PZC
H&M
doet in
records
Poncin kookt Bourgondisch zonder bombarie
Draagzak
iPod Photo
Muggen
Redactie bijlagen: 0113-315680
www.pzc.nl
E-mail:redactie@pzc.nl
Postbus 31, 4460 AA Goes
Advertentie-exploitatie:
Noord-en Midden-Zeeland: 0113-315520;
Zeeuws-Vlaanderen: 0114-372770;
Nationaal: 020-4562500.
zaterdag 4 juni 2005
Het Zweedse Hennes
Mauritz timmert ra
zendsnel aan de weg. Begon
nen als kleine damesmode
zaak in 1947 is H&M anno
2005 een modeketen met
mêer dan duizend winkels
in 21 landen. En dat is nog
lang niet genoeg.
op arbeidsomstandigheden.
Sinds 1997 heeft H&M echter
een gedragscode die getekend
moet worden door de zevenhon
derd onafhankelijke leveran
ciers in met name Azië en
Oost-Europa waarvan H&M
zijn koopwaar betrekt. Dat bete
kent dat het goed moet zitten
met het arbeidsklimaat, de vei
ligheid en de sociale omstandig
heden van de werknemers en
dat er absoluut geen sprake mag
zijn van kinder- of dwangar
beid.
De keten steunt ook liefdadig
heidsprojecten van onder meer
Unicef en Terre des Hommes en
heeft scholings- en ontwikke
lingsprojecten opgezet in het
Verre Oosten en Oost-Europa.
Ook qua het milieu zeg H&M
zijn verantwoordelijkheden te
kennen.
Gevaarlijke chemicaliën bij het
productieproces zijn taboe en er
wordt gebruik gemaakt van mi
lieuvriendelijke materialen voor
de winkelinrichting. Vorig jaar
is H&M bij wijze van test ge
start met het verwerken van vijf
procent biologische gekweekte
katoen in baby- en kinderkle
ding. H&M is dus ooit begonnen
naar Amerikaans model en wat
blijkt: anno nu zijn ook de Ame
rikanen definitief voor de bijl
gegaan. Vooral in New York heb
ben ze de afgelopen tijd flink
kennis kunnen maken met de
Zweden. Naast zeven winkels
verspreid over Manhattan, ver
rees in maart ook nog eens het
grootste billboard ooit in de
stad. De zevenentachtig meter
hoge afbeelding van een model
in een linnen pak hing een
maand lang aan het Flatiron
Building.
Onlangs werd een groot stuk
van Central Park verbouwd
voor nog zo'n record: de groot
ste modeshow ooit gehouden in
New York. Honderdvijftig mo
dellen (aangekleed en opge
maakt door in totaal honderdze
ventig kleedsters, kappers en vi
sagisten) showden voor ruim
achthonderd internationale gas
ten de mode die komend najaar
in geselecteerde H&M-winkels
zal hangen.
'Mode en kwaliteit voor de beste
prijs'. Dat is het motto van de
Zweedse kledinggigant Hennes
Mauritz. Over de kwaliteit
valt hier en daar wel te twisten,
maar dat de kleding van H&M
modieus is staat buiten kijf en
dat het fijn geprijsd is ook. Als
geen ander weet de keten de al
lerlaatste trends razendsnel om
te zetten in mooie collecties die
veelal verbazingwekkend goed
koop zijn.
Kwade tongen beweren dat de
ontwerpers van H&M regelrecht
de kleding van de internationale
catwalks kopiëren.
Daar is de Zweedse Anna Teur-
nell, een van de honderd ontwer
pers van H&M het natuurlijk
niet mee eens.
„Het stoort me enorm dat men
sen zo denken. Ten eerste zou je
achter de feiten aanhollen als je
zo zou werken. Je bent dan veel
te laat met de trends. Als de in
ternationale modeshows gehou
den worden, hebben wij onze
collecties allang klaar. Ten twee
de laten onze klanten zich hele
maal niet beïnvloeden door de
internationale catwalks. Ze heb
ben hun eigen stijl. Bovendien
zou het wel heel erg saai worden
als je alleen maar zou kopiëren
wat anderen doen. We halen on
ze inspiratie uit allerlei dingen.
