Cateraar gaat voor gezondheid
PZC
Op laatste moment reis
boeken kan duur uitpakken
Pan houdt de koek vast
Huursubsidie gaat
huurtoeslag worden
Nieuwe generaties stellen hogere eisen aan kantinevoedsel
Vopak bouwt terminal in China
UPC mag delen van Canal+ kope
Drogisterijen Portegies verkocht
Forse winststijging AIG
profijt
NIEUW!!!
flTnESS/flfflflt
PlUlllliii
limmsgümi
donderdag 30 juni 2005
Werknemers nemen weer vaker
een broodtrommeltje mee en za-
kendeals worden in de directie
kamer niet meer vanzelfspre
kend met een champagne-lunch
overgoten. De cateringmarkt
krimpt, maar niet gesomberd.
'Oma ivil straks in het verpleeg
huis ook een tomatensalade met
mozarella, verse basilicum en
een glas Orvieto.'
door Achille Prick
LIJNDEN - „Een school in Lei
den wilde iets doen aan het
slechte eetgedrag van haar leer
lingen en stopte in de kantine
met de verkoop van kroketten
en andere vette dingen", zegt ca
teringbaas Gosse Visser. „Niet
lang daarna stond op de stoep
van die school iedere dag een
snackkar en die deed goede za
ken. De kantine bleef zitten met
de broodjes gezond. Dan ben je
dus nog verder van huis."
Gosse Visser staat aan de lei
ding van Elior Nederland, het -
vierde cateringbedrijf van Ne
derland met het moederconcern
in Frankrijk. Elior runt onder
de namen HCS. Le Grand Ber
nard, Modus Food Mood en
Restoplan 450 restaurants en
kantines in het bedrijfsleven, op
scholen, bij zorginstellingen en
bij de overheid. Komend week
eind wordt er met een groot
feest voor de bijna tweeduizend
werknemers afscheid genomen
van de vier namen en gaat het
bedrijf verder onder één naam:
Avenance.
„We werken voor zeer veel ver
schillende klanten, van het Cen
tre Ceramique in Maastricht,
grote scholengemeenschappen
en verpleeghuizen tot theater
De Meerpaal in Dronten. We wil
len straks op nog veel meer plek
ken zitten en dat gaat makkelij
ker als consumenten je kennen.
We hoeven niet de nummer één
te worden in omzet, maar we
willen met Avenance wel het
beste cateringmerk worden."
Tegelijkertijd zit de catering-
markt in een dip. „Dat klopt,
werknemers nemen weer vaker
een broodtrommeltje mee en be-
Gosse Visser van Elior Nederland: „De cateringmarkt krimpt."
drijven bezuinigen op het be
drijfsrestaurant. Verder zijn
veel mensen ontslagen, scheelt
ook. Zelf waren we nogal actief
in de bedrijven van de nieuwe
economie, daar werd alleen al
champagne besteld als het weer
vrijdag was. Dat is verleden
tijd. Uitgebreide zakenlunches
op de directiekamers zijn er ook
niet meer bij, ze halen wel even
een broodje kaas."
Vertrouwen
Toch ziet Visser onder de vlag
van Avenance de toekomst vol
vertrouwen tegemoet. „Afgezien
dat de economie weer een keer
aantrekt, ontstaan er ook nieu
we markten. Op dit moment
doet zo'n negentig procent van
de zorginstellingen haar eigen
catering. Dat wordt de komende
jaren steeds vaker uitbesteed,
daar willen we bij zijn. Vergeet
niet dat nieuwe generaties hoge
re eisen gaan stellen, ze zijn veel
mondiger. Lopende bandmaaltij
den worden niet meer gepikt.
Oma wil straks ook tomaten
met mozarella en verse basili
cum. Daar kun je je mee onder
scheiden."
Een andere trend waar Visser
voorop in wil lopen, is de vraag
naar gezonde voeding.
„Overgewicht is een groot pro
bleem aan het worden, onder
maatschappelijke druk moeten
wij daar ook iets mee doen. Het
wordt ons ook nadrukkelijk ge
vraagd door werkgevers sinds
ze zelf moeten betalen voor ziek
teverzuim."
Eetpatroon
Resoluut de kroketten en frika
dellen van het menu gaat Visser
te ver. „Heel eerlijk, wij moeten
ook omzet maken, maar je kunt
wel een minder vette kroket aan
bieden en tegelijkertijd ook ge
zonde salades en fruit. Maar
daar blijft het niet bij, we gaan
mensen ook aanspreken op hun
eetpatroon. Bijvoorbeeld, van
daag een kroket, sla dan morgen
even over."
