Brouwer maakt groene theebier
PZC
c
c
Casper Hobbes
Haarlemmer Arjen Hemelaar doet uitvinding na verblijf in Japan
Vacances
puzzel
Heer Bommel en de Grote Onthaler
recept
Quenelles van kip met gember
weer
Sk
Sk
woensdag 3 augustus 2005
door Barenda Grutterink
Groene thee is gezond, voor
al door de anti-oxydanten.
Het westen is er de laatste jaren
pas achter gekomen, de Japan
ners wisten het al eeuwen. Groe
ne thee is bij ons inmiddels niet
alleen een in populariteit stij
gende drank, maar ook een in
grediënt van tal van producten.
Sinds kort is er zelfs, en dat is
voor zover bekend een heuse Ne
derlandse uitvinding, bier op ba
sis van groene thee.
De Haarlemmer Arjen Heme
laar (40) heeft het bedacht:
iKi-bier. 1K1 betekent leven. He
melaar gebruikt gewoon groene
thee waar een andere brouwer
water neemt. Verder bevat het
in een speciaalbrouwerij ver
vaardigde bier onder meer een
extract van de Japanse yu-
zu-vrucht, die Hemelaar net als
de groene thee (sencha) zelf uit
Japan importeert.
Hemelaar kent Japan goed. Hij
woonde er 2,5 jaar en zat er
zelfs drie maanden in een soort
klooster. „Na mijn studie econo
mie heb ik toegegeven aan mijn
fascinatie met het Verre Oosten.
Ik kreeg de kans Japans te leren
in een tenrikyo-gemeenschap.
Tenrikyo ligt tussen het boed
dhisme en het shinto-geloof in.
Eén van de basisdingen is het
Arjen Hemelaar met een pintje groene thee.
doen van klussen voor God,
$oor bijvoorbeeld andere men
sen te helpen".
„Ik zat tussen ontspoorde jonge
ren die de keuze hadden gekre
gen tussen een verblijf in deze
gemeenschap en straf, en oude
ren die op zoek waren naar
meer in hun leven. Het waren
bijna allemaal Japanners. Iede
re dag ging ik naar de tempel
om te bidden, dan ging ik naar
school en ondertussen haalde ik
de zwarte band karate. Ik ben
yoboku geworden, wat betekent
dat ik de basisdingen van het ge
loof heb geleerd, waaronder de
liederen."
Na zijn Japanse tijd keerde He
melaar naar Nederland terug en
gebruikte hij zijn in het Verre
foto Rick Nederstigt/ANP
Oosten opgedane kennis en erva
ring voor Canon. Daarna begon
hij voor zichzelf: „Ik was zo'n
dotcommer in 2000". In 2002
sloot het bedrijfje en Hemelaar
begon zijn bovengistende en dus
ook nog eens vitamine B-rijke
bier te ontwikkelen. iKi-bier is
volgens de uitvinder bepaald
geen slempbier, maar een drank
die je drinkt als een glas wijn en
die tóch een goede dorstlesser
is. Het alcoholpercentage is iets
lager dan dat van gewoon bier.
Evenementen
Hemelaar is met zijn iKi-bier
nog maar kort geleden de markt
opgegaan. Hij heeft 200.000 fles
sen gebrouwen en verkoopt het
op eigen houtje aan 'de betere
horeca' en leurt er persoonlijk
mee langs evenementen, zoals
onlangs nog de Vierdaagse van
Nijmegen. Het slaat aan. Het
sterrenrestaurant Librije in
Zwolle heeft al een visgerecht
op de kaart staan, waarbij het
speciaal Iki-bier aanbeveelt.
Topkok Jonnie Boer van Librije
heeft tijdens de ontwikkeling
van het bier meegeproefd, beves
tigt een van zijn medewerksters.
Er hoeft natuurlijk helemaal
geen exclusief gerecht bij:
Iki-bier is volgens Hemelaar
ook heerlijk met de pittige, hel
groene wasabi-bonen.