Je kijkt naar mensen, je ziet
films, je reist veel, je leest tijd
schriften, kijkt televisie. Het is
een constante beweging."
Machteld Leistra
Aan rumoer geen gebrek bij
Hennes Mauritz. Nog
niet zo lang geleden werden pos
ters van topmodellen in
H&M-bikini's uit bushokjes ge
stolen en vorig jaar zorgde een
speciale collectie van couturier
Karl Lagerfeld voor flink wat
ophef. In de winkels was het
bijna vechten geblazen om een
Lagerfeldje te pakken te krij
gen. Later verkondigde Lager
feld hooghartig nooit meer voor
H&M te willen werken omdat
men zijn ontwerpen ook in grote
maten in de winkels had gelegd.
Niet dat iemand van het Zweed
se bedrijf daar wakker van lag.
De totale verkoopwaarde van de
kledinglijn Karl Lagerfeld for
H&M bedroeg namelijk zo'n 45
miljoen euro. Bovendien ging
het toch om een eenmalige sa
menwerking.
Dit jaar heeft de modeketen ont
werpster Stella McCartney aan
de haak geslagen, van wie ko
mend najaar een collectie in ver
schillende H&M-winkels zal lig
gen.
Als het gaat om dingen groots
aanpakken weet H&M van wan
ten. Alleen al dit jaar komen er
wereldwijd nog eens 155 win
kels bij. Intussen is H&M de
grootste Europese modeketen.
De Zweden hebben daarmee het
Britse Marks Spencer van de
troon gestoten. Vorig jaar sloot
Hennes Mauritz de boeken
met een omzet van bijna 63 mil
jard Zweedse kronen, iets meer
dan 7 miljard euro.
Het begon allemaal toen Eiiing
Persson, koopman uit Vasteras,
naar de Verenigde Staten reisde
en daar kennismaakte met een
nieuw soort kledingzaak. Lage
prijzen en hoge omzetten, daar
had de Zweed wel oren naar. Op
13 september 1947 opende hij
een dergelijke damesmodewin
kel in zijn woonplaats. De zaak
kreeg de naam Hennes, wat in
het Zweeds 'voor haar' bete
kent.
In 1968 kocht Persson er de
jacht- en wapenhandel Mauritz
Widforss bij. Bij de aankoop
was een voorraad herenkleding
inbegrepen en zo ontstond de
naam Hennes Mauritz. Hen
nes groeide en groeide en in
1964 werd de eerste buitenland
se vestiging geopend in Noorwe
gen, drie jaar later volgde Dene
marken. Groot-Brittannië werd
in 1976 verblijd met een Hennes
Mauritz en vanaf die tijd was
het hek van de dam en werd ge
staag West-Europa, Oost-Euro
pa, Canada en de Verenigde Sta
ten veroverd.
Quinny kimt u kennen van de
eigentijdse wandelwagens. De
collectie wordt nu uitgebreid
met twee nieuwe draagzakken.
Ze zijn bedoeld voor de momen
ten dat een wandelwagen min
der handig is. Zo hebben we de
verstelbare Quinny Wrapp, een
zogeheten 'buikdrager' voor ba
by's tot tien kilo of 65 centime
ter. De gebruikte glanzende stof
oogt trendy en voelt lekker
zacht aan. Voor zwaardere kin
deren is er de Quinny Curbb.
Die is ontwikkeld vanuit de ge
dachte dat grotere kinderen op
de arm genomen worden. Vol
gens Quinny draag je je kind
vanaf zes maanden tot twee jaar
met het grootste gemak in een
natuurlijke houding. En: met los
se handen. Beide dragers kosten
69 euro en zijn te koop in de
kleuren rood, blauw en zwart.
Alles is al bedacht in de eindelo
ze strijd tegen muggen. Van rol
lers, sticks en sprays tot nacht
lampjes. Chefaro komt niette
min met een nieuw wapen:
Azaron Protect Doekjes. „Even
wrijven over de huid zorgt er
voor dat de moleculen met hun
beschermende werking vrijko
men", laat Chefaro weten. De
doekjes hebben een frisse gein
en zijn vaker te gebruiken. Nor
maal bevatten de producten de
stof diethyltoluamide, ook be
kend als Deet. De Azaron-doek-
jes doen het met menthanediol,
een natuurlijke stof die net zo
effectief is. Een keer wrijven
biedt vier uur bescherming. De
doekjes kosten 6,95 euro voor
een pakje met vijf stuks.