„En voorlichting. Ik hoor men
sen letterlijk zeggen: ik drink si
nas met vruchtvlees, dat is ge
zond. Ze vergeten even het pak
suiker dat er in zit. Er bestaan
veel misverstanden over gezond
eten. Daar willen wij best wat
aan doen."
Nog belangrijker is volgens Vis
ser het gebrek aan beweging.
foto Cees Zorn/GPD
„We gaan wedstrijden organise
ren, zoals 'het gezondste bedrijf
van Nederland'. Maar ook gaan
we programma's aanbieden
waarbij deelnemers hun eigen
doelen kunnen stellen in het
streven kilo's kwijt te raken.
Van ons krijgen ze voedingsad
viezen en beweegtips. En we de
len gratis stappenmeters uit.
Dan kun je zien hoeveel je loopt
op een dag. Maar, zeker op scho
len,. moet je behoedzaam te
werk gaan, anders zal er altijd
een slimmerik zijn die een
markt ziet voor zijn snackkar
bij de schoolpoort." GPD
ROTTERDAM - Vopak mag van de Chinese autorit
een terminal bouwen voor onder meer de opslag van
micaliën. De opslagplaats komt op de grens van de
handelszone van Zhangzijagang, zo'n 140 kilomete
noordwesten van Shanghai Dit gebied is goed vooi
kwart van China's totale industriële productie.
Vopak meldde gisteren de terminal in 2008 in gebru
willen hebben. Het Rotterdamse tankopslagbedri
sinds een jaar of tien actief in China en beschikt in
dels over vijf terminals. De nieuwe terminal wordt de
ste die Vopak voor 100 procent in eigendom krijgt. Ai
DEN HAAG - Kabelexploitant LTPC kan zijn voorne
om onderdelen van de betaalzender Canal+ in te li;
doorzetten. De overnameplannen stuiten niet op vi
van de kartelpolitie. Dat meïdde de Nederlandse Med<
gingsautoriteit (NMa) gisteren na diepgaand onderzo
De kartelwaakhond verwacht niet dat de overname
UPC de concurrentie op de markt voor betaaltelevis
het gedrang zal brengen. Datzelfde geldt voor de ink
rechten van exclusieve films. De NMa heeft langd
naar de koopplannen van UPC gekeken, omdat de
zichthouder in eerste instantie vreesde dat de kabelex]
tant hierdoor een economische machtspositie zou ver
ven. UPC maakte eind vorig jaar bekend dat het d
van het Nederlandse Canal+ wil kopen. Het zwaarte)
ligt daarbij op sport- en filmprogramma's, die aan i
dan 215.000 klanten worden geleverd. De kabelexploi
zal 24,75 miljoen euro neertellen voor de aankoop
overnamesom gaat naar de Nederlandse investeringsm
schappijen Airbridge Investments en Greenfield Cap
die momenteel eigenaar zijn van Canal+. ANP
CASTRICUM - De Nederlandse drogisterijketen Po
gies komt in Chinese handen. De winkels worden ei)
dom van A.S. Watson, een dochter van het conglome
Hutchison Whampoa uit Hongkong. De veertig win!
van Portegies worden opgenomen in de Kruidvatke
die al eigendom is van A.S. Watson.
De Portegieswinkels zijn vooral te vinden in Noord-ï
land. Portegies is sinds 1865 actief, maar maakte pas
afgelopen twintig jaar een flinke groei door. Er weil
ongeveer 280 mensen. Directeur Henk Portegies wilde|
teren niet zeggen hoeveel geld de Chinezen hebben'
taald. Behalve Kruidvat is A.S. Watson ook eigenaar!
Trekpleister en lei Paris XL .ANP
NEW YORK - De Amerikaanse verzekeraar AIG heel
het eerste kwartaal de nettowinst met 44 procent ziens
gen naar 3,68 miljard dollar (3,06 miljard euro),
kwam dinsdag (plaatselijke tijd) nabeurs met cijfers o
de eerste drie maanden van dit jaar. De verzekeraar!
de publicatie uitgesteld in verband met een boekha
schandaal.
