wordt het niet veel warmer dan een graad of 5. In combinatie
met de wind. ligt de gevoelstemperatuur ook in de middag ondernul
Nog altijd komt er veel bewolking voor en valt er een bui, nu metwat
winterse inhoud. Op zondag blijft het droog, breekt de zon doormaa
wordt het slechts 5 of 6 graden. In de vroege ochtend ligt de tempera'
tuur zelfs rond het vriespunt.
wG
Nederland vandaag
®o f
ife>
Het was weer zo ver. Emma had weer wat
aandacht gekregen.
Meestal zit ze daar maar en lijkt ze naar de ge
parkeerde auto's te kijken of naar de Koren
beurs met het Podio del Mondo per l'Arte, maar
nu had ze een computerdoos over haar hoofd.
Het was niet de eerste keer dat ze iets aan of
over haar hoofd had. Al eerder werden dozen
over haar heen gezet. Het beeld van Koningin
Emma is in de loop der jaren al herhaaldelijk op
gesmukt met zeer uiteenlopende zaken. De ene
keer krijgt ze een fietsband om haar hals gehan
gen, dan weer een stropdas. Behalve dozen
kreeg ze ook wel plastic zakken over haar hoofd,
zodat ze eruit zag als een gijzelaar uit een of an
dere B-film. Ooit hing een supermarktkarretje
over haar heen. Op haar hoofd worden bloeme
tjes gelegd, broodkorsten voor de vogels (die ook
wel eens op haar komen zitten) of een bakje friet
met pindasaus. Het is alsof er een of andere sek-
Wim Hofman
te is die haar regelmatig offers wil brengen. Ai
en toe wordt een pan gekookte aardappelen bij
haar gedeponeerd, klokhuizen en sinaasappel
schillen worden op haar schoot gelegd. Haar
ogen werden wel bewerkt met rode verf of vilt
stift dat moeilijk te verwijderen was. Het was
alsof ze heksenogen had. Er werden brillen op
haar gezicht getekend, ze kreeg een baardje en
snor, van alles en nog wat is met haar uitge
haald. Kinderen proberen regelmatig haar" te be
klimmen. Ouders die er foto's van wilden maken
moedigden dat aan. Nu is het wel gewoonte om
op allerlei sculpturen te kruipen. Misschien is
het erger geworden sinds kunstenaars werden
ingeschakeld om speelplastieken te maken. Hun
speelwerktuigen leken in de verte wel op kunst
werken, en er werden ook wel kunstwerken ge
maakt die iets weg hadden van klimattributen.
ITet beeld van Emma op de Dam van Middel
burg is voor een deel gemakkelijk te beklimmen.
Dat ligt aan de opbouw van het beeld dat lijkt
op een grafmonument. Emma is zittend afge
beeld alsof ze wat moe is en, zoals men wel eens
opmerkte, bij de pakken is gaan neerzitten. ITet
idee van die pakken wordt waarschijnlijk ingege
ven door de rechthoekige blokken die haar omge
ven en waarop ze rust. Het zijn vooral die blok
ken die uitnodigen tot klauteren. Het beeld is
voortgekomen uit een wedstrijd en gemaakt
door Henk Etienne (1895-1968). Het werd in
1937 in Middelburg geplaatst op initiatief van
de Middelburgse vereniging Uit het Volk, voor
het Volk, maar die dacht waarschijnlijk toch
niet aan een speelplastiek...
Het versieren van het beeld en het omhangen
met touwen, linten, fietsvelgen, elektrieiteits-
snoeren, oude truien en zelfs prikkeldraad heeft
waarschijnlijk niets met verering te maken. En
het lijkt nog eerder op grapjasserij dan bijvoor
beeld op een felle actie van mensen die een repu
bliek willen. Velen zullen niet eens meer weten
dat tegen het einde van de negentiende eeuw het
Huis van Oranje op een haartje na was uitgestor
ven en dat zij, Emma, ervoor gezorgd heeft dat
het bleef bestaan. Zij bracht niet alleen Wilhel-
mina ter wereld, maar viel ook zolang voor haar
in, tot haar dochter kon gaan regeren. Het was
echt op het nippertje.
