Britse keuken worstelt met stigma
PZC
Casper Hobbes
Kritiek van Chirac op Engels eten is niet tactischmaar wel begrijpelijk
Radio
puzzel
Heer Bommel en de Grote Onthaler
recept
Panvis met worteltjes
P
weer
Zeeland: Herstart
0
O
World of Silk
dinsdag 16 augustus 2005
door Esther Gotink
Sinds hij de Britse keuken af
kraakte, heeft de Franse pre
mier Jacques Chirac het nakij
ken. Voor straf worden tijdens
EU-topontmoetingen onder
Brits voorzitterschap alleen nog
maar Engelse maaltijden geser
veerd. Hoe rechtvaardig is het
aloude stigma dat Brits eten
slecht is? De in Engeland woon
achtige Fran?aise Coralie Bou-
mard velt haar oordeel.
Coralie Boumard woont sinds
1998 in Engeland maar kan,
evenals haar landgenoot Chirac,
nauwelijks wennen aan de Brit
se keuken. „Ik vond het niet tac
tisch van Chirac dat hij het Brit
se eten afkraakte, maar ergens
begrijp ik wat hij bedoelt", zegt
ze, terwijl ze plaatsneemt aan
een tafel in het traditioneel Brit
se restaurant Porters in Londen.
Is Brits eten werkelijk zo onsma
kelijk? Coralie neemt de proef
op de som. Haar ogen dwalen
over het menu.
Met een onvervalst Franse tong
val leest ze: „Steak and Kidney
Pudding, Spotted Dick, Jellied
Eels (rundvlees- en nierenpud
ding, gevlekte piemel, paling in
gelei). De namen klinken zo on
aantrekkelijk. Ik probeer de
Steak and Guinness Pie (rund
en Guinnesspastei) en de Ban
gers and Mash (worstjes en aard
appelpuree). Normaal zou ik dat
nooit kiezen."
Hoeveelheid
Als de vers bereide Steak and
Guinness Pie en Bangers and
Mash op tafel komen, deinst Co
ralie terug: „Wat een hoeveel
heid. Verorberen Britse vrou
wen dagelijks zulke enorme por
ties?" De aardappelpuree en
worst drijven in een dikke laag
vleesssaus. Het mes gaat in de
knapperige pastei; een walm
van rundvlees bereid in Guin
ness komt vrij. „Dat ruikt ont
zettend goed."
De Bangers and Mash is minder
geliefd. „Alles smaakt hetzelfde
met die jus. Na één hap ken je
de hele maaltijd." Het typeert
de Engelse keuken, vindt ze. „Al
les wordt gemixt, geprakt en ge
pureerd. Smaken zijn niet te on
derscheiden."
Haar conclusie: „Nee, de Engel
se keuken is niet mijn ding. Toe
gegeven, dit was een goede maal
tijd, maar na één hap niet verras
send meer." GPD
Ze zeggen, je bent zo oud als je je voelt. Ze
zeggen, leeftijd doet er niet toe. Maar ze zeg
gen zo veel. Vroeger was je met vijftig al oud en
vroeger moest je voor oude mensen respect heb
ben. Kinderen mocht je wel zien maar niet ho
ren. Stil, zeiden ze, de grote mensen praten nu.
En ik stond naast mamma's stoeltje te wachten
en te wachten tot er een punt viel of een adem
pauze. Mamma, mag ik buiten spelen? Ja schat,
voor donker terug. Mijn moeder liet me met op
zet wachten om een goede indruk te maken op
het bezoek. Het kind dat ik was, was gehoor
zaam. Dat sprak niet door haar moeder heen.
Een schattig gedresseerd aapje.
Maar nu gaan jongeren voor. Iedereen wil jonge
ren. Wat kan het schelen dat wij, de grijze golf,
in de meerderheid zijn? Wat heb je daar nou
aan? Kennelijk kun je aan jongeren geld verdie
nen. Daarom willende reclamemakers jong, flit
send, en nieuw, nieuwer, nieuwst. De grijze golf
is spaarzaam en voorzichtig. Dit kan nog wel
even mee, dat hoeft nog niet weggegooid. Want
Chawwa Wijnberg
V,*'
met zo'n regering als deze eten we straks droog
brood.