De winst per aandeel kwam uit op 1,40 dollar, tegen
dollarcent in het eerste kwartaal van vorig jaar. Uit!
toelichting op de cijfers blijkt dat AIG (American Intes
tional Group) het vooral goed deed in Japan en Zi
oost-Azië. ANP
van onze redactie economie
DEN HAAG - Een lastminute
vakantie boeken in de zomer
maanden is geen enkel pro
bleem. Wie flexibel is in zijn va
kantiebestemming en vertrekda
tum kan met een avondje inter
netten een paar honderd euro be
sparen. Dat zegt Job Zeedzèn,
docent aan de Hogeschool voor
toerisme en verkeer in Breda.
„Maar pas op dat je niet meer
betaalt dan bij een gewone aan
bieding."
Het zoeken naar een vliegreis
plus accomodatïe is eenvoudig.
Op de site lastminute.pagina.nl
bieden de meeste reisorganisa
ties hun lastminutes aan. Het
vergelijken van de tientallen
aanbiedingen kost enkele men.
De grootste aanbieder op inter
net is D-reizen. Hun site wordt
wekelijks door een half miljoen
mensen bezocht.
Dagelijks publiceert D-reizen
een lastminute top tien met de
meest uiteenlopende wereldwij
de bestemmingen. Directeur
Van den Hoogen garandeert
'een minimale korting van vijf-
(Advertentie)
snmcn spoRTen, ireer plezier
Bezoek onze stand op vrijdag 1 juli in
het centrum van Viissingen
(kleine markt)
Uw voordeel 45,00
meer info: www.fitnessfitaal.nl
tig euro, oplopend tot vijfhon
derd euro'.
Veel reisorganisaties proberen
via de D-reizen site nog reizen
te slijten voordat de vertrekda
tum is verstreken. Van den Hoo
gen vertelt dat er ook in de zo
mer genoeg te kiezen blijft.
„Een reis komt alleen in de last
minute top tien bij voldoende
aanbod. Anders worden we plat-
gebeld door mensen aan wie we
niets kunnen verkopen.
Lastminutes zijn gebonden aan
een beperkt aantal reisdata en
daar ligt volgens docent Zeed-
zen van de Hogeschool voor toe
risme het probleem. „Die goed
kope reis moet maar net samen
vallen met je vakantieperiode."
Bovendien is de keuzevrijheid
beperkt.
Wie per se naar een bepaald
land wil zoekt mogelijk ver
geefs. Wie zijn keuze iets ruimer
omschrijft - 'Zon, strand en wa
ter'- heeft een veel grotere kans
om te slagen. Aan dat criterium
voldoen de meeste landen rond
de Middellandse Zee.
Zeedzen waarschuwt niet met
een op de eerste de beste aanbie
ding in te gaan. „Veel touropera
tors gebruiken zogenaamde last
minutes als lokkertje. Soms zijn
ze zelfs duurder dan een gewone
aanbieding. Vrijwel alle reisor
ganisaties - ook de grote - ma
ken zich hier schuldig aan."
Minder populaire landen als Ma
rokko en Tunesië gaan vaker in
de ramsj dan Turkije en Grie
kenland. Maar wie toch naar
Turkije wil hoeft niet te wanho
pen, zegt Zeedzen. „Reisorgani
saties kopen vaak extra accomo-
datie in als een bepaalde bestem
ming uitverkocht dreigt te ra
ken. Daar kleeft weinig risico
aan, want die accomodatie kun
nen ze kostenloos teruggeven of
als lastminute wegzetten."
Moeilijker
Het aanschaffen van een lastmi
nute vliegticket is de laatste ja
ren moeilijker geworden. Door
de opkomst van prijsvechters,
en onderlinge concurrentie, zijn
de ticketprijzen van de meeste
maatschappijen flink gedaald.
Soms bijna tot het niveau waar
op vroeger lastminutes werden
aangeboden. Bij lowcost maat
schappijen is laat boeken juist
duurder.
De meeste luchtvaartmaatschap
pijen proberen met voordelige
vroegboektarieven de klant te
bewegen zo snel mogelijk te boe
ken.
„Lastminutes stimuleren een
klant om zo laat mogelijk te boe
ken en dat is qu precies wat we
niet willen", zegt woordvoerder
Kardien de Werker van Singapo
re Airlines „We stijgen liever
op met dertig lege stoelen dan
dat we ze tegen kostprijs verko
pen." GPD
Toeristen op het strand in Aruba. Wie per se naar een bepaald land
wil, zoekt mogelijk vergeefs. Wie zijn keuze iets ruimer omschrijft -
'Zon, strand en water'- heeft een veel grotere kans om te slagen.
foto Harmen de Jong/GPD
Of we een wereldprimeur in de
krant willen. Een nieuwe koeken
pan. Het reclamebureau TrendPress uit
Gendt stuurt een bericht over een 'to
taal nieuwe koekenpan met daarin ver
werkt de jongste technologie uit lucht
en ruimtevaart'. Het is een pan van
WMF met een gepatenteerd anti-aan
baklaagje, de Nanodur multislide anti-
kleeflaag. Zulke pannen zijn er al lang,
goedkope en die van Tefal. Maar deze
gaat door waar de anderen falen, zegt
TrendPress.