En denk eens in: wat zou Nederland moeten zon
der koningshuis?
m
Matige tot vrij krachtige wind ui
west- tot zuidwestelijke richtin
gen. Watertemperatuur rond de
4 graden.
Laagste verwachte min. temp,
Nieuw Beerta -1°C
5' j w yyj
Hoogste verwachte max.temp
Woensdrecht 9°C
Zon/maan
Zon
r r M»
Bron: Meteo Consult
■f
7.11
18.37
•f t
12.12 5.30
Nederland verwachting
Vr
Za
Zo
Ma
Di
weer
A
A
m
A
min. temp.
-1/5
-3/3
-6/0
-3/2
0/5
max.temp.
4/8
1/5
2/5
5/10
6/11
wind
ZW4
NO 4
ZO 4
Z 4
ZW4
uren zon
2
3
6
6
6
neersl.kans
80%
40%
10%
10%
30%
HORIZONTAAL:
1. Viezerik; 9. droogvloer; 10.
insecteneter; 11. muzieknoot;
12. roem; 14. lidwoord; 15.
gemeendheïd; 17. loofboom;
19. een zekere; 21. Europeaan;
22. grote watervlakte; 23. rivier
in Schotland; 25. snijwerktuig;
27. bontsoort; 30. oude lengte
maat; 32. herkauwer; 33. per
soonlijk vnw.; 34. rivier in
België; 36. ladder; 38. doelloos
wandelen.
VERTICAAL:
1. Tuinkamer; 2. honingdrank;
3. loofboom; 4. gast; 5. vrucht;
6. landbouwwerktuig; 7. plech
tige gelofte; 8. voertuig; 13.
akelig; 15. stad in Duitsland;
16. melkzeef; 18. watering; 20.
ontkenning; 23. vreemde taal;
24. lof; 26. zeezwaluw; 28.
loven; 29. ver; 31. deel van het
oor; 33. pijn; 35. voorzetsel; 37.
bijwoord.
1
2
3
4
5
6
7
8
9
,0
11
13
16
1/
18
19
20
22
23
25
26
2/
28
29
30
32
33
34
35
36
37
38
©Toonder Studio's
Extremen Nederland
Extremen van 9 maart in De Bilt
hoogste min.temperatuur
9,4°C
in 1967
hoogste max.temperatuur
18,4^
in 1977
laagste min.temperatuur
-9,6°C
in 1931 1
laagste max. temperatuur
-0,7°C
in 1937
hoogste neerslagsom
26 mm
in 1981
Op elke regel twee woorden
invullen. Twee of meer eind
letters van het eerste
woord zijn meteen de
beginletters van het tweede
woord.
HORIZONTAAL:
5. Domoor voor het grijpen
(7);
Bovendien ook nog van
een auto (5);
6. Met water een afgrijselijk
gerecht (6);
Bij de bron meer uitspan
nen (6);
7. Een vreemde schat is in
de haak (5);
Min behandeld (7);
8. Dubbele partner met ëen
dropsmaak (4);
Kleding die van pas komt
(7);
VERTICAAL:
1. Sleutelstuk in de keel (5); Van nature is het een vrucht (8);
2. Tegenstand van een afgelegen klimaat (7); Opnieuw gevallen op zijn retour (6);
3. Verwant aan een poederdoos (8); Bevel voor de eerste heilige (3);
4. Frauduleuze verkoop (5); Verkeerde letter? (7).
Begin bij vakje 1. Bij
eik volgend cijfer
begint een nieuw
woord. De laatste
letter van een woord
is telkens de eerste
letter van het vol
gende woord. Bij
goede invulling, is in
de licht gekleurde
vakjes een woord te
lezen.
1. Persoonlijke dokter; 2. snelle hap; 3. zonnescherm; 4.
langzaam; 5. aan lepra lijdend.
Oplossingen van gisteren:
Citaat:
Gans, dorp, liga, komma, lemma, poon, druk, woede, parel, massa, frak, mus,
gamma, loep. Het citaat is van Celcus Minor:- "Niemand is verplicht iets te doen
wat zijn kunnen te boven gaat."
