Een anonieme
liefdesgroet
Vers uit de schelp op het bord in Philippine
Geurtje
Schoeisel
Vlinders
Dameshorloge met hartjes, ingelegd met witte kristallen.
ment vanaf 23,50 per persoon per
nacht. De hotelketen NH Hoteles
biedt Valentijnsarrangementen
door heel het land vanaf 107 euro
voor twee personen per nacht, in
clusief ontbijt en driegangendi
ner. Die aanbieding geldt overi
gens ook de hotels van de keten
in Spanje, Duitsland en België.
Internet
Voor het grote gebaar is er de in
ternetsite kadopagina.nl. Een
etent j e-met-helikoptervlucht
een raceauto besturen op Zand-
voort, of die twee gecombineerd
met scheuren door de duinen, het
is er allemaal te vinden. Maar
ook gewoon een diner of over
nachting kan, of een cadeaubon.
Wie de anonimiteit verkiest kan
op de site Bella&Buddhi een
'mystery-gift' bestellen, voor
29,50 euro. Daarvoor krijgt de ge
liefde dan een door een Neder
landse kunstenaar in beperkte op
lage gecreëerd cadeau.
Voor wie het allemaal financieel
wat te hoog gegrepen is, hier nog
een tip. Koop nooit rode rozen.
Ze zijn weliswaar symbool van
vurige hartstocht, maar de scher
pe doornen geven dit cadeau een
wat wrang bijsmaakje. Blauw
schijnt de kleur te zijn van Valen-
tijnsbloemen, het rode bombarde
ment rond dit evenement ten
spijt.
Koos van Wees
Informatie: www.hollandinterna-
tional.nl; www.weekendjemaas-
trichl.nl; www.nh-hotels.com;
www.kadopagina.nl; www.bel-
la-buddhi.com
Mannen zullen ervan smelten,
jubelt het persbericht over de
nieuwste geur van Elizabeth Ar
den Provocative Woman. Inspi
ratiebron voor het parfum is de
filmster Catherine Zeta-Jones,
die toevallig ook sinds een paar
jaar het gezicht van het cosmeti
camerk is. Volgens het merk is
Zeta-Jones met haar beeldscho
ne voorkomen en aantrekkings
kracht - zowel op het witte doek
als privé - de personificatie van
de nieuwe geur. Wat er in dit
nieuwe geurwatertje zit? Nou
daar gaan we dan: gekoelde
Japanse kweepeer, waterlotus,
middernachtorchidee, papaya-
bloesem en hinokihout. Heel spe
ciaal schijnt de speciaal voor Eli
zabeth Arden ontwikkelde geur-
noot White Sand te zijn. Be
nieuwd hoe wit zand ruikt? Een
flesje van 30 ml kost 33 euro.
4裏Si'iiii
Vlinders zullen alom aanwezig
zijn in het modebeeld voor ko
mende zomer. Daar heeft haute
couturemerk Ted Lapidus al re
kening mee gehouden in zijn
nieuwe zilveren sieradencollec-
tie. De klemarmband met vlin
dermotief in massief zilver kost
179 euro en de brede bijpassen
de ring 59 euro. De Ted Lapidus
sieradencollectie is verkrijgbaar
bij 200 juweliers in ons land.
zaterdag 5 februari 2005
Het gezonde schoenenmerk Wol-
ky gaat op de kleurrijke toer ko
mend voorjaar. Ook heeft het
merk het succes van de gymp
ontdekt en komt daarom met
een Wolkyschoen in de vorm
van een basketbalsneaker. De
enkelhoge Dynamic heeft net
als al het ander Wolkyschoeisel
een '24-uurs loopcomfort' met
een binnenafwerking in leer en
een uitneembaar leren voetbed.
Hij is er in allerlei flitsende
kleurtjes in dames- en meisjes-
maten. Vanaf 64,95 euro.
Voor wie het woord liefde niet durft uit te spreken.
Het is bij uitstek de dag
om je geliefde te ver
wennen, maandag 14 februa
ri. Of, misschien nog leuker:
een Valentijnsgroet brengen
aan die collega of kennis
waar je heimelijk verliefd op
bent. Anoniem uiteraard.
Stel je voor! Dat die vervol
gens maanden moet gissen
en zich misschien wel onge
makkelijk voelt hoort erbij.