Ook op de radio worden de programma's ge
maakt om jongeren te trekken. Of is het zo dat
die programma's dóór jongeren gemaakt wor
den? En dat we daarom na elke twee zinnen met
muzak kunnen ontspannen? En dan mag er weer
iemand iets zeggen wat niemand hoeft te onthou
den. En dan weer zo'n dreinsong of een stamp
nummer. Op radio één, nota bene. De nieuwszen
der. Pardon, de sportzender, bedoel ik. Want in
de zomer wordt er op de radio gefietst. Voor blin
den, schat ik. Of voor mensen die op hun werk
de tv niet aan mogen zetten. Belachelijk, gun die
mensen hun lol.
's Morgens krijgen we vier keer hetzelfde nieuws
ingeblikt. Geldgebrek? Luiheid? Wat. Het betere
nieuws is tegenwoordig bij het commerciële Bus-
siness Nieuwsradio. Maar met die omroep gaat
het zo goed dat de reclame je nu elk moment om
de oren vliegt.
Dus terug naar de krant. Of, zoals de reclame
mensen kennelijk willen, naar www.zoekhetzelf-
maaruit.com. Dat is pas fijn. Er vliegen letters
in de kleuren van de regenboog, er trilt een vak
je, er dribbelt een hondje langs, een aapje speelt
met een banaan en in alle hoekjes en gaatjes van
Op elke verticale regel dient een
woord van vier een van vijf en een
van zes letters te worden inge
vuld. Het woord van vijf letters
bestaat uit de letters van het voor
gaande woord plus 1, het woord
van zes letters bestaat uit de vijf
letters van het voorgaande woord
plus 1. Als de hele puzzel juist is
ingevuld, vormen de letters op de
vet omlijnde regel een woord.
1. Suikerpalm, sporenplant,
afgunst;
2. werkplaats voor scheepsbouw,
deel van de voet, defensie;
3. smerig, dunne huid, reistas;
4. broedplaats, kortschrift, kom
passtreek;
5. wandpilaster, familielid, ver
borgen;
6. tennisterm, eetketeltje, wrak;
7. koorhemd, rechtbank, walvis-
baard;
8. stad in Frankrijk, voor het
gerecht roepen, aantekenboek
je;
9. deel van de voet, Spaans rij
paard, politievrouw;
10. draaikolk, motief, behouden.
HORIZONTAAL
5. Trekken verwijderen? (8); 6.
Wordt stijf gehouden om niet
toe te geven (4); 7. Ongedierte
zonder harmonie (3); 8. Deel
van een varkenspoot (8); 10.
Vaartuigen die haast maken (7).
VERTICAAL
1. Magisch geweld? (9); 2.
Wapen in eindeloos snelschrift
(4); 3. Danst een student erop?
(9); 4. Het geluid van een groot
glas (7); 9. Ziekenhuisopname
die weerklank vindt (4).
1 23456789 10
„Hier is geen sprake van een opstandige beweging", zei de
conducteur sussend. „Opstandigheid tegen de Grote Gast
heer wordt zwaar gestraft, want hij is streng maar recht
vaardig. Ik raad de heren aan een bestemming te kiezen, die
in hun lijn ligt. De Grote Onthaler zal dat ook graag zien."
„Schei uit met je onthaler!" riep commissaris Bas rood.
„Het gaat hier om wetsovertreding en ordeverstoring. We
gaan het hele terrein doorzoeken. Vooral achter die deuren.
Verzamel iedereen, Snuf. En die conducteur, hoe heet-ie,
houdt zich beschikbaar als gids. Ik wil weten wat hier aan
de hand is."