Hemelaar probeert het met zijn
bier voorlopig alleen nog maar
op de Nederlandse markt. De
markt van Japan, hét land van
de groene thee, is nog ver weg.
„Ik zou best willen, maar nu
nog even niet", aldus de Haar
lemmer. ANP
Met tien paarden ben ik van mijn dijk ge
trokken. Onder de dreiging van een echt
scheiding en de eeuwigdurende toorn van mijn
dochters heb ik het Zeeuwse land verruild voor
het Franse. Mokkend heb ik de aanhanger volge
laden om een nacht wakend in een auto door te
brengen. Want dan zijn we zo lekker vroeg op de
plaats van bestemming.
De achterbank ligt bezaaid met knuffels, strip
boeken, kleurpotloden en gameboys. Daartussen
liggen mijn twee engelen te slapen, hun hoofden
vreedzaam en zacht naast elkaar. Mijn beenruim
te gaat op aan krentenbollen, kaakjes, koffie
kan, bekers, boekjes, kaarten enz.. Ik kan nog
net mijn rechter kleine teen bewegen. Ik vraag
me af wat er zou gebeuren als we ergens tegen
aan rijden en de veiligheidsluchtzakken open
knallen. Ik sterf waarschijnlijk als gevolg varv
een rol gelanceerde koekjes die dwars in mijn
n
Marleen Blommaert
luchtpijp komt te zitten. Of in een gunstiger ge
val ben ik nog een jaar bezig om de laatste krui
mels krentenbol uit mijn neus te peuteren.
Gebroken van bijna elf uur in de auto en een
nacht zonder slaap bereiken we eindelijk een
camping in Bretagne.
De kinderen zijn nu echter uitgeslapen en opge
wonden. In een halve roes zetten we de tent op.
Hoe zat dat ook alweer met die stokken, vragen
we ons af. Als ik heel erg moe ben, word ik een
beetje giechelig, wat voor je relatie in situaties
als deze een zegen is.
Na enige tijd en de fouten gemaakt te hebben
die we altijd maken, staat onze tipi dan toch. Ik
glijd de slaaptent in en verander op slag in de be
doeïen die ik in de kern ben. Ik val in slaap en
na enige uren ziet de wereld er zonnig, hoewel
het bewolkt is, uit. We gaan het oude stadje in
waar de bewoners hun laatste spaarcenten aan
bloemen uitgegeven hebben. Iedere gevel, ieder
doorkijkje en werkelijk iedere plantenbak is een
zee van zachtblauw, roze en rood.
De kinderen zijn dolgelukkig met het zwembad
je met ijswater. Ze genieten ervan dat paps en
mams nu geen voorwendselen hebben om zich
met andere dingen dan hen bezig te houden.
Aan het eind van de dag arriveren onze Engelse
overburen, die na een lange dag reizen eindelijk
hun tenten gaan opzetten. En dan begint het ver
maak van de camping. Je zit zelf rustig aan de
koffie en aan de pommeau en ziet anderen aan
het eind van hun Latijn worstelen met hele lan
ge tentstokken en heel veel tentdoek.
Hij draagt een leren cowboyhoed en zijn spijker
broek hangt comfortabel laag. Dat moet ook wel
gegeven het daarboven hangende lichaamsdeel
dat in de afgelopen decennia is gevormd door ve
le liters lauwwarm Engels bier. Zijn rug is be
zaaid met beten en zijn blik staat hard. De
vrouw draagt een strak topje en een zeer korte
broek rond haar Rubensiaanse figuur. Zij geeft
me een voorzichtige glimlach. Al het vlees dat
aan de zon wordt getoond is als de kleur van por
selein. Een mengsel van doorschijnend wit met
een zweem van lichtgroen.
Als de dag ten einde loopt en we zeer vroeg in on
ze tent duiken geniet ik van alle slaapgeluidjes
die iedereen maakt. Ondanks alles, zelfs al dat
bleke vlees: vakantie, geweldig!