Je gaat toch niet zomaar zeg
gen dat je verliefd bent op ie
mand?
Een paradoxaal dagje dus, Va
lentijnsdag. Van geliefden
wordt verwacht dat ze elkaar on
gezouten de waarheid vertellen,
maar wie die liefde nog niet heeft
benoemd mag dat in het geniep
doen.
Geheel volgens de werkwijze van
de naamgever van de dag, als we
de legenden mogen geloven.
Daarin was Valentijn een mon
nik die vanwege zijn geloof ter
dood werd veroordeeld.
Valentijn was hevig verliefd op
de blinde dochter van de cipier
en kon haar vlak voor hij werd
onthoofd nog stiekem een briefje
toestoppen waarin hij haar de
liefde verklaarde. Het werd de
kortste relatie ooit.
Langer duurt het waarschijnlijk
als Valentijnsdag wordt gevierd
volgens de internationaal gelden
de commerciële regels. Die hou
den in dat diep in de buidel
wordt getast voor stoffelijke blij
ken van affectie, zoals sieraden,
geurtjes of, een stuk goedkoper,
bloemen.
Regelmatige vernieuwing van die
attributen,ook buiten Valentijns
dag, wil de uiterste houdbaar
heidsdatum van een relatie nog
wel eens oprekken.
De wereldwijde Valentijnsdagin-
dustrie speelt daar handig op in.
Liefdesnestje met een vrouwen- en mannenparfum
Zo worden veel parfums gelan
ceerd in de weken voorafgaand
aan Valentijnsdag. Sommige men
sen denken dat dat met carnaval
te maken heeft, om zo de bier
lucht te verdrijven, maar dat is
onzin.
Bier stinkt niet.
Aandacht
De parfummerken sloven zich
elk jaar opnieuw uit om met origi
nele vondsten de aandacht van
de geliefden te trekken. Zij staan
daarin niet alleen. Het vooral
van zijn horloges bekend staande
Swatch doet bijvoorbeeld hetzelf
de, met speciale Valentijnssiera-
den en -horloges. De reisindus
trie kent speciale romantische Va-
lentijnsweekeinden. Holland In
ternational heeft ze gebundeld in
een Valentijnskrant, met arrange
menten van 75 euro (Ter Heijde)
tot 329 euro (Rome).
Een dagje Maastricht kan ook.
Drie hotels, het Golden Tulip Ap
ple Park, La Bergère en St. Mar-
tenslane bieden de hele maand
februari een speciaal arrange-
Reisbureau's hebben zich ook in de strijd geworpen met speciale Valentijnsarrangementen.
foto's GPD
Bandenfabrikant Michelin deelt niet al
leen (mondjesmaat) sterren uit maar be-
Mnt gastronomische prestaties ook op an-
«ewijze, bijvoorbeeld met 'bestekjes', een
fikruist mes en vork-teken dat aanduidt
at de inspecteurs erg tevreden waren over
tesfeer en over hetgeen hen werd voorge
steld. Hoe meer bestekjes hoe aangena
mer het vertoeven werd ervaren. Ook met
fee bestekjes springt Michelin zuinig om,
'fans, Jeanine en Jürgen Verhulst uit Philip
pe waren dan ook blij verrast toen zij vori-
eweek op de European Fine Food Fair in
Maastricht vernamen dat hun restaurant
'ace du Marché er een tweede bestekje bij
'ad gekregen.
fediend, denk ik, nippend van mijn alco-
twrije apéritiefGastvrouw Jeanine heeft
anversgeperst sinaasappelsap, grapefruit-
ap, appelsap en grenadine toegevoegd,
'eerlijk en gezond. Echtgenoot Frans zet er
Moor zoon Jürgen gecreëerde amuse
naast: een verrukkelijk mosselsoepje en een
stukje paté dat de oester vervangt die van
wege mijn allergie snel retour gaat.
Jürgen doet met zelfstandig werkend kok
Suzanne de keuken, samen werden zij afge
lopen jaar tijdens de mosselfeesten in Philip
pine nummer een bij het traditionele mos
sels opensteken. Frans Verhulst helpt zijn
vrouw in de bediening, maar staat als het
nodig is ook zijn mannetje in de keuken. Pla
ce du Marché is een echt familiebedrijf. 'Fa
miliaal' zeggen de Belgen die hier graag ko
men. Philippine staat bekend als mossel
dorp en bij het begin van het mosselseizoen,
half juli staan de Belgische fijnproevers bij
de restaurants in de rij om binnen te komen,
ook bij Place du Marché. Tot en met Pasen
vormen de mosselen zelfs de hoofdmoot.