„Het terrein doorzoeken", herhaalde de conducteur tevre
den. „Vooral achter de deuren. Ik zal even een kaartje uit-
GAT IN EEN EMMER
Een emmer kan 11 liter water bevatten, maar door een gat aan de zijkant ver
dwijnt 15 centiliter per seconde. Als een man 75 keer naar de pomp moet lopen
om met behulp van deze emmer een vat van 600 liter te vullen, hoe lang doet hij
er dan over om van de pomp bij het vat te komen.
Oplossingen van gisteren:
Kruiwoord-min-een
Horizontaal: 1. Do(e)k; 5. h(a)al; 7. (v)oertaal; 8. wie(k); 9. (r)aak; 11. (f)later; 14.
(I)eb; 16. (l)of; 17. Ie(e)k; 18. (g)aar; 19. wij(n); 20. ka(s); 22. fre(u)le; 25. k(o)or; 27.
Ia(m)p; 29. radi(c)aal; 30. be(u)k; 31. (k)nel.
Verticaal: 2. Ooi(t); 3. ke(t)el; 4. stu(n)t; 5. haar(d); 6. al(v)a; 8. wee(s); 10. kaf(t); 12.
(t)anker; 13. (I)egaal; 15. blij(k); 16. (v)ork; 19. (z)wak; 21. (r)aap; 22. fra(n)k; 23.
(s)Erie; 24. elan(d); 26. or(d)e; 28. al(b)e.
Cryptogram:
HORIZONTAAL: 5. Volledig; 6. Knak; 7. Lap; 8. Eurobond; 10. Plastic.
VERTICAAL: 1. Evenbeeld; 2. Pluk; 3. Beeldbuis; 4. Minpunt; 9. Rest.
Charade: Aan-toon-baar
Puzzelland.com
WÉ KUNNEN HET FE POPULAIRE
ÓULTUUP NIET KWALIJK NEMEN
FAT ZE VERWRONGEN
WAARPEN VEKK00FT.J
FILM5, PLATEN EN TV-PROGRAMMA'5
WEERSPIEGELEN FE REALITEIT VAN
ONZE TUF. KUNSTENAARS 0EELFEN
HAAT EN GEWELF UIT OMFAT FAT IS
WAT ZE OM ZIGH HEEN ZIEN.
WAAROM ZIEN ZE GEEN MOOIE,
WAARFEVOLIE FINGEN?
Janvis is een gerecht uit Grootmoeders
restjeskeuken.
Voor 3 - 4 hoofdgerechten: 500 - 600 gr.
filets van kabeljauw, schelvis of ande
re stevige zeevis; zout; 1/2 limoen of
kleine citroen, in plakjes (pitten ver
wijderen); 1 kg aardappelen (afko
kers); 400-450 gr. jonge worteltjes,
schoongemaakt, geschrapt; 1 ei, 1/2
dl. melk; ca. 75 gr. boter; 2 eetl. fijn
gehakte (blad)peterselie; witte peper
uit de molen; 3 eetl. droog broodk
ruim of paneermeel; 2 eetl. geraspte
belegen (of nog oudere) Goudse
kaas.
Spoel de vis onder stromend koud water.
Breng enkele liters water aan de kook.
Laat er wat zout in oplossen. Voeg li
moen- of citroenplakjes toe. Leg de in 4
(of meer) stukken verdeelde vis in het ko
kende vocht. Temper onmiddellijk daarna
het vuur en houd alles 5-6 min. tegen de
kook aan. Laat de vis in een vergiet of op
een zeef uitlekken, opdrogen en afkoelen.
Kook de aardappelen gaar en laat ze even
droogstomen. Wrijf ze door een grove
zeef of prak ze fijn. Zet de in stukken ge
sneden worteltjes op met ruim kokend
water waaraan wat zout is toegevoegd.
Laat de worteltjes 8-10 minuten koken.
Laat ze daarna in een vergiet of op een
zeef uitlekken en grotendeels afkoelen.