Streep op elke regel de letters
weg, die samen het woord vor
men dat overeenkomt met de
omschrijving. De resterende let
ters vormen van boven naar bene
den en van links naar rechts een
citaat.
1. Koren; 2. nonsens; 3. vogel; 4.
ooft; 5. voetwarmer; 6. blaasinstru
ment; 7. knettergek; 8. geestelijke; 9.
genotmiddel; 10. houtsoort; 11. man
nelijk dier; 12. druppelaar; 13. vaar
tuig; 14. Europese hoofdstad.
D
K~
"<n
K
O
1
T
~N~
C
E
D
E
A
D
S
N
T
K
E
1
IJ
A
E
M
s
s
L
Voeg telkens een letter toe aan de
gegeven letters en maak zo 9 juiste
woorden van 4 letters. De toegevoeg
de letters dienen samen op de hori
zontale balk een woord te vormen.
1
H
G
R
IJ
A
A
1
N
2
O
N
S
Z
E
1
N
E
3
K
N
R
H
A
A
E
1
4
F
R
E
U
L
1
T
G
5
S
O
T
E
O
O
D
F
6
M
F
L
E
U
N
1
T
7
S
T
S
A
P
E
D
L
8
P
1
A
E
T
O
E
R
9
T
A
N
B
R
A
E
K
10
E
c
1
K
H
E
N
T
11
K
A
K
T
E
A
R
N
12
V
P
1
E
P
E
R
T
13
S
D
c
H
R
A
1
P
14
P
R
G
A
E
A
G
N
HORIZONTAAL:
5. Kletsend snoepje (9); 6.
Insecten die hun naam eer aan
doen (7); 8. Doe een vrachtrijder
in de brievenbus (8); 9.
Rapporten over voordrachten
naar aanleiding van een studie
(9).
VERTICAAL:
1. Ze brengen genoeg geld bij
een om drank te kopen (9); 2. Zo
te horen tijdens zittingen opgeda
ne dwangvoorstellingen (9); 3.
Aanvoerder van het elftal? (9); 4.
Achterste opening (3); 7.
Slangenmens (5).
Zoek de zescijferige code met behulp
van de onderstaande aanwijzingen.
De cijfers kunnen variëren van 0 t/m
6. Er komt dus nooit een 7, 8 of 9 in
de code voor.
Oplossing van gisteren:
Anagram:
1. etna-talen-lancet
2. leek-enkel-elkeen
3. moet-motie-emotie
4. tube-beurt-rebuut
5. sate-sater-laster
6. doel-dolen-onedel
7. gaar-graan-ongaar
8. knop-knoop-inkoop
9. slee-leges-engels
10. reet-rente-recent
Gevraagd woord: LEERLOOIER
Cryptogram:
Horizontaal: 5. Ruilhart; 6. doos; 7. mok; 8.
dakstoel; 10. verstek.
Verticaal: 1. Droogdoek; 2. bios; 3. thematiek;
4. krukken; 9. kist.
Wandelaar en fietser:
55 minuten
Puzzelland.com
„Wat moet ik als hoeder doen?" vroeg Grol met geknepen
stem.
„In de eerste plaats je muts opzetten", begon de hogere,
maar verder kwam hij niet. Op dat moment klonk er een
schallende klaroenstoot uit de trechter boven zijn hoofd, en
de beide figuren lieten zich spontaan op de grond vallen en
bogen diep.
Uit de trechter klonk nu een hoog stemmetje, dat „Achalle-
bap achhe ach plomplom", zei - of woorden van gelijke
strekking.
„Wat zegt hij?" fluisterde Grol, de hoeder. „Ik kan hem
soms niet begrijpen, en daardoor maak ik die fouten."
De 'balletjes' van kip met gember kun
nen ook heel goed bij een lunch of
brunch worden gegeven.
Het is een ideaal gerecht om 's avonds in
de tuin, op het terras of op het balkon op
te dienen.