Ons land kreeg de eerste H&M-
winkel in 1989. De hekkenslui
ters zijn Ierland dat dit jaar zijn
eerste H&M kreeg. Later dit
jaar opent de eerste H&M zijn
deuren in San Francisco en in
Hongarije. De succesformule
van H&M heeft grotendeels te
maken met de omloopsnelheid
van de artikelen. Iedere dag
hangt er wel weer wat nieuws in
de rekken en dat maakt het aan
trekkelijk winkelen voor de
klant, als we de vaak lange
wachttijden bij de pashokjes
even buiten beschouwing laten.
De veelheid van producten en
de soms verbazingwekkend lage
prijzen doen hier en daar wel
wat wenkbrauwen de lucht in
schieten. Om de prijzen laag te
houden wordt de kleding van
H&M gemaakt in landen waar
niet al te nauw gekeken wordt
Tatung mengt zich in de concur
rentiestrijd met een eigen pro
duct. Het Taiwanese bedrijf
maakt tot nu toe vooral spulle
tjes voor andere merken, maar
wil nu zelf aan de weg timmeren
met een soort iPod Photo. Dus
een hardeschijf-spelertje dat
plaats biedt aan vijfduizend
songs of zevenduizend foto's.
Hij luistert naar de naam elio
Photo Jukebox. Het spelertje
maakt makkelijk contact. Beel
den van digitale camera's en
mp3-files zijn met een usb-ka-
beltje in een wip op de harde
schijf van de elio te zetten.
Dat geldt ook voor SD-geheu-
genkaarten. En wil je anderen
mee laten genieten van de mu
ziek, dan kan de elio aangeslo
ten worden op een paar
speakers. Een paar cijfers: de
harde schijf is 20 Gigabyte
groot en het schermpje meet
slechts 5,5 cm. Prijs: 299 euro.
Informatie: www.eliohome.com
Geen bombarie, geen poespas - heerlijk
vlees en een goed glas, zo luidt de slo
ganvan Bistro Poncin in Bergen op Zoom.
Poncin is de naam van een plaats in Frank
rijk, zo maar een willekeurige plaats, een vo
rige eigenaar van de eetgelegenheid wist de
hand te leggen op het plaatsnaambord en
dat prijkt nog steeds boven de open keuken.
Achter de houtskoolgrill zien we patron
Jan-Willem Huijgens geregeld manoeuvre
ren met een bovenmaatse pepermolen. Het
is dit weidse gebaar dat me als beeldmerk is
bijgebleven: een kok die met beide handen
een houten pepermolen als een wapen bo
ven het hoofd heft en een gerecht de 'finis
hing touch' bezorgd.
Verder is de chef overigens de rust zelve en
°ok gastvrouw Jessica Huijgens gaat gerou
tineerd haars weegs. Vriendelijk staat zij de
gasten te woord, legt zij de kaart uit en licht
z'j,de gerechten toe. Alles van de houtskool-
SrüJ, roept de kaart mij toe en 'alles onder
controle', zou ik er aan toe willen voegen.
Jessica heeft mij een plaatsje bij het raam
toebedeeld. Buiten naast de entree flakkert
de vlam van een lont in een terracotta
schaal. Zo'n fakkel wekt mediterrane ver
wachtingen en daaraan wordt ook beant
woord. De lijst met koude voorgerechten
opent met een carpaccio van dungesneden
ossenhaas 'op onze eigenwijze wijze' 11,-)
en vervolgt met vitello tonnato, ofwel in de
oven gegaard kalfsvlees met romige tonijn
mayonaise 11,50). Bij elk gerecht staat
kort aangegeven van welk beestje het hoofd
ingrediënt afkomstig is: rund, kalf, varken,
garnaal, zalm, eend, lam.
Vlees noch vis, zo luidt de aanduiding van
de seizoensafhankelijke vegetarische salade
(€9,-).