Hak, snijd of maal (keukenmachine) de
worteltjes net niet helemaal fijn. Roer het
Hans Belterman
ei los en voeg het samen met de melk, 50
gram zachte boter en de peterselie bij de
fijngemaakte aardappelen. Roer alles
krachtig door. Voeg daarna de worteltjes
en de peterselie toe en roer alles opnieuw
krachtig door. Voeg naar smaak wat pe
per toe. Verdeel de afgekoelde vis in klei
ne stukjes en schep ze door de puree van
aardappelen en worteltjes. Doe alles over
in een beboterde ovenvaste schaal. Strijk
het oppervlak met de bolle kant van een
lepel glad. Strooi er het mengsel van
broodkruim of paneermeel en geraspte
kaas over. Leg er hier en daar een flinter
tje boter op. Plaats de schaal in het mid
den van de tot 200 graden, voorverwarm
de oven. Laat in 25 min. een fraaie goud
bruine korst op het gerecht bakken.
Francaise Coralie Boumard proeft van de Engelse keuken: „Deze Rundvlees en Guinness Pie is best lek
ker, maar te veel. Verorberen Britse vrouwen dagelijks zulke grote porties?" foto Esther Gotink/GPD
het scherm moet je op knopjes klikken en met
muizen suizen. En tussen de sterren moet je de
hemel zien te vinden. Zoek het maar op en uit.
En bovenal, wees jong.
Maar wat is dat nu toch weer sneu. Ik ben een
oud sjaggerijn, iemand die het onmodieuze
nieuws wil horen, die achtergrondinformatie be
hoeft. Die een spreker wil laten uitpraten en niet
steeds verveeld wiTworden met dreinende kin
derdeuntjes. Bespottelijk in deze tijd, maar
waar. En Nova moet blijven. En de NPS als ge
heel, natuurlijk.
Dan hebben we de klassieke zender nog. Blaar
trekkende moderne riedels bespringen je, gillen
de zagen en heel veel hoogdravend geouwehoer.
Of als het een Tros-programma is, hoor je het al
oude Für Elise door Jan, Janneke en alleman tot
brakens toe uit de radio jengelen. Wat mankeert
die operetteomroepën? Ik schakel naar Klara.
Dat is de Belgische klassieke zender. Die kun
nen het wel. Zeker niet jong?
Het geduld werd behoorlijk op de Door: Reinier van denk
proef gesteld, maar de zomer is nog
niet voorbij en lijkt een herstart te overwegen. Een hogedrukgeöt
bouwt zich vandaag op over de Noordzee en onze omgeving.
Storingen moeten uitwijken en kunnen ons de komende dagen:;
meer belagen. De zon schijnt vandaag een groot deel vandeda'
zeker langs de Zeeuwse kust is het wellicht helemaal strak blaen
Verder landinwaarts ontstaan nog her en der wat onschuldige®
pelwolken. Bij weinig wind stijgt de temperatuur naar gemidde'c:
graden. Voor het gevoel is het warmer, onder meer omdat
we het tijden lang zonder dit mooie weer hebben moeten doen.
Komende nacht blijft het helder. Het kwik daalt tot een graadol
13 en misschien dat er een paar mistbanken ontstaan hovende
weilanden. Op de weerkaart van morgen kunnen we niet omN
hogedrukgebied heen. het ligt min of meer boven Denemarken
beschermt ons afdoende tegen wolken en buien. Er steekt oveni
een matig briesje vanuit het
oosten op. Daarmee wordt
droge en vrij warme lucht aan
gevoerd. In de middag is het
een graad of 24. Donderdag
neemt het hogedrukgebied iets
meer afstand. De kern komt
dan aan boven de Baltische
staten. Toch is het ook dan
nog mooi zomerweer met
veel zon, al moeten we een
klein lagedrukgebiedje boven
Frankrijk wel in de gaten hou
den. Maar donderdag merken
we daar nog niets van en is
het behoorlijk zonnig en met
25 graden zomers warm.
Misschien valt er vrijdag wel
een enkele regen- of onweers
bui. Dat brengt dan ook een
lichte afkoeling.
Veel zon
Vooruitzichten
weer
woensdag
0
donderdag
vrijdag
zaterdag
max.