Voor 4 voor- of 2 hoofdgerechten:
250 - 300 gram borstfilets van kip;
3/4eetl. maizena; 1 eetl. Chinese rijst
wijn of droge sherry (fino); zout; 1 ei,
losgeroerd; 2 bosuitjes met veel fris
groen, gesnipperd; 2 eetl. fijngerasp-
te verse gemberwortel; 2 eetl. lichte
Chinese sojasaus; 1/2 theel. bruine
basterdsuiker; 2 1/2 eetl. (arachide-
of zonnebloem)olie; 1 eetl. verse ko
rianderblaadjes.
Hak, snijd of maal (keukenmachine) het
kippenvlees (zonder huid en dergelijke)
fijn. Leg het in een kom en strooi de mai
zena er over.
Werk alles met de vingers door elkaar.
Voeg daarna rijstwijn of sherry, een beet
je zout, losgeroerd ei en de helft van de
bosuitjes toe. Werk alles goed door el
kaar en laat alles een kwartiertje rusten.
Meng daarna alles opnieuw
en vorm er ovaalvormige balletjes zo
groot als walnoten van. Voeg 1 of meer
eetlepels koude droog gekookte rijst of
het kruim van witbrood aan het gehakt
mengsel toe indien het te slap is om er
fraaie balletjes van te maken.
Roer in een kommetje de rest van de bos
uitjes, gemberwortel, sojasaus, bas-
Nautisch bericht
©Toonder Studio's
„De wegen van de Grote Onthaler zijn soms onnaspeur
lijk", gaf de ander toe. „Maar de toestand is ernstig. Een
van onze gasten is verdwenen, omdat het vangnet gebroken
is. En de twee andere vertrekken per zwengelwagen. Dat
gaat natuurlijk niet; de wetten der verheven gastvrijheid
worden verwaarloosd en de Grote Gastheer komt te kort.
Er moet een extra trein worden ingelegd en het is jouw taak
om die verdwenen gast te vinden."
Tom Poes was opgestaan en trok zich langzaam wat terug.
„Die verdwenen gast ben ik", zei hij tot zichzelf. „En Dor-
knoper en heer Bommel zijn er dus met de zwengellorrie
vandoor. Maar ze zijn nog niet veilig."
door Bill Watterson
o, MAT
ZUN WE
HEERÏUM!,
Hans Belterman
terdsuiker en 4 eetlepels koud water door
elkaar.
Verhit een wok en laat de olie heet wor
den. Laat de olie even door de wok wal
sen. Bak de quenelles er aan alle kanten
goudbruin in. Voeg het mengsel met gem
berwortel toe. Roer alles door en leg een
deksel op de wok.
Temper de warmtebron en laat alles, on
der regelmatig doorroeren,. 10 - 12 minu
ten zachtjes sudderen. Voeg, indien te
veel vocht dreigt te verdampen, een of
meer eetlepels warm water toe.
Presentatie:
doe alles over in een voorverwarmde
schaal. Strooi er korianderblaadjes over.
Geef er drooggekookte rijst apart bij.
(®HD£R-
Door: Dennis IV aa
De zomer wil ook in het begin van augus
tus maar geen vat krijgen op onze regio.
De verbetering die zich maandag heeft ingezet blijkt slechts van
korte duur want vandaag krijgen we al weer te maken met buien
en temperaturen rond de 20 graden. De uitloper van een hoge-
drukgebied vanaf de Oceaan had gisteren bij ons een aparte
kern. Maar dit hoog blijkt niet opgewassen tegen de zeer actieve
depressie die van west naar oost over de noordelijk Noordzee
trekt. Aan de zuidkant van deze depressie krijgen we dagelijks
te maken met randstoringen die enkele buien opleveren.