Cryptogram:
Horizontaal: 3. Pikorde; 6. bromvlieg; 7. bestrijken; 9. puntjes.
Verticaal: 1. Oplossen; 2. zo; 4. kevertje; 5. eigen; 6. bebop; 8. kist.
Toevoegen: Opzichtig
Kraak de Code: 4-12-4-6-0
Puzzelland.com
Toen de hoofdambtenaar Kreukniet opnieuw uit zijn wo
ning kwam, was het begonnen te sneeuwen. Hij had zich
daartegen gewapend met een sjaaltje en een sigaret, maar
omdat zijn maag leeg was, kon hij een huivering niet onder
drukken. „Ik moet mij reppen", prevelde hij, terwijl hij de
heuvel beklom. „Nog één keer zal ik de prijs verhogen,
maar dan moet er worden afgehandeld. Ultima penarium
est, zoals de ouden vermaanden als men het uiterste uit de
kan wilde hebben. Nog één keer." Tom Poes, die zich naar
Bommelstein terughaastte om heer Ollie te waarschuwen,
zag hem de stoep beklimmen en hij begon te rennen. De
heer Kreukniet merkte hem echter niet op; hij trad de hal
binnen, waar heer Ollie hem verkleumd opwachtte, en glim-
lachte geruststellend. „Ik heb de zaak in der minne kunnen
regelen", sprak hij. „Uiterste spoed tegen een toeslag van
10%. Bovendien blijkt u tot de afspitsbare klasse te beho
ren, die volgens de nivelleringspolitiek afgetopt moet wor
den. Dat betekent, dal..." „Ja, ja", onderbrak heer Bommel
ongeduldig. „Ik begrijp het, al begrijp ik niet wat u bedoelt.
Als ik mijn omgeving nu maar terugkrijg, kan het me trou
wens niet schelen. Hoeveel is het?" „9753 florijnen en 57
cents", zei de beambte droogjes. „Wanneer u nu op voor
hand een toeslag van vijfhonderd florijnen betaalt, zal uw
boedel vandaag nog afgeleverd worden. Tegen contante be
taling, dat spreekt." „Dat spreekt", gaf heer Ollie toen, en
hij greep naar zijn binnenzak.
Waterstanden
Hoog
water
Laag water I
donderdag
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur ci
Vlissingen
10.05
129
22.56
117
3.40
130
16.36 ia
Terneuzen
10.26
149
23.16
137
3.55
135
16.56 ffl
Cadzand
9.45
117
22.36
105
3.25
123
16.26 ld
Roompot Buiten
10.26
101
23.06
87
3.44
105
16.45 IS
Roompot Binnen
10.56
93
23.35
77
4.25
100
17.26 i
Zierikzee
11.00
109
23.55
92
4.35
113
17.25 II'!
Krammersluizen West
11.26
113
4.36
113
17.30 16
Hansweert
10.45
163
23.36
150
4.09
146
17.1514
Stave n isse/Y e rseke
11.10
108
4.24
111
17.36 10
vrijdag
Vlissingen
11.29
148
5.17
137
17.50 15
Terneuzen
11.45
169
5.366
142
18.10 UI
Cadzand
11.04
135
23.39
131
4.56
132
17.36
Roompot Buiten
11.39
114
5.04
110
17.54 IN
Roompot Binnen
12.36
100
5.56
103
18.34 i
Zierikzee
12.45
122
6.05
119
18.50 lij
Krammersluizen West
0.00
98
12.39
124
6.04
115
18.55 11!
Hansweert
12.15
183
5.56
152
18.36 IK
Sta ven isse/Ye rseke
0.00
92
"12.46
118
6.16
114
18.56111
Europa vandaag
Hans Belterman
Weersverwachtingstabel
Eenvoudig gerecht, waarbij de meeste
aandacht uitgaat naar de spruitjes met
uitjes, die eventueel nog bestrooid mo
gen worden met wat fijn gesneden ge
kookte ham.