24°
25°
22°
21°
min.
13°
15°
17°
16°
wind
03
ZO 4
W 3
N 4
Zon
vandaag
op 6,31
onder 21.1
Maan
vandaag
op 19.43
onder 1.02
©Toonder Studio's
Nautisch bericht
Zwakke tot matige in hoofdzaak noordwestelijke wind. Goed
zicht. Temperatuur kustwater circa 19 graden.
Waterstanden
schrijven." Er werd echter geen acht op zijn woorden gesla
gen.
De commissaris begon orders te roepen, en heer Bommel en
Tom Poes, die nu met de hoeder door de tunnel naderden,
waren nog te ver weg om te zien wat er gaande was.
„Er staat geen trein meer", zei heer Ollie. „We zijn te laat;
hij is zonder ons vertrokken. Wat zijn dat trouwens voor
acht monsters waar u het over had, heer Grol? Ik ben een
heer met een zwakke gezondheid, maar misstanden moeten
bestreden worden."
„Zeer juist", zei de hoeder prijzend. „Het zijn de monsters
uit het binnenste en vroeger of later moet iedereen ze be
strijden."
door Bill Watterson
SILKSHOP
Grand Café "La Soie'
ZIJDEMUSEUM
Dorpsstraat 3, 4365 AL Meliskerke
Tel 0118 593305
info@worldofsilk.nl
Middelharnis"
.Zierikzee
Tholen
Middelburc
Oostburg
Terneuzen
Hulst
PZC/Meteo Consult
dinsdag
Hoog
water
Laag water
16 augustus
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur
Vlissingen
11.40
162
5.14
148
18.06
Terneuzen
12.06
184
5.45
156
18.20
Cadzand
11.15
151
23.49
168
4.59
142
17.46
Roompot Buiten
11.46
125
5.26
116
18.06
Roompot Binnen
12.30
109
6.16
108
18.56
Zierikzee
0.00
132
12.45
129
6.20
124
18.55
Krammersl. West
0.05
139
12.44
136
6.15
124
19.06
Hansweert
12.26
198
5.54
168
18.34
Stavenisse/Yers.
0.06
132
12.55
129
6.19
122
19.06
woensdag
Hoog
water
Laag water
17 augustus
uur
cm
uur
cm
uur
cm
uur
Vlissingen
0.15
179
12.52
182
6.40
157
19.16
Terneuzen
0.36
203
13.12
206
7.05
165
19.40
Cadzand
12.25
169
6.26
150
18.56
Roompot Buiten
0.15
140
12.56
137
6.46
117
19,10
Roompot Binnen
1.04
120
14.01
117
7.30
108
20.05
Zierikzee
1.28
143
14.10
138
7.45
124
20.15
Krammersl. West
1.26
149
13.54
146
7.45
126
20.14
Hansweert
0.59
217
13.38
220
7.29
178
19.53
Stavenisse/Yers.
1.30
142
14.03
139
7.46
123
20,15
Europa: Even zomer
matige sneeuw
zware sneeuw
matige regen
Terwijl het weer in West-Europa juist warmer en stabieler wore
valt er in Centraal-Europa en de Balkan deze week de eneotv
weersbui na de andere. In Frankrijk en de Benelux komt hoog-
zomerweer om de hoek kijken, dankzij een hogedrukgebied daj
over ons land naar Rusland zal trekken deze week. De zonkomh
vanaf vandaag steeds vaker bij en de temperaturen stijgen
snel. In grote delen van Frankrijk wordt het zomers tot tropisch
warm. Ook in Duitsland knapt het weer op deze week al zal hei
er vandaag nog niet zo zonnig zijn. Als het hogedrukgebied
donderdag naar Oost-Europa opschuift neemt de kans opeen
enkele regen- of onweersbui in Frankrijk en later ook in Belgis
toe. Ook op de Britse eilanden valt dan af en toe regen.
VERWACHTING VOOR DINSDAGMIDDAG 16 AUGUSH^I