Vanochtend gaan we met vrij veel wolkenvelden van start waar
later ook een paar buien uit kunnen vallen. Vanmiddag breekt
soms de zon ook door en wordt het 19 graden op de stranden
tot maximaal 22 graden landinwaarts. De westenwind neemt in
kracht toe en wordt matig, kracht 4. De vakantiegangers in
Zeeland hebben het tot nu toe wat weer betreft niet echt getroffr
De zomerse warmte blijft uit
maar een troost is misschien
dat er in het noorden van het
land meer buien vallen. Verder
is de vegetatie weelderig en
groen voor deze tijd van het
jaar. Voor de watersporters
is het positieve gedeelte dat
de wind lekker stevig is de
komende dagen. Iedere dag
staat er minstens een wind
kracht vier en vrijdag zelfs een
vijf. Maar echt strandweer is
het niet. Tot na het weekeinde
blijft het wisselend bewolkt
met af en toe zon en soms
een bui. Met temperaturen
nauwelijks boven de 20 graden
£»n cnmc \/oo la/inH nUt hot
Enkele bui
en soms veel wind lijkt het
eerder herfst dan zomer.
Minimumtemperatuur voor de komenc
Vooruitzichten
donderdag
vrijdag
zaterdag
zondag
weer
max.
20°
19°
20°
21°
min.
13°
15°
13°
14°
wind
W 4
ZW 5
NW 4
W 4
vandaag
op 6.11
onder 21.25
Maan
vandaag
op 3.29
onder 21.2"
Zeeland: Zomer ver weg
Terwijl het in het noorden van Scandinavië in de nacht al tot de
eerste lichte vorst is gekomen, duurt in de rest van Europa de
zomer nog voort. Maar niet overal is het stabiel en vooral in de
noordwestelijke helft van ons werelddeel zijn de temperaturen
voorlopig redelijk gematigd. In het Middellandse Zeegebied en
ook in het oosten van Europa houdt het warme weer gewoon
aan. Opvallend is een gebied met heftige regen- en onweersbuic
dat zich van Italië en het Alpengebied langzaam naar het oosten
verplaatst. Op donderdag bouwt die storing zich uit en worden
in een brede strook van het oosten van Finland naar de Balkan
regen- en onweersbuien verwacht. Heet en zonnig is het in Span
en Portugal.
Matige westelijke wind en kustwatertemperaturen rond 19 gra- oi
den. Goed zicht. I
Waterstanden
woensdag
3 augustus
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersl. West
Hansweert
Stavenisse/Yers.
donderdag
4 augustus
Vlissingen
Terneuzen
Cadzand
Roompot Buiten
Roompot Binnen
Zierikzee
Krammersl. West
Hansweert
Stavenisse/Yers.
Hoog water
uur cm uur cm
2.05 190
2.26 214
1.45 177
2.14 143
3.15 128
3.30 151
3.46 158
2.58 230
3.36 151
14.29 191
14.49 215
14.05 177
14.35 140
15.29 124
15.55 144
16.06 154
15.19 231
15.56 148
Hoog water
uur cm uur cm
2.49 204
3.09 228
2.25 190
2.54 152
4.06 134
4.18 159
4.30 168
3.39 244
15.10 200
15.30 224
14.45 186
15.20 146
16.16 127
16.35 149
16.49 160
15.59 239
16.41 153
D)
Laag water
uur cm uur c
va
8.09 155 20.46
8.35 164 21.10
7.49 148 20.19 1 ee
8.09 111 20.24 1 ro
9.20 1 04 21.44 W<
9.30 117 21.55Pe
9.37 1 22 21.55'gi!
8.59 179 21.321
9.25 119 21.55*3;
Laag water ke
uur cm uur zo
8.50 156 21.14 i'tei
9.15 1 65 21.45'.pi;
8.25 1 49 21.00'--pe
8.39 109 21.05'-g:
9.55 9 9 22.30'
10.15 114 22.35 !;7j
10.04 118 22.36 j1*
9.42 180 22.16 ®ei
10.15 115 22.40 Tite
Hc
L Lagedrukgebied
H Hogedtukgebled
lichte sneeuw
matige sneeuw
zware sneeuw
matige regen
zware regen
Europa: Onweersbuien
«f
wc
Hc
^ide
»-!on