Van het varken komt de gedroogde rauwe
ham 12,50), die ik de gastvrouw aan een
verderop gelegen tafeltje met zorg zie afsnij
den van een levensgrote ham. De ham rust
in een stellage die op een wagentje is voorge
reden. Een plechtig moment, het betreft
hier dan ook de '24 maanden aan het bot ge
rijpte rauwe ham van het Iberico-varken'.
Toch weet Jessica ook bij deze handeling
bombarie en poespas achterwege te laten.
Ik maak me sterk dat de gastvrouw zelfs bij
een volle bak en massale 'goesting' naar de
ze heerlijke ham, niet in paniek zal raken.
De kaart is opgesteld in het Nederlands en
het Engels en onder 'zalm' zie ik een grappi-
AAN TAFEL
Rien van Reems
ge verschrijving: toast on smoked salmon.
Het doet het Zeeuwse hart goed te zien dat
het hier ambachtelijk gerookte zalm uit Tho-
len betreft en ik twijfel er niet aan of de
toast ligt onder.
Nadat Jessica mij als aperitief een glas vers-
geperste sinaasappelsap heeft geserveerd,
die zij laat vergezellen van een amuse be
staande uit gemarineerde groene olijfjes,
een rillette van eend en een tapenade van
zwarte olijven en kappertjes met een duide
lijke toets van friszachte azijn, serveert ze
mij als voorgerecht buiten de kaart om drie
Bergse asperges met plakken beenham,
hardgekookt ei en gesmolten boter. De as
perges hebben een heerlijke smaak en doen
hun Bergse afkomst eer aan.
Zoals de chef zonder poespas kookt en
grillt, zo heeft hij met grote zorg zijn ingre
diënten uitgezocht: De kalfsrib-eye
20,50) is 'van Hollandse komaf', de run-
derrib-eye 19,80) van Ierse toprunderen,
de toumedos 20,20) is 'gesneden van het
middenstuk van de haas' en de eendenborst
19,-) van uitsluitend vrouwelijke Franse
eendjes. De lichtgepekelde koteletjes
19,-) komen van een Hollands speenvar
ken, de gegrilde zalmfilet 16,-) is in Noor
wegen opgevoed en de halve kip, in z'n ge
heel gerookt 19,-) is van Bresse afkomst,
Mede uit prijstechnische overwegingen
heeft Poncin niet gekozen voor Zeeuwse
maar voor Canadese kreeften. Heel kost
zo'n kreeft, gegrild met roomboter, knof
look en groene kruiden 36,50. Ik kies voor
een halve, maar die gaat wel vergezeld van
een coquille en een gamba, stuk voor stuk
van de grill. Samen vormen ze een fraai
plaatje. Jan-Willem heeft me de kreeft laten
zien terwijl die nog springlevend was. Nu
prijkt de helft met één van de scharen recht
op naast de sappige gamba en de ziltzoete
Sint Jacobsmossel op een tartaarje van ge
marineerde tomaat op mijn bord. Alles kort
gegrild, één van de mooiste bereidingswij
zen van schaal- en schelpdieren. Ik krijg er
lamsoren bij en dungesneden tomaat met
groene kruiden en olijfolie, plus witte kool
met een lekkere dressing en krokante frie
ten. Alles voor 28,50.
Tot slot van de klassieke nagerechtenkaart
(coupe Kaat, Dame Blanche, ijskoffie (alle
drie 6,-), crème brulée 5,-) en tiramisu
7,50) en vijf alcoholische koffies 5,80)
voor mij een perfecte parfait van cantuccini
en amaretto 7,50). De verse thee ver
schijnt in een theebolletje dat ik neerlaat in
een potje heet water dat past op een kopje.
Alles bij Poncin is tot in de details verzorgd,
zoals de exotische Zuid-Amerikaanse bloe
men en het zitcomfort (hoge leuningen).
Bistro Poncin
Steenbergsestraat 3
4611 TC Bergen op Zoom
Tel. 0164 266333
Fax. 0164 258922
Maandag en dinsdag gesloten
Keuken open vanaf 18.00 uur
Creditcards: Visa, Eurocard, Amex en pin
nen
Kinderen: kleine porties van de kaart
Vegetarisch: salades en pasta
Rolstoel: geen beletselen
Roken: goed afzuigsysteem