Eerst een verslag van een bakkerij. Op
een mooie dag in mei vierde een be
vriend winkelier in een grote stad het
vijftigjarig bestaan van de winkel waar
hij was geboren en gebleven; een huis-
houdspeciaalzaak. Een straatfeestje. Ik
dacht er de winkelier een poets te bak
ken. Hij verkoopt pannen in maten en
soorten, goede, maar ook dure. Ik stel
de voor om met verschillende koeken
pannen pannenkoeken te bakken en
aan voorbijgangers uit te delen. Nieu
we pannen uit de winkel wou ik. En als
in zo'n pan wat is gebakken, is hel een
tweedehandse. Ja toch? Dan kun je
hem niet meer als nieuw verkopen. Nee
toch? Maar wel voor de helft van de
prijs.
Dat deed ik en ik weet niet hoeveel
schade ik heb aangericht, maar de war
me pannen vlogen weg, er waren voor
bijgangers die hem kochten met de pan
nenkoek er nog in. Ik bakte met pan
nen van gehard aluminium van het
Amerikaanse merk Caphalon en met
veel goedkopere plaatstalen pannen die
veel in restaurantkeukens worden ge
bruikt. De pannen deden het prima.
Zonder dat ik het van plan was werd
het een praktijktest. Een man aan mijn
kraampje at zijn pannenkoek met aan
dacht, vond hem lekker en grijnsde on
gelovig toen hij hoorde dat hij de pan
voor half geld kopen kon. Echt waar?
Echt waar! Ook andere pannen? Ja,
maar dan moet ik er eerst wat in bak
ken, anders is het geen tweedehandse.
Hij wees op een pan van gehard alumi
nium die voorzien was van een an
ti-aanbaklaag. In andere pannen kwast-
te ik telkens een dun laagje olie. In een
antikleefpan hoeft dat niet. Ik bakte
een pannenkoek en gaf hem aan de
man. Het werd een heel andere pannen
koek, aan een kant egaal bruin, en min
der lekker. De man wilde er onderuit.
Ook tweedehands geprijsd wou hij de
antikleefpan niet. Te meer was hij er
van overtuigd dat hij voor zijn pannen
koeken thuis een van de andere pannen
moest kopen. Opnieuw verhakte ik een
nieuwe tot een tweedehandse die de
man tevreden voor half geld meenam.
De herinnering aan het stuntje kwam
terug bij het lezen van het bericht van
de wereldprimeur. De antiklcver van
WMF. Eerst zien, zei ik tegen het recla
mebureau, dan geloven. De post brengt
een koekenpan van 24 centimeter door
snee die ongeveer 80 euro zal kosten in
de winkel. Het is een pan van zacht alu
minium. Alleen het beschermlaagje,
kunststof net als teflon, is hard en
wordt voor vijf jaar gegarandeerd als
de kok er niet wild mee tekeer gaat.
Dat moet hij ook maar niet doen. Bij de
mij toegestuurde koekenpan zit het
handvat al los. Een vastgeklonken
handvat zit beter, maar vaak is zo'n
handvat met een schroef aan de pan
vastgezet. Een kruiskopschroeven-
draaier hoort tot mijn vaste keukenuit
rusting. Maar hier helpt hij niet. De
schroef wil niet verder, het handvat
blijft bewegen. In de WMF-pan kan het
zonder boter of olie, zegt WMF Neder
land, als ik er telefonisch nadrukkelijk
om vraag. Maar de wereldprimeur stelt
teleur. De koeken in de anti-aanbakker
laten niet los. Ze kunnen niet, zoals
met mijn eigen plaatstalen pannen, op
gegooid worden en omgekeerd weer op
gevangen. De vijfde pannenkoek blijft
zelfs hopeloos vast zitten in de WMF en
gaat stuk. Andere koeken uit de anti
kleefpan zijn egaal bruin en niet lek
ker. Pan in de herkansing. Spiegeleie
ren voor het ontbijt. Maar ook de eie
ren glijden de pan niet uit. Zou WMF
geen proefkeuken hebben?