Voor 2 hoofdgerechten
500 gram kleine spruitjes, schoonge
maakt; 75 gram boter; 1 eetl. (zonne
bloemolie; 2 uien, ragfijn gesnip
perd, ca. 3 eetlepels; 1 knoflookteen-
tje, fijn gehakt; 1 varkenshaasje, 250
gram; zout; zwarte peper 3 - 4 eetl.
vleesfond, uit potje. 1/2 theel. alles-
binder; 1 1/2 theel. mosterd.
Laat de spruitjes na het schoonmaken en
spoelen in water even in een bolzeef uit
lekken. Kook ze in water met ee'n beetje
zout niet langer dan 8 minuten, zodat ze
een beetje knapperig blijven. Laat ze uit
lekken, afkoelen en zoveel mogelijk opdro
gen. Vouw de punt van het varkenshaasje
naar binnen en zet dit vast met een hou
ten prikker. Doe alles wel zó dat het haas
je overal even dik is. Maak het vlees
droog met keukenpapier en wrijf het in
met zout en peper. Bak het vlees in 5 mi
nuten rondom lichtbruin in zo'n 50 gr bo
ter. Laat het daarna nog 10 -12 minuten
zachtjes braden met het deksel schuin op
de pan. Keer het regelmatig om en be
druip het met de braadboter. Laat het 10
minuten rusten in aluminiumfolie. Vouw
het open en snijd het in niet al te dikke
plakken. Haal de boter uit de pan, op
twee eetlepels na. Voeg 1 deciliter heet
water toe, roer de aanzetsels van de bo
dem, en laat even koken. Schenk het
vocht door een zeefje in een pannetje.
Voeg de fond toe, wat zout en peper en al-
lesbinder. Roer alles krachtig door en laat
enkele minuten pruttelen. Klop vlak voor
het opdienen de mosterd door deze jus.
Verhit een wok en laat 25 gram boter en
de olie heet worden. Voeg de uien en
knoflook toe en schep alles enkele malen
om. Temper het vuur, doe de spruitjes er
bij en laat die goed warm worden.
Presentatie:
Schep spruitjes en uitjes als bergjes in
het midden van voorverwarmde borden.
Schik de plakjes varkenshaas er in een
halve cirkel omheen. Schep wat 'jus' over
het vlees. Geef er gekookte, gebakken of
gefrituurde aardappeltjes bij.
Plaats
morgen
overmorgen
Plaats
morgen
o wfmB®1
Alicante
12
21
13
22
Mallorca
A
6
18
a 10 18
Athene
A
7'
17
A
12
m
Malaga
12
21
11 22
Barcelona
A
8
15
A
8
16
Mice
11
18
8 16
Berlijn
A
-3
1
A
-4
-1
Oslo
A
-14
-6
ft-13 -4
Boedapest
4
0
6
A
2
9
Parijs
A
4
8
A 3 8
Bordeaux
A
7
12
A
6
Tfi,.
Praag
A
2
5
A .1 2
Brussel
5
7
A
3
5
Rome
A
8
15
a 515
Faro
8
18
G
9
Stockholm
A
-17
-5
4-17 -4
Genève
A
"5\
8
A
2
Warschau
A
-3
1
4-5 "I
Hamburg
4
-3'
0.
A
-5
-i»!
Wenen
A
4.
9
4 T 8
Helsinki
■A
-19
-8
O-
-19
-7
Bangkok
A
28
35
a 21 35
Heraklion
A
8
17
A
11
20
Johannesburg
A
12
24
4 13 26
Istanbul
0
12
A
8
15
Los Angeles
A
9
13
0 <3
Kopenhagen
A
-4
-1
A
-7
-2
Melbourne
13
22
0 12 25
Las Palmas
A
17
22
16
22
New York
A
7
15
o 7 15
Londen
A
4
10
A
3
8
Peking
2
12
0 1 1
A 7 15
Luxemburg
A
2
6
A
0
5
Tokyo
A
6
12
Heeft 6 etages slaapoplossingen voor iedereen
Noordstraat 7-13 Terneuzen -Tel. 0115-613130
(Advertentie)
TEMPUR VOORJAARSACTIE 2006
Vanaf 1 maart t/m 1 april ontvangt u bij ons
bij aanschaf van twee producten
een TEMPUR Linnen
Waardecheque
sn N
4--TEMPUR
3 www.slaapkennerrademakers.nl