Aan een belendend tafeltje zie ik een liefheb
ber als voorafje rauw opengestoken mosse
len, moules parquées, eten en vervolgens ge
kookte mosselen als hoofdgerecht. Zijn met
gezellin begint met oesters. Vis en schaal-
en schelpdieren zijn de specialiteiten van
Place du Marché. Bij de ingang trekt een ho-
marium met witte steentjes en schelpen op
de bodem de aandacht. Een halve kreeft van
250 gram 19,50) of van 400 gram 31,50)
naar eigen keuze bereid wordt als speciali-
AAN TAFEL
Rien van Reems
teit aanbevolen. Speciaal is ook de 'fijne
bouillabaisse' met een halve kreeft, scampi,
tongrol, zalm, zeeduivel en Zeeuwse mossel
tjes en garnaaltjes 37,50), een winters ge
recht en complete maaltijd die 's zomers
wordt vervangen door een Plat Fruits de
Mer. Vanzelfsprekend is ook de cappucino
van kreeftensoep, geparfumeerd met Ar
magnac 9,50) vers gemaakt.
Vers is hier geen loze kreet, vader en zoon
Verhulst stellen er een eer in om ingrediën
ten van de hoogste kwaliteit op een klassie
ke manier zonder fratsen te bereiden en te
serveren. De soep van de dag 4,75) wordt
gemaakt van wat de markt op dit moment
in topconditie biedt en de 'rijkelijk gevulde'
Zeeuwse vissoep met Pernod en hartige
broodkorstjes 8) bevat Zeeuwse vis van
het seizoen.
De seizoenen zijn heilig en de voortbrengse
len van de streek worden in ere gehouden.
De Breskense paling, gebakken met tartaar-
saus of gestoofd naar keuze in 't groen, met
room of Provencale 21) komt daadwerke
lijk uit Breskens, is in de Westerscheldemon-
ding gevangen en volgens de chef veel eer
der gaar dan andere paling en bovendien de
lekkerste die er is.
Mijn st. jacobsvruchten met truffeltapenade
en champignons geglaceerd in champagne-
saus 'Senez' 16) komen vers uit de schelp
en dat proef je. Vier stuks, heel even gebak
ken, zwemmen in een diep bord met een
heerlijke saus op basis van de huis-cham
pagne van Senez, een saus die zich lekker
laat opsoppen met de warm geserveerde wit
te en bruine bolletjes.
Hoewel in roomboter gebakken sliptonge
tjes 19,50) of zeetong 31) verleidelijk
zijn en de gekookte Zeeuwse mosselen op
Philippiense wijze 21) van gegarandeerde
kwaliteit, bezwijk ik voor de krokant gebak
ken kalfszwezerik met rode portsaus en ge
garneerd met plakjes ganzenleverpaté
27,50). De zwezerik, in twee porties diago
naal op een vierkant bord geserveerd, gaat
vergezeld van een paar roosjes bloemkool,
broccoli, wat wortel en boontjes en een
mooie volle saus. Bij de coquilles heb ik de
huiswijn, tevens Philippine's mosselwijn,
een pinot blanc gedronken, nu bij de werke
lijk krokante zwezerik een glas van de rode
huiswijn, chateau Beauregard.
Tot besluit kies ik uit de zelfgemaakte des
serts van Jürgen, die patisserie als hobby
heeft, de tira misu, Italiaans toetje met ama-
retto en mascarpone met een glas café glacé
7). Niet te zoet en smeltend op de tong.
Restaurant Place du Marché
Havenstraat 12
4553 AV Philippine
Tel. 0115-491524
Fax.0115-492112
Dicht op dinsdag
Keuken open van 12.00 tot 21.00 uur
Creditcards: Visa, Amex, Eurocard, Diners
Club
Rolstoel: aangepast toilet
Vegetarisch in overleg
Kinderen: kindermenuutjes op kleurplaat
Roken: niet gescheiden, tevoren overleggen