Wouter Klootwijk
door Brenda van Dam
Per 1 juli worden traditie
getrouw de huren ver
hoogd en gaat er een nieuw
huursubsidietijdvak in met
nieuwe bedragen en tabellen.
Normaal duurt een huursub
sidietijdvak een heel jaar.
Het komende tijdvak duurt
slechts een halfjaar. Met in
gang van 1 januari 2006 zal
er namelijk een en ander ver
anderen in de uitvoering van
de huursubsidie. Dan neemt
de Belastingdienst de uitbeta
ling voor zijn rekening. De
huursubsidie heet dan geen
huursubsidie meer, maar
huurtoeslag. Het ministerie
van Vrom blijft verantwoor
delijk voor de invulling van
de Huursubsidiewet.
De overheveling van de uitbe
taling van de huursubsidie
naar de Belastingdienst is
een gevolg van de Algemene
wet inkomensafhankelijke re
gelingen (de Awir).
Wie voor huursubsidie in aan
merking wil komen, moet
aan allerlei voorwaarden vol
doen. Zo mag de huur van de
woning niet te hoog, maar
ook weer niet te laag zijn.
Vanzelfsprekend wordt er ge
keken naar het inkomen en
ook naar het vermogen van
de aanvrager.
Wat het inkomen betreft, de
huursubsidiewet werkt nu
nog met het verzamelinko-
men van het voorgaande jaar.
Voor het komende tijdvak is
dat dus 2004. Er wordt geke
ken naar het inkomen van al
le volwassen bewoners van
de huurwoning. Zo heeft een
echtpaar met een inwonende
zoon met een verzamelinko-
men (in 2004) van 22.435 eu
ro en een huur van 548 euro,
recht op huursubsidie van
ruim 120 euro per maand.
Vanaf 2006 zal er voor de
huurtoeslag niet meer naar
het inkomen van het vorige
jaar gekeken worden, maar
naar het inkomen van het ac
tuele jaar, 2006 dus. Dat inko
men zullen burgers overigens
eerst zelf moeten schatten.
De Belastingdienst zal vanaf
medio augustus uitleggen
hoe dat precies in zijn werk
gaat. En in september zullen
de aanvraagformulieren op
de deurmat vallen.
Er kunnen grote verschillen
zitten tussen het actuele inko
men van het huishouden en
dat van het voorgaande jaar.
Bijvoorbeeld door pensione
ring, werkloosheid, arbeids-
ongeschiktheid of het vertre)
van één van de bewoners vai
het huurhuis. Nu is het zo di
als het huidige inkomen ten
minste 20 procent lager is
dan dat in het voorgaande
jaar. mensen gebruik kunne
maken van de Vangnetrege
ling van de huursubsidie.
Dankzij de Vangnetregeling
kunnen huurders die eerst
niet in aanmerking kwamen
voor huursubsidie, toch subs
die krijgen. Of - als ze al
huursubsidie kregen - in
merking komen voor een ho
ger bedrag. De Vangnetrege
ling kijkt namelijk wél naar
het actuele inkomen. De
Vangnetregeling wordt uitg
voerd door de gemeente. Aai
vragen moeten dan ook bij d
gemeente worden inged
Daar is wel enige haast bij j
boden. De aanvraag moet n<
melijk zijn gedaan, binnen
drie maanden nadat het ink
men is gedaald. Als straks 11
2006 de Belastingdienst de
uitbetaling van de huurtoe
slag gaat verzorgen op basis
van het actuele inkomen,
de vangnetregeling vanzelf
sprekend verdwijnen. Wie
dan met een inkomensdalini
te maken krijgt, kan zich di
reet tot de Belastingdienst
wenden met een aanvraag
voor huurtoeslag.
Proefberekening
Als u nog geen huursubsidie
ontvangt, maar meent daar
wel recht op te hebben, kun
u op de internetsite van
Vrom een proefberekening
maken en direct de aanvraa
in gang zetten. Voor inform
tie en een proefberekening
kunt u ook terecht bij een
Huursubsidie Informatie
Punt. Deze is ofwel bij de gf
meente ofwel bij een wonin)
corporatie gevestigd. Aanvi
gen voor huursubsidie moe
ten na september niet meer
naar Vrom, maar recht
streeks bij de Belastingdien r
worden ingediend. GPD
Meer informatiewww.min
vrom.nl www.toeslagen.nl
